世界のにわとり図鑑 Vol.12
世界には、様々なにわとりがいます。
そんな世界のにわとりを紹介します。
目次
Dominique
(ドミニーク)
原産国：アメリカ
DominickerまたはPilgrim Fowlとしても知られているドミニークは、植民地時代にアメリカで発生した鶏の品種です。
植民地時代にイングランド南部からニューイングランドにもたらされたニワトリからおそらく降りてきて、アメリカで最も古い鶏の品種と考えられている。
19世紀までに、彼らは広く人気があり、国の多くの地域で飼育されました。
ドミニークは卵肉兼用の品種であり、肉や茶色の卵が価値がありました。
成熟時に体重は2.7〜3.6㎏です。
以前は、枕やマットレスの詰め物として、その羽根が多く使用されていました。
ドミニークはニューフランス、現在のケベック州で生まれました。
品種はすぐに成熟し、約6ヶ月齢で卵を産みます。
ドミニークはバラのトサカと、単冠のトサカを持っています。
ドミニークは「かなり黒ではないが白でもない」という比較的柔らかいコントラストをしている。
ドミニークの雌鳥は、静かで個性的な鶏（卵生産鶏の望ましい形質）である傾向があります。
ドミニークは穏やかで飼育しやすい。
しかし、ドミニークは時にはロードアイランドレッドよりも攻撃的で、小さな猫、ヘビ、さらにはミンクを殺すことが知られています。
雌鶏は良い母鶏であり、繁殖率が高い。
ドミニークバンタム（Dominique Bantam）もあります。
Dorking
(ドーキング)
原産国：イギリス
ドーキングは、イギリスの鶏の品種です。
それは南のイングランドのサリーでドーキングの町に由来して命名されている。
ドーキングは、最も古い英国の鶏の品種の一つです。
それは20世紀の初期の段階でサセックスによって転化されるまで、首都に供給された主要な肉鶏の品種でした。
展示鳥としても人気を博しました。
1845年にロンドン動物園で最初の家禽のショーに示された品種の中にあった。
ドーキングは、最初の家禽基準 、ウィリアム・ベルンハルト・テゲットマイヤー編集、1865年に英国の家禽クラブによって出版された展覧会家禽類の優秀基準に含まれていました。
その後、品種への関心は急速に減少し、絶滅に近づいた。
1874年にAmerican Poultry Associationの Perfectionの最初のスタンダードには 3色の品種が含まれていました。
赤は1995年に追加されました。
ドーキングは、卵と肉の両方の生産のための品種としての多用途性でもよく知られています。
それは白い殻のついた卵を産み、赤い耳たぶを持つ少数の品種の1つです。
肌色は白です。
体重は、雄鶏は4.55～6.35㎏、雌鶏は3.60～5.00㎏、バンタムの場合は3.60～4.55㎏です。
Nankin Bantam
(ナンキン バンタム)
原産国：イギリス
ナンキンバンタム（Nankin Bantam）またはナンキン（Nankin）は、イギリスの鶏の品種です。
それは本当のバンタムであり、それは小型化された大きな品種をもたない小さな品種である。
それは東南アジアの起源であり、最も古いバンタムの品種の一つです。
それは黄ばみのバフ色で、その名前は中国のナンキン綿の色から派生したものと考えられています。
ナンキンバンタムは、 東南アジアのどこかで生まれた最も古い真のバンタム種の1つと考えられています。
彼らは18世紀に初めて西洋で広く普及しましたが、イングランドでは16世紀にもその存在が証明されています。
特にイギリスに長く存在するバンタムとして、ナンキンは今日セブライトのような多くの他のバンタムの形成に貢献した。
ナンキンバンタムはアメリカではめったに見つからない。
ナンキンバンタムの数は、19世紀中頃に西部で減少し、より新しい、よりエキゾチックなアジアの品種の輸入に伴って減少した。
北米のナンキンバンタムへの関心は、1960年代のアメリカン・バンタム協会の注目を集めた。
ナンキンバンタムはアメリカン・バンタム協会に認知され、2012年現在、アメリカ家禽協会の 完全基準に受け入れられている。
アメリカのブリード・クラブは、2006年に初めて設立された。
アメリカの家畜繁殖保全によって危機的に危険にさらされていると分類されています。
2002年には、その品種の総数は50～100羽で推定された。
ナンキンの保全状況はFAOによって2007年に「重要」とされた。
品種には2つの品種があり、トサカの型によって区別されます。
単冠のナンキンは5点で大きなトサカを持っています、そして、バラのトサカは、単一の点で終わる中型のサイズを持っています。
すべてのナンキンバンタムは体色と黒い尾を持つ単一色です。
金色の色相は雄鶏ではより深く、より光沢があり、雌鶏ではより長い鎌状の羽毛を持っています。
New Hampshire Red
(ニュー ハンプシャー レッド)
原産国：アメリカ
ニューハンプシャーレッドは、アメリカの ニューハンプシャー州で生まれました。
ロードアイランドレッドから始まり、選択育種の世代を経て世代を遂行していた家禽農家は 、早期成熟、急速な完全フェザーリング 、および大きな褐色卵の生産を強化した。
成熟した鳥は、ロードアイランドレッズよりやや軽い、より均等な色合いの、豊かな栗の赤です。
ニューハンプシャーレッドは、1935年にアメリカの基準に認められました。
彼らはロードアイランドレッドの品種から特化した性質をもっています。
主に肉用に育てられていますが、茶色の卵を産みます。
いくつかの系統は暗褐色の殻色の卵を産む。
標準品とバンタム品種の両方あります。
North Holland Blue
(ノース ホーランド ブルー)
原産国：オランダ
ノースホーランドブルーは北オランダの州で生まれたオランダの鶏種です。
それは肉用の品種であり、アムステルダムの都市、特にその都市のユダヤ人のコミュニティからの白い鶏肉に対する高い需要を供給するために作られました。
ノースホーランドブルーは、約1900年にプルムレンド周辺の地域でアムステルダム市に白い鶏肉を供給するために作られました。
それはベルギーのマリンから派生したものです。
第二次世界大戦後の数年間で、ノースホーランドブルーは、より急速に成長するアメリカの品種によって商業的な肉の品種に取って代わられました。
オランダでもバンタム版が制作されました。
ノースホーランドブルーは、8つのヨーロッパ諸国で認められている。
ノースホーランドブルーは静かで従順な気質を持ち、1年に180〜240個の卵を産みます。
最後に
この内容は、海外の情報（Wikipedia等）を引用（翻訳）したものが含まれています。
軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある独特の食感が特徴の希少部位。
ヒアルロン酸たっぷりでアワビのように美味だとか？
琉球国成立二百年後の1385年頃。琉球国王「察度」の使者の「泰期」が明国から種豚を持ち帰り繁殖させ、食用に供したのが始まりとされる。
鶏の原種の特徴を色濃く残している「岐阜地鶏」は、飛騨では「飛騨地鶏」、郡上では「郡上地鶏」と呼ばれ、昭和１６年に天然記念物に指定されてから「岐阜地鶏」と呼称されるようになりました。
英仏海峡のジャージー島原産の乳用種です。
正式名称はアバディーン・アンガスである。
明治時代から日本に輸入されている乳用種で、原産地は、ライン河河口の低湿地であるオランダのフリーネ地方や、品種名の由来となったドイツのホルスタイン地方です。
東北北部原産の肉用種で、この地方では古くから南部牛と呼ばれ、鉄鉱山での作業や太平洋からの塩の運搬に使役されていました。
無角和種は、山口県阿武（あぶ）郡で在来和牛をアバディーン・アンガス種によって改良して生まれた品種です。
熊本系の毛色は黄褐色単色で体下部、四肢内側、眼、鼻の周辺が淡い。高知系は「毛分け」と称する角、蹄、眼瞼、舌、尾房、肛門などの黒い牛が好まれている。
原産地は中国の浙江省（セッコウショウ）の金華市といわれています。
オーストラロープは、1890年代から1900年代はじめにかけて、卵肉兼用種の黒色オーピントンがオーストラリアで多産に改良されたもので、体重はオーピントンより小さい。
イギリスの古い品種で、ブラーマ、コーチンなどのアジア種や銀灰色ドーキングの交配で作られました。
サソー社は赤鶏系の育種に専門化した会社で、フランス国内の高級肉であるラベル・ルージュ市場の６０％以上のシェアを持っています。
アメリカのCobbVantress社で育種改良された肉用鶏。
「ハイポー」とは「ハイブリットポーク」からきています。
1962年、イギリスの6人の養豚農家が自分の農場で使用する種豚の品種を改善することを目的として、Pig Improvement Company (PIC)を設立しました。
