馬刺しの馬ってどんな馬?

馬刺しの馬ってどんな馬?
馬肉


馬刺しは、熊本県が有名ですが馬刺しになる馬の種類はあまり知られていません。 どのような種類の馬が使用されているのか、産地はどこなのか調べてみました。 馬の分類 馬は、一般的に軽種、中間種、重…

鶏のハラミとは? 鶏肉の希少部位

鶏のハラミとは? 鶏肉の希少部位
鶏食材


鶏肉の希少部位の鶏ハラミを紹介します。 鶏ハラミとは? 鶏ハラミは、鶏の横隔膜と説明しているところがありますが正確には鳥類には横隔膜はないらしい。 そしたら、鶏ハラミは何なんでしょう? 鶏ハ…

世界の牛 図鑑 Vol.28

世界の牛 図鑑 Vol.28
牛肉


世界にはたくさんの品種の牛がいます。 そんな牛の品種について調べてみました。 Hungarian Grey (ハンガリー・グレー)   原産国:ハンガリー 重量 雄牛:800~90…

世界の牛 図鑑 Vol.27

世界の牛 図鑑 Vol.27
牛肉


世界にはたくさんの品種の牛がいます。 そんな牛の品種について調べてみました。 Hybridmaster (ハイブリッドマスター) 原産国:アメリカ   Hybridmasterは牛…

世界の牛 図鑑 Vol.26

世界の牛 図鑑 Vol.26
牛肉


世界にはたくさんの品種の牛がいます。 そんな牛の品種について調べてみました。 Hariana (ハリアナ) 原産国:インド   ハリアナは北インド原産のゼブ牛(こぶ牛)で、特にハリ…