黒豚(バークシャー種)を利用した銘柄豚 純潔種編

目安時間:約 23分

黒豚(バークシャー種)を利用した銘柄豚を集めてみました。

黒豚といえば、鹿児島が有名ですが全国には鹿児島以外でも飼育されています。

純潔の黒豚もいれば、黒豚と交配した品種もたくさんいます。

今回は、黒豚の純潔種を紹介します。

北海道

当別産黒豚
(とうべつさんくろぶた)

バークシャー特有のコクのある赤身の豚肉です。

 

所在地 :北海道石狩郡 当別町(いしかりぐん とうべつちょう)

飼料内容:特定配合飼料
出荷日齢:約240日齢
出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

十勝黒豚
(とかちくろぶた)

肉自体が甘くコクがあり、脂肪が白く独特の旨味があります。

 

所在地 :北海道帯広市(おびひろし)

出荷日齢:200~220日齢
出荷体重:約120㎏

 

バークシャー

 

十勝幕別産黒豚
(とかちまくべつさんくろぶた)

肉質に優れ、筋繊維が細く、ジューシーな味わい。
脂肪は白く、良質でほのかな甘みがある。
年間300頭程度の出荷頭数なので、希少価値が高い

 

所在地 :北海道中川郡 幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

出荷日齢:200日齢
出荷体重:110㎏

 

バークシャー

 

びらとり黒豚
(びらとりくろぶた)

黒豚独特のコクのある味わい。

 

所在地 :北海道沙流郡 平取町(さるぐん びらとりちょう)

飼料内容:肥育後期に大麦を添加、指定配合飼料(びらとりポーク)

出荷日齢:240日齢
出荷体重:115㎏

 

バークシャー

 

 青森県

奥入瀬の大自然黒豚
(おくらせのだいしぜんくろぶた)

豚肉特有の臭みがなく、筋繊維が細く、弾力・しまりに富み、適度な歯ごたえ、独特の味があり、特に脂肪は白くしまり、良質でほのかな甘みがある。

 

所在地:青森県十和田市(とわだし)

 

バークシャー

 

 岩手県

龍泉洞黒豚
(りゅうぜんどうくろぶた)

仕上げ期の飼料は黒豚専用飼料で黒豚独自の脂肪のうま味を強調するため、とうもろこしの量を抑え、マイロと大麦を増量キャッサバ(イモ類)を増量し、脂肪の質を向上させ、木酢液、よもぎ粉末、海藻を添加し獣臭をなくしている。
210日以上飼育し、肉のうまみをこだわっている。

 

所在地 :岩手県下閉伊郡 岩泉町(しもへいぐ いわいずみちょう)

飼料内容:仕上げ期に専用飼料
出荷日齢:210日齢
出荷体重:115㎏

 

バークシャー

 

 群馬県

群馬の黒豚”とんくろ~”
(ぐんまのくろぶた”とんくろ~”)

全国から集めた種豚は純粋バークシャーで肉質が良く、食味に高い評価をいただいております。

食べてみてわかる”おいしさを求めた黒豚です。

 

所在地 :群馬県前橋市(まえばしし)、

群馬県富岡市(とみおかし)、 

群馬県利根郡昭和村(とねぐん しょうわむら)、

群馬県佐波郡 玉村町(さわぐん たまむらまち)

飼料内容:銘柄豚専用飼料を生後120前後から出荷まで与える。
出荷日齢:230日齢前後
出荷体重:100~124㎏

 

バークシャー

 

 埼玉県

小江戸黒豚
(こえどくろぶた)

さつまいも、牛乳、パンを使用しており、これらの餌を大野農場独自の自家配合により小江戸黒豚のもつ旨みを最大限引き出しています。

 

所在地 :埼玉県川越市(かわごえし)

飼料内容:抗生物質など無添加
出荷日齢:250日齢

出荷体重:110㎏

 

バークシャー

 

小谷野さんちのさきたま黒豚
(こやのさんちのさきたまくろぶた)

全飼料に抗生物質は無添加です。

 

所在地 :埼玉県行田市(ぎょうだし)

飼料内容:さきたま黒豚専用飼料

出荷日齢:210~240日齢
出荷体重:約118㎏

 

バークシャー

 

彩の国黒豚
(さいのくにくろぶた)

肉質に定評のある英国系の純粋バークシャー種(黒豚)に、麦類や甘藷を加えた低タンパク・低カロリーの専用飼料を与え、じっくりと育てています。

きめ細かな歯切れのよい肉は、旨み成分に富み、風味がまろやかで甘味があります。

脂肪は白く、サッパリなめらかです。

 

所在地:埼玉県深谷市(ふかやし)

飼料内容:指定配合・彩の国黒豚肥育専用

出荷日齢:240日齢
出荷体重:105~115㎏

 

バークシャー

 

花園黒豚
(はなぞのくろぶた)

明治期に牧場創業者が種豚を譲り受けて以降、他種を交配させることなく飼育されてきた純粋な英国バークシャー種の豚。
あっさりとした旨みで脂身がおいしい。

 

所在地 :埼玉県深谷市(ふかやし)

飼料内容:大麦、キャッサバ、甘藷、小麦、マイロ、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、食塩
出荷日齢:210日齢

出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

 千葉県

サンライズ黒豚
(サンライズくろぶた)

肉質はきめが細かくて柔らかく、脂身は真っ白く甘みがある。

 

所在地 :千葉県香取市(かとりし)

飼料内容:配合飼料+メキシコ産アボカドオイルを添加

出荷日齢:210日齢
出荷体重:110㎏

 

バークシャー

 

 新潟県

くびき野黒豚
(くびきのくろぶた)

(社)日本種豚登録協会規程に定める品種基準に基づくバークシャー種である。
食味は獣臭がなく美味しい脂とほのかな甘みの肉である。

 

所在地:新潟県上越市(じょうえつし)

 

バークシャー

 

佐渡島黒豚
(さどしまくろぶた)

放牧肥育のため高タンパクの赤身と良質な脂肪が特徴。

 

所在地 :新潟県佐渡市(さどし)

飼料内容:配合飼料、米粉

出荷日齢:240日齢
出荷体重:90㎏

 

バークシャー

 

 長野県

信州黒豚
(しんしゅうくろぶた)

この肉の特徴はきめの細かい肉質でやわらかく、美味しい味になっています。

 

所在地:長野県

 

バークシャー

 

 岐阜県

栗旨豚
(くりうまぶた)

①肥育段階の仕上げに栗を日量200グラム以上を目安に約30日間食べさせる。
②肥育豚の中でも厳選したメス のみに栗を与える。
③生まれてから出荷まで抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で飼育。
④肥育段階における飼料に麦を30%配合。
⑤オレイン酸向上を目指して飼料用玄米20%配合。

柔らかくてジュージーな肉質、脂肪があっさりしている、ほんのり栗の香がする。

 

所在地:岐阜県高山市(たかやまし)

 

バークシャー

 

 静岡県

遠州黒豚
(えんしゅうくろぶた)

遠州黒豚(バークシャー)は、静岡県豊岡村で天然記念物的に残っていた黒豚と
鹿児島黒豚の優良種と交配した新しい品種の六白黒豚です。
引き締まって甘い脂肪と、キメの細かい肉質、とろける様にやわらかくてサシ(霜降り)のはいった豚肉です。

 

所在地 :静岡県御前崎市(おまえざきし)

飼料内容:指定配合飼料
出荷日齢:230日齢

出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

 愛知県

三河黒豚
(みかわくろぶた)

マイルドで旨味に優れたコクのある豚肉。

 

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

飼料内容:黒豚専用飼料 黒麴

出荷日齢:240日齢
出荷体重:115~120㎏

 

バークシャー

 

 鳥取県

トトリコ豚
(トトリコぶた)

大自然が広がる鳥取県の霊峰大山の麓に、国内で唯一どんぐり飼料によって養豚を行う金平文雄さんの豚舎があります。

黒豚(バークシャー種)に餌として地元で採れたどんぐり、米、大豆、とうもろこしなど5種類以上の国産飼料をブレンド。

また、豚の餌の分量を細かく管理する「制限給仕」により徹底した豚の健康管理を行っています。これらの飼育法はスペインの有名豚「イベリコ豚」と同じで、味もとろけるような上質なものとなります。

 

所在地:鳥取県西伯郡大山町

バークシャー

 

岡山県

おかやま黒豚
(おかやまくろぶた)

県内指定農場で生産された純粋バークシャー種、黒豚独特の風味とやわらかさを持つ豚肉。
飼料内容:たんぱく質原料は純植物性で、穀物を主体とした専用飼料

 

所在地 :岡山県岡山市(おかやまし)、岡山県井原市(いばらし)

飼料内容:たんぱく質原料は純植物性で、穀物を主体とした専用飼料

出荷日齢:約220日齢
出荷体重:約115㎏

 

バークシャー

 

 香川県

讃岐黒豚
(さぬきくろぶた)

讃岐夢豚は平成6年に、肉質が最も良いとされている「バークシャー種」をイギリスから導入し、香川県畜産試験場で開発されました。
その脂肪は真っ白で甘みがあり、風味とこくのある「やわらかくておいしい豚肉」と評価されています。一般の豚(約6ケ月)よりも約1ケ月長い期間(約7ケ月)をかけて、麦類を給与して丹精をこめて飼育されています。

 

所在地:香川県

 

バークシャー

 

熊本県

阿蘇の放牧梅酢黒豚
(あそのほうぼくうめずくろぶた)

阿蘇の放牧梅酢黒豚の故郷は、阿蘇外輪山の北側で遥かに九重連山を望む自然豊な緑に囲まれた高原大地にあります。
標高700mの夏でも冷涼な気候に恵まれ、ストレスなくのんびり育っています。畜舎に隣接された放牧運動場でたっぷり日光浴をし泥だらけになりながら走り回って大きくなっていきます。

100%植物性飼料と鉄分・ミネラルたっぷりの阿蘇の黄土=ライトミネラルを食べさせ、飲料水は阿蘇の伏流水に梅酢を希釈して飲ませて育てる、
特別に健康で旨い黒豚です。
もちろんこんなに元気一杯で素晴らしい環境で育っているので抗生物質や栄養補給剤、成長促進剤などは一切使用しません。
ソテーやステーキに香草焼き、しゃぶしゃぶにクレソン鍋に・・・と柔らかくサラっとした脂切れの良さ、噛めば噛むほど甘くほのかな風味が香る「放牧 梅酢黒豚」をお楽しみ下さい。

 

所在地:熊本県阿蘇郡 産山村(あそぐん うぶやまむら)

 

バークシャー

 

大分県

吾一の黒豚
(ごいちのくろぶた)

きめ細かい肉質で脂身が甘い事が特徴でとろけるような美味しさを堪能できます。

 

所在地:大分県中津市(なかつし)

 

バークシャー

 

耶馬渓元気村の黒豚くん
(やばけいげんきむらのくろぶたくん)

地養素を配合飼料に添加することで、日持ちが良く、ドリップが出ない豚肉。

 

所在地 :大分県中津市(なかつし)

飼料内容:配合飼料、地養素

出荷日齢:240日齢
出荷体重:110㎏

 

バークシャー

 

 宮崎県

Mの国黒豚
(Mのくにくろぶた)

Mの国黒豚と名づけた宮崎県産黒豚は、JA都城黒豚出荷協議会の4名の黒豚の生産者グループが生産している自慢の黒豚です。

肉繊維が細かく、脂肪は白く、口触りのよい良質な脂肪。
種畜は鹿児島バークシャー種を自家育成したものに限定され、指定飼料には、甘しょ(さつまいも)、大麦をふんだんに与えることで、 深みのある美味しさにほのかな甘味のある黒豚本来のおいしさを追求しています。
しゃぶしゃぶで召し上がっていただく際に、灰汁(あく)の量が少なくヘルシーなのも特徴です。

 

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

飼料内容:黒豚専用飼料

出荷日齢:250日齢
出荷体重:110~120㎏

 

バークシャー

 

えびの産特撰黒豚
(えびのさんとくせんくろぶた)

肉の筋繊維がきめが細かく、歯切れが良い。
味にコクがあり肉の締まりが良い。
肉色は淡灰紅色で光沢がある。
脂肪は真っ白で硬く、質が良い。

 

所在地 :宮崎県えびの市(えびのし)

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:240日齢
出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

からいもどん

肉質はきめが細かく、柔らかい。
さらりとした味わいと深い旨味を持ち、脂身の甘さが特徴。

 

所在地 :宮崎県小林市(こばやしし)

出荷日齢:260日齢
出荷体重:120㎏

 

バークシャー

 

霧島黒豚
(きりしまくろぶた)

黒豚の筋繊維は多品種に比べ、細く、肉の保有力としまりが良く、独特のうまみをかもし出します。

また、骨格筋にはアミノ酸の一種であるもあるカルノシンが多く含まれており、美味しさの原点である独特の「甘み」を有しています。

 

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:230~240日齢
出荷体重:110㎏前後

 

バークシャー

 

とんぷきん

都城市で生まれ育った純血の六白黒豚にかぼちゃを与えて仕上げたブランド黒豚。

 

所在地:宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

バークシャー

 

 鹿児島県

かごしま黒豚
(かごしまくろぶた)

黒豚と呼ばれるバークシャー種は、一般的には、六白と呼ばれる白い部分が6ヶ所あり、顔面・後躯・4本の足の先端部である。
おいしさを追求するため長い歴史の中で数々の改良が加えられてきました。
それは、明治に始まり現在でもなお続けられています。
肉質が優れているとされるバークシャー種と交配することで、黒豚のよいところを引き出しながらそのおいしさに一層の磨きをかけ、豚肉の芸術品を完成させました。
歯切れがよく、柔らかく、水っぽくなく、うまみがある。
しかも、さっぱりしているなどの特色は多くの人に認められ、かごしま黒豚の人気はさらに高まってきました。
黒豚特有の鮮やかな赤身に、くすみなく白い脂肪。
そのしっとりとした表面は艶艶しく、そして、弾力ある肉を口にすれば、歯切れもよく、やわらかい肉汁がじゅわっと口の中いっぱいに広がり、噛みしめるごとにほのかな甘みを醸し出します。
かごしま黒豚は、肉質の高さはもちろん、バランスのとれたまさに豚肉の芸術品というべき逸品です。

 

所在地 :鹿児島県内

出荷日齢:230~270日齢
出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

交雑種:バークシャー(他品種との交雑種及びアメリカバークシャーは除く)

 

かごしま黒豚さつま
(かごしまくろぶたさつま)

肉の繊維が細かく柔らかい。

光沢に富み、保水性が高く良く締まっている。

 

所在地 :鹿児島県内

飼料内容:黒豚専用飼料

出荷日齢:230~270日齢
出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

鹿児島黒豚 黒の匠
(かごしまくろぶた くろのたくみ)

鹿児島県黒豚生産者協議会の基準に準じた配合飼料で飼育

肥育後期の仕上げ期間(2カ月以上)に、専用こだわり飼料(サツマイモを10%~20%含む)を与え、”旨み” と”コク”を一層引き出しています。

 

所在地:鹿児島県内

 

バークシャー

 

鹿籠豚
(かごぶた)

鹿児島県南部に位置する枕崎は、目前に東シナ海を臨み昔から漁業が盛んであり、カツオ漁日本一の町です。

また、全国に名を馳せている焼酎「さつま白波」の産地でもあります。
ここ地元で採れる鹿児島名産さつまいもなど、地元の資源豊かな飼料と温暖で恵まれた気候の土地で育った、最高品質の黒豚が枕崎名産の「鹿籠豚-かごぶた-」です。
肉の繊維が細かいので、歯切れがよく、柔らかい食感です。
脂肪やコレステロールが少なく、ビタミンB1は牛肉や鶏肉よりも10倍も多く、必須アミノ酸も豊富です。
脂肪部分にも十分な脂味があり、食感も赤みと同じ感じがします。

 

所在地:鹿児島県枕崎市(まくらざきし)

 

バークシャー

 

霧島高原ロイヤルポーク
(きりしまこうげんロイヤルポーク)

バークシャー種純粋黒豚は、衛生管理の行き届いたウッド豚舎で、自然に恵まれた環境のもと、霧島山系の地下水とさつま芋などが与えられ、肉に熟度を与えるに必要な35週齢の歳月をかけて大切に育てられています。

 

所在地:鹿児島県内

 

バークシャー

 

黒豚 島安納
(くろぶた しまあんのう)

大自然に囲まれた鹿児島県種子島で、こだわりの飼料に加えて、甘み・旨みたっぷりの安納芋を与え、徹底した管理のもと元気に育ちました。

肉の繊維がやわらかいので歯応えが良く、程よい甘みがあるさっぱりとした上質の脂とコクのある肉質が特徴です。
歯応えが良く、程よい甘みがあるさっぱりとした上質の脂とコクのある肉質。
こだわりの飼料に加えて、甘み・旨みたっぷりの安納芋を与え、徹底した管理のもと飼育されています。

 

所在地:鹿児島県種子島

 

バークシャー

(他品種との交雑種及びアメリカバークシャー種は除く)

 

どんぐり黒豚
(どんぐりくろぶた)

肉のきめ、締まりが良く、獣臭もほとんどなく、脂身がさっぱりとしつこくない豚肉です。

 

所在地 :鹿児島県曽於市(そおし)

飼料内容:どんぐり粉、麦類を多給し、焼酎かすなどをブレンドした飼料

出荷日齢:240~270日齢
出荷体重:約110㎏

 

バークシャー

 

南州黒豚
(なんしゅうくろぶた)

「かごしま黒豚」として有名なバークシャー種から「南州黒豚」を生産しています。

南州農場のオリジナルブランドである"南州黒豚"は、飼料設計にこだわり、大麦・さつまいも・ヨモギの発酵物を与えています。

脂肪の融点が上昇し、べとつかずにさっぱりとした食感で、「肉繊維がきめ細かい」「保水性が高い」「中性糖アミノ酸が多い」などの特徴があります。

 

所在地 :鹿児島県肝属郡 南大隅町(きもつきぐん みなみおおすみちょう)

飼料内容:指定配合飼料
出荷日齢:230日齢

出荷体重:110㎏

 

バークシャー

 

プリンシャスポーク

健康に役立つαリノレン酸を多く含んだ味わい深い雌限定のオリジナル黒豚。

 

所在地 :鹿児島県内

飼料内容:仕上げ期に甘藷を10%~20%給与

出荷日齢:230~270日齢
出荷体重:110~120㎏

 

バークシャー

 

やごろう豚
(やごろうどん)

マイロ、小麦、飼料米を主体とした独自の配合飼料を給与。

 

所在地 :鹿児島県曽於市(そおし)

飼料内容:オリジナル指定配合飼料

出荷日齢:190~210日齢
出荷体重:115㎏前後

 

バークシャー

福島県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 5分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが福島県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

うつくしまエゴマ豚
(うつくしまえごまとん)

エゴマ(シソ科の一年草)の実をすりつぶしたものを3%配合した飼料を、出荷前の1ヶ月間与え続けて飼育されたものだけが、「うつくしまエゴマ豚」を名乗ることができます。
エゴマ入りの餌で飼育すると、豚肉の脂質部分にα-リノレン酸を従来の豚肉より約4倍多く含むようになり、脂肪バランスが非常に良くなることが知られていて、やわらかくておいしい豚肉になります。

 

所在地:福島県西白河郡 泉崎村(にししらかわぐん いずみざきむら)

 

大ヨークシャー

ランドレース:フクシマL、フクシマL2

デュロック

 

 

健育豚の郷
(けんいくとんのさと)

出荷2ヵ月前頃よりデンプン質の入った飼料を与えているので、甘味のある美味しい豚肉であります。

 

所在地:福島県大沼郡会津美里町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

白河高原清流豚
(しらかわこうげんせいりゅうとん)

東北の玄関口福島県みちのく白河の静かな里山で豊かな大自然から湧き出た水を味わい、緑に抱かれ広々とした自社農場でのびのびと育ちます。
ストレスが少ないため病気が少なく穏やかで心優しい性格です。
安全・健康・旨さ三拍子揃った豚肉は肉本来の旨みがある赤身と甘味があるのに後味がさわやかな脂が特徴です。
冷めても脂の風味が良く、口溶けが良いのが特徴です。

 

所在地 :福島県白河市(しらかわし)

飼料内容:穀類の多い飼料(トウモロコシ、大麦)
出荷日齢:180日齢
出荷体重:約120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

日本の豚やまと豚SPF
(にほんのぶたやまとSPF)

やまと豚は、純国産豚にこだわり直営牧場および提携牧場にて、血統や飼料、飼育環境等を徹底し厳しい品質管理のもと飼育されています。

肉質はきめ細かく、柔らか。

脂肪に甘みがあり風味も抜群。

調理してもアクが出にくいなどが特長で、上品な旨みを持ちます。

やまと豚は、純国産豚にこだわり直営牧場および提携牧場にて、血統や飼料、飼育環境等を徹底し厳しい品質管理のもと飼育されています。

肉質はきめ細かく、柔らか。

脂肪に甘みがあり風味も抜群。

調理してもアクが出にくいなどが特長で、上品な旨みを持ちます。

 

所在地:福島県

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

麓山高原豚
(はやまこうげんとん)

余計な臭みがなく、油があっさりして豚肉本来のうまみが楽しめることから、女性を意識して開発しました。

 

所在地 :福島県郡山市(こおりやまし)

飼料内容:仕上げ専用飼料(約2カ月間)、天然樹木エキス、亜麻仁油、エゴマ粕を添加
出荷日齢:約180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

やまと豚米らぶ
(やまとぶたまいらぶ)

牧場から出る良質な堆肥を使い、中山間地の休耕田や転作田で飼料用の米を栽培。
その飼料米で豚を育てるという地域循環型農業を行っています。
その豚は、オレイン酸が増え、リノール酸が少なくなることがわかりました。日本のお米を食べて育った自然環境と人の体にやさしい豚肉は、「やまと豚米らぶ」として出荷しています。

 

所在地:福島県

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

長崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが長崎県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

雲仙あかね豚
(うんぜんあかねとん)

自家配合飼料(トウモロコシ、飼料米)を与えることで豚肉特有の臭みのない、旨味成分に富んだおいしい豚肉。

 

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

飼料内容:自家配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙うまか豚「紅葉」
(うんぜんうまかとん「もみじ」)

柔らかさの中にもしっかりとした歯ごたえがあり、コクが深い。

 

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

飼料内容:特定の強化配合飼料

出荷日齢:180~210日齢
出荷体重:110~115㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

雲仙がまだすポーク
(うんぜんがまだすポーク)

肉質も程良く柔らかさと甘みのある豚肉。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:配合飼料

出荷日齢:200日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

雲仙クリーンポーク
(うんぜんクリーンポーク)

肉質はジューシーさと柔らかさを兼ね備えてる。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:配合飼料

出荷日齢:200日齢前後
出荷体重:110㎏

 

ハイポー

 

 

雲仙しまばら豚
(うんぜんしまばらぶた)

肥育後期の飼料は麦類を多給し、旨味のある肉と白くてかたい脂肪に仕上げている。

 

所在地 :長崎県雲仙市(うんぜんし)

飼料内容:専用配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

ニューシャム

 

*ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚。

 

雲仙スーパーポーク
(うんぜんスーパーポーク)

豚肉特有の臭みがなく、肉質がキメ細やかで、アクが少ないく、脂肪に甘みがある。

 

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:植物性飼料に天然ミネラル、海藻、炭等を添加した自家配合飼料

出荷日齢:150~180日齢
出荷体重:115~120㎏

 

ケンボロー:ケンボロー265

ケンボロー:ケンボローアジア

 

雲仙プライムポーク極
(うんぜんプライムポークきわみ)

所在地 :長崎県島原市(しまばらし)

飼料内容:大麦を添加した専用飼料

出荷日齢:220日齢
出荷体重:110㎏

 

デュロック

ニューシャム:ニューシャム社のハイブリッド豚

バークシャー

 

 

諫美豚
(かんびとん)

諫美豚は、種豚に全農グループが独自に開発した、特に肉質について評価が高いハイコープSPF豚を使用しています。
ランドレース種の雌に大ヨークシャ種の雄を交配して生まれた雌(ハイコープSPF豚)にデュロック種の雄(ハイコープSPF豚)を交配し生産された3元豚です。

総脂肪酸中のオレイン酸割合は五訂増補日本食品標準成分表の基準で39.2%に対し、諫美豚では42.7%と高くなりました。

また、土井農場の通常飼育豚との比較食味試験でも、脂肪の甘さ、臭み、脂のキレについて、80%以上の方が同等以上との評価を得ています。

食味試験は、後期50日間、20%の割合で米(にこまる)を給与した豚肉で長崎県央振興局監修の元、実施しています。

 

所在地:長崎県諫早市宗方町

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

五島SPF「美豚」
(ごとうSPF「びとん」)

ストレスの少ない環境で豚本来の発育能力を発揮させ、柔らかくおいしい豚肉。

 

所在地 :長崎県五島市(ごとうし)

飼料内容:SPF専用飼料

出荷日齢:175日齢
出荷体重:105~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

じーにあすポーク

麦類を配合した飼料を給与して育てた豚。

 

所在地 :長崎県

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:150~180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ながさき健王豚
(ながさきけんおうとん)

肉質は柔らかく旨味があり、適度な歯ごたえの食感の豚肉。

肉食は淡いピンク色で、豚肉特有の臭みが少ない。

 

所在地 :長崎県諫早市(いさはやし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:105~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎県じげもん豚・伊藤さんちのSPF豚
(ながさきじげもんとん・いとうさんちのSPFとん)

コブラフレーク(ヤシ粕)を配合し、ビタミンEを強化することで質の良い、柔らかな脂肪を作っている。

 

所在地 :長崎県南島原市(みなみしまばらし)

飼料内容:専用配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

長崎大西海SPF豚
(ながさきだいさいかいSPFとん)

仕上げ期に麦類と飼料米を多給している。
肉質は一般的な肉と比べても筋肉繊維が細かい良質な肉です。
所在地 :長崎県西海市(さいかいし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

富山県・石川県・福井県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 9分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが富山県・石川県・福井県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

富山県

おわらクリーンポーク

保水性の高い柔らかい肉質に、さっぱりとした脂のジューシーなお肉。
冷めてもおいしい豚肉です。

 

所在地:富山県富山市(とやまし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

黒部名水ポーク
(くろべめいすいポーク)

「黒部名水ポーク」は、富山県産豚の中でも特に優良品種同士を掛合せ、ミネラルを豊富に含んだ黒部川の伏流水や「竹酢(チクサク)」を混ぜた飼料を食べさせることで、旨味成分が他のものと比べて多く、柔らかくてジューシーな豚肉を作り上げています。

肉質(肉色、きめ、しまり)を重視して上位2~3割をめどに選抜した選りすぐりの豚肉であり、年間約6,000頭程度出荷される豚の内、「黒部名水ポーク」として販売されているのは、3割程度の約2,000頭程度となります。

 

所在地:富山県黒部市(くろべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

小矢部メルヘンポーク
(おやべメルヘンポーク)

メルヘンポークは自然豊かな名水の郷「富山県小矢部市」の美味しい水と竹酢液・ヨモギ・漢方(ハーブ)などを混ぜたオリジナル飼料で丹精込めて育てられています。
飼料は成長にあわせ5段階変化させ、竹炭を焼いた際に出る竹酢を加えることで肉に豚特有の臭みやドリップが少なくなり、調理する際にもアクが出にくい特徴を持っています。さらに、竹炭にはコレステロール値を抑える効果があり低カロリーの大麦も飼料に加えることで、キメが細かくやわらかな肉質と適度な脂肪が合わさった風味豊かな味わいになっています。

 

所在地:富山県小矢部市(おやべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

城端ふるさとポーク
(じょうはなふるさとポーク)

ジューシーでやわらかく、新鮮で安全な富山生まれのブランド豚です。

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

地養豚
(じようぶた)

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

タテヤマポーク

ジューシーで柔らかな食感。

 

所在地:富山県魚津市(うおづし)、富山県小矢部市(おやべし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

となみ野たかはたポーク
(となみのたかはたポーク)

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

デュロック

ケンボロー

 

 

とやまポーク

「黒部名水ポーク」「タテヤマポーク」「フクノマーブルポーク」「城端ふるさとポーク」「メルヘンポーク」「砺波市のたかはたポーク」「おわらクリーンポーク」「むぎやポーク」「地養豚(じようぶた)」の9銘柄があり、それらの総称が「とやまポーク」です。

それぞれが「こだわり」のえさと恵まれた環境で、生産者が真心を込めて愛情深く育てました。ジューシーでやわらかく、新鮮で安全な富山生まれのブランド豚です。

 

所在地 :富山県射水市(いみずし)、富山県富山市(とやまし)

出荷日齢:180日齢

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

南砺ポーク
(なんとポーク)

豚の餌には南砺市特産の干柿の生産過程で出る、柿の皮を粉砕したものを餌に混ぜています。
柿の皮にはビタミンC、ポリフェノールが多く含まれており、これにより南砺ならではの健康な豚となります。

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福野マーブルポーク
(ふくのマーブルポーク)

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

むぎやポーク

 

所在地:富山県南砺市(なんとし)

 

大ヨークシャー:タテヤマヨーク

  富山県農林水産総合技術センター畜産研究所(種畜供給センター)が供給する系統豚。

ランドレース

デュロック

 

 

石川県

石川県産豚
(いしかわけんさんとん)

石川県内で生産されたもの
枝肉重量60kg以上~85kg未満のもの

 

所在地:石川県金沢市(かなざわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

河北潟ポーク
(かほくがたポーク)

丹誠込めて育てた我が子同然の豚だけに、安全・安心という面では太鼓判を押せる河北潟ポークです。

 

所在地:石川県かほく市

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

和豚もちぶた
(わぶたもちぶた)

 

所在地:石川県鳳珠郡 能登町(ほうすぐん のとちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福井県

越前旨香豚
(えちぜんうまかとん)

 

所在地:福井県越前市(えちぜんし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

越前しらやま豚
(えちぜんしらやまとん)

お肉の脂身がさっぱりしていてクセが少なく、お子様にも食べやすく仕上がっています。

 

所在地:福井県越前市(えちぜんし)

 

ランドレース

大ヨークシャー

 

 

コツワルド

 

ふくいポーク

・種豚の統一。
・県内産の新鮮な食肉。

 

所在地 :福井県

飼料内容:ロバディパウダー
出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

佐賀県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 5分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが佐賀県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

開拓豚
(かいたくとん)

肉質はきめが細かく締まりが良い
脂肪が良質で、柔らかく多汁性に優れ、肉、脂肪に甘みがあり、風味がよい。

 

所在地 :佐賀県鹿島市(かしまし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

唐津産 金桜豚
(からつさん きんざくらとん)

佐賀県ブランド“肥前さくらポーク”の中から、さらに厳選されたブランド豚が“金桜豚”だ。
“肥前さくらポーク”は鮮やかな桜色と、ソフトできめ細やかな食感、豚肉特有の臭みが少ないのが特徴とされている。
“金桜豚”は、餌に乳酸菌などの微生物を混入させるなど、こだわりの育成方法を加えることで、臭みがさらに少なく旨みが凝縮された肉質が実現した。
熱を加えても固くならず、なめらかな舌触りが心地よい。

 

所在地:佐賀県唐津市(からつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

金星佐賀豚
(きんぼしさがぶた)

ドリップが出にくく、脂身がギュッと締まった肉質は高品質できめ細かく、口に入れると豚肉が持つ旨味が口の中に広がります。

 

所在地:佐賀県藤津郡太良町

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

佐賀天山高原豚
(さがてんざんこうげんとん)

大群豚房飼育によりストレスを軽減した健康な豚。

臭みが少ない。

 

所在地 :佐賀県

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約110㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

肥前さくらポーク
(ひぜんさくらポーク)

徹底した飼育管理下に置かれ、佐賀県の大自然の中でじっくり育てられた「肥前さくらポーク」は、生産者が自信を持ってお届けする逸品。

名前由来は、「肥前」が佐賀県を、「さくら」は色鮮やかな肉の色、日本一という意味が込められている。

肉質が細かくて、柔らかいのが特徴。

特有の臭みもなくあっさり食べられる上、牛肉の約10倍以上ものビタミンB1と、良質で豊富なタンパク質が得られる。
豚肉独特の臭みが少なく、きめが細かい柔らかな肉質と、とろけるような甘い脂が特長で、名前にもなっている鮮やかなさくら色の肉色は、佐賀県の豊かな大自然の中でじっくりと大切に育てられた証ともいえる。

 

所在地 :佐賀県佐賀市(さがし)

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:190日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

若楠ポーク
(わかくすポーク)

若楠ポークは肉質がきめ細やかで柔らかく、脂があっさりしているのが特徴の豚肉で、調理しても硬くならず、しつこくならず、だから、しゃぶしゃぶ、蒸し料理(温泉地なので)、陶板焼き、トンカツなどのメニューに向いているのでしょう。

肉の特徴として、臭みがなく、きめ細かく、柔らかい。

良質なタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれており、健康維持にも適しています。

安全な飼料で育てられた武雄のブランド豚です。

臭みがなく、きめ細かく、柔らかいのが特長。良質なタンパク質やビタミンB1が豊富に含まれていて、健康維持にも適しています。

 

所在地:佐賀県武雄市(たけおし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

福岡県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが福岡県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あかむら豚
(あかむらぶた)

おいしい水(竹林水)、おいしい空気。赤村の自然の中でスクスク育った健康な豚肉です。

清流とほたるの里といわれる赤村で育てられた豚肉は抜群の旨味があります。

 

所在地 :福岡県田川郡赤村(たがわぐん あかむら)

飼料内容:配合飼料(一部自家配合飼料)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:約110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

一貴山豚
(いきさんぶた)

糸島の山のふもとで育つ一貴山豚は、山の地下水と植物性の飼料により、肉の臭みが無く、上品な甘みを味わえる豚肉です。

 

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

飼料内容:自家配合、飼料米20%

出荷日齢:200日齢
出荷体重:120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

糸島玄海ポーク
(いとしまげんかいポーク)

糸島豚は、福岡県西端の環境豊かな糸島市で肉豚に成長するまで、自分の子供を見守るような気持ちで、愛情を込め肥育されています。

糸島豚は多くの農家ブランドで支えられており、いずれも「安全、安心、美味」をモットーに健康に留意し、のびのびと育てられております。

旨みが凝縮していて、舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味。

 

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

飼料内容:95日齢以降、無薬は配合飼料を給与

出荷日齢:180~190日齢
出荷体重:110~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

ハイポー

 

 

糸島豚
(いとしまとん)

福岡県西端の環境豊かな糸島市で肉豚に成長するまで、自分の子供を見守るような気持ちで、愛情を込め肥育されています。
糸島豚は多くの農家ブランドで支えられており、いずれも「安全、安心、美味」をモットーに健康に留意し、のびのびと育てられております。
旨みが凝縮していて、舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味。

 

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

出荷日齢:180~210日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ハイポー

 

ハイポーほか

 

糸島華豚
(いとしまはなぶた)

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

飼料内容:糸島産米、酒粕、大麦、小麦、よもぎ、きなこ、トウモロコシ、大豆かすなど

出荷日齢:200~210日齢
出荷体重:115~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

伊都の豚
(いとのぶた)

脂身はしつこくなく、さっぱりとした食感で、肉のキメが細かいため、歯切れよく柔らかいので、普通のお肉だと堅くて食べられないという方にもおすすめ。

 

所在地:福岡県糸島市(いとしまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

千年豚
(せんねんぶた)

交配品種にこだわり、活性炭を飼料に添加している。

 

所在地 :福岡県うきは市(うきはし)

飼料内容:活性炭(木酢入り)

出荷日齢:200日齢
出荷体重:120㎏

 

デュロック

バークシャー

 

 

博多すぃ~とん
(はかたすぃ~とん)

肉の中の筋繊維が細かく柔らかで、ひきしまった肉質が自慢。肉臭も少なく、さっぱりとした豚肉本来の味わいを追求した優良品種です。飼料用米を配合した飼料により、旨み成分と言われているオレイン酸やアミノ酸等が増えて、甘く柔らかいお肉です。

 

所在地 :福岡県内

飼料内容:飲料米を配合した専用飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

はかたもち豚
(はかたもちぶた)

乳酸菌や麦類の多配により旨味が増し、臭みのない、ジューシーな豚肉。

 

所在地 :福岡県内

飼料内容:麦類多給

出荷日齢:175日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

博多夢豚
(はかたゆめぶた)

肉は臭みがなく、柔らかい豚肉。

 

所在地 :福岡県糸島市(いとしまし)

飼料内容:抗生物質フリー

出荷日齢:200日齢
出荷体重:115

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

福岡産こめ豚
(ふくおかさんこめぶた)

所在地 :福岡県内

飼料内容:飼料米を配合した専用飼料

出荷日齢:175日齢
出荷体重:110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

耳納赤豚
(みのうあかぶた)

引き締まっていながら柔らかい霜降りの豚肉、耳納赤豚の格別な味わい。

豚は、霜降りの度合いが高く、引き締まっていながら柔らかい卓越した肉質を持つ。

アメリカに起源を持つデュロック種の系統を、吉井町でより高品質に改良した地元産のブランド豚です。

 

所在地:福岡県うきは市

 

デュロック

 

耳納いっーとん
(みのういっーとん)

臭みがなく、柔らかい食感。

 

所在地 :福岡県うきは市(うきはし)

出荷日齢:185日齢
出荷体重:108㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

希少種を利用した銘柄豚

目安時間:約 13分

希少種については、バークシャー(黒豚)、アグー(沖縄原産)、中ヨークシャー、金華豚、猪豚、島豚などです。

今回は中ヨークシャー、金華豚、猪、島豚を利用した銘柄豚を紹介します。

 

中ヨークシャー種を使用した銘柄豚

霜ふりハーブ(しもふりハーブ)

獣臭や灰汁が極めて少なく、甘みのある柔らかな豚肉です。

 

飼料内容:配合飼料、人体用漢方薬抽出残さ
所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幻の肉 古代豚(まぼろしのにく こだいぶた)

柔らかく脂身がさっぱりとし、濃厚な味わいが親しまれてきた一方で、成長の遅さから、今では中ヨークシャー種は幻となりつつあります。
脂肪の融点が低いため、脂がサラサラしています。

口溶けがよく、後味が甘いのが特徴です。
肉質は、細胞が小さくきめ細かいため、やわらかくなります。
また、熱を加えても反りにくい、縮みにくいという特徴をもっています。

 

飼料内容:乳酸菌、納豆菌を配合
所在地 :埼玉県児玉郡 美里町(こだまぐん みさとまち)

 

大ヨークシャー

中ヨークシャー

 

 

ダイヤモンドポーク

肉質はきめ細やかで、柔らかさ・ジューシーさが一般の豚肉に比べ非常に優れており、旨味成分であるグルタミン酸が豊富に含まれている。
脂肪の質も甘味があり口の中でとろける旨さが特徴となっている。
脂肪酸組成の点では、食味の良好さを示すオレイン酸が豊富であり、同時に食味にマイナスのリノール酸が少ないのが特徴です。

このような特徴から、ダイヤモンドポークは、良質な脂と旨味のある肉を味わうため、シャブシャブ、すき焼きなど肉そのものの味を生かした料理に適しています。
千葉県産のサツマイモを約10%混合した飼料で育てています。
サツマイモのデンプンは豚肉に吸収され、旨味と甘味を増す効果があります。

 

飼料内容:独自の配合飼料

所在地 :千葉県旭市(あさひし)

 

中ヨークシャー

 

菜の花うましポーク

世界最高峰の肉質を誇る希少種「中ヨークシャー」の特徴であるオレイン酸豊富な脂身、世界トップクラスのきめ細かな赤身を受け継ぐ旨脂(うまし)な豚肉です。

融点が低くさらりとした脂は全くしつこくなく、旨み豊かでありながら、豚特有の臭みはほとんどありません。

 

所在地:千葉県旭市(あさひし)

 

中ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

幻豚(げんとん)

幻豚は、肉がきめ細かくて柔らかく、甘みが多いのが特徴です。
また、霜降りが入っているため、さらに柔らかさが引き立っています。
また、アクが出にくいのも特徴です。

 

所在地:長野県飯田市(いいだし)

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

デュロック

 

 

千代福豚

きめが細かく、脂がほんのり甘くてとても香ばしい味です。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :長野県飯田市(いいだし)

 

大ヨークシャー

中ヨークシャー

デュロック

 

 

ハヤシファーム豚

中ヨークシャー系の豚を蕎麦主体の飼料で育てた、甘みのある霜降り肉です。

 

飼料内容:蕎麦を主体とした飼料

所在地 :長野県飯田市(いいだし)

 

デュロック

大ヨークシャー

中ヨークシャー

 

 

ルイビ豚(ルイビとん)

脂身の融点が32.5度と低いのが大きな特徴です。
口の中に入った瞬間に、しっとりとした旨味と甘みが口の中でとろけます。
また、脂がしつこくなく軽いので、豚肉の脂身が苦手という方でも美味しく食べられます。

 

所在地:静岡県

 

中ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

 

阿波美豚(あわびとん)

阿波美豚の肉質の特徴として

・やわらかいけれどしっかりとした歯応えの絶妙な食感。
・赤身に程良くサシが入り、口にすれば溶けるようでジューシー。
・脂の質が良く、豚肉とは思えないあっさりとした後味。

それらが相まって「おいしい!」になるのだろう。
実際阿波美豚を食べたとき、口に入れて噛みしめていると、自然と笑顔になる。
おいしいという言葉よりも先に、顔がどうしてもゆるんでしまう。
そんな肉の滋味深さがある。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

 

中ヨークシャー

中ヨークシャーを基とした四元豚

 

愛媛甘とろ豚(えひめあまとろぶた)

愛媛甘とろ豚は、一般豚に比べてオレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢です。

愛媛甘とろ豚の特徴としては、オレイン酸が豊富で脂肪の融点が低いことがあげられます。赤身にサシが入っているため、より柔らかに感じるのも特徴的です。

また、肉色が濃く、保水性が高いジューシーな肉質であることも挙げられます。

 

所在地:愛媛県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

中ヨークシャー

 

 

大万吉豚(だいまんきちぶた)

豊かな自然に恵まれた霧島山麓で育てています。

飲水には霧島の地下岩盤から湧き出す清らかな天然水を使用。

餌は肉質マイスターが原料を厳選し、絶妙にブレンドしたものを与えています。

一頭一頭の健康に気を配りながら産み出したお肉は脂の甘さと旨味が調和した自慢の一品。

焼肉、しゃぶしゃぶなど様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます。

 

飼料内容:さつまいも、飼料米

所在地 :宮崎県都城市(みやこのじょうし)

 

中ヨークシャー

バークシャー

 

 

金華豚を使用した銘柄豚

YSC富士金華(YSCふじきんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

所在地:静岡県富士宮市(ふじのみやし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

いきいき金華(いきいききんか)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

金豚王(きんとんおう)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :静岡県静岡市(しずおかし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

御殿場金華豚(ごてんばきんかとん)

品な旨味とまろやかな脂質、優れた肉質は他の豚肉の追随を許しません。純粋種の金華豚は小型で頭部とお尻のしっぽ部分が黒いのが特徴です。

 

飼料内容:自家配合飼料
所在地 :静岡県御殿場市(ごてんばし)

 

金華豚

 

プレミアムきんかバニラ豚(プレミアムきんかバニラとん)

静岡県が開発した「フジキンカ」を利用した豚肉。

 

*フジキンカとは

静岡県で育成選抜した系統豚「フジロック(デュロック種)」をベースに、中国浙江省原産で希少品種の「金華豚」を交配し(金華豚の血液割合は全体の8分の1)、「フジロック」の良質な肉質に加えて、「金華豚」の肉の柔らかさを遺伝的に持つ、静岡県畜産技術研究所中小家畜センターで開発された、静岡にしかいない豚です。

フジキンカの特徴である霜降り及び肉の柔らかさに加え、風味が良い

 

所在地 :静岡県浜松市(はままつし)

 

デュロック:フジロック

金華豚

 

 

猪(いのしし)を使用した銘柄豚

ゴールデン・ボア・ポーク「淡路いのぶた・金猪豚」

脂身は甘く、融点が低い。

 

飼料内容:トウモロコシ(非遺伝子組み換え)、大豆(非遺伝子組み換え)、淡路産飼料米、酒粕を給与。
生後120日以降は抗生物質を投与しない。

所在地 :兵庫県南あわじ市(みなみあわじし)

 

バークシャー

デュロック

 

 

阿波とん豚(あわとんとん)

「阿波とん豚」はイノシシの肉質の良さである、「キメが細かく鮮やかな肉色」、「肉汁でジューシーな味」、「旨みのある脂肪」を継承しています。
また、締まりの良い肉へと仕上げるために、餌の原料にもこだわり、麦を中心とした専用飼料を与えています。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

徳島県名西郡 石井町(みょうざいぐん いしいちょう)

徳島県板野郡 上板町(いたのぐん かみいたちょう)

 

大ヨークシャー

デュロック

 

 

島豚

幻の島豚(まぼろしのしまぶた)

幻の島豚は中国種(黒色小耳種)の血統の流れを持ち、奄美大島在来原種豚として知られている全身黒豚の豚です。

きめ細かく、軟らかく、脂肪が真っ白で甘みがある

 

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合育成期以降、抗菌性物質無添加

所在地 :宮城県登米市(とめし)

 

島豚

愛知県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが熊本県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

石川さんちのあいぽーく
(いしかわさんちのあいぽーく)

柔らかくてジューシーでほのかな甘みとあっさり感のある脂のある豚肉です。

 

所在地 :愛知県半田市(はんだし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:175日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

尾張豚
(おわりとん)

霜降り状態で、真っ白なさっぱりした味わいの脂身、肉質が柔らかく甘みのある豚肉。

 

所在地 :愛知県名古屋市(なごやし)

飼料内容:生産者各自基準
出荷日齢:180日齢前後

出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三州豚
(さんしゅうぶた)

真っ白な脂身にしっとりとしたコクと旨味があり、味わい深い豚肉。

 

所在地 :愛知県豊田市(とよたし)

飼料内容:麦を主体としたリサイクル飼料

出荷日齢:150~180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

秀麗豚
(しゅうれいとん)

きめが細かく、とてもやわらかい肉質です。
自然の甘味があり、コクと旨味に優れています。
木酢酸と海藻粉末を飼料原料に使うことで、臭みを抑え、健康によいヘルシーポークを実現しました。

 

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

飼料内容:オリジナル混合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:約115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

知多豚
(ちたぶた)

自然豊かな知多半島育ち。
穀物飼料を十分に与え育った安心、安全な豚肉。

 

所在地 :愛知県知多郡 美浜町(ちたぐん みはまちょう)

飼料内容:独自飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏前後

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

知多ポーク
(ちたポーク)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

飼料内容:植物性飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

都築ぽーく
(つづきぽーく)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

飼料内容:全農SPF豚飼料米給与

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

デリシャスポーク

柔らかくキメ細やかでなめらかな味わいのある豚肉。

 

所在地 :愛知県碧南市(へきなんし)

飼料内容:日清丸紅飼料配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110㎏

 

デュロック

コツワルド

大ヨークシャー

ランドレース

 

 

名古屋ポーク
(なごやポーク)

ビタミンEの抗酸化作用により、参加が抑制され鮮度が長く保たれる。
肉質に良いタピオカ、マイロなど植物性飼料を給与している。

 

所在地 :愛知県常滑市(とこなめし)

飼料内容:植物性飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三河おいんく豚
(みかわおいんくぶた)

肉食が鮮やかでキメ細かく、ビタミン豊富でヘルシーな豚肉。
脂身に甘みがあり、風味がある。

 

所在地 :愛知県西尾市(にしおし)

飼料内容:とうもろこし主体の独自配合飼料

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

三河黒豚
(みかわくろぶた)

マイルドで旨味に優れたコクのある豚肉。

 

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

飼料内容:黒豚専用飼料 黒麴

出荷日齢:240日齢
出荷体重:115~120㎏

 

バークシャー

 

みかわポーク

もっちり感が前面に押し出た肉ですが、それに加え、さっぱり感と臭みの無さが魅力。
柔らかくキメの細やかな肉質で、脂身にも甘みがあります。また、臭みがなくあっさりとしているため色々な料理に合うおいしい豚肉です。

 

所在地 :愛知県豊橋市(とよはしし)

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

悠健豚
(ゆうけんとん)

健康維持に役立つ“αリノレン酸”をバランスよく含んだおいしくてヘルシーな豚肉。

 

所在地:愛知県田原市(たはらし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

夢やまびこ豚
(ゆめやまびことん)

全粒粉砕とうもろこしを使用した指定飼料を給与し、味わい深いジューシーな豚肉です。
肥育豚にビタミンEを添加することにより新鮮さ、柔らかさが増した豚肉です。

 

所在地 :愛知県額田郡 幸田町(ぬかたぐん こうたちょう)

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

岐阜県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが岐阜県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あんしん豚
(あんしんとん)

抗生物質・殺菌剤・ワクチン・ホルモン剤・駆虫剤など、薬を一切使っていません。
独自の飼育方法で育てているので、薬を使わなくても養豚が出来るのです。
これは本当に自然な美味しさを持つ豚肉の素晴らしい味わいを皆さんに知っていただきたいという目的のために決心して始めたことなのです。

 

所在地:岐阜県加茂郡 白川町(かもぐん しらかわちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

栗旨豚
(くりうまぶた)

①肥育段階の仕上げに栗を日量200グラム以上を目安に約30日間食べさせる。
②肥育豚の中でも厳選したメス のみに栗を与える。
③生まれてから出荷まで抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で飼育。
④肥育段階における飼料に麦を30%配合。
⑤オレイン酸向上を目指して飼料用玄米20%配合。

柔らかくてジュージーな肉質、脂肪があっさりしている、ほんのり栗の香がする。

 

所在地:岐阜県高山市(たかやまし)

 

バークシャー

 

郡上クラシックポーク
(ぐんじょうクラシックポーク)

長良川の上流、清流吉田川の流れる郡上の山間の農場で飼育されている「郡上クラシックポーク」。
清流吉田川にそそぐ郡上の水を飲み、クラシック音楽(主にモーツァルト)が流れる落ち着いた環境の中で飼育しています。

 

所在地 :岐阜県郡上市(ぐじょうし)

飼料内容:麦類と穀物を多く配合

出荷日齢:165~200日齢
出荷体重:110~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

納豆喰豚
(なっとくとん)

納豆粉末により胃腸の働きが良くなり健康に育ちます。
ビタミンEにより肉の鮮度が長持ちします。
生物を健康にし環境に良いと言われているエレン水を飲ませています。

 

所在地 :岐阜県下呂市(げろし)

飼料内容:飼料中にビタミンE200㎎/㎏を使用、飼料に納豆粉末を添加

出荷日齢:約175日齢
出荷体重:約115㎏「特別飼育(プレミアム)有り 約120~125㎏ 雌のみ」

 

ランドレース

大ヨークシャー

デュロック

 

 

飛騨旨豚
(ひだうまぶた)

しっかりと味のある赤身と、上品な甘みを持つ脂身は、さっぱりとしながらも旨味があります。

 

所在地 :岐阜県高山市(たかやまし)

飼料内容:専用飼料
出荷体重:約110㎏

 

ケンボロー

 

飛騨けんとん・美濃けんとん
(ひだけんとん・みのうけんとん)

餌にヨモギを加えるなどにより、安全、安心、健康な豚肉として供給しています。

餌に加えるヨモギは、豚の食欲を増進させ、成長を早め、ビタミンEは脂肪の酸化と肉汁の流失を押え、良好な鮮度を保つことができます。肉質は柔らかくあっさりとしています。

 

所在地 :岐阜県関市(せきし)

飼料内容:よもぎ、ビタミンEを添加

出荷日齢:約186日齢
出荷体重:約114㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

ハイポー

 

 

ボーノポークぎふ

一般に流通している豚肉よりもドリップロスが少なく、肉の旨味が逃げにくいのが特徴です。
そのため、他の国産豚肉に比べ肉の旨味と脂の甘みが強く、肉そのものの味を堪能する事ができます。

 

所在地:岐阜県瑞浪市(みずなみし) 瑞浪ボーノポーク

岐阜県山県市(やまがたし)  山県ボーノポーク

岐阜県揖斐郡 揖斐川町(いびぐん いびがわちょう) 揖斐川ボーノポーク

飼料内容:協議会認定飼料

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロックボーノブラウン

岐阜県が、独立行政法人農業生物資源研究所と農林水産先端技術産業振興センターと共同開発したデュロック種豚です。

 

 

美濃ヘルシーポーク
(みのヘルシーポーク)

セサミン(ごま粕)・ミネラル(海藻粉末)・カテキン(茶粕)を含む飼料で安心・安全・健康に育てられた岐阜県産銘柄豚です。

また、オレイン酸含有量の向上を目指して飼料米と大麦を40%以上給与するとともにビタミンEやEM菌も強化しています。

肉質はきめ細やかで柔らかく、豚肉本来の旨みとコクを堪能できる美味しい豚肉に仕上がっています。

 

所在地:岐阜県各務原市、本巣市、加茂郡七宗町、恵那市

飼料内容:専用飼料

出荷日齢:約175日齢
出荷体重:約114㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

文殊にゅうとん
(もんじゅにゅうとん)

文殊にゅうとんは、食べておいしく、地球にやさしく、食べ物を無駄にしてはいないという発想から生まれました。

 

所在地 :岐阜県本巣市(もとすし)

飼料内容:リサイクル飼料を乳酸発酵させ、リキッドとして給与

出荷日齢:200日齢
出荷体重:約113㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

山金豚
(やまきんとん)

サラリとあまい上質な脂身が自慢の豚肉です。
おいしさの目安といわれるオレイン酸が豊富です。
また、飽和脂肪酸が減少し、不飽和脂肪酸がアップしています。
脂の融点が下がり脂の口溶けが良いです。

 

所在地 :岐阜県恵那市(えなし)

飼料内容:トウモロコシ主体

出荷日齢:164日齢
出荷体重:118㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

養老山麓豚
(ようろうさんろくぶた)

日本食肉格付協会から認定を受けた社員が厳しくチェック、選別した豚肉です。

 

所在地:岐阜県養老郡 養老町(ようろうぐん ようろうちょう)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

茨城県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 14分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが茨城県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

あじわいポーク

飼料を統一し、いも類を配合している。

 

所在地:茨城県行方市(なめがたし)

出荷日齢:160日齢
出荷体重:約115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いばらき地養豚
(いばらきじようとん)

肉に甘みとコクがあり、豚肉特有の臭みがなく、コレステロールが少なく、灰汁が出にくい。

 

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

飼料内容:地養豚専用飼料、穀類82%以上、地養素、グローリッチ

出荷日齢:185日齢
出荷体重:115~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

いも太郎
(いもたろう)

100%地元サツマイモを使用しているため、食味は甘くドリップが少なく、灰汁が非常に少ない。
飼料内容:4カ月以降は発酵飼料、さらに乳酸菌その他ビタミン、ミネラルを給与、特にサツマイモの副産物を大量に使用。

 

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

飼料内容:地元さつまいもの加工副生物を使用

出荷日齢:180~200日齢
出荷体重:115~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

奥久慈ポーク
(おくくじポーク)

発酵飼料で育った豚は健康で病気になりにくいプレミアムな豚肉です。

 

所在地 :茨城県常陸大宮市(ひたちおおみやし)

飼料内容:配合飼料、発酵エコフード、黒麴、乳酸菌、EM菌、黒麴もろみ

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

キング宝食
(キングぽーく)

ランドレース、大ヨーク、デュロックの3品種を20年かけて独自の改良。

特に美味しい豚肉を作る系統を確保。
なお肥育飼料には大麦15%、パン粉・菓子粉25%を配合して、柔らかく美味しい豚作り。

 

所在地 :茨城県筑西市(ちくせいし)

飼料内容:大麦15%、パン粉・菓子粉25%、キャッサバ5%を配合

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

紫峰もち豚
(しほうもちぶた)

赤身と脂肪の絶妙なバランス、ジューシーそしてヘルシーな豚肉です。
旨味成分であるイノシン酸と脂身の旨味成分であるオレイン酸もたっぷり含まれています。
食パン粉を餌に加えることで、ジューシーでなめらかな味わいを実現している。

 

所在地 :茨城県石岡市(いしおかし)

出荷日齢:170~185日齢
出荷体重:115~125㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

霜ふりハーブ
(しもふりハーブ)

獣臭や灰汁が極めて少なく、甘みのある柔らかな豚肉です。

 

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

飼料内容:配合飼料、人体用漢方薬抽出残さ

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約115㎏

 

中ヨークシャー

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

バークシャー

 

 

武熊たくま豚
(たけくまたくまぶた)

肉質を追求した指定配合飼料、こだわりの乳酸菌。
甘みがあり、さっぱりとした脂身、臭みがなく、ドリップが極めて少ない。

 

所在地 :茨城県石岡市(いしおかし)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

つくば豚
(つくばぶた)

種豚の選定は脂肪を作る遺伝子から味の違いを調べ、肉質が安定しておいしい豚肉を提供している。

 

所在地 :茨城県つくば市(つくばし)

飼料内容:茨木ローズポーク後期飼料+大麦30%

出荷日齢:210日齢
出荷体重:約100㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

バークシャー

 

 

成田屋の芋麦豚
(なりたやのいもむぎぶた)

肉の旨味と脂身の甘味が特徴。

 

所在地 :茨城県笠間市(かさまし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

美味豚
(びみとん)

SPF認定農場で生産。
種豚のデュロックを独自の規準で選別、とうもろこしを使用しない純植物性飼料で長期間肥育。
豚自体の免疫を高め、健康な豚を育てるため、乳酸菌、酵母菌等を飼料に添付。
このため薬品使用量が非常に少ない。
マーブリング、やわらか、日持ちが良い。
豚くさくない、脂が甘い。

 

所在地 :茨城県牛久市(うしくし)

飼料内容:指定純植物性飼料(マイロ、麦、キャッサバ、トウモロコシ)に飼料米、その他

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

美明豚
(びめいとん)

クセなくしつこくない甘みのある上質な脂。
とろけるような舌ざわり、最上級の旨味とコクを持つ肉質。

最上級の配合飼料の乳酸菌・ビフィズス菌・納豆菌・海藻・パイナップル粉末・ウコン・酒かす等、バランス良く設計された天然素材を与え、育てた豚です。
甘味とコクはもとより、風味があり、やわらかく、歯切れが大変良く、おいしい豚肉です。

 

所在地 :茨城県行方市(なめがたし)

飼料内容:指定配合飼料、大麦、オリーブオイルなど

出荷日齢:185日齢
出荷体重:117㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

橅豚
(ぶなぶた)

肉質は柔らかく脂肪質が見た目に白いのが特徴です。
あくが少なく、甘みがあり、深いコクがあります。

また独自の育成法と豊かな自然環境のなかで育成した結果、豚肉特有の臭みもありません。

 

所在地 :茨城県久慈郡 大子町(くじぐん だいごまち)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:112㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

まごころ豚
(まごころとん)

甘みのある肉質と脂肪交雑がほど良く入った柔らかい食感。

 

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

飼料内容:飼料米15%、国産甘藷1%を配合飼料(肥育後期)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

味麗豚
(みらいとん)

肉質は、脂に甘みがあり脂の香りが良く、肉はやわらかい食感でジューシーです。

獣臭がきわめて少なくアクが出にくいヘルシーポークです。

脂身が比較的苦手な女性など老若男女問わず幅広く支持されています。

さっぱりの中にも旨みがあり、素材の味を生かしたしゃぶしゃぶなどで味わうと 味麗豚の味が引き立ちます。

所在地 :茨城県筑西市(ちくせいし)

飼料内容:味麗豚専用飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~120㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

山西牧場
(やまにしぼくじょう)

癖がなく、甘みのある脂が特徴でドリップも少ない。

 

所在地 :茨城県坂東市(ばんどうし)

飼料内容:指定配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:約115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

弓豚
(ゆみぶた)

オジリナ飼料に杜仲茶、乳酸菌などを入れ、豚の健康を第一に考えて肥育しています。

 

所在地 :茨城県石岡市(いしおかし)

飼料内容:弓豚専用飼料

出荷日齢:170日齢
出荷体重:115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

よねかわのぶた SPF豚
(よねかわのぶた SPFとん)

肉質はきめ細かく、滑らかであっさりとした脂身が特徴。

 

所在地 :茨城県鉾田市(ほこたし)

飼料内容:専用配合飼料

出荷日齢:180日齢
出荷体重:118㎏前後

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

蓮根豚
(れんこんぶた)

脂があっさりししていて臭みのない豚肉。

 

飼料内容:配合飼料、地域特産の蓮根を与えている。

所在地 :茨城県かすみがうら市(かすみがうらし)

出荷日齢:180日齢
出荷体重:110~118㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ローズポーク

茨城県内の生産者を指定し、ローズポーク専用飼料「ローズA、B、C(大麦15%入り)」による肥育をし、販売店

も指定し顔の見える販売を実施。

肉質は、弾力があり、きめが細かく、やわらかいのが特徴。

 

所在地 :茨城県東茨城郡 茨城町(ひがしいばらきぐん いばらきまち)

飼料内容:ローズポーク専用飼料

出荷日齢:約190日齢
出荷体重:約110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

六穀おとめ豚
(ろっこくおとめぶた)

六穀をバランスよく配合した飼料を与え、旨味と脂の甘味を追求した豚肉。
雌豚に限定。

 

所在地 :茨城県

飼料内容:六穀(トウモロコシ、大麦、小麦、米、マイロ、大豆)をメインにキャッサバをバランスよく配合した飼料

出荷日齢:180~190日齢
出荷体重:110~115㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

和之家豚
(わのかとん)

仕上げ期の2か月間、地元産の飼料米を10%以上添加している。

 

所在地 :茨城県東茨城郡 茨城町(ひがしいばらきぐん いばらきまち)

飼料内容:専用混合飼料(和之家)

出荷日齢:約180日齢
出荷体重:約110㎏

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

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