レア食材

ワニ肉はヘルシーな肉?食感や味、臭み、カロリーは?

ワニ肉を食べたことってありますか? 見た目のインパクトから 独特な味や食感のイメージがあるかもしれませんが、 白身で鶏肉に似たようなさっぱりとした味、 しかも、臭みもほとんどなく程良い噛みごたえが特徴です。 ...
魚介類

たこはダイエットにもおすすめ?高タンパクで低カロリー?

たま~に肝臓によい食物を食べる努力をしています。 そこで、今回はタコについて少々ご紹介します。 たこは、タンパク質を豊富に含みます。 たこのような魚介類にもタンパク質は多く含まれています。 肉類と違って、 たこ...
魚介類

牡蠣の成分は免疫力アップや健康増進に効果はある?

寒くなると鍋物が恋しくなりますね。 冬といえば牡蠣鍋でしょうか。 新鮮なものであれば生で食べたり、 網焼き、カキフライもいいですね。 牡蠣のほとんどは内臓ですが、 実はそこにはビタミン類などの豊富な栄養素がバラ...
鶏肉

手羽先・手羽中・手羽元の違いや食べ方ってご存知ですか?

手羽先は、鶏肉の羽の先の部分で、 ゼラチン質(コラーゲン)と脂肪が多く肉は少なく、 から揚げ(垂れを塗って塩,胡椒,胡麻等を振り掛けたパリパリの食感)や 煮込み以外に、味が濃厚なので出汁にも適しています。 手羽中は、...
魚介類

青魚の鰯(イワシ)料理を疲れた時におすすめする理由って?

サバ、アジ、サンマ、イワシといえば青魚ですね。 普段のお食事もですが、 お酒のおつまみにもピッタリです。 今回は、「鰯」についてです。 個人的にですが、 イワシと大根の酢の物料理は、 疲れた時に最高です。...
野菜類全般

レタスはダイエットに欠かせない野菜って理由は?隠れた効果・効能は?

普段の食事や酒のおつまみの脇役で 人気があるのが「レタス」ですよね。 レタスは生食できるので、 栄養分を損なうことなく摂取することができます。 葉は包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう。 レタスには健康に...
鶏肉

焼き鳥屋で人気のせせり串のせせりはどこの部位?名前の由来は?

焼き鳥屋で人気定番のせせり串ですが せせりとはどこの部位かご存知ですか? 実は、1羽からほんの少ししか取れない首の肉で、 たくさんの筋肉が集まっている鶏の首肉の総称です。 興味ある方は ⇒ セセリ串 鶏は首が長...
魚介類

かわはぎの旬は身を食べるなら夏、肝を食べるなら冬って理由は?

かわはぎの印象って、 小さなおちょぼ口でクリッとした目、 ひし形の体型ですよね。 ユーモラスな姿とは裏腹に、 ふぐに勝るとも劣らないと言われる上品な味わいが人気です。 体はザラザラとした厚い皮で覆われていますが...
魚介類

酒の肴にイカの刺身やスルメをおすすめする理由は?

魚介類のイカですが、鮮魚・加工品など含めて、 日本で最も多く食べられているそうです。 しかも世界の漁獲量の6割を消費しているほど、 日本人はイカが大好きです。 もちろん歴史は古く、 江戸時代の中期にはイカの売買...
鶏肉

親鶏と種鶏の違いや食べ方ってご存知ですか?

親鶏と種鶏の違いや食べ方ってご存知ですか? 親鶏は、採卵目的の鶏のことで採卵鶏になります。 種鶏は、肉用鶏(ブロイラー)になります。 種鶏は、ブロイラーの飼育日数の9倍にあたる450日以上の育成日数をかけています。 ...
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