沖縄県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 7分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。

全国的に沖縄県産の豚肉需要も高まり、飼育方法にも多くの研究がなされています。

そんな沖縄県の銘柄豚・ブランド豚を紹介します。

うかじ豚(うかじぶた)

アクがなく脂身の甘さが特徴。

 

飼料内容:麦、穀物主体

所在地 :沖縄県内

 

うかじ豚

 

沖縄あぐー(おきなわあぐー)

澄んだ空気と豊富な自然に恵まれた東村で、生産者の真心と安全性の高い飼料で育てられた高品質豚肉です。

 

飼料内容:あぐー豚専用飼料

所在地 :沖縄県南城市(なんじょうし)

 

沖縄あぐー

 

沖縄あぐー

 

 沖縄あぐー

 

美ら海あぐー(ちゅらうみあぐー)

旨み成分の含量が多く、口に入れた後、口の中で旨みが広がります。いい香り成分のオレイン酸が多く含まれており、食欲をそそる香りです。
沖縄在来種アグーと良質な白豚をかけあわせたこだわりの豚肉です。

 

飼料内容:天然ハーブ
所在地 :沖縄県南城市(なんじょうし)

 

美ら海あぐー

 

美ら海あぐー

 

今帰仁アグー(なきじんアグー)

脂肪融点が低く筋繊維が細かく、獣臭、灰汁が少ない。
成熟性が早いため、脂身が多くなる。

 

飼料内容:専用飼料(Non-GMO 非遺伝子組み換え)

所在地 :沖縄県国頭郡 今帰仁村(くにがみぐん なきじんそん)

 

沖縄在来種

 

紅あぐー(べぬあぐー)

琉球在来種の「アグー」を、豚肉一筋頑固職人の喜納憲政さんが30年以上かけて研究した紅芋配合の独自飼料で飼育。
こだわりのフワッととろける脂身に旨味のギュッと詰まった赤身の絶妙な バランスが特徴。生産頭数が非常に少なく、一般には中々流通しておりません。
まさに「幻のアグー」です。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :沖縄県中頭郡 読谷村(なかがみぐん よみたんそん)

 

 紅あぐー

 

紅豚(べにぶた)

豚特有の臭みがなくジューシーで柔らかな肉質とさっぱりした脂身が特徴。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :沖縄県中頭郡 読谷村(なかがみぐん よみたんそん)

 

紅豚

 

やんばるあぐー

ケンボローAと在来種アグーを交配することで肉質、脂質が優れた豚肉に仕上がった。

 

飼料内容:指定配合飼料

所在地 :沖縄県名護市(なごし)

 

ケンボロー:ケンボローA

やんばるあぐー

 

やんばる島豚(やんばるしまぶた)

在来種アグーを交配することで肉質、脂質が優れた豚肉に仕上がった。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :沖縄県名護市(なごし)

 

やんばる島豚

 

やんばる島豚

 

山原豚(やんばるとん)

麦を主体に与那国島産の化石サンゴ(天然カルシウム、ミネラルが豊富)、泡盛の酒粕、海藻、よもぎ、ビール酵母、糖蜜などをブレンドした飼料を給与。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :沖縄県名護市(なごし)

 

ケンボロー:ケンボローA

 山原豚

 

ケンボロー:ケンボローA

山原豚

 

琉香豚(りゅうかとん)

温暖でゆっくりとした時間の中でハーブを食べて育てられた「琉香豚」。
味わいは『さっぱりながら甘い香り』が口中に広がります。

 

飼料内容:天然ハーブ
所在地 :沖縄県南城市(なんじょうし)

 

 琉香豚

 

 琉香豚

 

琉球あぐー(りゅうきゅうあぐー)

免疫力を高めるため天然ハーブ入りの飼料を給与。

 

飼料内容:天然ハーブ
所在地 :沖縄県南城市(なんじょうし)

 

 

琉球長寿豚(りゅうきゅうちょうじゅぶた)

おいしい健康な豚を育てるための研究と数々の工夫から、豚本来の旨みとコクを引き出し、こだわりの豚肉として進化してきたブランドです
麦を主体とした飼料に海藻類の粉末、木酢、酵素、EMをブレンド。
育成期間が通常より長く、しまりのある熟成した豚肉となっている。

 

飼料内容:配合飼料、仕上げ期に専用飼料

所在地 :沖縄県国頭郡金武町(くにがみぐんきんちょう)

 

琉球長寿豚

 

琉球長寿豚

 

琉球まーさん豚あぐー(りゅうきゅうまーさんとんあぐー)

肉の艶が良いことに加え、旨み成分であるグルタミン酸を多く含有し、肉の味わいを左右する脂肪に、旨味が凝縮されています。

 

飼料内容:配合飼料
所在地 :沖縄県名護市(なごし)

 

琉球まーさん豚あぐー

 

 

琉球ロイヤルポーク(りゅうきゅうロイヤルポーク)

飼料に大麦、甘藷、木酢酸を使用している。
豚肉特有の臭みがない。

 

飼料内容:専用飼料を出荷前60日間150㎏以上給与
所在地 :沖縄県名護市(なごし)

 

琉球ロイヤルポーク

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