馬刺しの馬ってどんな馬?

馬刺しの馬ってどんな馬?
馬肉


馬刺しは、熊本県が有名ですが馬刺しになる馬の種類はあまり知られていません。 どのような種類の馬が使用されているのか、産地はどこなのか調べてみました。   興味ある方は ⇒ 馬刺し …

世界の馬肉事情 アジア・太平洋編

世界の馬肉事情 アジア・太平洋編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の馬肉事情 東ヨーロッパ編

世界の馬肉事情 東ヨーロッパ編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の馬肉事情 南ヨーロッパ編

世界の馬肉事情 南ヨーロッパ編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の馬肉事情 西ヨーロッパ編

世界の馬肉事情 西ヨーロッパ編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の馬肉事情 中央ヨーロッパ編

世界の馬肉事情 中央ヨーロッパ編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の馬肉事情 アメリカ大陸編

世界の馬肉事情 アメリカ大陸編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

生で食べることの多い馬肉は安全なのか?

生で食べることの多い馬肉は安全なのか?
馬肉


「天高く馬肥ゆる秋」ことわざがありますが、冬に向けて脂肪を蓄える馬肉は、9月〜11月が最も美味しい季節を迎えます。 生で食べることの多い馬肉は本当に安全なのか?   馬肉は安全なの…

馬肉はヘルシーな食材なのか?

馬肉はヘルシーな食材なのか?
馬肉


馬肉は「低カロリーで高たんぱく」であるというが、本当にヘルシーな食材なのか具体的に他の食肉と比べながら、馬肉のもつ栄養価の高さを調べてみよう。   馬肉はヘルシーな食材なのか? 赤…

馬肉の部位、特徴、用途は?カロリーや栄養は?

馬肉の部位、特徴、用途は?カロリーや栄養は?
馬肉


牛肉や豚肉のように馬肉にも、いろいろな部位があります。 そして馬肉は、ヘルシーな食材といわれています。 ヘルシーな食材は栄養価が低いものが多いです。 ですが、馬肉はヘルシーなのにとても栄養価…