中部地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが中部地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

■緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

新潟県

越後ハーブ鶏(えちごハーブどり)

カロリー低めの植物性飼料を給与。

4種類の天然ハーブとビタミンEを添加し、肉の臭みを減らし、コクを出した。

ハーブの殺菌作用やマスキング効果によって、鶏へのストレスを減らし、健康な鶏となる。

 

飼養地:新潟県(柏崎市(かしわざきし)、燕市(つばめし)、長岡市(ながおかし)、

新発田市(しばたし)、阿賀野市(あがのし)、

北蒲原郡 聖籠町(きたかんばらぐん せいろうまち)、

刈羽郡 刈羽村(かりわぐん かりわむら)、

西蒲原郡 弥彦村(にしかんばらぐん やひこむら)

飼料内容:配合飼料(ハーブ添加)

飼育方法:平飼い

出荷日齢:♂50日、50日

出荷体重:♂3,000g、2,700g、平均2,800g

 

 

 

越の鶏(こしのとり)

動物性タンパク質原料を使用しない植物性飼料でカロリーも低めの飼料を給与。

ヨモギ粉末と生菌類を添加し、脂肪分少なめで鶏臭さを減らした鶏肉。

 

飼養地:新潟県(柏崎市(かしわざきし)、燕市(つばめし)、長岡市(ながおかし)、

新発田市(しばたし)、阿賀野市(あがのし)、

北蒲原郡 聖籠町(きたかんばらぐん せいろうまち)、

刈羽郡 刈羽村(かりわぐん かりわむら)、

西蒲原郡 弥彦村(にしかんばらぐん やひこむら)

飼料内容:配合飼料(ヨモギ粉末、乳酸菌等添加)

飼育方法:平飼い

出荷日齢:♂50日、50日

出荷体重:♂3,000g、2,700g、平均2,800g

 

 

 

石川県

健康鶏(けんこうとり)

飼料にアマニ油を添加し、オメガ3不飽和脂肪酸を含んだ健康を考えた鶏肉です。

 

飼養地 :石川県、富山県、福井県、兵庫県

飼料内容:アマニ油

飼育方法:平飼い

出荷日齢:♂51日、56日、平均53日

出荷体重:♂3,100g、3,000g、平均3,000g

 

 

能登どり(のとどり)

42日齢以降は抗生物質や添加物の入っていない自家配合飼料(醗酵飼料)やファフィア酵母を与え通常よりも長く飼育しているので、肉の引き締まりがあるのが特徴です。

 

飼養地 :石川県能登町、能登鳥の里

飼料内容:42日齢以降は自家醗酵飼料・ファフィア酵母を与えています。

飼育方法:平飼い

出荷日齢:♂60日、65日、平均63日

出荷体重:♂3,100g、2,700g、平均2,900g

 

 

山梨県

健味赤どり(けんみあかどり)

肉の赤みが濃くよくしまっており、脂肪が少なく、蛋白質に富む鶏肉です。

 

飼養地 :埼玉県深谷市

飼料内容:配合飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均75日

出荷体重:平均3,000g

 

健味赤どり

 

健味どり(けんみどり)

飼料にトレハロースを加え、鶏肉特有の臭みを低減しています。

富士山、南アルプス連峰の大自然の恵みを受け、ストレスを与えることなく、健やかに育てました。

 

飼養地 :山梨県北杜市、山梨県南アルプス市 他、長野県、静岡県

飼料内容:臭み低減のためにトレハロースを添加

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均52日

出荷体重:平均3,000g

 

 健味どり

 

さわやか健味どり(さわやかけんみどり)

一般の若鶏に比べ、低脂肪、低コレステロールで高タンパク質の鶏肉です。

さらに老化防止に効果があるといわれるビタミンEも豊富に含んでいます。

サッパリした味わいで、鶏肉特有の臭みがありません。

歯ごたえが柔らかくジューシーです。

 

飼養地 :静岡県富士宮市、山梨県北杜市、山梨県南アルプス市

飼料内容:とうもろこしを使用していない配合飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均52日

出荷体重:平均3,000g

 

 さわやか健味どり

 

長野県

信州ハーブ鶏(しんしゅうハーブどり)

マイロ、大豆を主体とした飼料に天然ハーブ(オレガノ、シナモン、ジンジャー、ガーリック)および、ビタミンEを配合し、脂肪の酸化を抑えた風味のあるジューシーな鶏。

 

飼養地 :長野県

飼料内容:長期間抗生物質、抗菌剤を含まない飼料(ハーブ添加)

飼育方法:平飼い

出荷日齢:♂48日、52日、平均50日

出荷体重:♂2,850g、2,850g

 

信州ハーブ鶏

 

岐阜県

美濃庭鶏(みのにわどり)

岐阜の大自然が育ての母。天然ミネラルおよびEM菌添加で無投薬。

甘く感じるほどのうま味が特徴。チキンのすべての料理に最適です。

 

飼養地:岐阜県関市

 

 美濃庭鶏

 

静岡県

地養鳥(じようどり)

飼料中の地養素が肉中の臭気を分解するためほとんど鶏肉臭さはない。

 

飼養地 :静岡県内

飼料内容:地養素・茶殻を給与

飼育方法:ウィンドレス、開放鶏舎

出荷日齢:♂45日、52日、平均50日

出荷体重:♂3,100g、2,800g、平均3,000g

 

 

 

太陽チキン(たいようチキン)

飼育日数は90日前後と長く、1坪15羽以下で飼育しているので、大きさ、肉の旨み、歯応えのある肉質が特徴。

 

飼養地 :静岡県御殿場市

飼料内容:NON-GMOトウモロコシ使用

飼育方法:平飼い開放鶏舎

出荷日齢:平均84〜91日

出荷体重:平均4,500g

*NON-GMOとは、遺伝子組み換えをしていない。

 

太陽チキン

 

鶏一番(とりいちばん)

穀類のみの飼料を給与。

また抗生剤は添加せず、トウモロコシ、大豆カスはNON-GMOを使用。

 

飼養地 :愛知県新城市(委託飼育)、愛知県岡崎市(直営農場)

飼料内容:穀類主体で魚粉、動物性油脂を添加せず、トウモロコシ、大豆カスはNON-GMOを使用。

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均75日

出荷体重:平均3,000g

*NON-GMOとは、遺伝子組み換えをしていない。

 

 

美味鳥(びみどり)

漢方薬的効果のある地養素を使って育てた鶏です。
鶏肉独特の臭みが少なく、低脂肪・低コレステロール。

 

飼養地 :静岡県内

飼料内容:地養素・茶殻を給与

飼育方法:ウィンドレス、開放鶏舎

出荷日齢:♂45日、52日、平均50日

出荷体重:♂3,100g、2,800g、平均3,000g

 

 

 

富士あさひどり(ふじあさひどり)

皮下脂肪が少なくヘルシーであり、口当たりや風味に優れている。

衛生的な飼育環境と長期間の無添加飼育により健康な鶏を育てる事で、安全性を高めている。

マイロ主体の飼料を使用しており、脂肪が白いのが特徴。

 

飼養地 :静岡県、山梨県、長野県、群馬県

飼料内容:マイロ主体の飼料を給与

飼育方法:平飼い、開放及びウインドレス鶏舎

出荷日齢:平均50日

出荷体重:平均2,850g

 

 

 

ふじのくに いきいきどり

富士のすそ野の雄大な自然の中で美味しい水と新鮮な空気に加え、ハーブを餌に加え、ゆっくり長い時間をかけて育てられた鶏です。

 

飼養地 :静岡県(静岡市、庵原郡由比町、大井川町、浜松市)

飼料内容:長期休薬、ハーブを配合した専用飼料

飼育方法:ウインドレス

出荷日齢:平均52日

出荷体重:平均2,900g

 

ふじのくに いきいきどり

 

富士の鶏(ふじのとり)

トウモロコシを使用していないので鳥油が白く、融点が低いためさわやかな食感。

 

飼養地 :静岡県

飼料内容:トウモロコシを使用しない(飼料米10%)

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

 

 

 

愛知県

奥三河どり(おくみかわどり)

愛知県北東部奥三河高原の大自然の中ですくすくと育て上げた健康な鶏です。

鶏特有の臭さをなくし、旨味を引き立てるために木酢精製液を添加した飼料で育て、飼料から処理まで一貫生産加工管理のもと、飼育処理されたおいしい鶏肉です。

 

飼養地 :愛知県内

飼料内容:生菌剤(バチルスサブチルス)、木酢精製液を使用

飼育方法:開放鶏舎、平飼い

出荷体重:♂3,100g、2,800g、平均2,950g

 

 

錦爽どり(きんそうどり)

肉質はやわらかく、ほどよい歯ごたえがあります。

天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ないです。

 

飼養地 :愛知県内(80%)、岐阜・三重(20%)

飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:♂3,000g、2,500g、平均2,800g

 

 錦爽どり

 

三河赤鶏(みかわあかどり)

在来種であるロードアイランドレッドの血統を色濃く残す銘柄鶏です。

育成率がブロイラーより低いため、生育には時間がかかるが、その分絶妙な食感とコクがあります。

 

飼養地 :愛知県内

飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均70日

出荷体重:♂2,800g、2,300g、平均2,600g

 

 

 

三河赤鶏

近畿地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが近畿地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

■緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

三重県

奥伊勢七保どり(おくいせななほどり)

木酢酸を入れた独自の専用飼料を与え、のんびり飼育する方式で育てました。肉は低脂肪で臭みが少なく、風味があります。

 

飼養地 :三重県度会郡大紀町

飼料内容:木酢酸を入れた専用飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均53日

出荷体重:平均3,200g

 

 

錦爽どり(きんそうどり)

緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で育てました。

肉質はやわらかく、ほど良い歯ごたえがあります。

天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く、脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ないです。

 

飼養地 :三重県松阪市、多気郡明和町

飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:♂3,000g、2,500g、平均2,800g

 

 錦爽どり

 

伊勢赤どり(いせあかどり)

木酢酸を添加したエサを食べさせ、丹精込めて育てております。

鶏肉特有の臭みがなく低脂肪で特有のうま味がある鶏肉です。

 

飼養地 :三重県(志摩郡、多気郡、伊勢市、阿山郡、一志郡、度会郡、津市)

飼料内容:伊勢赤どり専用飼料を給与

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均75日

出荷体重:♂約3,100g、約2,900g、平均3,000g

 伊勢赤どり

 

滋賀県

近江黒鶏(おうみこっけい)

こだわりの血統が生んだ「近江黒鶏」は、旨味と歯応えを高次元で両立した鶏です。更に地鶏にも準ずる飼育環境と低カロリーの飼料を与える事によりその味わいを一層深めました。

 

飼養地 :滋賀県蒲生郡日野町、滋賀県甲賀市

飼料内容:低カロリー抗生物質未使用、Non-GMO(コーン・大豆)

飼育方法:平飼い開放鶏舎

出荷日齢:平均100日

出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、遺伝子組み換えをしていない。

 

 

近江黒鶏

 

近江鶏(おうみけい)

湖国の自然が育んだ「近江鶏」は、ゆとりを持った平飼飼育と低カロリーの飼料給与により保水力と適度な歯応えを持つ味わい深い鶏肉に仕上がっています。

 

飼養地 :滋賀県蒲生郡日野町、滋賀県甲賀市

飼料内容:低カロリー抗生物質未使用、Non-GMO(コーン・大豆)、大麦使用

飼育方法:平飼い開放鶏舎

出荷日齢:平均70日

出荷体重:平均3,200g

*Non-GMOとは、遺伝子組み換えをしていない。

 

 

 

近江プレノワール(おうみプレノワール)

美食の国フランスで認められたプレノワールを自然豊かな滋賀県で飼育しました。

こだわりの飼料、長期間の飼育と相まって低カロリーできめ細やか、風味にも満ちた鶏に仕上がっています。

 

飼養地 :滋賀県蒲生郡日野町、滋賀県甲賀市

飼料内容:低カロリー抗生物質未使用、Non-GMO(コーン・大豆)

飼育方法:平飼鶏舎(開放、ウィンドレス)

出荷日齢:平均120日

出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、遺伝子組み換えをしていない。

 

 

京都府

あじわい丹波鶏(あじわいたんばどり)

「純天然特殊飼料を添加摂取した飼料」を使用して飼育された良質の鶏です。

 

飼養地 :京都府、兵庫県

飼料内容:純天然特殊飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:平均3,000g

 

あじわい丹波鶏

 

奥丹波どり(おくたんばどり)

純天然特殊飼料を給与することで、甘みが増加し、脂肪分、鶏肉臭が少なくなりました。

 

飼養地:京都府、兵庫県

飼料内容:純天然特殊飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:平均3,000g

 

 奥丹波どり

 

丹波あじわいどり(たんばあじわいどり)

こだわりが生んだ、低脂肪ヘルシーな体に優しい鶏肉です。

特殊飼料を給与することで、臭いが極めて少なくなった鶏肉です。
低脂肪、低コレステロールな肉質で、シャキッとした歯ざわりをもち、甘みとコクのある味です。

 

飼養地 :京都府、兵庫県

飼料内容:特殊飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:平均3,000g

 

 

 丹波あじわいどり

 

兵庫県

但馬すこやかどり(たじますこやかどり)

飼料は無薬飼料にハーブ、カルスポリンを添加した飼育で安全、安心な上にコクのある良質のお肉を生み出した特別飼育鶏です。

 

飼養地 :兵庫県

飼料内容:植物性原料主体の無薬飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均50日

出荷体重:平均2,900g

 

 但馬すこやかどり

 

但馬の味どり(たじまのあじどり)

飼料は主に植物性タイプで、長期間無投薬で飼育し、鶏肉特有の匂いの少ない、安全安心で高タンパク、低カロリーの美味しいヘルシーチキンです。

 

飼養地 :兵庫県、京都府 他

飼料内容:植物性原料主体の飼料

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均60日

出荷体重:平均3,000g

 

但馬の味どり

 

播州百日どり(ばんしゅうひゃくにちどり)

ゆったりとしたスペースで自然の風、太陽の光が入る開放鶏舎で、安全性に優れた飼料でじっくり育てた風味ある鶏肉です。

 

飼養地 :兵庫県多可郡多可町

飼料内容:全期間指定配合飼料(百日どり専用)を不断給餌

飼育方法:平飼い、開放鶏舎

出荷日齢:平均100日

出荷体重:平均4,000g

 

サッソー種(SA31L)

        播州百日どり

 

和歌山県

紀州うめどり(きしゅううめどり)

紀州名産の梅干しをつくるときにできる梅酢を脱塩濃縮した梅抽出物をえさに添加している。

そのため肝脂肪などの内臓脂肪が少なく、病気に対する免疫力が高い健康な鶏です。

 

飼養地 :和歌山県有田郡有田川町、和歌山県日高郡日高川町

飼料内容:Bx70入りの飼料を給与

飼育方法:平飼い

出荷日齢:平均53日

出荷体重:平均2,800g

 

関東地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 11分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが関東地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

 

茨城県

つくば茜鶏(つくばあかねどり)

飼料は動物性原料を使わず純植物性で育成し、抗生物質や抗菌剤を使わない、特別飼育鶏です。

したがって特有の臭みがなく、ジューシーで女性、子どもにも好まれる肉質です。

 

飼養地 :茨城県内
飼料内容:純植物性飼料、遺伝子組換フリー(主原)、PHF(主原)、抗生物質・抗菌剤無投与。
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均80日
出荷体重:平均3,100g

*PHFとは、収穫後の農薬不使用。

 

 

つくば茜鶏

 

やさと本味どり(やさとほんあじどり)

飼料は非遺伝子組み換えのとうもろこしが原料で、ポストハーベストフリのとうもろこしを使用。納豆菌、オリゴ糖を添加し、強健性を増している。水分、脂肪の少ないコクのある鶏肉。

 

飼養地 :茨城県石岡市、土浦市
飼料内容:指定配合飼料。NON-GMO、PHFC、オリゴ糖・納豆菌を加え無薬飼料、油脂添加なし
飼育方法:平飼い、開放鶏舎
出荷日齢:♂52日、58日、平均55日
出荷体重:♂3,100g、3,000g、平均3,050g

*NON-GMOとは、遺伝子組み換え飼料を使っていません。

PHFC(ポストハーベストフリーコーン)収穫後の農薬不使用のとうもろこし。

 

 

 

 

栃木県

那須の神那どり(なすのかんなどり)

薄飼い、無添加飼料による長期飼育と雌限定による肉質・食感

 

飼養地:栃木県

 

 那須の神那どり

 

錦どり(にしきどり)

薄飼い、無添加飼料による長期飼育と雌限定による肉質・食感

 

飼養地:栃木県

 

  錦どり

 

群馬県

きぬのとり

植物性原料を主体とした配合飼料に、漢方薬の原料となる天然由来の植物性免疫活性物質を添加し、きめ細かい肉質の鶏に育てました。

 

飼養地 :栃木県、茨城県
飼料内容:長期間抗生物質、抗菌剤を含まない飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂48日、52日、平均50日
出荷体重:平均2,850g

 

きぬのとり

 

榛名うめそだち(はるなうめそだち)

植物性原料を主体とし、梅酢・ココファット(ヤシ油)を添加した飼料を用い、開放鶏舎で充分な運動をさせ、健康な鶏に育てました。

 

飼養地 :群馬県
飼料内容:長期間抗生物質、抗菌剤を含まない飼料
飼育方法:開放鶏舎平飼い
出荷日齢:♂48日、52日、平均50日
出荷体重:平均2,850g

 

榛名うめそだち

 

千葉県

あじわい鶏(あじわいどり)

甘みとコクが強く、鶏肉本来の美味しさを引き出しました。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市)千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:特殊配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均2,800g

 

あじわい鶏

 

華味鳥(かみどり)

純和鶏は純国産鶏種を交配して生まれた純国産のブランド。その質肉はジューシーで旨みが濃く、弾力のある食感。日本人が美味しいと実感できる味わいです。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市)千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:特殊配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均2,800g

 

  華味鳥

 

錦爽どり(きんそうどり)

肉質はやわらかくほど良い歯ごたえがあります。

天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ないです。

 

飼養地 :千葉県香取市(加瀬農場を中心とした千葉県内)
飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:♂3,000g、2,500g、平均2,800g

 

 錦爽どり

 

地養鳥(じようどり)

地養素を与えることにより、鶏肉臭がほとんどなく、シャキシャキとしてクセのない肉質を作りあげ、旨味とコクのあるまろやかな鶏肉本来の味を引き出しました。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東市、常総市、小美玉市、笠間市、鉾田市) 千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:地養素添加配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:平均3,000g

 

  地養鳥

 

水郷赤鶏(すいごうあかどり)

在来種であるロードアイランドレッドの血統を色濃く残す銘柄鶏です。

育成率がブロイラーより低いため、生育には時間がかかるが、その分絶妙な食感とコクがあります。

 

養地 :千葉県、茨城県
飼料内容:専用設計飼料と木酢液活用
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均70日
出荷体重:♂2,800g、2,300g、平均2,600g

 

 

 水郷赤鶏

 

総州古白鶏(そうしゅうこはくどり)

主に総州地方の澄んだ空気と水のもと、天然成分を加えた飼料を与え、徹底した健康管理・衛生管理を行い、健やかでヘルシーな鶏に育てています。クセのない旨みとまろやかなコク、弾力のある歯ごたえは、どんなメニューにもワンランク上の美味しさを演出します。

 

飼養地 :茨城県(石岡市、常陸大宮市、牛久市、かすみがうら市、桜川市、土浦市、結城市、坂東7市、常総市、筑西市、小美玉市、笠間市、鉾田市)、千葉県(野田市、千葉市、館山市)

飼料内容:専用配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均53日
出荷体重:♂3,200g、2,800g、平均3,000g

 

総州古白鶏

 

房総ハーブ鶏(ぼうそうハーブどり)

ハーブ給与で、まろやかな味が特徴です。

 

養地 :千葉県
飼料内容:ハーブのプレミックスを基本14日間添加。休薬期間7日以上
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,000g

 

房総ハーブ鶏

 

東京都

香鶏(かおりどり)

香鶏は、中国伝来のバブコーチンと烏骨鶏の血統を継承しており、まさに良質な鶏として長年にわたって大切に育てられています。

鶏肉は筋線維が細かくジューシーで弾力のある歯ごたえを持っております。

 

飼養地 :栃木県那須郡那珂川町、茨城県石岡市正上内、栃木県真岡市西高間木

飼料内容:指定配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均90〜100日
出荷体重:♂1,800〜2,200g、2,000〜2,800g、平均2,450g

 

 

国産鶏種はりま(こくさんけいしゅはりま)

ブロイラー種として国内で唯一原原種から種の維持管理ができる肉専用種です。

飼料はNON-GMO原料を使用し、抗菌性物質を添加していません。

 

飼養地 :群馬県、島根県、山口県、徳島県、福岡県、熊本県

飼料内容:NON-GMO、PHF主原料を使用し、抗菌性物質を使用しない
飼育方法:開放鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均55日以上
出荷体重:平均3,000g

*NON-GMOとは、非遺伝子組み換え飼料。

 PHFとは、収穫後の農薬不使用。

 

 

産鶏種はりま

 

東京しゃも(とうきょうシャモ)

「東京しゃも」は10数年をかけ軍鶏の純系を保ちながら闘争心を和らげることに成功しそれを改良した最も軍鶏純系に近い肉用鶏です。

伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かし他の鶏肉に比べ赤身が濃く、肉の熟度が増し歯ごたえも良い。

 

飼養地 :東京都(青梅市、八王子市、立川市、あきる野市)

飼料内容:生後60日以降、組合指定配合飼料給与
飼育方法:飼育密度が1㎡当たり10羽以下に調整された群飼ケージもしくは単飼
出荷日齢:平均130日
出荷体重:平均2,450g

 

 

東京しゃも

北海道・東北地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 13分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが北海道・東北地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

■緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

北海道

桜姫(さくらひめ)

ビタミンEが3倍以上含まれています。
透明感のある肉色と白上がりの脂肪が美しく映えます。

 

飼養地 :北海道

飼料内容:飼料原料の配合を調整し、さらにビタミンEを添加した桜姫専用の日本ホワイトファーム㈱指定飼料
飼育方法:無窓鶏舎及び開放鶏舎
出荷日齢:平均47日
出荷体重:平均2,900g

 

 

 

知床どり(しれとこどり)

植物性飼料を使用している事で、鶏の臭みがなく、おいしく安心でヘルシーな鶏肉。

 

飼養地 :北海道
飼料内容:植物性原料を主体とした飼料を使用し、また、道産小麦、海藻粉末を添加した知床どり専用の日本ホワイトファーム㈱指定飼料
飼育方法:無窓鶏舎及び開放鶏舎
出荷日齢:平均47日
出荷体重:平均2,900g

 

 

 

中札内田舎どり(なかさつない いなかどり)

樹液、弗化石、酵素、海草、ヨモギ等を飼料にミックスした特殊な鶏肉である。

鶏独特の臭いが抑えられたコクのある美味しい鶏肉です。

 

飼養地 :北海道(十勝・中札内村)

飼料内容:一般飼料に地養素、NON-GMO飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂30、35、60日
出荷体重:♂1,300、1,700、3,000g

*NON-GMO:非遺伝子組換え。

 

 

中札内産雪どり(なかさつないさん ゆきどり)

①休薬期間が長く(30日)、抗生物質の残留の心配がありません。

②配合飼料に地養素を添加して健康に育てているので美味しい。

③NON-GMO飼料、PHF飼料飼育だから安全・安心。

 

飼養地 :飼養地:北海道(十勝・中札内村)

飼料内容:一般飼料に地養素、NON-GMO飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂65日
出荷体重:♂2,800g

*NON-GMO:非遺伝子組換え。

*PHF   :収穫後、無農薬。

 

中札内産雪どり

 

青森県

健然鶏(けんぜんどり)

より安心して食べられるおいしい鶏肉を目指して、抗生物質に頼らずに鶏を育てるため、飼育環境を良好に保ち鶏の健康を維持するなどの工夫を行っています。

 

飼養地 :青森県(三沢市、おいらせ町、六戸町、五戸町、田子町)

飼料内容:健然鶏専用設計飼料(合成抗菌剤、抗生物質不使用)
飼育方法:開放鶏舎、無窓鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均2,800〜3,000g

 

健然鶏

 

五穀味鶏(ごこくあじどり)

コクと旨味-おいしさにこだわり続けた鶏肉です。飼料には5種類の穀物「トウモロコシ、丸大豆、マイロ、玄米、ライ麦」を配合した専用飼料を給餌しています。

 

飼養地 :青森県(三沢市、おいらせ町、五戸町、田子町)

飼料内容:五穀味鶏専用設計飼料(合成抗菌剤、抗生物質不使用)
飼育方法:開放鶏舎、無窓鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均2,800〜3,000kg

 

五穀味鶏

 

桜姫(さくらひめ)

ビタミンEが3倍以上含まれています。(五訂日本食品標準成分表比較)
透明感のある肉色と白上がりの脂肪が美しく映えます。

 

飼養地 :青森県

飼料内容: 飼料原料の配合を調整し、さらにビタミンEを添加した桜姫専用の日本ホワイトファーム㈱指定飼料
飼育方法:無窓鶏舎及び開放鶏舎
出荷日齢:平均48日
出荷体重:平均2,900g

 

桜姫

 

めぐみどり

飼料は、一般鶏の飼料よりビタミンEが多く含まれています。

その飼料を食べためぐみどりの鶏肉は、ビタミンEが一般鶏の約2倍です。

 

飼養地 :青森県(三沢市、田子町、おいらせ町、五戸町)

岩手県(二戸市、軽米町、九戸村、一戸町、野田村、久慈市)
北海道伊達市

飼料内容:めぐみどり専用設計飼料(専用設計配合飼料)
飼育方法:開放鶏舎、無窓鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均2,800〜3,000g

 

めぐみどり

 

岩手県

奥州いわいどり(おうしゅういわいどり)

岩手県南部、磐井地方限定に生産されている「奥州いわいどり」は、自社配合飼料と飼育プログラムによって管理されています。

鶏フンはリサイクルされ、鶏フンボイラーの燃料や畑の堆肥となって環境にやさしい仕組みとなっております。

 

飼養地 :岩手県磐井地方

飼料内容:植物性たんぱく質を中心にブナ、ナラなどの広葉樹の樹液と海藻粉末、さらに枯草菌を加えた飼料、長期無薬飼育。
飼育方法:平飼い、鶏糞燃料中心の床面給温、リサイクル方式。

 

 奥州いわいどり

 

奥の都どり(おくのみやこどり)

岩手県産の「奥の都どり」は自社配合飼料と飼育プログラムで管理されています。

 

飼養地 :岩手県磐井地方

飼料内容:植物性たんぱく質を中心にブナ、ナラなどの広葉樹の樹液と海藻粉末。
飼育方法:平飼い、鶏糞燃料中心の床面給温、リサイクル方式。
出荷日齢:♂47日、51日、平均49日
出荷体重:平均2,900g

 

奥の都どり

 

菜・彩・鶏(さいさいどり)

菜・彩・鶏は、鶏肉嫌いの原因になる独特の匂いを低減するために、後期は動物性タンパク質を含まない飼料で育てました。

更に仕上飼料にはビタミンEを強化配合しています。

飼育期間中に疾病予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は使用していません。

 

飼養地 :岩手県(洋野町・久慈市・野田村・軽米町・九戸村・一戸町・二戸市・八幡平市・盛岡市・滝沢村・花巻市・奥州市・一関市・岩手町)

飼料内容:後期以降は動物性タンパク質を含まない飼料を与え、更に仕上飼料にはビタミンEを強化配合。
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均54日
出荷体重:平均2,900g

 

菜・彩・鶏

 

さわやか あべどり

植物性の原料を中心とした飼料で飼育(低脂肪で、鶏肉特有の臭いを低減)
トウモロコシを使用しない飼料で飼育(脂肪は白く、肉色がピンク)
ビタミンEを多く添加した飼料で飼育(一般の鶏肉よりビタミンEが多く含有)

 

飼養地 :岩手県、青森県

飼料内容:さわやか専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均48日
出荷体重:平均2,900g

 

さわやか あべどり

 

地養鳥(じようどり)

コクと甘味が強く、甘味の基準とされる、還元糖値(主としてブドウ糖)が一般のブロイラーより30%多く、肉質のアルカリ化作用によって、酸である脂肪を従来のものよりも20~30%減少させ、とてもヘルシーです。

 

飼養地 :岩手県、宮城県、福島県

飼料内容:植物性たんぱく質中心
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂47日、51日、平均49日
出荷体重:平均2,900g

 

  地養鳥

 

鶏王(とりおう)

後期飼料・仕上げ飼料には天然酵母ファフィア酵母(アスタキサンチンを含有)・パプリカ抽出物を配合し、肉色の視覚的差別化を実現。

更に仕上飼料にはエゴマ油脂吸着飼料を添加しαリノレン酸(必須脂肪酸)を強化。

飼育期間中に疾病予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は使用しません。

 

飼養地 :岩手県(洋野町・軽米町・九戸村・八幡平市・二戸市・野田村)

飼料内容:後期飼料には天然酵母(ファフィア酵母)・パプリカ抽出物を配合。更に仕上飼料にはエゴマ油脂吸着飼料を添加
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均60日
出荷体重:平均2,900g

 

鶏王

 

南部どり(なんぶどり)

おいしさの追求と防疫対策のため、フランスより南部どりの祖父母にあたる赤どりの原種鶏(GPS)を独自に輸入し、種鶏、コマーシャルの3世代を飼育。

飼料は抗生物質・合成抗菌剤不使用で、薬のかわりに抗菌能力の高い納豆菌やハーブエキスを使用。

質のやわらかい脂肪をつくる中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルを加えることで、まろやかな食感を実現したオリジナル鶏です。

 

飼養地 :岩手県(大船渡市、陸前高田市、一関市、下閉伊郡)

飼料内容:全期間、合成抗菌剤・抗生物質無添加飼料。ココナッツオイル等添加
飼育方法:ウインドレス平飼い
出荷体重:平均2,750g

 

 南部どり

 

みちのく清流味わいどり(みちのくせいりゅうあじわいどり)

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、給与飼料にこだわった若どりです。

 

飼養地 :岩手県

飼料内容:28日齢以降、抗生物質・合成抗菌剤を添加せず、木酢酸、海藻、ハーブ抽出物を添加しています。
飼育方法:平飼い(坪当たり50羽)
出荷日齢:平均50日前後
出荷体重:平均2,900g

 

みちのく清流味わいどり

 

宮城県

宮城県産森林どり(みやぎけんさんしんりんどり)

森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料を与え育てた低カロリー・低脂肪で豊富なビタミンEを含んだヘルシーな若どりです。

 

飼養地 :宮城県
飼料内容:森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料
飼育方法:平飼い、開放、ウインドレス鶏舎
出荷日齢:平均52日
出荷体重:平均3,000g

 

 

山形県

山形県産ハーブ鶏(やまがたけんさんハーブどり)

植物性配合飼料に天然ハーブを添加した飼料により肉の臭みを減らし、コクのある鶏肉に仕上げました。

 

飼養地 :山形県(酒田市、鶴岡市、尾花沢市、東田川郡、最上郡)
飼料内容:配合飼料(ハーブ飼料添加)
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:♂3,000g、2,800g、平均2,900g

 

 

 

福島県

伊達鶏(だてどり)

専用農家が専用飼料を与え丹精込めてじっくり育てたこだわりの鶏は、美味しさと品質を追求し続けて生まれたのが「伊達鶏」です。

 

飼養地 :福島県(伊達市、福島市)
飼料内容:穀物主体の無薬専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂70〜82日、70〜82日、平均75日
出荷体重:♂3,400g、2,800g、平均3,000g

 

 

 伊達鶏

中国地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 6分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが中国地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

♂(オス)、(メス)

鳥取県

大山産がいなどり(だいせんさんがいなどり)

長期間飼育により肉のしまりを良くし、プリプリとした歯ざわりの中にうま味とコク、深みのある味です。

 

飼養地 :鳥取県西伯郡大山町
飼料内容:指定配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均約65〜70日
出荷体重:平均約4,000g

 

 大山産がいなどり

 

大山産ハーブチキン(だいせんさんハーブチキン)

飼料にハーブ(オレガノ)を添加する事により、健康状態がよくなり肉の臭みが少なく色や締まりがよくなります。

 

飼養地 :鳥取県西伯郡大山町
飼料内容:指定配合飼料にハーブ(オレガノ)添加
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均約50〜55日
出荷体重:平均約3,000g

 

大山産ハーブチキン

 

大山どり(だいせんどり)

大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やか鶏を育てると伴に、処理工程においてエアチラーシステムを採用することによりドリップの少ない新鮮で美味しい鶏肉を提供しています。

 

*エアチラーシステム

一羽一羽を個々に空気で冷却することによって、鶏肉に水が吸収しないため、 ドリップによる栄養分や美味しさのロスが少なく、鶏肉本来の美味しさを届けることが出来ます。

 

飼養地 :鳥取県、島根県 他
飼料内容:大山鶏専用特殊飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂50〜55日、50〜55日、平均53日
出荷体重:平均3,200g

 

 

 

美味鳥(びみどり)

木酢液の効果で鶏肉中のアンモニアを分解し、鶏肉臭のない自然のうま味が特徴。

 

飼養地 :鳥取県東伯郡内琴浦町、北栄町
飼料内容:地養素に木酢液を浸みこませた専用飼料
飼育方法:ウインドレス鶏舎(平飼い)
出荷日齢:♂48〜51日、48〜51日、平均50日
出荷体重:♂3,200g、2,800g、平均3,000g

 

 

島根県

銀山赤どり(ぎんざんあかどり)

大江高山のふもとの大自然の中でブロイラーの約2倍の日数をかけ育てた赤どりのお肉。

肉に甘みがあり、匂いもなく、くせの無い美味しいお肉です。

 

飼養地 :島根県大田市大代町地内
飼料内容:自家醗酵飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均120日
出荷体重:♂3,500g、2,500g、平均3,000g

 

 

岡山県

岡山県産森林どり(おかやまけんさんしんりんどり)

森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料を与え育てた低カロリー・低脂肪で豊富なビタミンEを含んだヘルシーな若どりです。

 

飼養地 :岡山県
飼料内容:森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料
飼育方法:平飼い、開放鶏舎、ウインドレス鶏舎
出荷日齢:平均52日
出荷体重:平均3,000g

 

 

山口県

長州赤どり(ちょうしゅうあかどり)

特に十分な運動が出来るように平飼いでのびのびと育てていますので肉質がほどよくしまり野性味溢れた、まさに高品質鶏です。

他の鶏肉と比べ赤味が濃く適度な脂肪としっかりとした歯ごたえがありますので鍋物、焼きとり等でお召し上がり頂くと素材の良さが十分おわかりいただけるものと存じます。

 

飼養地 :山口県
飼料内容:抗生物質や合成抗菌剤を使用しないハーブ入り飼料
飼育方法:平飼い
出荷体重:平均3,150g

 

ハーバードレッドブロ

 

長州どり(ちょうしゅうどり)

飼料にアマニ油を添加し、オメガ3不飽和脂肪酸を含んだ健康を考えた鶏肉です。

 

飼養地 :山口県
飼料内容:抗生物質や合成抗菌剤を使用しないハーブ入り飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均48〜53日
出荷体重:平均2,800g

 

 

四国地方・九州地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 20分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが四国地方・九州地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

■緑色の画像は在来種 在来種とは?

♂(オス)、(メス)

徳島県

阿波すだち鶏(アワスダチドリ)

阿波すだち鶏専用飼料にイシイミックス(納豆菌、酪酸菌、ビフィズス菌等の善玉菌や、オリゴ糖、キトサン、すだち粉末、茶粉等の入った混合補助飼料)を添加し与えています。

抗生物質・抗菌剤を全期間使用していません。

 

飼養地 : 徳島県
飼料内容:阿波すだち鶏専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂50〜55日、50〜55日、平均52.5日
出荷体重:♂3,500g、2,500g、平均3,000g

 

  阿波すだち鶏

 

彩どり(イロドリ)

健康な鶏を育てるために、EM菌と生薬を飼料に添加しています。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:飼料にEM菌と生薬を添加。仕上げ飼料にNon-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料に使用。
飼育方法:平飼い
出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、非遺伝子組み換え。
*PHF(ポスト・ハーベスト・フリー)とは、収穫後無農薬。

 

 

地養赤鳥(ジヨウアカドリ)

地養素を飼料に添加することにより、鶏肉の臭みが少なく、赤どり特有の肉の締まり・食感と旨味がある。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:「地養素」+「生菌剤」配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:60日以上、
出荷体重:♂2,800g、2,700g、平均2,800g

 

  

 地養赤鳥

 

地養鳥(ジヨウドリ)

地養素配合飼料で飼育することで鶏肉の臭みが少なく、肉質は「光沢」「弾力性」に富んでいる。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:地養素配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均55日、
出荷体重:♂3,000g、2,800g、平均2,900g

 

  地養鳥

 

香川県

讃岐赤どり(サヌキアカドリ)

70日間じっくりと育てることで、うまみ成分を十分にとじこめた上質な歯ごたえのある鶏肉です。

また、独自の配合飼料を与えることで、より高タンパク、低脂肪、低カロリーな鶏肉となりました。

四季を通じて温暖小雨で、気候温和、明るい瀬戸内の気候の中で、大切に育て上げたヘルシーな讃岐の赤鶏です。

 

飼養地 :香川県全域
飼料内容:讃岐赤どり専用配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均75日
出荷体重:♂3,400g、3,100g、平均3,300g

 

讃岐赤どり

 

愛媛県

浜千鶏(ハマチドリ)

自然と共存できる畜産にこだわり、有効土壌微生物群を給与し、ストレスのない、快適な畜舎環境の中で抗生物質、薬剤に長期間依存しないで健康的に飼育されています。
透明感のある肉色と白上がりの脂肪が美しく映えます。

 

飼養地 :愛媛県(宇和島市光満、三間、大洲市菅田、西予市三瓶町垣生)
飼料内容:ブロイラー用飼料、有効土壌微生物群給与
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均60日
出荷体重:平均2,900g

 

 

高知県

四万十鶏(シマントドリ)

独自の配合飼料に木酢、海藻、よもぎなどを補給し給与しています。
肉質は高タンパクで低カロリーです。

通常よりもコレステロール値が10%低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。

 

飼養地 :高知県
飼料内容:特殊飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,000g

 

四万十鶏

 

福岡県

華味鳥(ハナミドリ)

自社独自の「華味鳥専用飼料」を与えています。飼料には海藻、ハーブなどのエキスを米糠・大豆粕などに混ぜて長期醗酵させたものを加えています。

このように自然の素材が入った飼料を与える事で鶏の腸内の働きを良くし、健康的に育てることが出来ます。

 

飼養地 :佐賀県唐津市、福岡県(糸島市、宗像市、福津市)
飼料内容:華味鳥専用飼料
飼育方法:開放鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,150g

 

  華味鳥

 

華味鳥レッド90(ハナミドリレッドキュウジュウ)

すばらしい自然環境の中で広葉樹の樹液、ヨモギ粉末等を配合した独自の専用飼料を与えて、約70日間大切に育てた赤鶏です。

 

飼養地 :佐賀県唐津市、福岡県福津市
飼料内容:華味鳥レッド90専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均70日
出荷体重:平均3,200g

 

 

 華味鳥レッド90

 

福岡県産 はかた一番どり(ハカタイチバンドリ)

ブロイラーに比べ旨み成分が約15%も多く含まれた、軟らかく、鶏特有の臭みもない鶏です。

 

飼養地 :福岡県(久留米市、大牟田市、田川市、うきは市、糸島市)
飼料内容:仕上げ飼料ホストハーベストフリー、NON-GMO、八女茶入り
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均65日
出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、非遺伝子組み換え。

 

福岡県産 はかた一番どり

 

佐賀県

ありたどり

植物由来の原料を主体にした配合飼料で、肉質と味にこだわりました。

海草:ケルプの乳酸発酵エキスを飼料に添加するなど、おいしい鶏肉作りの研究を重ねています。

 

飼養地 :佐賀県(西松浦郡有田町、伊万里市、嬉野市、鹿島市、武雄市、藤津郡太良町)、長崎県(佐世保市、北松浦郡佐々町、長崎市、平戸市田平町、東彼杵郡波佐見町、南島原市)
飼料内容:植物主体の原料を使った独自の配合飼料に昆布を乳酸発酵して得られる抽出物を添加。
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:♂3,300g、2,900g、平均3,100g

 

ありたどり

 

ふもと赤鶏(フモトアカドリ)

赤鶏らしい「やわらかくきめ細かな肉質」とこだわり飼料から生まれる「風味」を持つふもと赤鶏。

親鶏にオス・メスとも選び抜いた赤鶏を持ち、植物主体の独自配合飼料で育てられた麓どりは、生まれながらにきめ細かな肉質と旨味を備えているのが特徴です。

 

飼養地 :佐賀県
飼料内容:ふもと赤鶏オリジナル飼料
飼育方法:鶏舎内平飼い
出荷日齢:平均60日
出荷体重:平均2,750g

 

ふもと赤鶏

 

*カラーイールド・レッドブロ フランスの赤鶏

 

佐賀県産若鶏 骨太有明鶏(ホネブトアリアケドリ)

カルシウムの豊富な有明海産を中心とした「カキガラ」を含んだオリジナル飼料を使用しています。

 

飼養地 :佐賀県(伊万里市、多久市、武雄市、嬉野市、鳥栖市、西松浦郡有田町、藤津郡太良町)
飼料内容:抗菌性物質を含まない飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂50日、53日、平均51.5日
出荷体重:平均2,900g

 

佐賀県産若鶏 骨太有明鶏

 

みつせ鶏(ミツセドリ)

ほどよい食感と豊かな風味を持つみつせ鶏。

フランスの優良肉用鶏を系譜にもち、植物主体の独自配合飼料で育てられたみつせ鶏は、深い味わいとほどよい弾力のある肉質が特徴です。

 

飼養地 :佐賀県、大分県、長崎県
飼料内容:みつせ鶏オリジナル飼料
飼育方法:鶏舎内平飼い
出荷日齢:平均80日
出荷体重:平均2,750g

 

 

レッドブロとは、フランスの赤鶏。

 

長崎県

雲仙しまばら鶏(ウンゼンシマバラドリ)

雲仙しまばら鶏は、雲仙普賢岳のふもとの自然豊かな土地で飼育されています。

与える飼料は殺菌効果と免疫効果があると言われているハーブを複数加えることで、抗生物質及び抗菌剤無添加にしました。

ハーブには家畜を健康にするだけでなく、臭いを無くしたり、風味や品質を長持ちさせる効果も期待されます。

だから安心・安全でヘルシーな美味しい鶏肉になるのです。

 

飼養地:長崎県南島原市有家町、長崎県南島原市西有家町

 

 

 雲仙しまばら鶏      

 

 雲仙しまばら鶏

 

 雲仙しまばら鶏

 

*ハバードは、フランスのハバード社によって生産されている赤鶏。

 

長崎ばってん鶏(ナガサキバッテンドリ)

飼料は、内容指定委託配合飼料を与え、安全性を高めるため、前期飼料からすぐ仕上げ飼料の長期抗菌剤無投与の飼育で、飼育形態は平飼いの開放鶏舎、また坪当たりの羽数も少なく、1日でも長く飼育し、安全で美味しい健康な鶏を生産しております。

 

飼養地:長崎県一円

 

 長崎ばってん鶏

 

ハーブ育ちチキン(ハーブソダチチキン)

ハーブ飼料の給餌により、鶏肉独特の臭みがなく、安全・安心な鶏肉。

 

飼養地:長崎県、熊本県

 

 ハーブ育ちチキン

 

ハーブ赤鶏(ハーブアカドリ)

低脂肪・高タンパクでハーブ飼料給餌により鶏肉独特の臭いがない、人にやさしい鶏肉。

 

飼養地:熊本県、大分県

 

        ハーブ赤鶏

 

熊本県

うまかハーブ鳥

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地:熊本県、大分県、福岡県、長崎県

 

 

肥後のうまか赤鶏(ヒゴノウマカアカドリ)

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地:熊本県

 

ハーバードレッドブロ

 

*ハバードレッドブロは、フランスのハバード社によって生産されている赤鶏。

 

庭鶏(ニワドリ)

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地:熊本県、大分県、福岡県、長崎県

 

 

大分県

豊後赤どり(ブンゴアカドリ)

低脂肪、低コレステロール、旨味とコクがある美味しい肉。

 

飼養地:大分県別府市東山

 

        豊後赤どり

 

宮崎県

霧島鶏(キリシマドリ)

宮崎県内での指定農家が丁寧に育てたメスのみの特殊鶏です。

肉しまりが良く、色艶に富み、専用飼料、専用添加剤を使用するため鶏特有の臭みを極力抑えたおいしい鶏肉に仕上がっています。

 

飼養地:宮崎県(都城市、小林市、日向市)

 

 霧島鶏

 

高原ハーブどり

抗生物質、抗菌剤を一切使用しないで育てた安心・安全な鶏肉です。

弊社独自の鶏用混合飼料(添加剤)を使用しているため保水性が良く、ジューシーな口当たりで鶏臭さを極力おさえたおいしい鶏肉です。

 

飼養地:宮崎県(都城市、小林市、日向市)

 

 高原ハーブどり

 

桜姫(サクラヒメ)

マイロ主体の飼料を給与し、脂肪色は白く、肉色は淡いピンク色になります。
中鎖脂肪酸を多く含む「ココヤシ油粕」を飼料に配合。
鶏の健康を考え、生菌剤や乳酸菌を飼料に配合。

 

飼養地:宮崎県

 

 

 

さつま純然鶏(サツマジュンゼンドリ)

植物性原料を主体とした飼料を給与。
鶏の健康を考え、カルスポリン(生菌剤)やハーブを飼料に配合。

 

飼養地:鹿児島県(薩摩川内市・さつま町)

 

 

 

さつま雅(サツマミヤビ)

マイロ主体の飼料を給与し、脂肪色は白く、肉色は淡いピンク色になります。
中鎖脂肪酸を多く含む「ココヤシ油粕」を飼料に配合。
鶏の健康を考え、生菌剤や乳酸菌を飼料に配合。

 

飼養地:鹿児島県(薩摩川内市・さつま町)

 

 

 

宮崎県産森林どり(ミヤザキケンサンシンリンドリ)

森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料を与え育てた低カロリー・低脂肪で豊富なビタミンEを含んだヘルシーな若どりです。

 

飼養地:宮崎県

 

 

日南どり(ニチナンドリ)

ビタミンEを豊富に含んだオリジナルの飼料を用いた元気チキン。

飼料には生菌カルスポリンを加え、ニワトリがお腹の中から健康に。

脂肪を減少し、旨みを引き出したワンランク上のチキンです。

 

飼養地:宮崎県、熊本県

 

日南どり

 

はまゆうどり

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、給与飼料にこだわった若どりです。

 

飼養地:宮崎県

 

  はまゆうどり

 

日向鶏(ヒュウガドリ)

低脂肪、低カロリー、低コレステロールの3拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンEを強化。

出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

 

飼養地:宮崎県

 

 日向鶏

 

特別飼育 豊後どり(ブンゴドリ)

飼育期間中、抗生物質・合成抗菌剤を一切使用せずに育てました。

「より安心、安全」の代名詞です。ビタミンEを豊富に含んでいます。

飼料には生菌剤カルスポリンを加え、脂肪を減少し、旨さを引き出した風味が自慢です。

 

飼養地:大分県

 

特別飼育 豊後どり

 

宮崎都味どり(ミヤザキミヤコアジドリ)

ビタミンEを豊富に含み、鶏の健康維持のため21日齢以降にヨーグルゲン、42日齢以降に木酢酸を含んだ飼料を与えております。

また植物性油脂のパームオイルを添加させ、鶏の旨味要素となる脂を改良しております。

 

飼養地:宮崎県(県南地区)

 

宮崎都味どり

 

鹿児島県

赤鶏さつま(アカドリサツマ)

麦を配合した植物性たんぱく質のみの飼料で通常の鶏よりも長い期間飼育している。

そのため鶏臭さがなくシャキッとした歯ごたえがあり、風味が良い。

味の良さにこだわり、国内で育種改良された純国産鶏種である。

 

飼養地:鹿児島県(出水市、阿久根市、出水郡長島町)

 

赤色コーニッシュ 劣性白色プリマスロック

(紅桜)     (小雪)

赤鶏さつま

 

安心咲鶏(アンシンサキドリ)

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、全飼育期間においてNON-GMO、PHFトウモロコシを配合し、抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で育てた若鶏です。

 

飼養地:鹿児島県

 

安心咲鶏

 

健康咲鶏(ケンコウサキドリ)

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、全飼育期間において抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で育てた若鶏です。

 

飼養地:鹿児島県

 

健康咲鶏

 

薩摩ハーブ悠然どり(サツマハーブユウゼンドリ)

飼料工場から処理加工まで、一貫したフルインテグレーションの中で生産された、ビタミンE豊富な、安心できる安全な鶏肉です。

 

飼養地:鹿児島県(薩摩川内市、鹿児島市、霧島市、曽於市、志布志市、鹿屋市、さつま町、蒲生町)

 

 

 

ジャパンファームの桜島どり

農場から食卓までを理念に、種鶏〜孵卵〜肥育〜処理・加工までの一貫生産体制を基本とした鹿児島県産チキンです。

 

飼養地:鹿児島県(曽於郡大崎町、垂水市、鹿屋市、曽於市、志布志市、錦江町)

 

ジャパンファームの桜島どり

 

ジャパンファームの桜島どりゴールド

一貫生産を基本とし、さらにおいしさと風味を追求したハイグレードな鹿児島県産チキンです。

 

飼養地:鹿児島県垂水市

 

ジャパンファームの桜島どりゴールド

 

南国元気鶏(ナンゴクゲンキドリ)

一貫体制(ヒナ・エサ・処理加工)での衛生・品質管理のもとで育てられた南国元気鶏は、安全・安心だけでなく美味しい鶏肉です。

 

飼養地:鹿児島県

 

 

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