福島県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 5分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが福島県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

うつくしまエゴマ豚(うつくしまえごまとん)

エゴマ(シソ科の一年草)の実をすりつぶしたものを3%配合した飼料を、出荷前の1ヶ月間与え続けて飼育されたものだけが、「うつくしまエゴマ豚」を名乗ることができます。
エゴマ入りの餌で飼育すると、豚肉の脂質部分にα-リノレン酸を従来の豚肉より約4倍多く含むようになり、脂肪バランスが非常に良くなることが知られていて、やわらかくておいしい豚肉になります。

 

所在地:福島県西白河郡 泉崎村(にししらかわぐん いずみざきむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース:フクシマL、フクシマL2

デュロック

 

 

健育豚の郷(けんいくとんのさと)

出荷2ヵ月前頃よりデンプン質の入った飼料を与えているので、甘味のある美味しい豚肉であります。

 

所在地:福島県大沼郡会津美里町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

白河高原清流豚(しらかわこうげんせいりゅうとん)

東北の玄関口福島県みちのく白河の静かな里山で豊かな大自然から湧き出た水を味わい、緑に抱かれ広々とした自社農場でのびのびと育ちます。
ストレスが少ないため病気が少なく穏やかで心優しい性格です。
安全・健康・旨さ三拍子揃った豚肉は肉本来の旨みがある赤身と甘味があるのに後味がさわやかな脂が特徴です。
冷めても脂の風味が良く、口溶けが良いのが特徴です。

 

飼料内容:穀類の多い飼料(トウモロコシ、大麦)
所在地 :福島県白河市(しらかわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

日本の豚やまと豚SPF

やまと豚は、純国産豚にこだわり直営牧場および提携牧場にて、血統や飼料、飼育環境等を徹底し厳しい品質管理のもと飼育されています。

肉質はきめ細かく、柔らか。

脂肪に甘みがあり風味も抜群。

調理してもアクが出にくいなどが特長で、上品な旨みを持ちます。

やまと豚は、純国産豚にこだわり直営牧場および提携牧場にて、血統や飼料、飼育環境等を徹底し厳しい品質管理のもと飼育されています。

肉質はきめ細かく、柔らか。

脂肪に甘みがあり風味も抜群。

調理してもアクが出にくいなどが特長で、上品な旨みを持ちます。

 

所在地:福島県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

麓山高原豚(はやまこうげんとん)

余計な臭みがなく、油があっさりして豚肉本来のうまみが楽しめることから、女性を意識して開発しました。

 

飼料内容:仕上げ専用飼料(約2カ月間)、天然樹木エキス、亜麻仁油、エゴマ粕を添加
所在地 :福島県郡山市(こおりやまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

やまと豚米らぶ(やまとぶたまいらぶ)

牧場から出る良質な堆肥を使い、中山間地の休耕田や転作田で飼料用の米を栽培。
その飼料米で豚を育てるという地域循環型農業を行っています。
その豚は、オレイン酸が増え、リノール酸が少なくなることがわかりました。日本のお米を食べて育った自然環境と人の体にやさしい豚肉は、「やまと豚米らぶ」として出荷しています。

 

所在地:福島県

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

長崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが長崎県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

雲仙あかね豚(うんぜんあかねぶた)

自家配合飼料(トウモロコシ、飼料米)を与えることで豚肉特有の臭みのない、旨味成分に富んだおいしい豚肉。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙うまか豚「紅葉」(うんぜんうまかとん もみじ)

柔らかさの中にもしっかりとした歯ごたえがあり、コクが深い。

 

飼料内容:特定の強化配合飼料

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙がまだすポーク(うんぜんがまだすポーク)

肉質も程良く柔らかさと甘みのある豚肉。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

雲仙クリーンポーク(うんぜんクリーンポーク)

肉質はジューシーさと柔らかさを兼ね備えてる。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

 

ハイポー

 

 

雲仙しまばら豚(うんぜんしまばらぶた)

肥育後期の飼料は麦類を多給し、旨味のある肉と白くてかたい脂肪に仕上げている。

 

飼料内容:専用配合飼料

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

 

ニューシャム

 

*ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚。

 

雲仙スーパーポーク(うんぜんスーパーポーク)

豚肉特有の臭みがなく、肉質がキメ細やかで、アクが少ないく、脂肪に甘みがある。

 

飼料内容:植物性飼料に天然ミネラル、海藻、炭等を添加した自家配合飼料

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

 

ケンボロー:ケンボロー265

ケンボロー:ケンボローアジア

 

雲仙プライムポーク極(うんぜんプライムポークきわみ)

 

飼料内容:大麦を添加した専用飼料

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

 

デュロック

ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚

バークシャー

 

 

諫美豚(かんびとん)

諫美豚は、種豚に全農グループが独自に開発した、特に肉質について評価が高いハイコープSPF豚を使用しています。
ランドレース種の雌に大ヨークシャ種の雄を交配して生まれた雌(ハイコープSPF豚)にデュロック種の雄(ハイコープSPF豚)を交配し生産された3元豚です。

総脂肪酸中のオレイン酸割合は五訂増補日本食品標準成分表の基準で39.2%に対し、諫美豚では42.7%と高くなりました。

また、土井農場の通常飼育豚との比較食味試験でも、脂肪の甘さ、臭み、脂のキレについて、80%以上の方が同等以上との評価を得ています。

食味試験は、後期50日間、20%の割合で米(にこまる)を給与した豚肉で長崎県央振興局監修の元、実施しています。

 

所在地:長崎県諫早市宗方町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

五島SPF「美豚」(ごとうSPFびとん)

ストレスの少ない環境で豚本来の発育能力を発揮させ、柔らかくおいしい豚肉。

 

飼料内容:SPF専用飼料

所在地 :長崎県五島市(ごとうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

じーにあすポーク

麦類を配合した飼料を給与して育てた豚。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :長崎県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ながさき健王豚(ながさきけんおうとん)

肉質は柔らかく旨味があり、適度な歯ごたえの食感の豚肉。

肉食は淡いピンク色で、豚肉特有の臭みが少ない。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎県じげもん豚・伊藤さんちのSPF豚

コブラフレーク(ヤシ粕)を配合し、ビタミンEを強化することで質の良い、柔らかな脂肪を作っている。

 

飼料内容:専用配合飼料

所在地 :長崎県南島原市(みなみしまばらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎大西海SPF豚(ながさきだいさいかいSPFとん)

仕上げ期に麦類と飼料米を多給している。
肉質は一般的な肉と比べても筋肉繊維が細かい良質な肉です。
飼料内容:指定配合飼料
所在地 :長崎県西海市(さいかいし)

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

富山県・石川県・福井県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 9分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが富山県・石川県・福井県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

富山県

おわらクリーンポーク

保水性の高い柔らかい肉質に、さっぱりとした脂のジューシーなお肉。
冷めてもおいしい豚肉です。

 

所在地:富山県富山市(とやまし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

黒部名水ポーク(くろべめいすいポーク)

「黒部名水ポーク」は、富山県産豚の中でも特に優良品種同士を掛合せ、ミネラルを豊富に含んだ黒部川の伏流水や「竹酢(チクサク)」を混ぜた飼料を食べさせることで、旨味成分が他のものと比べて多く、柔らかくてジューシーな豚肉を作り上げています。

肉質(肉色、きめ、しまり)を重視して上位2~3割をめどに選抜した選りすぐりの豚肉であり、年間約6,000頭程度出荷される豚の内、「黒部名水ポーク」として販売されているのは、3割程度の約2,000頭程度となります。

 

所在地:富山県黒部市(くろべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

小矢部メルヘンポーク(おやべメルヘンポーク)

メルヘンポークは自然豊かな名水の郷「富山県小矢部市」の美味しい水と竹酢液・ヨモギ・漢方(ハーブ)などを混ぜたオリジナル飼料で丹精込めて育てられています。
飼料は成長にあわせ5段階変化させ、竹炭を焼いた際に出る竹酢を加えることで肉に豚特有の臭みやドリップが少なくなり、調理する際にもアクが出にくい特徴を持っています。さらに、竹炭にはコレステロール値を抑える効果があり低カロリーの大麦も飼料に加えることで、キメが細かくやわらかな肉質と適度な脂肪が合わさった風味豊かな味わいになっています。

 

所在地:富山県小矢部市(おやべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

城端ふるさとポーク(じょうはなふるさとポーク)

ジューシーでやわらかく、新鮮で安全な富山生まれのブランド豚です。

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

地養豚(じようぶた)

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

タテヤマポーク

ジューシーで柔らかな食感。

 

所在地:富山県魚津市(うおづし)、富山県小矢部市(おやべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

となみ野たかはたポーク

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

デュロック

ケンボロー

 

 

とやまポーク

「黒部名水ポーク」「タテヤマポーク」「フクノマーブルポーク」「城端ふるさとポーク」「メルヘンポーク」「砺波市のたかはたポーク」「おわらクリーンポーク」「むぎやポーク」「地養豚(じようぶた)」の9銘柄があり、それらの総称が「とやまポーク」です。

それぞれが「こだわり」のえさと恵まれた環境で、生産者が真心を込めて愛情深く育てました。ジューシーでやわらかく、新鮮で安全な富山生まれのブランド豚です。

 

所在地:富山県射水市(いみずし)、富山県富山市(とやまし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

南砺ポーク(なんとポーク)

豚の餌には南砺市特産の干柿の生産過程で出る、柿の皮を粉砕したものを餌に混ぜています。
柿の皮にはビタミンC、ポリフェノールが多く含まれており、これにより南砺ならではの健康な豚となります。

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福野マーブルポーク(ふくのマーブルポーク)

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

むぎやポーク

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

石川県

石川県産豚(いしかわけんさんとん)

石川県内で生産されたもの
枝肉重量60kg以上~85kg未満のもの

 

所在地:石川県金沢市(かなざわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

河北潟ポーク(かほくがたポーク)

丹誠込めて育てた我が子同然の豚だけに、安全・安心という面では太鼓判を押せる河北潟ポークです。

 

所在地:石川県かほく市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

和豚もちぶた(わぶたもちぶた)

 

所在地:石川県鳳珠郡 能登町(ほうすぐん のとちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福井県

越前旨香豚(えちぜんうまかとん)

 

所在地:福井県越前市(えちぜんし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

越前しらやま豚(えちぜんしらやまとん)

お肉の脂身がさっぱりしていてクセが少なく、お子様にも食べやすく仕上がっています。

 

所在地:福井県越前市(えちぜんし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

 

 

コツワルド

 

ふくいポーク

・種豚の統一。
・県内産の新鮮な食肉。

 

所在地:福井県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

佐賀県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 5分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが佐賀県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

開拓豚(かいたくとん)

肉質はきめが細かく締まりが良い
脂肪が良質で、柔らかく多汁性に優れ、肉、脂肪に甘みがあり、風味がよい。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :佐賀県鹿島市(かしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

唐津産 金桜豚(からつさん きんざくらとん)

佐賀県ブランド“肥前さくらポーク”の中から、さらに厳選されたブランド豚が“金桜豚”だ。
“肥前さくらポーク”は鮮やかな桜色と、ソフトできめ細やかな食感、豚肉特有の臭みが少ないのが特徴とされている。
“金桜豚”は、餌に乳酸菌などの微生物を混入させるなど、こだわりの育成方法を加えることで、臭みがさらに少なく旨みが凝縮された肉質が実現した。
熱を加えても固くならず、なめらかな舌触りが心地よい。

 

所在地:佐賀県唐津市(からつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

金星佐賀豚(きんぼしさがぶた)

ドリップが出にくく、脂身がギュッと締まった肉質は高品質できめ細かく、口に入れると豚肉が持つ旨味が口の中に広がります。

 

所在地:佐賀県藤津郡太良町

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

佐賀天山高原豚(さがてんざんこうげんとん)

大群豚房飼育によりストレスを軽減した健康な豚。

臭みが少ない。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :佐賀県

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

肥前さくらポーク(ひぜんさくらポーク)

徹底した飼育管理下に置かれ、佐賀県の大自然の中でじっくり育てられた「肥前さくらポーク」は、生産者が自信を持ってお届けする逸品。

名前由来は、「肥前」が佐賀県を、「さくら」は色鮮やかな肉の色、日本一という意味が込められている。

肉質が細かくて、柔らかいのが特徴。

特有の臭みもなくあっさり食べられる上、牛肉の約10倍以上ものビタミンB1と、良質で豊富なタンパク質が得られる。
豚肉独特の臭みが少なく、きめが細かい柔らかな肉質と、とろけるような甘い脂が特長で、名前にもなっている鮮やかなさくら色の肉色は、佐賀県の豊かな大自然の中でじっくりと大切に育てられた証ともいえる。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :佐賀県佐賀市(さがし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

若楠ポーク(わかくすポーク)

若楠ポークは肉質がきめ細やかで柔らかく、脂があっさりしているのが特徴の豚肉で、調理しても硬くならず、しつこくならず、だから、しゃぶしゃぶ、蒸し料理(温泉地なので)、陶板焼き、トンカツなどのメニューに向いているのでしょう。

肉の特徴として、臭みがなく、きめ細かく、柔らかい。

良質なタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれており、健康維持にも適しています。

安全な飼料で育てられた武雄のブランド豚です。

臭みがなく、きめ細かく、柔らかいのが特長。良質なタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれていて、健康維持にも適しています。

 

所在地:佐賀県武雄市(たけおし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

福岡県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが福岡県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あかむら豚

おいしい水(竹林水)、おいしい空気。赤村の自然の中でスクスク育った健康な豚肉です。

清流とほたるの里といわれる赤村で育てられた豚肉は抜群の旨味があります。

 

飼料内容:配合飼料(一部自家配合飼料)

所在地 :福岡県田川郡赤村(たがわぐん あかむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

一貴山豚(いきさんぶた)

糸島の山のふもとで育つ一貴山豚は、山の地下水と植物性の飼料により、肉の臭みが無く、上品な甘みを味わえる豚肉です。

 

所在地:福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

糸島玄海ポーク(いとしまげんかいポーク)

糸島豚は、福岡県西端の環境豊かな糸島市で肉豚に成長するまで、自分の子供を見守るような気持ちで、愛情を込め肥育されています。

糸島豚は多くの農家ブランドで支えられており、いずれも「安全、安心、美味」をモットーに健康に留意し、のびのびと育てられております。

旨みが凝縮していて、舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味。

 

所在地:福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

ハイポー

 

 

糸島豚(いとしまとん)

福岡県西端の環境豊かな糸島市で肉豚に成長するまで、自分の子供を見守るような気持ちで、愛情を込め肥育されています。
糸島豚は多くの農家ブランドで支えられており、いずれも「安全、安心、美味」をモットーに健康に留意し、のびのびと育てられております。
旨みが凝縮していて、舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味。

 

所在地:福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ハイポー

ハイポーほか

 

糸島華豚(いとしまはなぶた)

飼料内容:糸島産米、酒粕、大麦、小麦、よもぎ、きなこ、トウモロコシ、大豆かすなど

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

伊都の豚(いとのぶた)

脂身はしつこくなく、さっぱりとした食感で、肉のキメが細かいため、歯切れよく柔らかいので、普通のお肉だと堅くて食べられないという方にもおすすめ。

 

所在地:福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

千年豚(せんねんぶた)

交配品種にこだわり、活性炭を飼料に添加している。

 

飼料内容:活性炭(木酢入り)
所在地 :福岡県うきは市(うきはし)

 

デュロック

バークシャー

 

 

博多すぃ~とん

肉の中の筋繊維が細かく柔らかで、ひきしまった肉質が自慢。肉臭も少なく、さっぱりとした豚肉本来の味わいを追求した優良品種です。飼料用米を配合した飼料により、旨み成分と言われているオレイン酸やアミノ酸等が増えて、甘く柔らかいお肉です。

 

飼料内容:飲料米を配合した専用飼料

所在地 :福岡県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はかたもち豚(はかたもちぶた)

乳酸菌や麦類の多配により旨味が増し、臭みのない、ジューシーな豚肉。

 

飼料内容:麦類多給

所在地 :福岡県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

博多夢豚(はかたゆめぶた)

肉は臭みがなく、柔らかい豚肉。

 

飼料内容:抗生物質フリー

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福岡産こめ豚(ふくおかさんこめぶた)

 

飼料内容:飼料米を配合した専用飼料

所在地 :福岡県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

耳納赤豚(みのうあかぶた)

引き締まっていながら柔らかい霜降りの豚肉、耳納赤豚の格別な味わい。

豚は、霜降りの度合いが高く、引き締まっていながら柔らかい卓越した肉質を持つ。

アメリカに起源を持つデュロック種の系統を、吉井町でより高品質に改良した地元産のブランド豚です。

 

所在地:福岡県うきは市

 

デュロック

 

耳納いっーとん(みのういっーとん)

臭みがなく、柔らかい食感。

 

所在地:福岡県うきは市(うきはし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

希少種を利用した銘柄豚

目安時間:約 13分

希少種については、バークシャー(黒豚)、アグー(沖縄原産)、中ヨークシャー、金華豚、猪豚、島豚などです。

今回は中ヨークシャー、金華豚、猪、島豚を利用した銘柄豚を紹介します。

 

中ヨークシャー種を使用した銘柄豚

霜ふりハーブ(しもふりハーブ)

獣臭や灰汁が極めて少なく、甘みのある柔らかな豚肉です。

 

飼料内容:配合飼料、人体用漢方薬抽出残さ
所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幻の肉 古代豚(まぼろしのにく こだいぶた)

柔らかく脂身がさっぱりとし、濃厚な味わいが親しまれてきた一方で、成長の遅さから、今では中ヨークシャー種は幻となりつつあります。
脂肪の融点が低いため、脂がサラサラしています。

口溶けがよく、後味が甘いのが特徴です。
肉質は、細胞が小さくきめ細かいため、やわらかくなります。
また、熱を加えても反りにくい、縮みにくいという特徴をもっています。

 

飼料内容:乳酸菌、納豆菌を配合
所在地 :埼玉県児玉郡 美里町(こだまぐん みさとまち)

 

大ヨークシャー

中ヨークシャー

 

 

ダイヤモンドポーク

肉質はきめ細やかで、柔らかさ・ジューシーさが一般の豚肉に比べ非常に優れており、旨味成分であるグルタミン酸が豊富に含まれている。
脂肪の質も甘味があり口の中でとろける旨さが特徴となっている。
脂肪酸組成の点では、食味の良好さを示すオレイン酸が豊富であり、同時に食味にマイナスのリノール酸が少ないのが特徴です。

このような特徴から、ダイヤモンドポークは、良質な脂と旨味のある肉を味わうため、シャブシャブ、すき焼きなど肉そのものの味を生かした料理に適しています。
千葉県産のサツマイモを約10%混合した飼料で育てています。
サツマイモのデンプンは豚肉に吸収され、旨味と甘味を増す効果があります。

 

飼料内容:独自の配合飼料

所在地 :千葉県旭市(あさひし)

 

中ヨークシャー

 

菜の花うましポーク

世界最高峰の肉質を誇る希少種「中ヨークシャー」の特徴であるオレイン酸豊富な脂身、世界トップクラスのきめ細かな赤身を受け継ぐ旨脂(うまし)な豚肉です。

融点が低くさらりとした脂は全くしつこくなく、旨み豊かでありながら、豚特有の臭みはほとんどありません。

 

所在地:千葉県旭市(あさひし)

 

中ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幻豚(げんとん)

幻豚は、肉がきめ細かくて柔らかく、甘みが多いのが特徴です。
また、霜降りが入っているため、さらに柔らかさが引き立っています。
また、アクが出にくいのも特徴です。

 

所在地:長野県飯田市(いいだし)

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

デュロック

 

 

千代福豚

きめが細かく、脂がほんのり甘くてとても香ばしい味です。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :長野県飯田市(いいだし)

 

大ヨークシャー

中ヨークシャー

デュロック

 

 

ハヤシファーム豚

中ヨークシャー系の豚を蕎麦主体の飼料で育てた、甘みのある霜降り肉です。

 

飼料内容:蕎麦を主体とした飼料

所在地 :長野県飯田市(いいだし)

 

デュロック

大ヨークシャー

中ヨークシャー

 

 

ルイビ豚(ルイビとん)

脂身の融点が32.5度と低いのが大きな特徴です。
口の中に入った瞬間に、しっとりとした旨味と甘みが口の中でとろけます。
また、脂がしつこくなく軽いので、豚肉の脂身が苦手という方でも美味しく食べられます。

 

所在地:静岡県

 

中ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

 

阿波美豚(あわびとん)

阿波美豚の肉質の特徴として

・やわらかいけれどしっかりとした歯応えの絶妙な食感。
・赤身に程良くサシが入り、口にすれば溶けるようでジューシー。
・脂の質が良く、豚肉とは思えないあっさりとした後味。

それらが相まって「おいしい!」になるのだろう。
実際阿波美豚を食べたとき、口に入れて噛みしめていると、自然と笑顔になる。
おいしいという言葉よりも先に、顔がどうしてもゆるんでしまう。
そんな肉の滋味深さがある。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

 

中ヨークシャー

中ヨークシャーを基とした四元豚

 

愛媛甘とろ豚(えひめあまとろぶた)

愛媛甘とろ豚は、一般豚に比べてオレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢です。

愛媛甘とろ豚の特徴としては、オレイン酸が豊富で脂肪の融点が低いことがあげられます。赤身にサシが入っているため、より柔らかに感じるのも特徴的です。

また、肉色が濃く、保水性が高いジューシーな肉質であることも挙げられます。

 

所在地:愛媛県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

中ヨークシャー

 

 

大万吉豚(だいまんきちぶた)

豊かな自然に恵まれた霧島山麓で育てています。

飲水には霧島の地下岩盤から湧き出す清らかな天然水を使用。

餌は肉質マイスターが原料を厳選し、絶妙にブレンドしたものを与えています。

一頭一頭の健康に気を配りながら産み出したお肉は脂の甘さと旨味が調和した自慢の一品。

焼肉、しゃぶしゃぶなど様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます。

 

飼料内容:さつまいも、飼料米

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

中ヨークシャー

バークシャー

 

 

金華豚を使用した銘柄豚

YSC富士金華(YSCふじきんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

所在地:静岡県富士宮市(ふじのみやし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

いきいき金華(いきいききんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

金豚王(きんとんおう)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

御殿場金華豚(ごてんばきんかとん)

品な旨味とまろやかな脂質、優れた肉質は他の豚肉の追随を許しません。純粋種の金華豚は小型で頭部とお尻のしっぽ部分が黒いのが特徴です。

 

飼料内容:自家配合飼料
所在地 :静岡県御殿場市(ごてんばし)

 

金華豚

 

プレミアムきんかバニラ豚(プレミアムきんかバニラとん)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

猪(いのしし)を使用した銘柄豚

ゴールデン・ボア・ポーク「淡路いのぶた・金猪豚」

脂身は甘く、融点が低い。

 

飼料内容:トウモロコシ(非遺伝子組み換え)、大豆(非遺伝子組み換え)、淡路産飼料米、酒粕を給与。
生後120日以降は抗生物質を投与しない。

所在地 :兵庫県南あわじ市(みなみあわじし)

 

バークシャー

デュロック

 

 

阿波とん豚(あわとんとん)

「阿波とん豚」はイノシシの肉質の良さである、「キメが細かく鮮やかな肉色」、「肉汁でジューシーな味」、「旨みのある脂肪」を継承しています。
また、締まりの良い肉へと仕上げるために、餌の原料にもこだわり、麦を中心とした専用飼料を与えています。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

徳島県名西郡 石井町(みょうざいぐん いしいちょう)

徳島県板野郡 上板町(いたのぐん かみいたちょう)

 

大ヨークシャー

デュロック

 

 

島豚

幻の島豚(まぼろしのしまぶた)

幻の島豚は中国種(黒色小耳種)の血統の流れを持ち、奄美大島在来原種豚として知られている全身黒豚の豚です。

きめ細かく、軟らかく、脂肪が真っ白で甘みがある

 

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合育成期以降、抗菌性物質無添加

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

島豚

愛知県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが熊本県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

石川さんちのあいぽーく

柔らかくてジューシーでほのかな甘みとあっさり感のある脂のある豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :愛知県半田市(はんだし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

尾張豚(おわりとん)

霜降り状態で、真っ白なさっぱりした味わいの脂身、肉質が柔らかく甘みのある豚肉。

 

飼料内容:生産者各自基準
所在地 :愛知県名古屋市(なごやし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三州豚(さんしゅうぶた)

真っ白な脂身にしっとりとしたコクと旨味があり、味わい深い豚肉。

 

飼料内容:麦を主体としたリサイクル飼料

所在地 :愛知県豊田市(とよたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

秀麗豚(しゅうれいとん)

きめが細かく、とてもやわらかい肉質です。
自然の甘味があり、コクと旨味に優れています。
木酢酸と海藻粉末を飼料原料に使うことで、臭みを抑え、健康によいヘルシーポークを実現しました。

 

飼料内容:オリジナル混合飼料

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

知多豚(ちたぶた)

自然豊かな知多半島育ち。
穀物飼料を十分に与え育った安心、安全な豚肉。

 

飼料内容:独自飼料

所在地 :愛知県知多郡 美浜町(ちたぐん みはまちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

知多ポーク(ちたポーク)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

飼料内容:植物性飼料

所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

都築ぽーく(つづきぽーく)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

飼料内容:全農SPF豚飼料米給与

所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

デリシャスポーク

柔らかくキメ細やかでなめらかな味わいのある豚肉。

 

飼料内容:日清丸紅飼料配合飼料

所在地 :愛知県碧南市(へきなんし)

 

デュロック

コツワルド

大ヨークシャー

ランドレース

 

 

名古屋ポーク(なごやポーク)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

飼料内容:植物性飼料
所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三河おいんく豚(みかわおいんくぶた)

肉食が鮮やかでキメ細かく、ビタミン豊富でヘルシーな豚肉。
脂身に甘みがあり、風味がある。

 

飼料内容:とうもろこし主体の独自配合飼料

所在地 :愛知県西尾市(にしおし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三河黒豚(みかわくろぶた)

マイルドで旨味に優れたコクのある豚肉。

 

飼料内容:黒豚専用飼料 黒麴

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

 

バークシャー

 

みかわポーク

もっちり感が前面に押し出た肉ですが、それに加え、さっぱり感と臭みの無さが魅力。
柔らかくキメの細やかな肉質で、脂身にも甘みがあります。また、臭みがなくあっさりとしているため色々な料理に合うおいしい豚肉です。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

悠健豚(ゆうけんとん)

健康維持に役立つ“αリノレン酸”をバランスよく含んだおいしくてヘルシーな豚肉。

 

所在地:愛知県田原市(たはらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

夢やまびこ豚(ゆめやまびことん)

全粒粉砕とうもろこしを使用した指定飼料を給与し、味わい深いジューシーな豚肉です。
肥育豚にビタミンEを添加することにより新鮮さ、柔らかさが増した豚肉です。

 

飼料内容:専用飼料

所在地 :愛知県額田郡 幸田町(ぬかたぐん こうたちょう)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

岐阜県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが岐阜県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あんしん豚

抗生物質・殺菌剤・ワクチン・ホルモン剤・駆虫剤など、薬を一切使っていません。
独自の飼育方法で育てているので、薬を使わなくても養豚が出来るのです。
これは本当に自然な美味しさを持つ豚肉の素晴らしい味わいを皆さんに知っていただきたいという目的のために決心して始めたことなのです。

 

所在地:岐阜県加茂郡 白川町(かもぐん しらかわちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

栗旨豚(くりうまぶた)

①肥育段階の仕上げに栗を日量200グラム以上を目安に約30日間食べさせる。
②肥育豚の中でも厳選したメス のみに栗を与える。
③生まれてから出荷まで抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で飼育。
④肥育段階における飼料に麦を30%配合。
⑤オレイン酸向上を目指して飼料用玄米20%配合。

柔らかくてジュージーな肉質、脂肪があっさりしている、ほんのり栗の香がする。

 

所在地:岐阜県高山市(たかやまし)

 

バークシャー

 

郡上クラシックポーク(ぐんじょうクラシックポーク)

長良川の上流、清流吉田川の流れる郡上の山間の農場で飼育されている「郡上クラシックポーク」。
清流吉田川にそそぐ郡上の水を飲み、クラシック音楽(主にモーツァルト)が流れる落ち着いた環境の中で飼育しています。

 

飼料内容:麦類と穀物を多く配合
所在地 :岐阜県郡上市(ぐじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

納豆喰豚(なっとくとん)

納豆粉末により胃腸の働きが良くなり健康に育ちます。
ビタミンEにより肉の鮮度が長持ちします。
生物を健康にし環境に良いと言われているエレン水を飲ませています。

 

飼料内容:飼料中にビタミンE200㎎/㎏を使用、飼料に納豆粉末を添加

所在地 :岐阜県下呂市(げろし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

飛騨旨豚(ひだうまぶた)

しっかりと味のある赤身と、上品な甘みを持つ脂身は、さっぱりとしながらも旨味があります。

 

飼料内容:専用飼料
所在地 :岐阜県高山市(たかやまし)

 

ケンボロー

 

飛騨けんとん・美濃けんとん(ひだけんとん・みのうけんとん)

餌にヨモギを加えるなどにより、安全、安心、健康な豚肉として供給しています。

餌に加えるヨモギは、豚の食欲を増進させ、成長を早め、ビタミンEは脂肪の酸化と肉汁の流失を押え、良好な鮮度を保つことができます。肉質は柔らかくあっさりとしています。

 

飼料内容:よもぎ、ビタミンEを添加

所在地 :岐阜県関市(せきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

ハイポー

 

 

ボーノポーク

一般に流通している豚肉よりもドリップロスが少なく、肉の旨味が逃げにくいのが特徴です。
そのため、他の国産豚肉に比べ肉の旨味と脂の甘みが強く、肉そのものの味を堪能する事ができます。

 

所在地:岐阜県瑞浪市(みずなみし) 瑞浪ボーノポーク

岐阜県山県市(やまがたし)  山県ボーノポーク

岐阜県揖斐郡 揖斐川町(いびぐん いびがわちょう) 揖斐川ボーノポーク

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロックボーノブラウン

岐阜県が、独立行政法人農業生物資源研究所と農林水産先端技術産業振興センターと共同開発したデュロック種豚です。

 

 

美濃ヘルシーポーク(みのヘルシーポーク)

セサミン(ごま粕)・ミネラル(海藻粉末)・カテキン(茶粕)を含む飼料で安心・安全・健康に育てられた岐阜県産銘柄豚です。

また、オレイン酸含有量の向上を目指して飼料米と大麦を40%以上給与するとともにビタミンEやEM菌も強化しています。

肉質はきめ細やかで柔らかく、豚肉本来の旨みとコクを堪能できる美味しい豚肉に仕上がっています。

 

所在地:岐阜県各務原市、本巣市、加茂郡七宗町、恵那市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

文殊にゅうとん(もんじゅにゅうとん)

文殊にゅうとんは、食べておいしく、地球にやさしく、食べ物を無駄にしてはいないという発想から生まれました。

 

飼料内容:リサイクル飼料を乳酸発酵させ、リキッドとして給与
所在地 :岐阜県本巣市(もとすし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

山金豚(やまきんとん)

サラリとあまい上質な脂身が自慢の豚肉です。
おいしさの目安といわれるオレイン酸が豊富です。
また、飽和脂肪酸が減少し、不飽和脂肪酸がアップしています。
脂の融点が下がり脂の口溶けが良いです。

 

飼料内容:トウモロコシ主体

所在地 :岐阜県恵那市(えなし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

養老山麓豚(ようろうさんろくぶた)

日本食肉格付協会から認定を受けた社員が厳しくチェック、選別した豚肉です。

 

所在地:岐阜県養老郡 養老町(ようろうぐん ようろうちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

茨城県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが茨城県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あじわいポーク

飼料を統一し、いも類を配合している。

 

所在地:茨城県行方市(なめがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いばらき地養豚(いばらきじようとん)

肉に甘みとコクがあり、豚肉特有の臭みがなく、コレステロールが少なく、灰汁が出にくい。

 

飼料内容:地養豚専用飼料、穀類82%以上、地養素、グローリッチ
所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いも太郎(いもたろう)

100%地元サツマイモを使用しているため、食味は甘くドリップが少なく、灰汁が非常に少ない。
飼料内容:4カ月以降は発酵飼料、さらに乳酸菌その他ビタミン、ミネラルを給与、特にサツマイモの副産物を大量に使用。

 

所在地:茨城県鉾田市(ほこたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

奥久慈ポーク(おくくじポーク)

発酵飼料で育った豚は健康で病気になりにくいプレミアムな豚肉です。

 

飼料内容:配合飼料、発酵エコフード、黒麴、乳酸菌、EM菌、黒麴もろみ

所在地 :茨城県常陸大宮市(ひたちおおみやし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

キング宝食(キングぽーく)

ランドレース、大ヨーク、デュロックの3品種を20年かけて独自の改良。

特に美味しい豚肉を作る系統を確保。
なお肥育飼料には大麦15%、パン粉・菓子粉25%を配合して、柔らかく美味しい豚作り。

 

飼料内容:大麦15%、パン粉・菓子粉25%、キャッサバ5%を配合
所在地 :茨城県筑西市(ちくせいし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

紫峰もち豚(しほうもちぶた)

赤身と脂肪の絶妙なバランス、ジューシーそしてヘルシーな豚肉です。
旨味成分であるイノシン酸と脂身の旨味成分であるオレイン酸もたっぷり含まれています。
食パン粉を餌に加えることで、ジューシーでなめらかな味わいを実現している。

 

所在地:茨城県石岡市(いしおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

霜ふりハーブ(しもふりハーブ)

獣臭や灰汁が極めて少なく、甘みのある柔らかな豚肉です。

 

飼料内容:配合飼料、人体用漢方薬抽出残さ
所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

バークシャー

 

 

武熊たくま豚(たけくまたくまぶた)

肉質を追求した指定配合飼料、こだわりの乳酸菌。
甘みがあり、さっぱりとした脂身、臭みがなく、ドリップが極めて少ない。

 

所在地:茨城県石岡市(いしおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

つくば豚(つくばぶた)

種豚の選定は脂肪を作る遺伝子から味の違いを調べ、肉質が安定しておいしい豚肉を提供している。

 

飼料内容:茨木ローズポーク後期飼料+大麦30%
所在地 :茨城県つくば市(つくばし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

成田屋の芋麦豚(なりたやのいもむぎぶた)

肉の旨味と脂身の甘味が特徴。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :茨城県笠間市(かさまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

美味豚(びみとん)

SPF認定農場で生産。
種豚のデュロックを独自の規準で選別、とうもろこしを使用しない純植物性飼料で長期間肥育。
豚自体の免疫を高め、健康な豚を育てるため、乳酸菌、酵母菌等を飼料に添付。
このため薬品使用量が非常に少ない。
マーブリング、やわらか、日持ちが良い。
豚くさくない、脂が甘い。

 

飼料内容:指定純植物性飼料(マイロ、麦、キャッサバ、トウモロコシ)に飼料米、その他

所在地 :茨城県牛久市(うしくし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

美明豚(びめいとん)

クセなくしつこくない甘みのある上質な脂。
とろけるような舌ざわり、最上級の旨味とコクを持つ肉質。

最上級の配合飼料の乳酸菌・ビフィズス菌・納豆菌・海藻・パイナップル粉末・ウコン・酒かす等、バランス良く設計された天然素材を与え、育てた豚です。
甘味とコクはもとより、風味があり、やわらかく、歯切れが大変良く、おいしい豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料、大麦、オリーブオイルなど
所在地 :茨城県行方市(なめがたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

橅豚(ぶなぶた)

肉質は柔らかく脂肪質が見た目に白いのが特徴です。
あくが少なく、甘みがあり、深いコクがあります。

また独自の育成法と豊かな自然環境のなかで育成した結果、豚肉特有の臭みもありません。

 

所在地 :茨城県久慈郡 大子町(くじぐん だいごまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

まごころ豚

甘みのある肉質と脂肪交雑がほど良く入った柔らかい食感。

 

飼料内容:飼料米15%、国産甘藷1%を配合飼料(肥育後期)

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

味麗豚(みらいとん)

肉質は、脂に甘みがあり脂の香りが良く、肉はやわらかい食感でジューシーです。

獣臭がきわめて少なくアクが出にくいヘルシーポークです。

脂身が比較的苦手な女性など老若男女問わず幅広く支持されています。

さっぱりの中にも旨みがあり、素材の味を生かしたしゃぶしゃぶなどで味わうと 味麗豚の味が引き立ちます。

 

飼料内容:味麗豚専用飼料
所在地 :茨城県筑西市(ちくせいし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

山西牧場

癖がなく、甘みのある脂が特徴でドリップも少ない。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :茨城県坂東市(ばんどうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

弓豚(ゆみぶた)

オジリナ飼料に杜仲茶、乳酸菌などを入れ、豚の健康を第一に考えて肥育しています。

 

飼料内容:弓豚専用飼料

所在地 :茨城県石岡市(いしおかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

よねかわのぶた SPF豚(よねかわのぶた SPFとん)

肉質はきめ細かく、滑らかであっさりとした脂身が特徴。

 

飼料内容:専用配合飼料

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

蓮根豚(れんこんぶた)

脂があっさりししていて臭みのない豚肉。

 

飼料内容:配合飼料、地域特産の蓮根を与えている。

所在地 :茨城県かすみがうら市(かすみがうらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ローズポーク

茨城県内の生産者を指定し、ローズポーク専用飼料「ローズA、B、C(大麦15%入り)」による肥育をし、販売店

も指定し顔の見える販売を実施。

肉質は、弾力があり、きめが細かく、やわらかいのが特徴。

 

飼料内容:ローズポーク専用飼料

所在地 :茨城県東茨城郡 茨城町(ひがしいばらきぐん いばらきまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

六穀おとめ豚(ろっこくおとめぶた)

六穀をバランスよく配合した飼料を与え、旨味と脂の甘味を追求した豚肉。
雌豚に限定。

 

飼料内容:六穀(トウモロコシ、大麦、小麦、米、マイロ、大豆)をメインにキャッサバをバランスよく配合した飼料

所在地 :茨城県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

和之家豚(わのかとん)

仕上げ期の2か月間、地元産の飼料米を10%以上添加している。

 

飼料内容:専用混合飼料(和之家)
所在地 :茨城県東茨城郡 茨城町(ひがしいばらきぐん いばらきまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

神奈川県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 5分

全国に歯銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが神奈川県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

飯島さんのおいしい豚肉(いいじまさんのおいしいぶたにく)

神奈川県が造成した系統豚「カナガワヨーク」と「ユメカナエル」を活用し自ら改良したデュロック美味しさのトドメをさしている。

 

飼料内容:自家配合飼料

所在地 :神奈川県座間市(ざまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

かながわ夢ポーク(かながわゆめポーク)

飼料の改良

・お茶

国産のものを使用し、豚の健康増進と豚肉では独特の匂いを和らげ、脂肪のアッサリ感を出し、独特の風味を付加する事に成功しました。

・さつまいも

乾燥サツマイモは豚肉に甘みと調理した際に美味しさを増加させます。

かって全国的に有名となった高座豚生産の伝統技術を生かしています。

・ルーサンミール

天然型のビタミンを強化し、肉の日持ちが向上します。

純植物性飼料原料で食物繊維を増やし豚の健康を増進し、肉のけもの臭さを無くします。

 

飼料内容:専用指定飼料
所在地 :神奈川県海老名市(えびなし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

清川恵水ポーク(きよかわめぐみポーク)

肉はきめが細かく、柔らかで、脂はさらりとして甘みがある。

 

所在地:神奈川県愛甲郡 清川村(あいこうぐん きよかわむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

高座豚(こうざぶた)

赤身肉に含まれる脂質が豊富で、良質な脂が甘い香りとジューシーな食感を味わえます。

 

飼料内容:配合飼料
所在地 :神奈川県茅ヶ崎市(ちがさきし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

さがみあやせポーク

風味があり、きめが細かく、まろやかで歯触りの良い豚肉。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :神奈川県綾瀬市(あやせし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

湘南ポーク(しょうなんポーク)

風味がありキメ細かく、熟成した高品質な豚肉。

 

飼料内容:育成期以降 穀物飼料、抗生物質無添加

所在地 :神奈川県藤沢市(ふじさわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

バークシャー

 

 

湘南みやじ豚(しょうなんみやじぶた)

飼料、系統、飼育環境にこだわった豚肉。

 

飼料内容:麦類、米、サツマイモ、他

所在地 :神奈川県藤沢市(ふじさわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

丹沢高原豚(たんざわこうげんぶた)

 

飼料内容:大豆、トウモロコシ、大麦、米、サツマイモ、他

所在地 :神奈川県愛甲郡 愛川町(あいこうぐん あいかわまち)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はまぽーく

肉色は淡紅色を呈し、脂は甘みがあり、肉質は柔らかい。

 

飼料内容:配合飼料、食品循環飼料

所在地 :神奈川県横浜市(よこはまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

やまゆりポーク

脂肪が白く、赤みが柔らかく、風味豊かな豚肉。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :神奈川県平塚市(ひらつかし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

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