関東地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが関東地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

 

茨城県

つくば茜鶏(つくばあかねどり)

飼料は動物性原料を使わず純植物性で育成し、抗生物質や抗菌剤を使わない、特別飼育鶏です。

したがって特有の臭みがなく、ジューシーで女性、子どもにも好まれる肉質です。

 

飼養地 :茨城県内
飼料内容:純植物性飼料、遺伝子組換フリー(主原)、PHF(主原)、抗生物質・抗菌剤無投与。
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均80日
出荷体重:平均3,100g

*PHFとは、収穫後の農薬不使用。

 

ロードアイランドレッド

ロードサセックス

 

 

やさと本味どり(やさとほんあじどり)

飼料は非遺伝子組み換えのとうもろこしが原料で、ポストハーベストフリのとうもろこしを使用。納豆菌、オリゴ糖を添加し、強健性を増している。水分、脂肪の少ないコクのある鶏肉。

 

飼養地 :茨城県石岡市、土浦市
飼料内容:指定配合飼料。NON-GMO、PHFC、オリゴ糖・納豆菌を加え無薬飼料、油脂添加なし
飼育方法:平飼い、開放鶏舎
出荷日齢:♂52日、58日、平均55日
出荷体重:♂3,100g、3,000g、平均3,050g

*NON-GMOとは、遺伝子組み換え飼料を使っていません。

PHFC(ポストハーベストフリーコーン)収穫後の農薬不使用のとうもろこし。

 

チャンキー

 

コップ

 

栃木県

那須の神那どり(なすのかんなどり)

薄飼い、無添加飼料による長期飼育と雌限定による肉質・食感

 

飼養地:栃木県

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

錦どり(にしきどり)

薄飼い、無添加飼料による長期飼育と雌限定による肉質・食感

 

飼養地:栃木県

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

群馬県

きぬのとり

植物性原料を主体とした配合飼料に、漢方薬の原料となる天然由来の植物性免疫活性物質を添加し、きめ細かい肉質の鶏に育てました。

 

飼養地 :栃木県、茨城県
飼料内容:長期間抗生物質、抗菌剤を含まない飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂48日、52日、平均50日
出荷体重:平均2,850g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

榛名うめそだち(はるなうめそだち)

植物性原料を主体とし、梅酢・ココファット(ヤシ油)を添加した飼料を用い、開放鶏舎で充分な運動をさせ、健康な鶏に育てました。

 

飼養地 :群馬県
飼料内容:長期間抗生物質、抗菌剤を含まない飼料
飼育方法:開放鶏舎平飼い
出荷日齢:♂48日、52日、平均50日
出荷体重:平均2,850g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

千葉県

あじわい鶏(あじわいどり)

甘みとコクが強く、鶏肉本来の美味しさを引き出しました。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市)千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:特殊配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均2,800g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

華味鳥(かみどり)

純和鶏は純国産鶏種を交配して生まれた純国産のブランド。その質肉はジューシーで旨みが濃く、弾力のある食感。日本人が美味しいと実感できる味わいです。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市)千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:特殊配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均2,800g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

錦爽どり(きんそうどり)

肉質はやわらかくほど良い歯ごたえがあります。

天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ないです。

 

飼養地 :千葉県香取市(加瀬農場を中心とした千葉県内)
飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:♂3,000g、2,500g、平均2,800g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

地養鳥(じようどり)

地養素を与えることにより、鶏肉臭がほとんどなく、シャキシャキとしてクセのない肉質を作りあげ、旨味とコクのあるまろやかな鶏肉本来の味を引き出しました。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市) 千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:地養素添加配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均3,000g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

水郷赤鶏(すいごうあかどり)

在来種であるロードアイランドレッドの血統を色濃く残す銘柄鶏です。

育成率がブロイラーより低いため、生育には時間がかかるが、その分絶妙な食感とコクがあります。

 

養地 :千葉県、茨城県
飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均70日
出荷体重:♂2,800g、2,300g、平均2,600g

 

ロードアイランドレッド

ロードサセックス

 

 

総州古白鶏(そうしゅうこはくどり)

主に総州地方の澄んだ空気と水のもと、天然成分を加えた飼料を与え、徹底した健康管理・衛生管理を行い、健やかでヘルシーな鶏に育てています。

クセのない旨みとまろやかなコク、弾力のある歯ごたえは、どんなメニューにもワンランク上の美味しさを演出します。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東7市、常総市、筑西市、小美玉市、笠間市、鉾田市)、千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:専用配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:♂3,200g、2,800g、平均3,000g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

房総ハーブ鶏(ぼうそうハーブどり)

ハーブ給与で、まろやかな味が特徴です。

 

養地 :千葉県
飼料内容:ハーブのプレミックスを基本14日間添加。休薬期間7日以上
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,000g

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

東京都

香鶏(かおりどり)

香鶏は、中国伝来のバブコーチンと烏骨鶏の血統を継承しており、まさに良質な鶏として長年にわたって大切に育てられています。

鶏肉は筋線維が細かくジューシーで弾力のある歯ごたえを持っております。

 

飼養地 :栃木県那須郡那珂川町、茨城県石岡市正上内、栃木県真岡市西高間木

飼料内容:指定配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均90〜100日
出荷体重:♂1,800〜2,200g、2,000〜2,800g、平均2,450g

 

泰山鶏

 

国産鶏種はりま(こくさんけいしゅはりま)

ブロイラー種として国内で唯一原原種から種の維持管理ができる肉専用種です。

飼料はNON-GMO原料を使用し、抗菌性物質を添加していません。

 

飼養地 :群馬県、島根県、山口県、徳島県、福岡県、熊本県

飼料内容:NON-GMO、PHF主原料を使用し、抗菌性物質を使用しない
飼育方法:開放鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均55日以上
出荷体重:平均3,000g

*NON-GMOとは、非遺伝子組み換え飼料。

 PHFとは、収穫後の農薬不使用。

 

白色コーニッシュ

白色プリマスロック

 

 

東京しゃも(とうきょうシャモ)

「東京しゃも」は10数年をかけ軍鶏の純系を保ちながら闘争心を和らげることに成功しそれを改良した最も軍鶏純系に近い肉用鶏です。

伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かし他の鶏肉に比べ赤身が濃く、肉の熟度が増し歯ごたえも良い。

 

飼養地 :東京都(青梅市、八王子市、立川市、あきる野市)

飼料内容:生後60日以降、組合指定配合飼料給与
飼育方法:飼育密度が1㎡当たり10羽以下に調整された群飼ケージもしくは単飼
出荷日齢:平均130日
出荷体重:平均2,450g

 

ロードアイランドレッド

ロードサセックス

軍鶏

 

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