長崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが長崎県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

雲仙あかね豚
(うんぜんあかねとん)

自家配合飼料(トウモロコシ、飼料米)を与えることで豚肉特有の臭みのない、旨味成分に富んだおいしい豚肉。

 

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

飼料内容:自家配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙うまか豚「紅葉」
(うんぜんうまかとん「もみじ」)

柔らかさの中にもしっかりとした歯ごたえがあり、コクが深い。

 

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

飼料内容:特定の強化配合飼料

出荷日齢:180~210日齢
出荷体重:110~115㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙がまだすポーク
(うんぜんがまだすポーク)

肉質も程良く柔らかさと甘みのある豚肉。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:配合飼料

出荷日齢:200日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

雲仙クリーンポーク
(うんぜんクリーンポーク)

肉質はジューシーさと柔らかさを兼ね備えてる。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:配合飼料

出荷日齢:200日齢前後
出荷体重:110㎏

 

ハイポー

 

 

雲仙しまばら豚
(うんぜんしまばらぶた)

肥育後期の飼料は麦類を多給し、旨味のある肉と白くてかたい脂肪に仕上げている。

 

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

飼料内容:専用配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

ニューシャム

 

*ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚。

 

雲仙スーパーポーク
(うんぜんスーパーポーク)

豚肉特有の臭みがなく、肉質がキメ細やかで、アクが少ないく、脂肪に甘みがある。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:植物性飼料に天然ミネラル、海藻、炭等を添加した自家配合飼料

出荷日齢:150~180日齢
出荷体重:115~120㎏

 

ケンボロー:ケンボロー265

ケンボロー:ケンボローアジア

 

雲仙プライムポーク極
(うんぜんプライムポークきわみ)

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:大麦を添加した専用飼料

出荷日齢:220日齢
出荷体重:110㎏

 

デュロック

ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚

バークシャー

 

 

諫美豚
(かんびとん)

諫美豚は、種豚に全農グループが独自に開発した、特に肉質について評価が高いハイコープSPF豚を使用しています。
ランドレース種の雌に大ヨークシャ種の雄を交配して生まれた雌(ハイコープSPF豚)にデュロック種の雄(ハイコープSPF豚)を交配し生産された3元豚です。

総脂肪酸中のオレイン酸割合は五訂増補日本食品標準成分表の基準で39.2%に対し、諫美豚では42.7%と高くなりました。

また、土井農場の通常飼育豚との比較食味試験でも、脂肪の甘さ、臭み、脂のキレについて、80%以上の方が同等以上との評価を得ています。

食味試験は、後期50日間、20%の割合で米(にこまる)を給与した豚肉で長崎県央振興局監修の元、実施しています。

 

所在地:長崎県諫早市宗方町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

五島SPF「美豚」
(ごとうSPF「びとん」)

ストレスの少ない環境で豚本来の発育能力を発揮させ、柔らかくおいしい豚肉。

 

所在地 :長崎県五島市(ごとうし)

飼料内容:SPF専用飼料

出荷日齢:175日齢
出荷体重:105~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

じーにあすポーク

麦類を配合した飼料を給与して育てた豚。

 

所在地 :長崎県

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:150~180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ながさき健王豚
(ながさきけんおうとん)

肉質は柔らかく旨味があり、適度な歯ごたえの食感の豚肉。

肉食は淡いピンク色で、豚肉特有の臭みが少ない。

 

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:105~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎県じげもん豚・伊藤さんちのSPF豚
(ながさきじげもんとん・いとうさんちのSPFとん)

コブラフレーク(ヤシ粕)を配合し、ビタミンEを強化することで質の良い、柔らかな脂肪を作っている。

 

所在地 :長崎県南島原市(みなみしまばらし)

飼料内容:専用配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎大西海SPF豚
(ながさきだいさいかいSPFとん)

仕上げ期に麦類と飼料米を多給している。
肉質は一般的な肉と比べても筋肉繊維が細かい良質な肉です。
所在地 :長崎県西海市(さいかいし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

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