カンガルー肉とは? ダイエットに?

目安時間:約 4分

カンガルー肉は、すべて野生のカンガルーを捕獲して生産されている。
古くはアボリジニの食糧として捕獲されてきたが、現在はオーストラリア政府の許可を受けた狩猟者によって商業的な捕獲が行われている。
ほとんどのカンガルー科の動物は法令によって保護されているが、生息数が増加傾向にあるとされるアカカンガルーやオオカンガルーなどの一部の大型種が商業的な狩猟の対象になっている。
オーストラリア政府は、政府機関による生息数調査を実施し、カンガルーの捕獲頭数に年間の規制枠を定めている。これによると生息数は3500万頭以上と言われる。

 

カンガルー肉の栄養は?

脂肪燃焼と筋肉増強の効果が期待される「共役リノール酸」も、一般の食肉に比べてはるかに高い含有率を誇っています。


 

とくにカンガルー肉で特質されているのは共役リノール酸と呼ばれる物質がほかのお肉より多く含まれていることのようです。
共役リノール酸は不飽和脂肪酸の一種で1980年にリノール酸の異性体として発見され、ダイエットの関係で近年注目されてい研究が進められているようです。

この共役リノール酸の作用は下に挙げることが考えられます。

 

脂肪燃焼効果
アレルギー予防効果
抗酸化作用
筋肉の増強

 

共役リノール酸とは、CLAともよばれる不飽和脂肪酸の一種。分解・燃焼をサポートし、蓄積をブロックする成分として、肥満大国アメリカをはじめ世界中で高い人気を誇る成分です。

また、さらさらの流れやすこやかな健康値をサポートするはたらきも。

 

脂肪の燃焼を助け筋肉の増強が可能であり、抗酸化作用があるので生活習慣病の予防につながるといえます。
さらに脂肪燃焼効果があることから冷え性にも良いといわれています。
ただ共役リノール酸の過剰摂取は糖尿病患者に対しては病状を悪化させるという報告もありますので過剰な摂取は控えるほうが良いと思われます。

糖尿病や高血圧などの生活習慣病や、心臓病、ぜんそくやアトピーなどのアレルギー症状を抑えるなど、たくさんの効果があります。
超低脂肪、高タンパク、低カロリー、高鉄分、低コレステロールで美容や健康、ダイエットに効果あると言われています。

 

カンガルー肉の気になる味は?

カンガルー肉は、家畜の肉に比べて食感が柔らかく濃厚な風味があります。

気になるそのお味は、鶏の胸肉のようにあっさりとしていて、焼いたブリのような味でとっても美味しいです。

赤みが多く、そのまま焼いて食べると少し臭みがあるため、しっかりと血抜きをした後に、ニンニクやショウガ、ごま油で下味を付けてから焼くことでクセがなくなり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

肉はダイエットに向いてるの?肉レシピの紹介

目安時間:約 4分

ダイエットというと、炭水化物を抜いたり
野菜中心の食事をイメージしませんか?
ですが、偏った食生活だと長続きしなかったり、
健康にも良くないです。
肉を食べると太りそうなイメージですが、
本当のところどうなのでしょう。

 

肉はダイエットに向いてるの?

実は、肉には脂肪の燃焼を促す「L-カルニチン」という成分が含まれています。

人のエネルギー源となるのは、ご飯やパン、芋類などの

炭水化物に多く含まれる糖質ですが、

糖質は摂取しすぎると脂肪となり、蓄積していきます。

 

ダイエットで肉と野菜中心では体にどんな変化があるの?

肉や炭水化物を我慢して野菜ばかりの食事になると、

筋肉が落ちて、基礎代謝が悪くなり、瘦せにくい体質になります。

その点、肉の主成分であるタンパク質は、筋肉や骨、血液などの

源となっているため、代謝が落ちず、ダイエットには適しているのです。

 

1日どのくらい摂取していいの?

1日に最適な肉の摂取量は、手のひら1枚分程度の赤身。
ステーキ肉だと、約2枚分の大きさです。

 

ダイエットに適したお肉は?

・牛ロース
・牛モモ
・豚ヒレ
・豚モモ
・鶏ささみ
・鶏むね肉

 

牛や豚は赤身の多い部分、鶏肉は脂肪の少ない部位が適しています。
また、鶏肉の皮は脂質が多いのでなるべく控えましょう。

 

肉レシピの紹介

【ささみのホイル焼き】

 

<材料>(2人分)
・ささみ…2本
・玉ねぎ1/2個
・人参…1/3本
・ピーマン…1個
・しめじ…1/2房
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ブラックペッパー…少々

 

<作り方>
1.ささみの筋をとる。玉ねぎは薄切り、
人参とピーマンは千切りにし、
しめじは石づきを切り手でほぐす。

 

2.アルミホイルに(1)のささみを置いて、
残りの野菜を乗せる。

 

3.(2)に酒と塩とブラックペッパーを振りかけて
アルミホイルを包み、魚焼きグリルで
強火で約15分焼いたらできあがり。

 

肉食ダイエットの注意点

●食べる順番やご飯の量を気をつける
野菜を最初に摂ることで、食物繊維が消化されて血糖値が
上がりにくくなり脂肪の吸収も抑えられます。
野菜→肉の順に食べ、もしご飯を食べるなら、ご飯の量を
普段より少なめにして、食べるといいでしょう。

 

●調理法や調味料に注意しよう
揚げ物など油を使った調理法は避ける。
特にフライ類は、パン粉や小麦粉で糖質が高くなるので注意しましょう。
調理法はシンプルに焼く・煮る・蒸す・茹でるといった油が落ちる調理法にし、
調味料も塩コショウやブラックペッパーなどシンプルな味付けするといいでしょう。
大根おろし・生姜・にんにくなどの薬味と一緒に食べると、
消化が促され、瘦せやすくなります。

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カテゴリ:肉全般 

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