世界の牛 図鑑 Vol.14

世界の牛 図鑑 Vol.14
牛肉


世界にはたくさんの品種の牛がいます。 そんな牛の品種について調べてみました。 Buelingo (ブエリンゴ) 原産国:アメリカ Buelingoは、現代的なアメリカの交配種で、ベルト付きの…

世界の豚 図鑑 Vol.14

世界の豚 図鑑 Vol.14
豚肉


世界には様々な豚がいます。 近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。 日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、…

世界のにわとり図鑑 Vol.14

世界のにわとり図鑑 Vol.14
鶏肉


世界には、様々なにわとりがいます。 そんな世界のにわとりを紹介します。 Barbu d'Anvers (バルブ ダンベル)   ベルギーのバンタム鶏の 品種です。 それは真のバンタムであり、…

世界の馬肉事情 東ヨーロッパ編

世界の馬肉事情 東ヨーロッパ編
馬肉


馬肉は多くの国、特にヨーロッパ、南アメリカ、アジアの料理の伝統の重要な部分を占めています。 上位8カ国は年間約470万頭の馬を消費しています。 倫理的な反対意見と肉への不慣れさのために、馬肉…

世界の牛 図鑑 Vol.13

世界の牛 図鑑 Vol.13
牛肉


世界にはたくさんの品種の牛がいます。 そんな牛の品種について調べてみました。 Braunvieh (ブラウンビエ) 原産国 :スイス 別名  :Schwyzer 体重 雄牛:1,000~1,…