三重県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが三重県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

伊勢美稲豚(いせうまいねぶた)

臭みがなく、あっさりとした味わいのなかに、甘さ際立つ脂の旨味が口中に広がります。

 

所在地:三重県津市

 

TOPIGS(合成豚)

 

*TOPIGS(トピックス)とは、オランダのTOPIGS社が遺伝改良した豚の系統です。

 

伊勢うまし豚(いせうましぶた)

エサにこだわっているからこそ、赤身に臭みがなくて柔らかく、脂身には甘みがあります。

 

所在地:三重県熊野市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

伊勢の国 健康豚(いせのくに けんこうぶた)

漢方の力を生かした食物。

おおばこの種子末、ずいがらの花末、べに花の花末、南瓜の種皮末を 配合した専用飼料を与えています。
健康豚の美味しさの秘密は肉に含まれている脂質や脂肪酸のバランスにあります。
オレイン酸を増やし、リノール酸を減らす事により美味しくなります。

 

所在地:三重県津市

 

デュロック

ケンボロー

 

 

頑固おやじのぶた

豚肉が持っている本来の美味しさと、やわらかさを引き出しています。焼肉では、塩こしょう。しゃぶしゃぶでは、ポン酢の味付けで、豚肉の美味しさを十分味わっていただけます。

 

所在地:三重県津市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

紀州岩清水豚(きしゅういわしみずぶた)

乳酸菌等の有効な微生物を利用して、豚を体の中から健康にしすくすく健康に育つ豚作りを行っています。

 

所在地:三重県南牟婁郡御浜町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幻泉 山﨑豚(げんせん やまさきぶた)

鈴鹿ロックの湯の天然温泉を飲ませて健康に育てた豚肉は、疲労回復や、
人を美しく元気にしてくれる栄養素が豊富です。
肉質は、柔らかく、パサパサ感がなくなり、臭みもなく豚肉本来の味を楽しむことができます。

 

所在地:三重県鈴鹿市

 

菰錦豚(こもきんとん)

たくさんの頭数を飼育している中で、とくに優秀なメス豚のみを選別、
赤身はキメが細かく艶のある濃いピンク色、そしてドリップの少なさ。
脂身は白く甘味が強く、サラリと溶け食味にジューシーさを付与します。
豚肉の理想を追求し、塩だけで食べても美味しさ実感の旨味を約束します。

 

所在地:三重県三重郡菰野町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

さくらポーク

原料を専用の加熱処理プラントにて110度の温度をかけて熱処理することによって飼料の殺菌を行い同時に栄養性をあげる事ができ、健康に育つ事ができます。
飼料を食べやすい形状にすることや、トウモロコシの他、マイロや小麦、キャッサバなど良質な穀物原料を使用することで嗜好性を高めています。

 

所在地:三重県四日市市 三重県鈴鹿市 三重県いなべ市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

玉城豚(たまきぶた)

新鮮で臭みがなく、脂身に甘みがあるのが特徴とされる。

 

所在地:三重県玉城町

 

忍茶豚(にんちゃぶた)

乳酸菌とカテキンをたくさん含んだ餌を食べて育った豚は、腸が丈夫になり、健康に育ちます。
そして臭みがなく、脂がほんのり甘く、やわらかい肉に仕上がります。

 

所在地:三重県伊賀市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

はなまるポーク

品種にもこだわり、3つの品種をかけ合わす事により、それぞれの特性を生かし、
キメと締りをよくし、さらにコクと旨みを生み出しました。

 

所在地:三重県津市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

パールポーク

伊勢志摩の真珠を育てるアコヤ貝の微粉末を加えたオリジナル飼料を与えています。(貝殻と真珠の成分はほぼ同じ)
適度な“さし”が入り、柔らかく臭みがないのが特長です。さっぱりとした脂肪には、ほのかな甘みがありしつこくないので、女性や年配の方にもお喜びいただけます。

 

所在地:三重県志摩市

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

松阪ポーク

中国北東部原産種の黒毛豚を改良したチャイナジャパン種だ。
独自の交配方法と厳しい品質管理を施し、赤身と白身がほどよく調和したおいしい豚肉作りに成功した。

 

所在地:三重県伊賀市

 

雑種(中国系)

 

三重クリーンポーク

特有の臭いがなく色はピンクでまろやか。
脂肪は適量にしてきめ細かい。

 

所在地:三重県三重郡菰野町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

みえ豚

肉のキメが細かく、やわらかい。
豚肉特有の臭いが少ない。

 

所在地:三重県松阪市 三重県四日市市 三重県鈴鹿市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ヤマギシの豚肉

赤身・白身ともそれ自体が美味しく十分に肉味を保持しているので、しゃぶしゃぶ等、味付けしない料理には最適です。

 

所在地:三重県津市

 

中国種を原種豚とした雑種

宮崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 22分

宮崎県の豚飼育頭数は、鹿児島に次いで全国で二位です。
飼育方法にこだわり、特定の品種やこだわったエサで育てられ生産された豚は宮崎県のブランド豚や銘柄豚と呼ばれています

そんな宮崎県のブランド豚や銘柄豚を紹介いたします。

Mの国黒豚(Mのくにくろぶた)

Mの国黒豚と名づけた宮崎県産黒豚は、JA都城黒豚出荷協議会の4名の黒豚の生産者グループが生産している自慢の黒豚です。

肉繊維が細かく、脂肪は白く、口触りのよい良質な脂肪。
種畜は鹿児島バークシャー種を自家育成したものに限定され、指定飼料には、甘しょ(さつまいも)、大麦をふんだんに与えることで、 深みのある美味しさにほのかな甘味のある黒豚本来のおいしさを追求しています。
しゃぶしゃぶで召し上がっていただく際に、灰汁(あく)の量が少なくヘルシーなのも特徴です。

 

飼料内容:黒豚専用飼料

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

バークシャー

 

味彩豚(あじさいとん)

脂身も赤身も共に柔らかく、脂身はしつこくなく、あっさりと赤身肉と調和して全体的に柔らかい。
SPF豚専用飼料で飼育され指定農場で育てあげています。
とろけるようなうまみ、あっさりとした後味、ジューシーな味わい、本物の美味しさです!!

姉妹品:プレミアム味彩豚、プレミアム味彩豚+α

 

飼料内容:指定配合飼料、コブラフレーク

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

あじ豚(あじぶた)

ゲシュマックの農場で育てるオリジナル豚、あじ豚は平成21年度天皇杯受賞。
まろやかでさっぱりした脂の風味が特徴です。
特に気をつけていることは、柔らかな毛並みのメス系を求めること。
毛並みが柔らかい豚は筋繊維が細やか。
それが、柔らかな肉質につながります。

 

飼料内容:100%植物性飼料、トウモロコシ不使用

所在地 :宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

えびの高原豚

しっとり、ジューシー!味も育ちも違います。

 

所在地:宮崎県えびの市(えびのし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

えびの産特撰黒豚(えびのさんとくせんくろぶた)

肉の筋繊維がきめが細かく、歯切れが良い。
味にコクがあり肉の締まりが良い。
肉色は淡灰紅色で光沢がある。
脂肪は真っ白で硬く、質が良い。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :宮崎県えびの市(えびのし)

 

バークシャー

 

おいも豚(おいもとん)

肉質は、淡い桃色の細やかな肌理の赤身、白い脂身でさっぱりした上品な味わいが特徴。
海水塩をすり込んで1週間ねかせる「乾塩熟成」の製法をもちいたベーコンつくりを可能にしています。
その秘密は、餌として仕上げ60日の間与えている国産の甘藷(さつまいも)。
豊富な食物繊維やビタミンCを含む甘藷は、人だけでなく豚さんも健康にしてくれます。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)
     宮崎県西諸県郡 高原町(にしもろかたぐん たかはるちょう)
     宮崎県小林市(こばやしし)
     宮崎県えびの市(えびのし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

尾鈴豚(おすずとん)

こだわりの飼料と肥育期間を長くすることで、キメが細かく引き締まっていて、甘みもあった上にさっぱりとした脂肪が特徴です。
臭みもなく肉汁たっぷりジューシーです。
尾鈴豚の生産地は、宮崎県は川南町。
南は日向灘、北に尾鈴山がそびえる自然豊かな町で育てられています。

 

所在地:宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

おとめ豚(おとめぶた)

メスだけにこだわった豚肉は、キメ細やかでやわらかく甘みのあるお肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市(えびのし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

からいもどん

肉質はきめが細かく、柔らかい。
さらりとした味わいと深い旨味を持ち、脂身の甘さが特徴。

 

所在地:宮崎県小林市(こばやしし)

 

バークシャー

 

観音池ポーク(かんのんいけポーク)

観音池ポークは、エサに炭を使った天然資材「ネッカリッチ」を使用。

霧島山系のおいしい水に、宮崎の温暖な気候、きれいな空気の恵みでのびのびと育ちました。
ブランド名であり、社名に使っている「観音池」とは、地元高城町内にある観音池公園からとったものです。
観音池ポークを食べた人の感想で多く聞かれるのが、脂の「甘さ」。

やわらかい食感の後に、口のなかでジューシーな肉汁と、旨みをともなった甘さが感じられ、至福の瞬間を味わえます。

特にしゃぶしゃぶで食べたときの美味しさは格別で、豚肉は脂のうまさを味わうものと感じることができます。

観音池ポークの生産者の方も、おいしいしゃぶしゃぶを食べてもらうにはどんな肉質の豚をつくればいいかと、エサや飼育方法を研究したそうです。

つまりしゃぶしゃぶが肉づくり原点になったのです。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

北浦0h茶メ豚(きたうらおちゃめぶた)

アクが少なく、脂身が甘く、香りが高く、くさみがない。そんな上質さで評判を呼んでいる。
豚がストレスなく快適に育つようにと、豚舎の衛生管理にも力を注ぐ。
床に敷くオガクズは土着菌を混ぜて発酵させたものを使うことで、悪臭の発生がなく、豚の健康にも良い。

 

所在地:宮崎県延岡市(のべおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

きなこ豚

霧島連山のふもと、畜産が盛んな都城市。澄んだ空気と清冽な水に恵まれた牧場で「きなこ豚」が大切に育てられています。

大豆からできる「きな粉」は栄養価の高い食物で、健康食品としても注目されています。

これを厳選されたトウモロコシなどとブレンドします。
冬はしゃぶしゃぶにして肉そのものの味を味わってみてください。

脂もさっぱりとしており、舌の上でまろやかな旨みが広がります。

熱湯の中をしゃぶしゃぶと通し口に頬張ると、ジワっと甘みで思わず笑顔。

都城の「きなこ豚」は甘みと旨みのハーモニーが嬉しい。

 

所在地:宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

霧島黒豚(きりしまくろぶた)

黒豚の筋繊維は多品種に比べ、細く、肉の保有力としまりが良く、独特のうまみをかもし出します。

また、骨格筋にはアミノ酸の一種であるもあるカルノシンが多く含まれており、美味しさの原点である独特の「甘み」を有しています。

 

所在地:宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

バークシャー

 

参協味蕾豚(さんきょうみらいぶた)

脂肪と赤身のバランスに優れ、芳香性があり甘みが強い。

 

飼料内容:特別指定配合飼料、麦類と甘藷を多配

所在地 :宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

大万吉豚(だいまんきちぶた)

豊かな自然に恵まれた霧島山麓で育てています。

飲水には霧島の地下岩盤から湧き出す清らかな天然水を使用。

餌は肉質マイスターが原料を厳選し、絶妙にブレンドしたものを与えています。

一頭一頭の健康に気を配りながら産み出したお肉は脂の甘さと旨味が調和した自慢の一品。

焼肉、しゃぶしゃぶなど様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます。

 

飼料内容:さつまいも、飼料米

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

中ヨークシャー

バークシャー

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

高城の里(たかじょうのさと)

焼酎かすや麹菌発酵飼料を加えたこだわりの独自飼料で育て、植物性飼料で仕上げているためあっさりとおいしいお肉です。

 

飼料内容:植物性主体、焼酎かす入り

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

ハイポー

 

 

茶娘豚(ちゃことん)

お茶葉を食べて元気に育った、ミネラルが豊富でキメ細かく、柔らかく臭みのないお肉です。

 

飼料内容:植物性主体、焼酎かす入り

所在地 :宮崎県えびの市(えびのし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

どんぐりの恵み(どんぐりのめぐみ)

SPF認定豚「プレミアム味彩豚+どんぐり」を組み合わせることによって、コクがあるのにさっぱりとした歯切れの心地よい豚肉に仕上がりました。

 

飼料内容:どんぐり粉、コブラフレーク、イムノビオス、カルスポリン、麦類を多給。

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

とんぷきん

都城市で生まれ育った純血の六白黒豚にかぼちゃを与えて仕上げたブランド黒豚。

 

所在地:宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

バークシャー

 

菜のはな豚(なのはなぶた)

菜のはなが原料の油をはじめ、トウモロコシ・小麦などバランスの良い飼料を与えて育てました。

品質のバラつきもなく保湿性の高さや柔らかさは日本人の味覚にあった肉質です。

 

所在地:宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

ハイポー

 

日南もち豚(にちなんもちぶた)

宮崎の自然が育てた、カラダよろこぶフレッシュポーク「日南もち豚」。
SPFとは、あらかじめ指定された病原体を持たないという意味です。

生産現場で高度な衛生管理をすることで、臭みがなく、軟らかくて美味しい豚肉生産を可能にしました。

 

飼料内容:肥育期の飼料にコブラフレーク、カルスポリンを配合した専用飼料を給与。

所在地 :宮崎県日南市(にちなんし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

梅肉ポーク(ばいにくポーク)

飼料に梅肉エキスを加えることで、さっぱりとした味わいとなっている
宮崎ブランドポーク認証味彩豚(あじさいとん)の最上級である梅肉ポークは、都城市御池町にて肥育されたSPF認定豚です。
特定疾病を持たない豚に梅肉エキスを与えることにより、健康で臭みの少ないさっぱりとした旨味の豚肉になりました。

 

飼料内容:指定配合飼料、梅肉エキス、コブラフレーク
所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はざまのきなこ豚

霧島連山のふもと、畜産が盛んな都城市。澄んだ空気と清冽な水に恵まれた牧場で「きなこ豚」が大切に育てられています。
大豆からできる「きな粉」は栄養価の高い食物で、健康食品としても注目されています。
これを厳選されたトウモロコシなどとブレンドします。
植物性タンパク質が多いきな粉を食べさせると、脂に甘みが増します。
また、豚は元来きれい好きで衛生的な環境が安全な豚肉には大事です。
豚舎の床には発酵床を用い、排泄物はすぐに微生物によって分解されます。
その際に発生する熱で床暖房にもなります。

こうして保水性が高く弾力ある肉質が出来上がるのです。
健康な豚肉はピンク色でとても美味しそうです。
冬はしゃぶしゃぶにして肉そのものの味を味わってみてください。
脂もさっぱりとしており、舌の上でまろやかな旨みが広がります。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ハイポー

 

日向おさつポーク(ひむかおさつポーク)

国産サツマイモ(主に南九州産)甘藷飼料を与え甘み・旨みを引き出し、肉本来の美味しさを損なわないよう、受注加工を基本にし常に鮮度のよいものをお届けするよう努力いたします。
豚の飼育はストレスがかかりにくく運動量の増す「おがくず床飼育」とし、一頭一頭の健康をこまかく管理し、薬の多用を避けるようにしています。

 

飼料内容:指定配合飼料、甘藷を60日以上給与
所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はまゆう豚

水にもこだわり深層水を使って飼育されています。
飼料や水にこだわることで、うまみ成分が増え、ビタミンBも増加するため、臭気もなく、茹でてもアクが出にくいといいます。
また、肉質もサシが入りジューシーで柔らかく美味しいのが特徴です。

 

所在地:宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

まるみ豚

豚肉の脂身が苦手な人でも「美味しい」と言っていただける豚肉をめざして、「豚育ての精神」「環境づくり」「エサづくり」「飲用水~生活水」にこだわりました。

お陰さまで、宮崎のブランド豚肉として認定され、2015年には料理王国100選にも選ばれました。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

南の島豚(みなみのしまぶた)

農林水産大臣賞を二度受賞した豚肉。
宮崎県川南町永田種豚場で極上ブランド豚肉「南の島豚」は生産されています。
「南の島豚」は肉質の良さで知られる沖縄在来種の島豚(アグー)を父とし、サシの入りやすいのが特徴といわれる赤豚(デュロック)等と掛け合わせて造られたものです。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :宮崎県児湯郡 川南町(こゆぐん かわみなみちょう)

 

アグー

デュロック

ランドレース

大ヨークシャー

 

 

宮崎ブランドポーク(みやさきブランドポーク)

肉質に対する最適な広さや温度・湿度を設定し、哺乳期・育成期・肥育期の成長過程に伴ったきめ細やかな管理・衛生プログラムで健康にすくすくと育てました。「安全」「安心」「新鮮」が自慢の宮崎ブランドポークです。

 

所在地:宮崎県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

宮崎ブランドポーク かんしょ豚(かんしょとん)

宮崎が生んだブランド豚肉「宮崎ブランドポーク」の美味しさに加え、エサにこだわり、愛情のスパイスを豊富に含んだ、栄養価の高い豚が「かんしょ豚(とん)」なんです。

 

飼料内容:指定配合飼料、甘藷粉末、大麦
所在地 :宮崎県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

宮崎米寿ポーク(みやざきべいじゅポーク)

宮崎県産のコメを食べて育った米寿ポークは、月に200頭出荷されるやや貴重な豚肉。
脂身はあっさりしていて、くせの無い、蒸しても深い旨みが保てます。

 

飼料内容:指定配合飼料、県内産飼料米を10%以上添加
所在地 :宮崎県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

美麗豚(みらいとん

プレミアム美麗豚は美麗豚の中でも肉質のやわらかい、選び抜かれた雌豚を使用しています。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :宮崎県えびの市(えびのし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

麦穂(むぎほ)

飼料に麦類を7%以上配合したものを、130日から、または70kgから出荷まで給与した銘柄豚です。
特徴としては、豚の臭みがなく柔らかくて美味しい豚肉です。

 

飼料内容:麦類を配合した飼料
所在地 :宮崎県日向市(ひゅうがし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

ヨシチクのEM豚(ヨシチクのEMとん)

EM菌には抗酸化作用があるので鮮度が長持ちする。
オレイン酸の含有量が豊富で、豚特有の臭みがなく、柔らかくジューシーです。

 

*EM菌とは:有用微生物群(ゆうようびせいぶつぐん、Effective Microorganisms、EM)とは、1994年に琉球大学農学部教授比嘉照夫が命名した微生物資材およびその関連商品の商標である。Effective Microorganismsとは比嘉による造語である。
通称EM菌。

EM(有用微生物群)を構成する主要な微生物は乳酸菌、光合成細菌、酵母である。

 

飼料内容:完全無薬飼料、EM菌
所在地 :宮崎県延岡市(のべおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

静岡県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが静岡県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

TEA豚(TEAとん)

癖がなくあっさりとした脂の甘い豚肉です。

 

飼料内容:特産であるお茶を飲ませている。

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

YSC富士金華(YSCふじきんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

所在地:静岡県富士宮市(ふじのみやし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

朝霧ヨーグルト豚(あさぎりヨーグルトとん)

独自の発酵技術によって、ヨーグルト状に加工した特別な飼料です。

飼料の主な原料は小麦類、大豆類、野菜類、牛乳、ヨーグルトなどを中心とした、国内で厳選調達した食品副産物です。

朝霧ヨーグル豚の肉質は、筋繊維が細かいため、やわらかく、おいしい肉になります。
また脂が細胞の一つ一つに入り込んでいるため、脂の甘さが一層味わえる点が特徴です。

 

飼料内容:独自の乳酸発酵飼料

所在地 :静岡県富士宮市(ふじのみやし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いきいき金華(いきいききんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

遠州黒豚(えんしゅうくろぶた)

遠州黒豚(バークシャー)は、静岡県豊岡村で天然記念物的に残っていた黒豚と
鹿児島黒豚の優良種と交配した新しい品種の六白黒豚です。
引き締まって甘い脂肪と、キメの細かい肉質、とろける様にやわらかくてサシ(霜降り)のはいった豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :静岡県御前崎市(おまえざきし)

 

バークシャー

 

遠州夢の夢ポーク(えんしゅうゆめのゆめポーク)

やわらかくて豚肉臭が少ない、ドリップが出なくて日持ちが良いのが特徴。

微生物資材と麦を主体とした飼料で、高級牛肉の味覚に挑戦している。

 

飼料内容:麦を20%以上配合

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

奥山の高原ポーク(おくやまのこうげんポーク)

竹炭パウダー、竹酢を添加した自家配合飼料で飼育。

2007年ドイツ開催のIFFA国際食肉産業見本市で金メダル受賞。
業務用としては「奥浜名湖竜神豚」の名称で出荷。

 

飼料内容:自家配合飼料
所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

かけがわフレッシュポーク

きめが細かく、なめらかで、高品質な豚肉です。
ジューシーでまろやかなその味わい。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :静岡県掛川市(かけがわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

金豚王(きんとんおう)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

御殿場金華豚(ごてんばきんかとん)

品な旨味とまろやかな脂質、優れた肉質は他の豚肉の追随を許しません。純粋種の金華豚は小型で頭部とお尻のしっぽ部分が黒いのが特徴です。

 

飼料内容:自家配合飼料
所在地 :静岡県御殿場市(ごてんばし)

 

金華豚

 

とこ豚ポーク(とことんポーク)

コクのある豚肉本来の美味しさがあります。
肉色が良く、安定した肉質です。

 

飼料内容:仕上げ専用飼料「とこ豚C7」

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

とぴあ浜松ポーク(とぴあはままつポーク)

脂肪が白く、締まりもよく、きめが細かく、舌触りの良い豚肉。
飼料内容:仕上げ期に麦5~10%以上の添加

 

所在地:静岡県浜松市(はままつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

箱根山麓豚(はこねさんろくとん)

肉の繊維が細かく、脂質の甘味を出し、豚肉特有の臭みを取り除いた風味豊かな豚肉です。

 

飼料内容:トウモロコシ、大豆、小麦、海藻粉末、木酢粉末

所在地 :静岡県三島市(みしまし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

ふじのくにいきいきポーク

静岡型銘柄豚の一つです。
霜降り肉で柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。

 

飼料内容:指定配合飼料、ハーブスパイス由来の抽出物添加

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ふじのくにすそのポーク

静岡型銘柄豚の一つです。
肉は柔らかく、程よい脂が入った霜降りで、とてもジューシーな味わいを楽しめる肉です。また、肉汁が出にくく、保存しやすいのも特徴のひとつです。

 

所在地:静岡県裾野市(すそのし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

ふじのくに浜名湖そだち(ふじのくにはまなこそだち)

静岡型銘柄豚の一つです。
豚肉の旨さの八割は飼料で決まるそうで、良質なとうもろこしや大豆を中心に配合した餌を与えることで、肉質のよい元気な豚に育つ。
豚肉は保水性が高く、ジューシーでありながらシンプルな味わいが特徴。

 

所在地:静岡県浜松市(はままつし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

ふじのくに 夢ハーブ豚(ふじのくに ゆめハーブとん)

濃厚な旨味を持ちながらも、臭みがなく、さっぱりとした味わいの豚肉。

 

飼料内容:

肥育初期(トウモロコシ、マイロ、大豆油かす、菜種油かす、米ぬか、魚粉など)

肥育後期(トウモロコシ、大麦、大豆油かす、菜種油かす、ふすま、米ぬかなど)

肥育3ヶ月間(7種類のブレンドハーブとパン粉を給与)

 

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

プレミアムきんかバニラ豚(プレミアムきんかバニラとん)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

ルイビ豚(ルイビとん)

脂身の融点が32.5度と低いのが大きな特徴です。
口の中に入った瞬間に、しっとりとした旨味と甘みが口の中でとろけます。
また、脂がしつこくなく軽いので、豚肉の脂身が苦手という方でも美味しく食べられます。

 

所在地:静岡県

 

中ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

新潟県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄豚が数多くいます。
それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが新潟県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

朝日豚(あさひぶた)

HACCP方式を取り入れた安全な豚肉。
生産―加工―小売の一元化による安心な豚肉。
保水性に優れ、日持ちが良く歯切れが良い豚肉。
大麦を与えることにより、くせがなく風味のある豚肉。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :新潟県岩船郡 関川村(いわふねぐん せきかわむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

甘豚(あまぶた)

自家配合の飼料を与え、豚の出産から精肉の販売加工まで家族で行っています。

 

飼料内容:パン、飼料米などを自家配合

所在地 :新潟県新潟市(にいがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

越後あじわいポーク(えちごあじわいポーク)

肥育期には、抗生物質を一切含まない自然の素材を活かした安全な飼料を給与。
全粒粉とうもろこし・麦・さつまいもがジューシーな赤身肉と脂肪の甘みと美味しさを引き立てます。

 

飼料内容:120日までの前期は子豚用飼料(トウモロコシ、マイロ、ライ麦、植物性油粕、炭酸カルシウムなど)

所在地 :新潟県新潟市(にいがたし)

 

ハイポー

 

越後米豚「越王」(えちごこめぶた こしおう)

新潟の米を食べて育った豚
恵まれた環境で育ったお米や栄養たっぷりの玄米を混ぜた飼料でのびのびと育っています。

 

飼料内容:トウモロコシ、マイロ、大豆かす中心の専用飼料、県内産飼料米を仕上げ期の2カ月間給餌

所在地 :新潟県新潟市(にいがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

越後村上岩船豚(えちごむらかみいわふねぶた)

脂肪酸バランスが良く、ドリップが少なくジューシーで柔らかな肉質。

 

飼料内容:指定配合飼料、マイロ、タピオカ、麦を配合

所在地 :新潟県村上市(むらかみし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

越後もちぶた(えちごもちぶた)

しこしことした肉本来の食感を保ちつつみずみずしく「きめ」の細かい柔らかさが特徴的香り
生産者のこだわりは「自家配合飼料」、良質なコーンや大豆ミールの蛋白質で「特有の臭み」がありません。
旨み かろやかな甘味のある「上質な脂」、豊富なビタミン、オレイン酸は健康にもよいのです。
あじ しつとりと保水性のよさは、「しゃぶしゃぶ」にした時のアクが少ないことが証明しています。
鮮度 不要な中間卸業者を廃し、生産者から食卓までを衛生的でスピーディな流通システムで結びます。

 

所在地:新潟市、新発田市(しばたし)、岩船郡 関川村(いわふねぐん せきかわむら)

西蒲原郡 弥彦村(にしかんばらぐん やひこむら)、燕市(つばめし)、

長岡市(ながおかし)、上越市(じょうえつし)

魚沼市(うおぬまし)、南魚沼市(みなみうおぬまし)

中魚沼郡 津南町(なかうおぬまぐん つなんまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

北越後パイオニアポーク(きたえちごパイオニアポーク)

きめが細かく、大変なめらか、しかもみずみずしい。

肉の締まりが良く、弾力性に富む。

 

飼料内容:組合配合飼料

所在地 :新潟県新発田市(しばたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

くびき野黒豚(くびきのくろぶた)

(社)日本種豚登録協会規程に定める品種基準に基づくバークシャー種である。
食味は獣臭がなく美味しい脂とほのかな甘みの肉である。

 

所在地:新潟県上越市(じょうえつし)

 

バークシャー

 

越乃黄金豚(こしのこがねぶた)

ビタミンE・α-リノレン酸の含有率が一般豚より多い健康的な豚肉。
純白で良質な脂肪のある、柔らかく食べ飽きない美味しい豚肉。

 

所在地:新潟県岩船郡 神林村(いわふねぐん かみはやしむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

佐渡島黒豚(さどしまくろぶた)

放牧肥育のため高タンパクの赤身と良質な脂肪が特徴。

 

飼料内容:配合飼料、米粉

所在地 :新潟県佐渡市(さどし)

 

バークシャー

 

純白のビアンカ(じゅんぱくのビアンカ)

ビアンカとはイタリア語で「白」という意味で、ホエイの色や雪国で育てられたという意味で命名。

その名にふさえわしい上質な豚肉。

 

飼料内容:ホエイを給与

所在地 :新潟県阿賀野市(あがのし)

 

しろねポーク

品質・脂肪のつき具合、重量も均一で、キメが細かく、柔らかくて、おいしい豚肉。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :白根地区(新潟市)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

つなんポーク

豪雪、夕水、魚沼コシヒカリの里からの贈り物。
優良系統造成豚による種豚の統一。
独自飼料(タピオカ中心にヨモギ・海藻・木酢入活性炭大麦を混合)により、クセが無く、ライトな脂身とまろやかさの豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料、海藻、FFCミネラル

所在地 :新潟県中魚沼郡 津南町(なかうおぬまぐん つなんまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

妻有ポーク(つまりぽーく)

雪のように白い脂身!甘みと旨味がぎっしり詰まった安全・安心のブランド豚!!

脂の質と肉の旨味のこだわりが特徴で、豚特有の臭みやえぐみが無く、特に脂身にまろやかな甘さとジューシーな旨みがぎっしりと詰まっています。

脂のとける温度が低く、色は純白で、赤身は程良い歯ごたえの柔らかさがあります。

 

所在地:新潟十日町市(とおかまちし)

新潟県中魚沼郡 津南町(なかうおぬまぐん つなんまち))

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

なごみ豚(なごみぶた)

なごみ豚の名前は食のリサイクルの輪=和(なごみ)からきています。
小・中学校から届けられる給食残渣を安全な飼料にリサイクル、衛生的で快適な当社牧場で健やかに育った自慢の豚です。

 

所在地:新潟県上越市(じょうえつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ニホンカイポーク

脂肪が適度で柔らかい。
きめ細かく、締まりがある。
ドリップが少なく、食味が落ちにくい。

 

所在地:新潟県新潟市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

八海山麓健康豚(はっかいさんろくけんこうぶた)

上品な旨みとさっぱりした脂肪で程よい柔らかさの肉。
飼料に乳酸菌等の微生物混合飼料で、肥育期中無投薬で育てた健康で安全な肉。
HACCP方式を導入し、安全・安心な生産。

 

所在地:新潟県南魚沼市(みなみうおぬまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

深雪餅豚(みゆきもちぶた)

食味は獣臭がなく、きめの細かい柔らかさと甘みがある。
高品質の指定配合飼料と優良微生物の培養給与でストレス排除と肥育期間中の投薬を極度に減らした安全・安心な豚である。

 

所在地:新潟県魚沼市(うおぬまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

雪室熟成黄金豚(ゆきむろじゅくせいこがねぶた)

雪室の中の一定した湿度、温度の状態で「越乃黄金豚」を保蔵し、熟成させたブランドです。
純白で良質な脂肪は融点が低く、柔らかい肉質で食べ飽きないおいしい豚肉。

 

飼料内容:ビタミン、ミネラル、麹菌、納豆菌、乳酸菌を配合した専用飼料

所在地 :新潟県新潟市(にいがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

雪室熟成豚(ゆきむろじゅくせいぶた)

雪室の中の一定した湿度、温度の状態で良質な新潟県産豚肉を保蔵し、熟成させたブランドです。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :新潟県新潟市(にいがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ヨツバポーク

テトラ菌床による踏込豚舎飼育方法で放牧状態のため肉質のしまった獣臭が少なく、安心して美味しい肉。

 

所在地:新潟県岩船郡 神林村(いわふねぐん かみはやしむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

宮城県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 9分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが宮城県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

石巻ポーク(いしまきポーク)

肉質は軟らかく、上質な甘みのある脂肪。

乳酸菌、酵母菌、光合成菌を宮城県産の米ぬかに付着させて飼料中に添加。
三種の菌を添加することにより、健康的に育ち、また臭みのない肉質を実現

 

飼料基準:配合飼料(乳酸菌、酵母菌、光合成菌)

所在地 :宮城県石巻市(いしのまきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

北の杜・桃生ポーク(きたのもり・ものうポーク)

栄養価も高くカルシウム分は黒豚の約2倍と豊富。また、脂肪分は良質かつ柔らかでクセのないアッサリした味の中にもコクがあるのが特徴です。

 

所在地 :宮城県石巻市(いしのまきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ゴールデンポーク

柔らかくてコクが有り豚肉本来の旨味がある、

脂肪がとてもおいしい豚肉です。

 

所在地:宮城県栗原市(くりはらし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

しもふりレッド

一般的な同品種(改良前)に比べて1%程度ロース肉の脂肪含有量が高く、軟らかさと弾力性に富み、食肉のうまみ成分の一つとして知られている「オレイン酸」を多く含んでいる。

 

飼料基準:指定配合飼料(肥育前期以降、抗菌性飼料添加物無添加)

所在地 :宮城県仙台市(せんだいし)

 

デュロック

 

 

熟成美豚(じゅくせいびとん)

豚特有の臭みがなく、保水性に優れ、日持ちが良い。

 

飼料基準:指定配合飼料

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

バークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

純・和豚(じゅん・わとん)

やわらかさ、まろやかさ、ジューシーさが最大限に発揮された逸品です
低カロリー・低コレステロール・高タンパク質を実現したヘルシーな豚肉であり、品質への誇り、手間を惜しまない努力、豊かな自然環境が育んだ、まさに自然を堪能する贅沢な味です。

 

飼料基準:指定配合飼料(肥育前期以降、抗菌性飼料添加物無添加)

所在地 :宮城県苅田郡 蔵王町(かったぐん ざおうまち)

 

ケンボロー

 

 

志波姫ポーク(しわひめポーク)

豚特有の臭みがなく、きめ細かな肉質で軟らかく、保水性があり、冷めてもおいしく食べられる。

 

飼料基準:SPF豚専用飼料

所在地 :宮城県栗原市(くりはらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

スーパーゴールデンポーク

柔らかく、ほんのり甘い風味

 

所在地:宮城県

 

バークシャー

大ヨークシャー

デュロック

 

 

 

伊達の純粋赤豚(だてのじゅんすいあかぶた)

やわらかくジューシーな肉質が特徴です。また、脂肪のオレイン酸が多く、融点が低いため、なめらかな舌触りも特徴です。

 

飼料基準:伊達の純粋赤豚飼養基準

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

デュロック(しもふりレッド)

 

 

幻の島豚(まぼろしのしまぶた)

幻の島豚は中国種(黒色小耳種)の血統の流れを持ち、奄美大島在来原種豚として知られている全身黒豚の豚です。

きめ細かく、軟らかく、脂肪が真っ白で甘みがある

 

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合育成期以降、抗菌性物質無添加

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

島豚

 

みちのくもちぶた

肉色は美しくつやのあるピンク色、キメが細かく、なめらかつきたての餅のような弾力と歯切れのよい軟らかさ、脂肪は白くあっさりしていて、甘みがあり、豚特有の臭みがなく、保水性に優れ、日持ちがいい。

肉特有のいやな臭いがなく、脂身がとてもサッパリしていて甘みがあります。
そして、老化防止、抜け毛を防ぐ、疲労回復を助ける、高血圧を予防する等の効果があるといわれているビタミンEが豊富に含まれています。

 

飼料基準:グループ給餌基準に基づき必須アミノ酸を中心

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

宮城田園ポーク(みやぎでんえんポーク)

田園ポークは、仙台市街から北東へ50km、緑・風・水の美しい田denen園地帯で、非遺伝子組み換飼料と自由に動き回れるスペースで育ちます。

豚の飼料はもちろん、飼育環境にも配慮している田園ポークの豚肉は、脂肪と赤身のバランスが良く、柔らかでジューシーです。

 

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合、育成期以降抗菌性物質無添加飼料

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

野豚 みのり(みやぎのぶた みのり)

宮城野豚のうち、飼料米を与えたものが「宮城野豚みのり」です。仕上げ期の約2ヶ月の間に7%のお米を加えた指定の配合飼料を用いることで、見た目に脂身が白く鮮やかになるほか、肉に旨み成分の脂肪酸であるオレイン酸が増加、肉質もやわらかくなって甘みが増し、ヘルシーでおいしい豚肉を作ります。

また、飼料米は遺伝子組み換えでないものを使用。

生産者によって肉質の状態を考えて餌の徹底した管理が行われ、安心安全な豚肉となるよう手間隙をかけて飼育されています。

 

飼料基準:指定配合飼料

所在地 :宮城県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

めぐみ野豚(めぐみのポーク)

子豚の生産から出荷まで一貫した生産をしています。

与える餌を指定しています。生後3ヶ月以降、指定配合飼料には抗生物質や合成抗菌剤を添加していません。飼料用米が5%入っています。

めぐみ野豚のお父さんは「赤豚種(しもふりレッド含む)」、お母さんは「白豚」です。

「こくがあるのにあっさり」「やわらかい」赤豚種の特徴を引き継いでいます。

 

飼料基準:指定配合飼料、後期に飼料用米を給与

所在地 :宮城県仙台市(せんだいし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ロイヤルプリンスポーク

脂肪がおいしく赤身肉にも脂肪が付きジューシーです。

 

飼料基準:指定配合飼料

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

群馬県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 17分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが群馬県にどんな銘柄豚があるのか調べてみました。

G1ポーク(G1ポーク)

くちどけの良い脂肪、柔らかい肉質、甘みを感じる豚肉。

 

飼料内容:専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県佐波郡 玉村町(さわぐん たまむらまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

赤城高原豚

肉質に定評のある全農系統造成種豚で豊かな赤城山水系の水と専用飼料の給与により、きめが細かく、肉締まりも良い、保水性の優れた柔らかく風味のある豚肉です。

 

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県渋川市(しぶかわし)、群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

赤城ポーク(あかぎポーク)

きめが細かく、肉締まりも良く、保水性も優れ、柔らかく風味のある豚肉です。

 

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県渋川市(しぶかわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

吾妻ポーク(あがつまポーク)

あっさりとした食感で豚特有のくさみを抑え、さっぱりとした甘みを感じる豚肉です。

 

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県吾妻郡 東吾妻町(あがつまぐん ひがしあがつままち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

あがつま麦豚(あがつまむぎぶた)

動物性飼料を排除し、穀物に麦を多く含む専用肥育用飼料で契約農家により計画生産された統一銘柄名で、豚独特の臭みを抑えた人気の豚肉です。
あがつま麦豚は、上州麦豚を構成する5系統銘柄の1つです。

 

所在地:群馬県吾妻郡中之条町(あがつまぐん なかのじょうまち)

群馬県吾妻郡東吾妻町(あがつまぐん ひがしあがつままち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

梅の郷上州豚とことん(うめのさとじょうしゅうとんとことん)

肉に風味があり、豚肉特有の臭みがほとんどありません。
肉に甘みがあり、柔らかくソフトな豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :群馬県安中市(あんなかし)

 

ケンボローPIC265 ケンボロー

 

          

えばらハーブ豚 未来(えばらハーブとん みらい)

獣臭さがなく、脂がジューシーで甘く、柔らかく弾力のある豚肉。
ビタミンEを2倍以上含むため鮮度、風味が長持ちする。

 

飼料内容:NON-GMO原料による無薬飼料
所在地 :群馬県高崎市(たかさきし)

*NON-GMO:非遺伝子組み換え

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

奥利根もち豚(おくとねもちぶた)

 

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県利根郡 川場村(とねぐん かわばむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

尾瀬ポーク(おぜポーク)

口当たりがよく、焼いても蒸してもジューシー感が残ります。

豚特有の臭みがなく、脂身までおいしい。

 

飼料内容:ドリーファーム専用飼料

所在地 :群馬県沼田市(ぬまたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

おらがくにのいなか豚(おらがくにのいなかぶた)

臭いがなく、くちどけの良い豚肉。

 

所在地:群馬県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

かぶちゃん豚(かぶちゃんとん)

肉質が柔らかく、脂肪のさっぱり感と甘みのある豚肉。

 

所在地:群馬県桐生市(きりゅうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

クイーンポーク

ドリップの漏出が少なく、おいしさが長く保持され、豚肉特有のにおいが少ない。

 

飼料内容:指定配合飼料を出荷前70日以上給与、生酢酸(クリーンエースⅡ)

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

群馬の黒豚”とんくろ~”(ぐんまのくろぶた)

全国から集めた種豚は純粋バークシャーで肉質が良く、食味に高い評価をいただいております。

食べてみてわかる”おいしさを求めた黒豚です。

 

所在地:群馬県前橋市(まえばしし)、群馬県富岡市(とみおかし)、

群馬県利根郡昭和村(とねぐん しょうわむら)、

群馬県佐波郡 玉村町(さわぐん たまむらまち)

 

バークシャー

 

 

ぐんま麦豚(ぐんまむぎぶた)

動物性の飼料を排除し、穀類を多く含む肥育専用飼料を給与することで、豚独特な臭みを抑えた豚肉です。
特に肥育専用飼料に用いる穀類には「麦」類を多く含み、肥育されたお肉は、肉のうま味と脂肪のあっさり感がおすすめの豚肉です。

 

所在地:群馬県富岡市(とみおかし)

群馬県佐波郡 玉村町(さわぐん たまむらまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幸豚(さちぶた)

自社飼料工場の専用飼料で高品質な豚肉を研究しています。

 

飼料内容:自社配合飼料

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三代目まるやま豚(さんだいめまるやまとん)

くちどけの良い脂肪、柔らかい肉質、甘みを感じる豚肉。

 

飼料内容:専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県太田市(おおたし)

 

バークシャー

デュロック

 

 

しあわせぽーく

自社飼料工場の専用飼料で高品質な豚肉を研究しています。

 

飼料内容:自社配合飼料

所在地 :群馬県前橋市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

下仁田ポーク(しもにたポーク)

脂肪の色が適度に交雑していて、しまりが良い。

 

飼料内容:独自の飼料基準に基づく飼料

所在地 :群馬県安中市(あんなかし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

下仁田ポーク米豚(しもにたポークこめぶた)

脂肪の色が適度に交雑していて、しまりが良い。

 

飼料内容:独自の飼料基準に基づく飼料

所在地 :群馬県安中市(あんなかし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

上州米豚(じょうしゅうこめぶた)

くちどけの良い脂肪、柔らかい肉質、甘みを感じる豚肉。

 

飼料内容:専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県佐波郡 玉村町(さわぐん たまむらまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

上州ステビア育ち(じょうしゅうステビアそだち)

程良い脂肪で自然な甘みがあり、柔らかい風味で食感もなめらかなさっぱりとした豚肉。

 

飼料内容:専用飼料を生後120以降出荷まで与える。(ステビアを添加)

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

*ステビアとは

パラグアイをはじめとする南アメリカ原産のキク科ステビア属の多年草。
草丈は50cmから1m前後、茎は白い細毛に覆われている。
夏から秋にかけて、枝先に白い小花を咲かせる。
別名はアマハステビア。
Wikipediaより

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

上州蒼天豚(じょうしゅうそうてんぶた)

・オレイン酸やパルミチン酸をおおくふくんでいる。

・保水性が高くしっとりしている。

・豚肉特有の臭みがない。

 

飼料内容:麦類を15%ほど混入した飼料。

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

上州麦育ち(じょうしゅうむぎそだち)

肥育後期に動物性の飼料を排除して、植物由来の配合飼料で豚独特な臭みを抑えた豚肉です。

特に麦類を多く含む専用飼料で肥育されたお肉は、肉のうま味と脂肪のあっさり感がおすすめの豚肉です。

 

所在地:群馬県渋川市(しぶかわし)、群馬県藤岡市(ふじおかし)、

群馬県吾妻郡中之条町(あがつまぐん なかのじょうまち)、

群馬県北群馬郡榛東村(きたぐんまぐん しんとうむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

上州麦豚(じょうしゅうむぎぶた)

動物性飼料を排除し、穀物に麦を多く含む専用肥育用飼料で契約農家により計画生産された統一銘柄名で、豚独特の臭みを抑えた人気の豚肉です。

 

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)、群馬県富岡市(とみおかし)、 

 群馬県藤岡市(ふじおかし)、群馬県渋川市(しぶかわし)、

 群馬県吾妻郡 中之条町(あがつまぐん なかのじょうまち)、

 群馬県北群馬郡 榛東村(きたぐんまぐん しんとうむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

上州六穀豚(じょうしゅうろっこくとん)

うまみ、脂の甘味を追求した豚肉。

 

飼料内容:6種類の穀物を配合した指定配合飼料

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

日本の豚 やまと豚(にほんのぶた やまとぶた)

脂肪に甘みがありキメ細かく柔らかな肉質。

 

飼料内容:とうもろこしを主体とした配合飼料

所在地 :群馬県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はつらつ豚

さらに美味しさを求め、飼料のトウモロコシを減らして玄米を混合しました。
また、甘藷、海藻う粉末、ニンニクをブレンドした専用飼料を給与しております。
肉色淡く、脂肪は融点低くサラッと溶け、健康に有効な脂肪酸とうまみが濃厚で柔らかい肉質の豚肉です。

 

飼料内容:専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。

所在地 :群馬県太田市(おおたし)、群馬県桐生市(きりゅうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

榛名ポーク(はるなポーク)

 

所在地:群馬県北群馬郡 榛東村(きたぐんまぐん しんとうむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福豚(ふくぶた)

飼料内容:自社にて配合した飼料
所在地:群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

豚っ娘(ぶたっこ)

・きめが細かく本来の肉色である鮮紅色をしています。

・風味があり、豚肉特有の臭みがない。

・甘みがあり、柔らかく鮮度が長持ちします。

 

飼料内容:麦類20%以上

所在地 :群馬県北群馬郡 榛東村(きたぐんまぐん しんとうむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ほそやのまる豚(ほそやのまるぶた)

きめが細かい赤身とさっぱりした甘みのある脂肪。

 

飼料内容:麦入り飼料で仕上げています。

所在地 :群馬県渋川市(しぶかわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

麦仕立て 上州もち豚(みぎじたて じょうしゅうもちぶた)

脂身が白く甘みがあり、きめが細かい豚肉。

 

飼料内容:麦類を多配した良質な飼料

所在地 :群馬県高崎市(たかさきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

悠牧舎の桜絹豚(ゆうぼくしゃのさくらきぬぶた)

脂肪は白く、しっかりしていて甘みがあります。

 

飼料内容:リキッドフィールド(液状飼料)、配合飼料

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

和豚もちぶた(わとんもちぶた)

保湿性の高いしっとりとした肉質でとろけるような脂の軽さと甘さが特徴です。

旨味成分であるグルタミン酸が一般豚に比べ、2.7倍含まれている。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :群馬県渋川市(しぶかわし)

 

大ヨークシャー:GPキング

ランドレース :GPクイーン

デュロック

 

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カテゴリ:豚肉 

山形県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが山形県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

月山芳醇豚(がっさんほうじゅんとん)

独自の配合飼料を与え、7ヶ月飼育し、黒豚の特徴をいかした美味しい豚肉

 

所在地:山形県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

高品質庄内豚(こうひんしつしょうないとん)

専用飼料による飼育で、あっさりとした甘みのある脂肪と、軟らかく味わいのある赤身に仕上がっています。

 

飼料内容:生後120日以降、指定配合飼料

所在地 :山形県東田川郡 庄内町(ひがしたがわぐん しょうないまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

米の娘ぶた(こめのこぶた)

安全な豚肉生産のため自家採取の精液を自家育成豚に全頭人工授精をしています。

また豚舎は防疫管理、衛生管理を万全に行っています。

 

飼料内容:トウモロコシが主体とした飼料
所在地 :山形県東田川郡 庄内町(ひがしたがわぐん しょうないまち)

 

ハイポー

 

 

トピックス

 

トピックス(TOPIGS)とは、オランダのTOPIGS社が遺伝改良したの系統です。

 

「庄内SPF豚」最上川ポーク(しょうないSPFとん もがみがわポーク)

自社農場最上川ファームによる徹底した管理のもと健康に育てられた豚肉は、きめが細かく艶やかであっさりとした中にも旨味が凝縮されています。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :山形県鶴岡市(つるおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

天元豚(てんげんとん)

独自指定配合の飼料により、さっぱり系でありながら、甘みのある脂質を実現しました。

 

飼料内容:指定配合飼料、バラ飼料は全て無投薬

所在地 :山形県米沢市(よねざわし)

 

ケンボロー

 

ケンボロー種(黒豚25%)

 

日本の米育ち 平田牧場金華豚(にほんのこめそだち ひらたぼくじょうきんかとん)

独自の交配ノウハウから生まれた希少種。
豚肉の常識を覆す、繊細な肉質・上品な甘みが特長です。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :山形県酒田市(さかたし)

 

デュロック

ランドレース

金華豚

 

 

 

日本の米育ち 平田牧場三元豚(にほんのこめそだち ひらたぼくじょうさんげんとん)

肉の繊維のきめが細かく、柔らかさもありながら心地よい歯ごたえが特長です。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :山形県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

バークシャー

 

 

日本の米育ち 平田牧場純粋金華豚(にほんのこめそだち ひらたぼくじょうじゅんすいきんかとん)

年間出荷量1000頭以下の超稀少品種。

“幻の豚”とも呼ばれる、世界でも稀少な最高級品種。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :山形県内

 

金華豚

 

 

認定 山形豚(にんてい やまがたぶた)

通常の格付基準の他に山形県食肉公社の独自基準(枝肉重量・背脂肪厚)を設け、厳選された豚だけが「山形豚」と認められます。

 

所在地:山形県山形市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

舞米豚(まいまいとん)

自然豊かな月山系の水と地元山辺町の米を12%配合した飼料を使っています。

種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。

 

所在地:山形県東村山郡 山辺町(ひがしむらやまぐん やまのべまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

陸奥 花笠豚(みちのく はながさとん)

自然豊かな月山系の水を使って育てています。

種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。

 

所在地:山形県東村山郡 山辺町(ひがしむらやまぐん やまのべまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

山形敬友農場純粋金華豚(やまがたけいゆうぼくじょうじゅんすいきんかとん)

中国原産の金華豚を使用している。

 

飼料内容:自社配合飼料

所在地 :

 

金華豚

 

 

米沢三元豚(よねざわさんげんとん)

衛生的でストレスが少ない環境で育てられているため、発育も良く肉は軟らかく、雑味のない甘い脂に仕上がっています。

 

所在地:山形県西置賜郡 白鷹町(にしおきたまぐん しらたかまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

米澤豚一番育ち(よねざわぶたいちばんそだち)

ビタミンEや海藻、ミネラルなどを多く含んでいる大麦を多く配合した飼料でじっくり育てているため、真っ白な脂肪と甘いうまみがあります。

 

所在地:山形県南陽市(なんようし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

青森県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 6分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが青森県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

青森けんこう豚

仕上げ期にハーブ抽出物を添加することで、あっさりとした味に仕上がっています

 

飼料内容:麦類10%以上の指定配合飼料、仕上げ期にハーブ抽出物を添加

所在地 :青森県上北郡 おいらせ町(かみきたぐん おいらせまち)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

青森地養豚(あおもりじおうとん)

肉質は脂にもくさみがなく、甘みがあります。

 

飼料内容:60日以上指定配合飼料給与

所在地 :青森県十和田市(とわだし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

奥入瀬ガーリックポーク(おいらせガーリックポーク)

豚肉特有の臭みが少なく、脂身には口に広がる甘味があり食味も良い。

うま味成分のイノシン酸が多く含まれ、脂に甘みがあり、食味のよい豚肉です

 

飼料内容:指定配合飼料、ガーリック粉末

所在地 :青森県十和田市(とわだし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

奥入瀬の大自然黒豚

豚肉特有の臭みがなく、筋繊維が細く、弾力・しまりに富み、適度な歯ごたえ、独特の味があり、特に脂肪は白くしまり、良質でほのかな甘みがある。

 

所在地:青森県十和田市(とわだし)

 

バークシャー

 

 

奥入瀬ハーブポーク

4種類のハーブ(ジンジャー、シナモン、ナツメグ、オレガノ)を組合せた特撰指定配合飼料で肥育し、上品な香りとさっぱりした脂肪、やわらかくジューシーなおいしい肉。

独自の検査体制による飼善管理で、安心・安全に健康に育てられたハーブ豚です。

 

飼料内容:ハーブ添加特撰指定配合飼料

所在地 :青森県上北郡 七戸町(かみきたぐん しちのへまち)

 

デュロック

 

 

川賢のこだわりポークSPF

加熱しても柔らかくおいしい。保水性が高いので旨味を逃がさず調理できる。
赤味の部分に適度な脂肪が含まれていてジューシー。肉質がきめ細かくやわらかな食感。
冷めても固くならずおいしい。脂肪は白くあっさり。豚独特の臭みがない。

 

所在地:青森県三沢市(みさわし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

バークシャー

 

 

こめっこ地養豚(こめっこじようとん)

飼料米を与えることで甘みのある豚肉。

 

飼料内容:60日以上指定配合飼料

所在地 :青森県十和田市(とわだし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

つがる豚(つがるぶた)

さっぱりとした良質の脂身と、柔らかくてジューシーな食感の豚肉。

 

飼料内容:自家配合飼料(米)、液餌(エコフード)
所在地 :青森県つがる市(つがるし)

 

ハイポー

 

 

AI(人工授精)

 

十和田ガーリックポーク(とわだガーリックポーク)

HACCP推進とトレーサビリティへの取り組み。

 

飼料内容:60日以上指定配合飼料

所在地 :青森県十和田市(とわだし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

長谷川の自然熟成豚(はせがわのしぜんじゅくせいとん)

通常より長く飼育し、放牧と同等な扱いをして、肉質・味など昔の味を思い起こす、こくのあるおいしい豚肉です。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :青森県西津軽郡 鰺ヶ沢町(にしつがるぐん あじがさわまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

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カテゴリ:豚肉 

北海道の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 18分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。

全てではありませんが北海道にどんな銘柄豚があるのか調べてみました。

B1とんちゃん

低脂肪、高タンパク、臭みがなくあっさりした脂身だといいます。口どけがよく、噛み続けた後味に甘みを感じるほか、冷めても美味しい。

 

所在地:北海道苫小牧市(とまこまいし)

 

デュロック

ケンボロー

バークシャー

 

 

旭山ポーク(あさひやまポーク)

豚肉のおいしさは、豚が健康であることが一番と考えています。
そのために飼料の配合、水の管理、飼養環境に最善を尽くしています。
程良い脂身と鮮やかな赤身のバランス。
癖のない風味。柔らかな食感。
程良い脂身と鮮やかな赤身のバランス。癖のない風味。

 

飼料内容:組合指定飼料

所在地 :北海道上川郡 当麻町(かみかわぐん とうまちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

海のミネラル豚(うみのミネラルとん)

海のミネラル豚の飼料は、深海水のミネラルと中国の岩塩を使用しています。
獣臭がなく、ヘルシーな豚肉です。

 

所在地 :北海道士別市(しべつし)

飼料内容:肉豚エックス、ゆめ肉豚クランブル

 

ケンボロー

 

 

*PIC337、ケンボロー:イワタニ・ケンボロー社の種豚

 

えぞ豚(えぞぶた)

完全放牧で飼育、脂身は真っ白で脂っぽくないのに甘みがあり、獣肉特有の臭みもない。

 

飼料内容:野菜、牧草

所在地 :北海道中川郡 幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

かみふらの地養豚(かみふらのじようとん)

仕上げ期の飼料は10%以上麦類を給与することで締りのある肉になってます。

 

所在地:北海道空知郡 上富良野町(そらちぐん かみふらのちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

ケンボロー

ハイポー

 

 

かみふらの豊味豚(かみふらのほうみとん)

仕上げ期の飼料は10%以上麦類を給与することで締りのあるおいしい豚肉に仕上がってます。

 

飼料内容:仕上げ期に10%以上の麦類を給与

所在地 :北海道空知郡 上富良野町(そらちぐん かみふらのちょう)

 

バークシャー

大ヨークシャー

デュロック

 

 

かみふのポーク

完全放牧で飼育、脂身は真っ白で脂っぽくないのに甘みがあり獣肉特有の臭みもない。

 

飼料内容:仕上げ期に10%以上の麦類を給与

所在地 :北海道中川郡 幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

ケンボロー

ハイポー

 

 

釧路たっこぶ海藻ポーク(くしろたっこぶかいそうポーク)

ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んだ海藻(アルガ)を与えた健康な豚肉です。

 

飼料内容:組合配合飼料

所在地 :北海道釧路郡 釧路町(くしろぐん くしろちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

渓谷・味豚(みとん)

噛むと旨みがぎゅっと出てきます。
モチモチとした柔らかな歯ごたえ、甘い脂身。
HACCP方式に基づき衛生管理を実施。

ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んだ海藻(アルガ)を与えた健康な豚肉。

 

飼料内容:組合配合飼料

所在地 :北海道釧路郡 釧路町(くしろぐん くしろちょう)

 

ケンボロー

 

 

サクセス森町産SPF豚(サクセスもりさんSPFとん)

豚特有のくさみがなく、肉質のきめ細かく、軟らかな食感です。冷めてもおいしく食べられます。

 

飼料内容:SPF豚専用飼料

所在地 :北海道茅部郡 森町(かやべぐん もりまち)

 

ランドレース :ゼンノーL1
大ヨークシャー:ハマナスW2
デュロック  :ゼンノーD01

 

 

知床ポーク(しれとこポーク)

にんにくB1粉末を仕上げ期に添加することで、肉中のビタミンB1が通常豚に比べて多く含まれている。

 

飼料内容:指定配合飼料、仕上げ期に指定のガーリック粉末を添加

所在地 :北海道網走市(あばしりし)

 

ハイポー

 

 

大雪さんろく笹豚(だいせつさんろくささぶた)

葉緑体や多糖体、リグニンなどを多く含んだ笹葉の配合された添加物を与え、免疫力アップした豚肉です。
笹の持つ成分作用でくさみの少ない肉となり、本来のうま味を引き立たせた、軽やかな食感とプロの調理人からも好評です。

 

飼料内容:組合指定配合飼料

所在地 :北海道上川郡 当麻町(かみかわぐん とうまちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

匠の豚・サチク麦王(たくみのぶた・サチクむぎおう)

「真っ白で甘みの強い脂肪」と「非常に高い保水力を持った赤身」を両立させ、調理用途を問わず最高にジューシーな食感を提供します。

 

飼料内容:大麦主体

所在地 :北海道斜里郡 斜里町(しゃりぐん しゃりちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

千歳産う米豚(ちとせさんうまいとん)

肉質はふんわりと柔らかくあっさりとした風味があります。

 

飼料内容:指定配合飼料、飼料米給与(出荷前50日以上)

所在地 :北海道千歳市(ちとせし)

 

ハイポー

 

 

とうきび豚(とうきびぶた)

子実とうもろこしを主原料とし、飲料米など98%を北海道産の配合飼料を給与した豚。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :北海道虻田郡 豊浦町(あぶたぐん とようらちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

とうべつ浅野農場(とうべつあさののうじょう)

豚特有の臭みがなく、肉質がきめ細かく、柔らかな食感です。

 

所在地:北海道石狩郡 当別町(いしかりぐん とうべつちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

当別産黒豚(とうべつさんくろぶた)

バークシャー特有のコクのある赤身の豚肉です。

 

飼料内容:特定配合飼料

所在地 :北海道石狩郡 当別町(いしかりぐん とうべつちょう)

 

バークシャー

 

 

十勝川モール温泉豚(とかちがわモールおんせんぶた)

十勝の広大な大地でのびのびと放牧し、自然な環境で飼育しています。
水の代わりに十勝川温泉を飲み、可能な限り、食品残差飼料を与えるなど、環境に配慮した取り組みも行っています

 

所在地 :北海道河東郡 音更町(かとうぐん おとふけちょう)

 

ランドレース

 

 

十勝黒豚(とかちくろぶた)

肉自体が甘くコクがあり、脂肪が白く独特の旨味があります。

 

所在地 :北海道帯広市(おびひろし)

 

バークシャー

 

 

十勝清水産SPF豚(とかちしみずさんSPFとん)

豚特有の臭みがありません。
肉質きめ細かく、柔らかな食感です。
冷めてもおいしく食べられます

 

飼料内容:SPF豚専用飼料

所在地 :北海道上川郡 清水町(かみかわぐん しみずちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

十勝野ポーク(とかちのポーク)

きめ細かく、軟らかな赤肉、しっとりと甘みとコクのある脂身
けもの臭がきわめてすくなく、自家指定配合飼料を給与しています。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :北海道河西郡 中札内村(かさいぐん なかさつないむら)

 

 

*L1010、L1020、PIC280:イワタニ・ケンボロー社の種豚

 

十勝幕別産黒豚(とかちまくべつさんくろぶた)

肉質に優れ、筋繊維が細く、ジューシーな味わい。
脂肪は白く、良質でほのかな甘みがある。
年間300頭程度の出荷頭数なので、希少価値が高い

 

所在地:北海道中川郡 幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

バークシャー

 

 

豊浦産SPF豚(とようらさんSPFとん)

麦類10%以上を配合した飼料を食べて健康に育った・安全・安心な豚肉
肉質はきめ細やかで、柔らかく、冷めてもかたくなりにくい。
豚特有のにおいがなく、あっさりしている。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :北海道虻田郡 豊浦町(あぶたぐん とようらちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

どろぶた

体内の肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を蓄積できる事から、脚のついたオリーブオイルとも言われます。

 

所在地:北海道中川郡 幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

ケンボロー

 

 

なかしべつミルキーポーク

とくに脂肪に特徴があり、ホエー粉やチーズなどを自家配合飼料に加えています

 

飼料内容:哺乳期~110日前後(日本配合飼料、協同飼料)、以降は自家配合飼料

所在地 :北海道標津郡 中標津町(しべつぐん なかしべつちょう)

 

*ホエーとは、チーズを作る際に固形物と分離された副産物。

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

名寄産鈴木ビビッドファームSPF豚(なよろさんすずきビビッドファームSPFとん)

「ビビット」は英語で「いきいき、元気な」という意味があります。
鈴木ビビットファームは、その名の通り「人もいきいき、豚もいきいき」元気を与える豚肉を届けています。

 

飼料内容:SPF専用飼料

所在地 :北海道名寄市(なよろし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

日高のホエー豚(ひだかのホエーぶた)

脂身がやさしく、おいしい豚肉。

 

飼料内容:ホエーを一頭当たり200ℓ以上給与

所在地 :北海道日高郡 新ひだか町(ひだかぐん しんひだかちょう)

*ホエーとは、チーズを作る際に固形物と分離された副産物。

 

びらとり黒豚(びらとりくろぶた)

黒豚独特のコクのある味わい。

 

飼料内容:肥育後期に大麦を添加、指定配合飼料(びらとりポーク)

所在地 :北海道沙流郡 平取町(さるぐん びらとりちょう)

 

バークシャー

 

 

古川ポーク(ふるかわポーク)

NON-GMO(非遺伝子組換え)とうもろこしを使用した仕上げ飼料の給与。生後90日以降の肥育豚に対する無投薬飼育。
肥育豚への抗生物質不使用。
麦10%配合により、甘みのある肉に仕上がっています。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :北海道札幌市 (さっぽろし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

北海道阿寒ポーク(ほっかいどうあかんポーク)

軟らかく締まりの良い肉質で、赤身と脂身のバランスがよく、深みのある味わいを楽しめる。
HACCP方式を取り入れた衛生管理を推進している。

 

飼料内容:国の定めた飼料公定規格適合品

所在地 :北海道釧路市(くしろし)

 

ハイポー

 

 

北海道産AコープSPF豚

肉質はきめ細やかで、軟らかく、冷めても硬くなりにくく、豚特有のにおいがなく、あっさりとしている。

 

飼料内容:SPF専用飼料

所在地 :北海道内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

北海道育ち ひこま豚(ほっかいどうそだち ひこまぶた)

きめが細かく、柔らかい肉質で、腸内に善玉菌が多いため、臭みがない。
SPF豚認定農場、HACCP認証農場

 

飼料内容:高圧減菌されたペレット状の配合飼料、米ぬか発酵飼料

所在地 :北海道茅部郡 森町(かやべぐん もりまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

芽室産SPF豚(めむろSPFとん)

肉質はきめ細かく、軟らかくな肉質で豚特有のくさみがない。

 

飼料内容:SPF専用飼料

所在地 :北海道河西郡 芽室町(かさいぐん めむろちょう)

 

大ヨークシャー:ハマナスW2

ランドレース :ゼンノーL1

デュロック  :サクラ201

 

 

ゆめの大地(ゆめのだいち)

飼料は麦で30%、とうもろこしは少なくし、残りは植物由来の物で配合することによりオレイン酸が多くなり肉がうまみが出る。
肉質は軟らかくヘルシーに仕上がっている

 

飼料内容:麦類、いも類を主原料とした飼料

所在地 :北海道北広島市(きたひろしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

バークシャー

 

 

若松ポークマン

信頼あるホクレンの飼料を使い、180日飼育することで、肉の味と脂のさわやかさがバランスがよく、おいしい豚肉になっています。
狩場山の新鮮な水は脂のくさみを取り除いてくれます。

 

飼料内容:SPF専用ペレット、自社配合飼料

所在地 :北海道久遠郡 せたな町(くどうぐん せたなちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

岩手県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 11分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが岩手県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。a

アイコープ豚(アイコープとん)

大麦とキャッサバ、ビタミンEを強化し、より食味に優れた豚肉。
より安全・安心を追及し、4か月の間抗生物質無添加、非遺伝子組み換えのIPとうもろこしを使用しています。

 

所在地:岩手県紫波郡 紫波町(しわぐん しわちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いさわSPF地養豚(いさわSPFじようぶた

生後120日齢より飼料に天然素材(豚用地養素)と大麦15%を添加し、豚の体質を改善。
脂肪が白く豚肉特有の臭みがなく、こくとうま味に富んだ豚肉。

 

飼料内容:生後120日齢より大麦15%給与、天然素材豚用地養素

所在地:岩手県奥州市(おうしゅうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

岩中ポーク(いわちゅうポーク)

種豚と飼料にこだわり、全国的に「岩中ブランド」として評価の高い豚肉。
麦、ビタミン、ミネラル類の選択的強化により抜群の鮮度保持を保ち、まろやかなうま味を引き出す。

 

飼料内容:専用指定配合飼料

所在地 :岩手県北上市(きたかみし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

岩手山麓健康豚コマクサ杜仲茶ポーク

杜仲茶を食べさせた豚は独特の臭みのない、柔らかくておいしい肉質になるのです。
35kgから出荷まで、杜仲茶葉を微粉末にして、飼料に混ぜてたべさせている
ステンドグラスの豚舎で、いつもクラシックをきかせている

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :岩手県八幡平市(はちまんたいし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

岩手純情豚(いわてじゅんじょうぶた)

優秀な系統豚による斉一性の高い豚肉。
天然ミネラル給餌により肉質が優れ、豚肉の食味に優れた肉に仕上げられている

 

飼料内容:指定配合飼料、特殊フレミックス

所在地 :岩手県岩手郡 岩手町(いわてぐん いわてまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

折爪三元豚「佐助」(おりつめさんげんとん さすけ)

肉質は獣臭さがまったくなく、脂は低い温度でも溶けやすく、いったん冷めた肉も、脂が口に残らない。

口溶けの良い脂が特徴。

 

飼料内容:配合飼料、仕上げ期はオリジナル指定配合飼料

所在地 :岩手県二戸市(にのへし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

白ゆりポーク

豊富な自然に恵まれた北上市郊外で、生産グループの真心と安全性の高い飼料でそだて上げた。きめ細かく、なめらかで弾力のある肉質の豚肉にしあがっている。

 

飼料内容:専用配合飼料

所在地 :岩手県二戸市(にのへし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

館が森高原豚(たてがもりこうげんぶた)

肥育飼料はとうもろこしを使用していないのが最大の特徴。
そのため脂身がしっかりしている。
バブコックスワイン種は米国肉質格付協会で一番となり、肉質における特許を唯一取得している。
肥育飼育はマイロ、麦類、米を主体にイモ類をブレンドしたオリジナル配合飼料を与え、動物性の原料は一切使用していないため肉の臭みがない。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :岩手県一関市(いちのせきし)

 

バブコック・スワイン

 

遠野ホップ豚(とおのホップとん)

ホップが持つ抗酸化作用により鮮度が長持ちし、ドリップが少なく、肉の旨味をキープした豚肉。

 

飼料内容:遠野産ホップ使用のビール粕を含む専用配合飼料

所在地 :岩手県気仙郡 住田町(けせんぐん すみたちょう)

 

 

コツワルド:イギリス、JSRジェネティクス社が作出したハイブリッド豚(合成豚)。

 

トキワの豚肉(トキワのぶたにく)

岩手三觜の緑豊かで空気が澄んだ農場で薬剤に頼らず健康的な豚を育てている
飲料水は沢水をBMWバイオリアクターを利用して給水
肉豚飼料に青森産飼料米を10%配合して給仕している

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :岩手県八幡平市(はちまんたいし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

南部福来豚(なんぶふくぶた)

血統が明確で、SPF豚種を利用したおいしい豚肉。

海藻粉末を利用した天然ミネラルの給与により風味、甘みを強化
ヘルシー穀物ごまの添加により、抗酸化作用を増強、大麦、キャッサバ配合により、良質な脂、肉質を保持。

疲れによく効くクエン酸給与により腸内が酸性化され、善玉菌の発育促進、動物タンパクとして、魚粉・肉骨粉の未使用により、獣臭排除。

 

飼料内容:指定配合飼料、海藻、胡麻

所在地 :岩手県九戸郡 野田村(くのへぐん のだむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

南部ロイヤル(なんぶロイヤル)

血統が明確で、SPF豚種を利用したおいしい豚肉。

銘柄豚の草分けで、20年前から愛されて続けている。
疲れに良く効く、クエン酸給与により腸内環境が抗酸化されて、善玉菌の発育促進、動物性タンパクとして、魚粉、肉骨粉を未使用により、獣臭排除。甘草末で、食欲旺盛な豚の肝臓疲労改善と抗菌性の強化。

 

飼料内容:指定配合飼料、海藻、胡麻
所在地 :岩手県九戸郡 野田村(くのへぐん のだむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

日本の豚 やまと豚(にほんのぶた やまとぶた)

「日本の豚やまと豚」として岩手県、群馬県、秋田県などで広域で生産している。

とうもろこしを主体とした純植物性の自社設計の配合飼料で肥育。
脂肪に甘味があり、きめこまかい軟らかな肉質。

養豚農場として日本で初めてとなる農場HACCP認証を取得(2012年4月取得)。

 

飼料内容:トウモロコシを主体とした自社設計配合飼料

所在地 :岩手県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

日本の豚 やまと米らぶ(にほんのぶた やまとまいらぶ)

大東地域の農家が栽培した飼料米を与え、品質の高さを売りにブランド化
肥育段階で米を食べた豚は、悪玉コレステロール値を下げる働きをするといわれるオレイン酸が増加し、一方で過剰に摂取すると、善玉コレステロールを減らしてしまうといわれるリノール酸が少なくなるなど、肉質が向上する。
日本のお米を食べて育った地球と人の体にやさしい豚です。

中山間地の休耕田を活用してつくられた岩手県産の家畜専用米を食べて育った健康な豚です。

 

飼料内容:トウモロコシを主体とした自社設計配合飼料
所在地 :岩手県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

八幡平ポークあい(はちまんたいポークあい)

獣肉のようなニオイがしない。

脂にコクがあり、べたべたしない。(さっぱりしている)
赤身のきめが細かく、ジューシーで柔らかい。(調理後冷めても柔らかい)

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :岩手県九戸郡 洋野町(くのへぐん ひろのちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

白金豚プラチナポーク(はっきんとんプラチナポーク

きめ細やかな肉質で、やさしい歯ごたえがあり、ひとかみでくちいっぱいにうま味が広がります。
花巻の風土、水と空気がはぐくんだうま味がコンセプト。

 

飼料内容:NON-GMO(非遺伝子組み換え)、国産コーン、SGS米
所在地 :岩手県花巻市(はなまきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

龍泉洞黒豚(りゅうぜんどうくろぶた)

仕上げ期の飼料は黒豚専用飼料で黒豚独自の脂肪のうま味を強調するため、とうもろこしの量を抑え、マイロと大麦を増量キャッサバ(イモ類)を増量し、脂肪の質を向上させ、木酢液、よもぎ粉末、海藻を添加し獣臭をなくしている。
210日以上飼育し、肉のうまみをこだわっている。

 

飼料内容:仕上げ期に専用飼料

所在地 :岩手県下閉伊郡 岩泉町(しもへいぐ いわいずみちょう)

 

バークシャー

 

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