四国地方の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 15分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが四国地方にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

徳島県

阿波とん豚(あわとんとん)

「阿波とん豚」はイノシシの肉質の良さである、「キメが細かく鮮やかな肉色」、「肉汁でジューシーな味」、「旨みのある脂肪」を継承しています。
また、締まりの良い肉へと仕上げるために、餌の原料にもこだわり、麦を中心とした専用飼料を与えています。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

徳島県名西郡 石井町(みょうざいぐん いしいちょう)

徳島県板野郡 上板町(いたのぐん かみいたちょう)

 

大ヨークシャー

デュロック

 

 

阿波の金時豚(あわのきんときぶた)

商品は徳島県の随一のブランドサツマイモ「なると金時」を与えて育てた「阿波の金時豚」で赤身が多く脂が甘くて美味しいのが特徴です。

飼育から、加工まで弊社で行い販売するため、肉の状態を管理しやすく、品質の高い商品を作ることができます。

ストレス無く、独自の飼料を与えながら、じっくりと長い期間育てられてできた豚肉は、無駄な脂肪分や臭みが無く、甘みのある味を楽しめます。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

阿波美豚(あわびとん)

阿波美豚の肉質の特徴として

・やわらかいけれどしっかりとした歯応えの絶妙な食感。
・赤身に程良くサシが入り、口にすれば溶けるようでジューシー。
・脂の質が良く、豚肉とは思えないあっさりとした後味。

それらが相まって「おいしい!」になるのだろう。
実際阿波美豚を食べたとき、口に入れて噛みしめていると、自然と笑顔になる。
おいしいという言葉よりも先に、顔がどうしてもゆるんでしまう。
そんな肉の滋味深さがある。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

 

中ヨークシャー

中ヨークシャーを基とした四元豚

 

阿波ポーク(あわポーク)

徳島県が独自に開発した系統造成豚「アワヨーク」に、ランドレース種とデュロック種の系統造成豚を三元雑種豚を肥育養豚として阿波ポーク飼育マニュアルのもと、協議会の指定を受けた県内の農家により飼育・生産されている。

 

所在地:徳島県阿波市(あわし)

 

ランドレース

大ヨークシャーアワヨーク

デュロック

 

 

香川県

オリーブ豚(オリーブとん)

「オリーブ豚」は香川県産の豚から生まれたブランドです。
香川県産オリーブには、生活習慣病の予防・改善にいいといわれるオレイン酸や、がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。
このオリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、飼料として与えると、肉質が変化して、口の中で甘くとろけ、あっさりした味わいに。
オリーブの力で健康に育った肉質は、今までの豚肉と違う、独自の味を楽しめます。

 

飼料内容:出荷前に一定期間オリーブ飼料を給与
所在地 :香川県高松市(たかまつし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

オリーブ夢豚(オリーブゆめぶた)

肉質が良いといわれている英国のバークシャー種をもとに開発した讃岐夢豚から生まれたブランドです。
香川県産オリーブには、生活習慣病の予防・改善にいいといわれるオレイン酸や、がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。
このオリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、飼料として与えると、肉質が変化して、口の中で甘くとろけ、あっさりした味わいになります。
オリーブの力で健康に育った肉質は、今までの豚肉と違う、独自の味を楽しめます。

 

飼料内容:出荷前に一定期間オリーブ飼料を給与

所在地 :香川県高松市(たかまつし)

 

バークシャー

バークシャー種の血液が50%以上

 

讃岐黒豚(さぬきくろぶた)

讃岐夢豚は平成6年に、肉質が最も良いとされている「バークシャー種」をイギリスから導入し、香川県畜産試験場で開発されました。
その脂肪は真っ白で甘みがあり、風味とこくのある「やわらかくておいしい豚肉」と評価されています。一般の豚(約6ケ月)よりも約1ケ月長い期間(約7ケ月)をかけて、麦類を給与して丹精をこめて飼育されています。

 

所在地:香川県

 

バークシャー

 

讃岐BAQ25(さぬきバーク25)

純粋黒豚(バークシャー種)の血統が25%以上掛け合わさっていることから、その名を付けました。
独特の匂いが少なく、柔らかな肉質と脂身に甘味がある事が特長です。

 

所在地:香川県

 

バークシャー

大ヨークシャー

デュロック

 

 

讃岐もち豚(さぬきもちぶた)

独自開発した飼料(大麦、小麦、パン粉、海藻粉末、木酢酸、茶粉末、竹酢酸、オリーブ搾り果実等を配合)を与え、肉質に優れた美味しい豚肉です。
一般の豚肉と比べて、臭みが少ないことも特徴の一つで、これはこの飼料によって豚の腸内環境を整えているからです。

 

所在地:香川県綾歌郡 綾川町(あやうたぐん あやがわちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

讃岐夢豚(さぬきゆめぶた)

讃岐夢豚は平成6年に、肉質が最も良いとされている「バークシャー種」をイギリスから導入し、香川県畜産試験場で開発されました。

その脂肪は真っ白で甘みがあり、風味とこくのある「やわらかくておいしい豚肉」と評価されています。

一般の豚(約6ケ月)よりも約1ケ月長い期間(約7ケ月)をかけて、麦類を給与して丹精をこめて飼育されています。是非ご利用ください。

 

飼料内容:大麦等を給与
所在地 :香川県高松市(たかまつし)

 

バークシャー

バークシャー種の血液が50%以上

 

味豊セレブウ(みとよセレブウ)

三豊市高瀬町にある㈲増田畜産緑ヶ丘牧場で飼育されている香川県のブランド豚、「讃岐夢豚」にさぬきワイナリーのワインを飲ませた贅沢な豚肉です。
ワインを飲ませることで豚自体が健康体となり、サラっとした脂身、柔らかい肉質となり、生肉はほのかにワインの香りがする。

 

所在地:香川県三豊市(みとよし)

 

バークシャー

讃岐夢豚から

 

愛媛県

石鎚三代目ポーク(いしづちさんだいめポーク)

有効菌(納豆菌等)、ビール酵母菌を使用して、免疫力を高め健康に育てている。
豚肉本来が持っているジューシーで甘みのある柔らかな豚肉です。

 

飼料内容:指定配合飼料
所在地 :愛媛県新居浜市(にいはまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

伊予いも豚(いよいもぶた)

サツマイモを配合した植物性飼料(ビタミンEが通常の3~4倍含有)で育てたいも豚は、きめ細かく柔らかな肉質で脂肪に甘味があるのが特長です。

 

所在地:愛媛県西条市(さいじょうし)

 

ケンボロー265

ケンボローA

 

伊予サンポーク(いよサンポーク)

飼料は「納豆菌」、「米ぬか」、「竹炭」、をブレンドした 参鍋養豚オリジナルの飼料です。

「伊予サンポーク」の ブランドを販売するにあたり、豚肉の旨みを引き出し、 柔らかさにこだわり続けた豚肉です。

 

所在地:愛媛県四国中央市(しこくちゅうおうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

ケンボロー

デュロック

 

 

内子豚(うちこぶた)

衛生・健康面で厳しい基準をクリアした認定農場で育つ内子豚。

豚肉特有の臭みがなく、肉がきめ細かく柔らかいのが特徴。

 

所在地:愛媛県喜多郡 内子町(きたぐん うちこちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

愛媛甘とろ豚(えひめあまとろぶた)

愛媛甘とろ豚は、一般豚に比べてオレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢です。

愛媛甘とろ豚の特徴としては、オレイン酸が豊富で脂肪の融点が低いことがあげられます。赤身にサシが入っているため、より柔らかに感じるのも特徴的です。

また、肉色が濃く、保水性が高いジューシーな肉質であることも挙げられます。

 

所在地:愛媛県内

 

大ヨークシャー

ランドレース

中ヨークシャー

 

 

クィーンズハイポー豚

有効土壌微生物群の利用によって、不飽和脂肪酸が増え、軟質の肉になりました。

また抗生物質に依存しない飼育が可能になりました。
臭みが無く、肉色が濃く、鍋料理ではアクが少ない。
無添加飼料を給与。

 

所在地:愛媛県八幡浜市(やわたはまし)

 

ハイポー

 

ネッカ豚(ネッカとん)

・豚独特のくさみが少なく、あくが少ない肉。
・脂肪のコレステロールが低く、甘味がある。
・天然水で飼育して、健康に育った豚。

 

所在地:愛媛県八幡浜市(やわたはまし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

ふれ愛・媛ポーク(ふれあい・ひめポーク)

安全性とおいしさを追求する「ふれ愛・媛ポーク」は、肉質のすぐれた親豚(種豚)を厳選し、
子豚の頃から徹底した 飼育管理を行い、大切に育てられています。
『よりおいしいお肉を皆様に……』そんな願いから「ふれ愛・媛ポーク」は、
独自に設計開発した飼料(小麦や愛媛県産みかん成分などを配合した専用飼料)を使って高品質で安全な豚肉生産を実現させました。

 

所在地:愛媛県伊予市(いよし)

 

大ヨークシャー:ゼンノーL

ランドレース :ゼンノーW

デュロック  :ゼンノーD-02

 

 

ももくり豚

豚肉特有の臭みがなく、甘みとコクがある豚肉です。

現在母豚を含め、約3000頭を飼育。麦、木酢、漢方薬などを配合した飼料を与える事で、低コレステロール、還元糖は標準値の約2倍という上質肉を生産しています。

豚肉特有の生臭さもなく、甘みとコクがあり「あそこの肉はひと味違う」と口コミで広がり、遠方からのお客様も多くいらっしゃいます。

 

所在地:愛媛県西条市(さいじょうし)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

高知県

大月の力豚(おおつきのりきぶた)

大月町で育った力豚!2015年農林水産大臣賞を受賞した甘みのある豚肉です。
大月町で唯一の養豚農家さんが手塩にかけて育てた力豚。

 

所在地:高知県幡多郡 大月町(はたぐん おおつきちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

四万十ポーク米豚(しまんとポークこめぶた)

米豚は甘味が強くくさみの少ない良質な脂肪を持ち、肉質は非常に柔らかく歯切れも抜群。
仁井田米を飼料にすることで必須アミノ酸が従来の豚肉より増加していることも判明しており、ビタミンやミネラルが豊富な豚肉のなかでもとりわけバランスの優れたブランド豚と言えます。

 

飼料内容:地元産飼料米の給与
所在地 :高知県高岡郡 四万十町(たかおかぐん しまんとちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

 

四万十麦豚(しまんとむぎぶた)

甘みがあり、保水力のあるサシの入ったキメ細かい豚肉。

 

飼料内容:配合飼料

所在地 :高知県高岡郡 四万十町(たかおかぐん しまんとちょう)

 

大ヨークシャー

ランドレース

デュロック

 

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