世界のにわとり図鑑 Vol.20
世界には、様々なにわとりがいます。
そんな世界のにわとりを紹介します。
目次
Legbar
(レグバー)
原産国：イギリス
レッグバーは、イギリスの珍しい鶏種です。
それはケンブリッジ大学の遺伝学研究所の研究者によって20世紀初頭に作られました。
横斑プリマスロック、レグホーン、Cambars、クリーム レッグバーの場合はアロウカナを交配して作った 。
クリームレッグバーのアラウカナの血はその冠毛と青から青緑の卵に反映されます。
レグバーは、1929年に横班プリマスロックとゴールド・カンピネを交配して作成されたカンバールの後に、ケンブリッジの遺伝学研究所のプネットとミーピー・ピース教授が作成した2番目の自家鶏です。
目的は、オスメス判定が容易な品種を作り出すことでした。
これを達成するために、PunnetとPeaseは優れた卵用鶏、レグホーンと横班プリマスロックとの交配を使用しました。
ブラウンレグホーンと横斑プリマスロックを交配することで、1945年にゴールドレグバーが作成され、標準化されました。
シルバーレグバーは1951年に、ゴールドレグバーと白色レグホーン、Silver Cambarを交配して作成されました。
クリーム・レグバーは1958年に標準化されたが、青い卵が要求されていなかったため、1970年代にはほとんど絶滅状態になった。
それらはゴールドレグバーをホワイトレグホンとクリーム色のアラウカナの鶏と交配させることによって作られました。
Leghorn
(レグホーン)
原産国：イタリア
イタリア原産の卵用鶏 (レグホーンは地中海沿岸のリボルノの英語名)で，白色，褐色などのものがあるが，白色レグホーン種が有名。
これは最も広く飼われている卵用種で，肉用としても改良されている。
イタリアで作出され、アメリカで改良を重ねられた品種で、世界的に最も普及しています。
白玉鶏として有名で、わが国の産卵鶏も約８０％がこの種類です。
羽色は白、単冠で、皮膚と脚色は黄色、耳朶は白い。卵殻色は白く、産卵率が高く、就巣性はない。
卵用鶏の代表的品種で、白色鶏卵のほとんどはこの品種に属する系統を使っての交配による。
Redcap
(レッドキャップ)
原産国：イギリス
レッドキャップは、卵の生産に非常によく適したイギリスの品種です。
その最も顕著な特徴は、その頭を冠する非常に大きなバラ形のトサカであり、そこからその名前が導かれた。
品種は、赤-黒、半月形のスパングルと鉛色の青の脚を持つ赤い羽毛を持っています。
奇妙なことに、それは白い殻の卵を産むが、レッドキャップには赤い耳たぶ付いている。
これは、白い殻のついた卵を産むほとんどすべての品種が白い耳たぶを持つため、独特である。
品種は、良いサイズの白い殻の卵を産む、繊細な肉を持っています。
レッドキャップは1900年までに元のイングランドではほとんどなくなった。
この品種は1870年以前にアメリカ全土に広く分布していました。
1890年代まで、農家や家禽の飼育者が卵を飼育する能力を持つレッドキャップのが多数飼育されていました。
その後、数年のうちに、その品種はほぼ完全に消えた。
レッドキャップの雛はマホガニーで孵化し、濃いストライプで色づけされています。
レッドキャップは、1888年にアメリカ家禽協会（American Poultry Association）によって標準品種として認められました。
雄鶏の体重は3.4㎏、雌鶏の体重は2.7㎏。
Rosecomb Bantam
(ローズコーム バンタム)
原産国：イギリス
ローズコームはイギリス原産の独特なトサカの名前が付けられた鶏の品種です。
ローズコームはバンタムの鶏であり、真のバンタムとして知られているものの1つで、大きな鶏の小型化されたバージョンではありません。
ローズコームは、最も古くから最も人気のあるバンタムの品種の1つであり、その品種には数多くのバリエーションがあります。
装飾的な鶏で、卵と肉の生産には適していません。
ローズコームは、最も古い鶏の1つです。
この種の最も早い生存記録は、14世紀からのものであるが、別の起点を有するかもしれない。
装飾品種としての彼らの人気は、リチャード3世がそれらを育て始めた後、最初に広まった。
家禽愛好家の人気は19世紀まで続いており、1849年に初めての北米家禽類展示会でローズコームが展示されたほか、1874年にAmerican Standard of Perfectionの第1版に登場しました。
今日では、ブリーダーによる彼らの広範な保持が維持されている。
雄鶏の体重は一般に570～620g、雌鶏450～510gです。
彼らはまた、比較的実質的な白い耳たぶ、壮大な尾、およびコンパクトなボディ形状を誇っています。
これらの一般的な特性に加えて、ローズコームは25種類の異なる色のバリエーションがありますが、黒、青、白が最も一般的です。
Rhode Island White
(ロードアイランドホワイト)
原産国：アメリカ
ロードアイランドホワイトは、米国ロードアイランド州の品種です。
ロードアイランドホワイトはロードアイランドレッドとは異なる品種です。
オーストラリアでは、ロードアイランドホワイトは、オーストラリアの家禽規格に基づいてロードアイランドの品種の色の種類とみなされています。
ロードアイランドホワイトの作成は、1888年に始まった。
Partridge Cochins 、White Wyandottes 、White Leghornの交配を経て開発され、1903年には品種として固められました1922年にAmerican Poultry Associationの Perfection of Standardに受け入れられました。
1960年代まで普及していましたが、現在は比較的まれな鶏です。
それは2003年に存在したと知られている3000羽未満の鳥で、アメリカ家畜繁殖保全団体に上場しています。
ほとんどの標準的な品種と同様、バンタム品種もあります。
ロードアイランドホワイトは、肉と卵の両方の生産に適した二重目的の鶏です。 雄鶏は体重が3.9㎏、雌鶏は体重が3㎏です。
彼らは白い羽毛、赤い肉垂と耳たぶ、そして中型のバラのトサカで 、単一の品種を持っています。
最後に
この内容は、海外の情報（Wikipedia等）を引用（翻訳）したものが含まれています。
軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある独特の食感が特徴の希少部位。
ヒアルロン酸たっぷりでアワビのように美味だとか？
琉球国成立二百年後の1385年頃。琉球国王「察度」の使者の「泰期」が明国から種豚を持ち帰り繁殖させ、食用に供したのが始まりとされる。
鶏の原種の特徴を色濃く残している「岐阜地鶏」は、飛騨では「飛騨地鶏」、郡上では「郡上地鶏」と呼ばれ、昭和１６年に天然記念物に指定されてから「岐阜地鶏」と呼称されるようになりました。
英仏海峡のジャージー島原産の乳用種です。
正式名称はアバディーン・アンガスである。
明治時代から日本に輸入されている乳用種で、原産地は、ライン河河口の低湿地であるオランダのフリーネ地方や、品種名の由来となったドイツのホルスタイン地方です。
東北北部原産の肉用種で、この地方では古くから南部牛と呼ばれ、鉄鉱山での作業や太平洋からの塩の運搬に使役されていました。
無角和種は、山口県阿武（あぶ）郡で在来和牛をアバディーン・アンガス種によって改良して生まれた品種です。
熊本系の毛色は黄褐色単色で体下部、四肢内側、眼、鼻の周辺が淡い。高知系は「毛分け」と称する角、蹄、眼瞼、舌、尾房、肛門などの黒い牛が好まれている。
原産地は中国の浙江省（セッコウショウ）の金華市といわれています。
オーストラロープは、1890年代から1900年代はじめにかけて、卵肉兼用種の黒色オーピントンがオーストラリアで多産に改良されたもので、体重はオーピントンより小さい。
イギリスの古い品種で、ブラーマ、コーチンなどのアジア種や銀灰色ドーキングの交配で作られました。
サソー社は赤鶏系の育種に専門化した会社で、フランス国内の高級肉であるラベル・ルージュ市場の６０％以上のシェアを持っています。
アメリカのCobbVantress社で育種改良された肉用鶏。
「ハイポー」とは「ハイブリットポーク」からきています。
1962年、イギリスの6人の養豚農家が自分の農場で使用する種豚の品種を改善することを目的として、Pig Improvement Company (PIC)を設立しました。
