手羽先・手羽中・手羽元の違いや食べ方ってご存知ですか?

手羽先・手羽中・手羽元の違いや食べ方ってご存知ですか?
鶏肉


手羽先は、鶏肉の羽の先の部分で、 ゼラチン質(コラーゲン)と脂肪が多く肉は少なく、 から揚げ(垂れを塗って塩,胡椒,胡麻等を振り掛けたパリパリの食感)や 煮込み以外に、味が濃厚なので出汁にも…

青魚の鰯(イワシ)料理を疲れた時におすすめする理由って?

青魚の鰯(イワシ)料理を疲れた時におすすめする理由って?
魚介類


サバ、アジ、サンマ、イワシといえば青魚ですね。 普段のお食事もですが、 お酒のおつまみにもピッタリです。 今回は、「鰯」についてです。 個人的にですが、 イワシと大根の酢の物料理は、 疲れた…

レタスはダイエットに欠かせない野菜って理由は?隠れた効果・効能は?

レタスはダイエットに欠かせない野菜って理由は?隠れた効果・効能は?
野菜類全般


普段の食事や酒のおつまみの脇役で 人気があるのが「レタス」ですよね。 レタスは生食できるので、 栄養分を損なうことなく摂取することができます。 葉は包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう…

焼き鳥屋で人気のせせり串のせせりはどこの部位?名前の由来は?

焼き鳥屋で人気のせせり串のせせりはどこの部位?名前の由来は?
鶏肉


焼き鳥屋で人気定番のせせり串ですが せせりとはどこの部位かご存知ですか? 実は、1羽からほんの少ししか取れない首の肉で、 たくさんの筋肉が集まっている鶏の首肉の総称です。 興味ある方は ⇒ …

かわはぎの旬は身を食べるなら夏、肝を食べるなら冬って理由は?

かわはぎの旬は身を食べるなら夏、肝を食べるなら冬って理由は?
魚介類


かわはぎの印象って、 小さなおちょぼ口でクリッとした目、 ひし形の体型ですよね。 ユーモラスな姿とは裏腹に、 ふぐに勝るとも劣らないと言われる上品な味わいが人気です。 体はザラザラとした厚い…