宮崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 21分

宮崎県の豚飼育頭数は、鹿児島に次いで全国で二位です。
飼育方法にこだわり、特定の品種やこだわったエサで育てられ生産された豚は宮崎県のブランド豚や銘柄豚と呼ばれています

そんな宮崎県のブランド豚や銘柄豚を紹介いたします。

 

Mの国黒豚

Mの国黒豚と名づけた宮崎県産黒豚は、JA都城黒豚出荷協議会の4名の黒豚の生産者グループが生産している自慢の黒豚です。

肉繊維が細かく、脂肪は白く、口触りのよい良質な脂肪。
種畜は鹿児島バークシャー種を自家育成したものに限定され、指定飼料には、甘しょ(さつまいも)、大麦をふんだんに与えることで、 深みのある美味しさにほのかな甘味のある黒豚本来のおいしさを追求しています。
しゃぶしゃぶで召し上がっていただく際に、灰汁(あく)の量が少なくヘルシーなのも特徴です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャー × バークシャー

Mの国黒豚

 

味彩豚(あじさいとん)

脂身も赤身も共に柔らかく、脂身はしつこくなく、あっさりと赤身肉と調和して全体的に柔らかい。
SPF豚専用飼料で飼育され指定農場で育てあげています。
とろけるようなうまみ、あっさりとした後味、ジューシーな味わい、本物の美味しさです!!

姉妹品:プレミアム味彩豚、プレミアム味彩豚+α

 

所在地:宮崎県都城市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

味彩豚

 

あじ豚

ゲシュマックの農場で育てるオリジナル豚、あじ豚は平成21年度天皇杯受賞。
まろやかでさっぱりした脂の風味が特徴です。
特に気をつけていることは、柔らかな毛並みのメス系を求めること。
毛並みが柔らかい豚は筋繊維が細やか。
それが、柔らかな肉質につながります。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

あじ豚

 

いもこ豚

えびの市の山頂で健やかに育った豚に宮崎県内で収穫した「お米+焼酎粕」をブレンドしたこだわりの飼料を与えた、まろやかであっさりとした歯切れのよい豚肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

梅肉ポーク(うめにくポーク)

飼料に梅肉エキスを加えることで、さっぱりとした味わいとなっている

宮崎ブランドポーク認証味彩豚(あじさいとん)の最上級である梅肉ポークは、都城市御池町にて肥育されたSPF認定豚です。

特定疾病を持たない豚に梅肉エキスを与えることにより、健康で臭みの少ないさっぱりとした旨味の豚肉になりました。

 

所在地:宮崎県都城市

 

えびの高原豚

しっとり、ジューシー!味も育ちも違います。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

えびの高原豚

 

おいも豚(おいもとん)

自社3農場にて飼育される「おいも豚」の肉質は、「淡い桃色の細やかな肌理の赤身」「白い脂身」でさっぱりした上品な味わいが特徴。

海水塩をすり込んで1週間ねかせる「乾塩熟成」の製法をもちいたベーコンつくりを可能にしています。

その秘密は、餌として仕上げ60日の間与えている国産の甘藷(さつまいも)。

豊富な食物繊維やビタミンCを含む甘藷は、人だけでなく豚も健康にしてくれます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

お米豚(おこめぶた)

大自然の澄んだ空気、山から湧き出る新鮮な水。

生き物にとって最高の環境で国産飼料用米を食べて育てました。

脂は白く、赤身はより赤い美しい肉に仕上げています。

 

所在地:宮崎県都城市

 

おさつポーク

国産サツマイモ(主に南九州産)甘藷飼料を与え 甘み・旨みを引き出し、肉本来の美味しさを損なわないよう、受注加工を基本にし常に鮮度のよいものをお届けするよう努力いたします。
豚の飼育はストレスがかかりにくく運動量の増す「おがくず床飼育」とし、一頭一頭の健康を こまかく管理し、薬の多用を避けるようにしています。

 

所在地:宮崎県

 

尾鈴豚(おすずとん)

こだわりの飼料と肥育期間を長くすることで、キメが細かく引き締まっていて、甘みもあった上にさっぱりとした脂肪が特徴です。
臭みもなく肉汁たっぷりジューシーです。
尾鈴豚の生産地は、宮崎県は川南町。
南は日向灘、北に尾鈴山がそびえる自然豊かな町で育てられています。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

尾鈴豚

 

おとめ豚

 メスだけにこだわった豚肉は、キメ細やかでやわらかく甘みのあるお肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

おとめ豚

 

観音池ポーク(かんのんいけポーク)

観音池ポークは、エサに炭を使った天然資材「ネッカリッチ」を使用。

霧島山系のおいしい水に、宮崎の温暖な気候、きれいな空気の恵みでのびのびと育ちました。
ブランド名であり、社名に使っている「観音池」とは、地元高城町内にある観音池公園からとったものです。
観音池ポークを食べた人の感想で多く聞かれるのが、脂の「甘さ」。

やわらかい食感の後に、口のなかでジューシーな肉汁と、旨みをともなった甘さが感じられ、至福の瞬間を味わえます。

特にしゃぶしゃぶで食べたときの美味しさは格別で、豚肉は脂のうまさを味わうものと感じることができます。

観音池ポークの生産者の方も、おいしいしゃぶしゃぶを食べてもらうにはどんな肉質の豚をつくればいいかと、エサや飼育方法を研究したそうです。

つまりしゃぶしゃぶが肉づくり原点になったのです。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

観音池ポーク

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

観音池ポーク

 

北浦0h茶メ豚(きたうらおちゃめぶた)

アクが少なく、脂身が甘く、香りが高く、くさみがない。そんな上質さで評判を呼んでいる。
豚がストレスなく快適に育つようにと、豚舎の衛生管理にも力を注ぐ。
床に敷くオガクズは土着菌を混ぜて発酵させたものを使うことで、悪臭の発生がなく、豚の健康にも良い。

 

所在地:宮崎県延岡市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

北浦0h茶メ豚

 

きなこ豚

霧島連山のふもと、畜産が盛んな都城市。澄んだ空気と清冽な水に恵まれた牧場で「きなこ豚」が大切に育てられています。

大豆からできる「きな粉」は栄養価の高い食物で、健康食品としても注目されています。

これを厳選されたトウモロコシなどとブレンドします。
冬はしゃぶしゃぶにして肉そのものの味を味わってみてください。

脂もさっぱりとしており、舌の上でまろやかな旨みが広がります。

熱湯の中をしゃぶしゃぶと通し口に頬張ると、ジワっと甘みで思わず笑顔。

都城の「きなこ豚」は甘みと旨みのハーモニーが嬉しい。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

きなこ豚

 

霧島黒豚(きりしまくろぶた)

黒豚の筋繊維は多品種に比べ、細く、肉の保有力としまりが良く、独特のうまみをかもし出します。また、骨格筋にはアミノ酸の一種であるもあるカルノシンが多く含まれており、美味しさの原点である独特の「甘み」を有しています。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャー純粋種 × バークシャー純粋種

北浦0h茶メ豚

 

クイーンハーブ豚

4種類のハーブ(ジンジャー、ナツメグ、シナモン、オレガノ)とビタミンEを与え、霧島の天然水を飲んで育ち、メスのみを厳選したブランドポークです。

豚肉特有の臭みがなく、さらりと甘い脂肪としっとりとした味わいです。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大万吉豚(だいまんきちぶた)

豊かな自然に恵まれた霧島山麓で育てています。

飲水には霧島の地下岩盤から湧き出す清らかな天然水を使用。

餌は肉質マイスターが原料を厳選し、絶妙にブレンドしたものを与えています。

一頭一頭の健康に気を配りながら産み出したお肉は脂の甘さと旨味が調和した自慢の一品。

焼肉、しゃぶしゃぶなど様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

高城の里(たかじょうのさと)

焼酎かすや麹菌発酵飼料を加えたこだわりの独自飼料で育て、植物性飼料で仕上げているためあっさりとおいしいお肉です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

茶娘豚(ちゃことん)

お茶葉を食べて元気に育った、ミネラルが豊富でキメ細かく、柔らかく臭みのないお肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

茶娘豚

 

照葉豚(てるはぶた)

飼料は、非遺伝子組替飼料を主とした、自家配合である。合成抗菌剤及び抗生物質の投与期間と品目を明確にして取り組み、肉質と味を向上させる工夫を行ない、おいしい豚肉づくりに取り組んでいる。
肉の特徴は、キメ・締まりが良く、臭みやアクが出ない、「安全性と美味しさ」にこだわったものです。

 

所在地:宮崎県東諸県郡綾町

 

どんぐりの恵み(どんぐりのめぐみ)

SPF認定豚「プレミアム味彩豚+どんぐり」を組み合わせることによって、コクがあるのにさっぱりとした歯切れの心地よい豚肉に仕上がりました。

 

所在地:宮崎県都城市

 

とんぷきん

都城市で生まれ育った純血の六白黒豚にかぼちゃを与えて仕上げたブランド黒豚。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャ種 × バークシャ

とんぷきん

 

菜のはな豚(なのはなぶた)

菜のはなが原料の油をはじめ、トウモロコシ・小麦などバランスの良い飼料を与えて育てました。

品質のバラつきもなく保湿性の高さや柔らかさは日本人の味覚にあった肉質です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

ハイポー × ハイポー

菜のはな豚

 

南国スイート(なんごくスイート)

一般的な豚より約1カ月長く飼育を行うので、深く熟成された旨みが特徴です。

パイナップルやサトウキビ、海藻などの粉末をブレンドした独自配合の飼料で育てるため、臭みの無い脂身はしゃぶしゃぶでもアクが出にくく、冷めても柔らかい肉質が特徴です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

日南もち豚

宮崎の自然が育てた、カラダよろこぶフレッシュポーク「日南もち豚」。
SPF(Specific Pathogen Free)とは、あらかじめ指定された病原体を持たないという意味です。生産現場で高度な衛生管理をすることで、臭みがなく、軟らかくて美味しい豚肉生産を可能にしました。

 

所在地:宮崎県日南市

 

バイオ茶ポーク(バイオちゃポーク)

バイオ茶ポークとは、無農薬栽培のバイオ茶を食べて育った、さっぱりとクセのない脂が特徴の豚肉。

 

所在地:宮崎県都城市

 

はまゆう豚

水にもこだわり深層水を使って飼育されています。
飼料や水にこだわることで、うまみ成分が増え、ビタミンBも増加するため、臭気もなく、茹でてもアクが出にくいといいます。
また、肉質もサシが入りジューシーで柔らかく美味しいのが特徴です。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

はまゆう豚

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

はまゆう豚

 

まるみ豚

豚肉の脂身が苦手な人でも「美味しい」と言っていただける豚肉をめざして、「豚育ての精神」「環境づくり」「エサづくり」「飲用水~生活水」にこだわりました。

お陰さまで、宮崎のブランド豚肉として認定され、2015年には料理王国100選にも選ばれました。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

まるみ豚

 

美咲豚(みさきぶた)

美咲豚は、串間市の観光名所である都井岬の「みさき」と、コラーゲンを多く含む肉質を多く含む肉質を表現した「美しく咲くおいしさ」をかけて命名されました。
毎日の健康チェックと、できるだけワクチンや薬を使わないよう徹底した衛生管理のもと、豚にストレスをかけないこだわりの飼育で育った美咲豚。
飼料に優良な数種類の微生物を混ぜた生菌を添加することで臭みのない旨みたっぷりの品質を確立し、いつ食べても美味しい串間でしか手にはいらない串間産の逸品です。
美咲豚はアク取りをしなくても出汁が透き通っていることも人気の理由です。

 

所在地:宮崎県串間市

 

南の島豚

農林水産大臣賞を二度受賞した豚肉。
宮崎県川南町永田種豚場で極上ブランド豚肉「南の島豚」は生産されています。
「南の島豚」は肉質の良さで知られる沖縄在来種の島豚(アグー)を父とし、サシの入りやすいのが特徴といわれる赤豚(デュロック)等と掛け合わせて造られたものです。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

♂島豚(アグー)× 赤豚(デュロック)等

南の島豚

 

都城美鮮豚(みやこのじょうびせんとん)

SQF認証を取得しており安心・安全な商品です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

※SQF認証とは、安全で高品質な食品を確保するための国際認定規格です。

 

宮崎ハマユウポーク

肉質に対する最適な広さや温度・湿度を設定し、哺乳期・育成期・肥育期の成長過程に伴ったきめ細やかな管理・衛生プログラムで健康にすくすくと育てました。「安全」「安心」「新鮮」が自慢の宮崎ブランドポークです。

 

所在地:宮崎県

 

(ランドレース)       (大ヨークシャー)

♂ニュウハマユウL× ニュウハマユウW

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク

 

(大ヨークシャー)       (ランドレース)       

♂ニュウハマユウW× ニュウハマユウL

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク

 

 

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚(かんしょとん)

宮崎が生んだブランド豚肉「宮崎ハマユウポーク」の美味しさに加え、エサにこだわり、愛情のスパイスを豊富に含んだ、栄養価の高い豚が「かんしょ豚(とん)」なんです。

 

所在地:宮崎県都城市、小林市、綾町

 

(ランドレース)       (大ヨークシャー)

♂ニュウハマユウL× ニュウハマユウW

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚

 

(大ヨークシャー)       (ランドレース)       

♂ニュウハマユウW× ニュウハマユウL

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚

 

宮崎米寿ポーク(みやざきべいじゅポーク)

宮崎県産の米を食べて育った米寿ポークは、月に200頭出荷されるやや貴重な豚肉。

脂身はあっさりしていて、くせの無い、蒸しても深い旨みが保てます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

美麗豚(みらいとん

プレミアム美麗豚は美麗豚の中でも肉質のやわらかい、選び抜かれた雌豚を使用しています。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

麦穂豚

「麦穂豚」は、飼料に麦類を7%以上配合したものを、 130日から、または70kgから出荷まで給与した銘柄豚です。

特徴としては、豚の臭みがなく柔らかくて美味しい豚肉です。

 

所在地:宮崎県日向市

 

♂ハイポー × ハイポー

麦穂豚

 

ランドレース × 大ヨークシャー

♂ハイポー × 交配種

麦穂豚

九州地方の銘柄牛・ブランド牛

目安時間:約 12分

全国には銘柄牛が数多くいます。

それぞれに特徴のある牛肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが九州地方にどんな銘柄牛があるのか紹介します。

 

牛肉の等級について

福岡県

糸島牛(いとじまぎゅう)

見事な霜降りで、きめが細かく柔らかな肉質が特徴。

 

肥育地域  :前原市、志摩町
年間出荷頭数:800頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

糸島牛

 

黒毛和種 × ホルスタイン種

糸島牛

 

小倉牛(おぐらぎゅう)

小倉牛は、北九州農協と契約した指定店(食肉店、飲食店)でしか取り扱うことができません。
指定店は北九州市内にしかないため、市内で育った小倉牛が地元で消費され(地産地消)、指定店に目が行き届きやすいという利点があります。
枝肉には半頭に一枚ずつ「小倉牛の証」(生産履歴)が発行されて、小倉牛の取扱いの際は指定店の店頭に掲示されます。
指定店制度のため、安心、安全な小倉牛が確実に消費者の元に届く仕組みになっています。

 

肥育地域  :北九州市
品質規格  :4等級以上又はB.M.S.5以上
年間出荷頭数:100頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

小倉牛

 

筑前あさくらの牛(ちくぜんあさくらぎゅう)

JA筑前あさくら管内で生産され管内で販売される。
地産地消を目的とし、生産者の顔が見える安心な牛肉です。

 

肥育地域  :JA筑前あさくら管内
品質規格  :2等級以上
年間出荷頭数:430頭

 

♂乳用種 × 乳用種  

筑前あさくらの牛

 

交雑種

 

筑穂牛(ちくほぎゅう)

前期に粗飼料を多給するとともに低カロリーの配合飼料給与により甘くてやわらかい。

 

肥育地域  :福岡県飯塚市

品質規格  :A・B3等級以上
年間出荷頭数:250頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

筑穂牛

 

博多和牛(はかたわぎゅう)

博多和牛は福岡県内の博多和牛生産者として登録された農家が概ね20ヶ月間丁寧に育てた和牛です。
県内産の稲ワラなどの良質な飼料で育てられた「やわらかくてジューシーな美味しさが評判のお肉」です。

 

肥育地域  :福岡県
品質規格  :3等級以上
年間出荷頭数:3.500頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

博多和牛

 

褐毛和種 × 褐毛和種

博多和牛

 

福岡牛(ふくおかぎゅう)

美味しい牛肉を気楽に食べたい。
そんなニーズから生まれた「福岡牛」はお求めやすく安心して食べられる福岡県産牛肉です。
柔らかく適度な脂肪があり、風味に優れています。

 

肥育地域  :福岡県
品質規格  :2等級以上
年間出荷頭数:3.000頭

 

♂乳用種 × 乳用種  

福岡牛

 

黒毛和種 × 乳用種

福岡牛

 

佐賀県

佐賀牛(さがぎゅう)

佐賀県の恵まれた自然環境と農家の細やかな飼養管理および良質肉質生産にかける情熱が育てあげた肉牛
キメ細やかな美しい霜ふりは「艶さし」と呼ばれてる。

 

肥育地域  :佐賀県

品質規格  :2~4等級、B.M.S.2〜6以上
年間出荷頭数:16.000頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

佐賀牛

 

長崎県

長崎和牛(ながさきわぎゅう)

自然と情熱、深い歴史が育んだおいしさの血統、ここに極まる。

(和牛源流の地と牛肉料理の発祥、質の高い子牛、徹底した血統と飼養環境へのこだわり)

 

肥育地域  :長崎県内

品質規格  :5、4等級、B.M.S.7以上
年間出荷頭数:10,000頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

長崎和牛

 

褐毛和種 × 褐毛和種

長崎和牛

 

熊本県

くまもとあか牛

大自然の中で育ったあか牛の肉は、淡い紅色の肉が目に鮮やかです。
脂肪分が適度で、柔らかな赤身肉が特徴なので、幅広い年齢の方に食べやすい牛肉です。

また、赤身肉に味わいがあり、料理の腕を引き立たせる素材です。

 

肥育地域  :熊本県

品質規格  :2等級以上、B.C.S.4以下
年間出荷頭数:1,086頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

くまもとあか牛

 

くまもと黒毛和牛

高級感あふれるきめ細やかで美しい霜降りが特徴です。
安全な飼料を給与し、健康管理を徹底することで、安全で高品質な牛肉を生産しています。

 

肥育地域  :熊本県

品質規格  :3等級以上
年間出荷頭数:10,762頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

くまもと黒毛和牛

 

くまもとの味彩牛(くまもとのみさいぎゅう)

毎日の食卓に、「多彩なおいしさ(味わい)を添える牛肉」という意味を込めた名称です。

和牛の肉質と乳用牛の体格をあわせ持つ味彩牛は、柔らかい肉質、適度な霜降り、ヘルシーかつ上々の食味で満足感の高い牛肉です。

 

肥育地域  :熊本県

品質規格  :B.M.S.3以上、B.C.S.4以下
年間出荷頭数:5,546頭

 

黒毛和種 × ホルスタイン種

くまもとの味彩牛

 

大分県

The・おおいた豊後牛(おおいたぶんごぎゅう)

豊後牛は大分の恵まれた自然の中で育ち、輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作です。
その肉質は、風味豊か・まろやかでとろけるような味わいが特長です。
豊後牛の中でも、大分県内で生まれ育った黒毛和牛で、肉質等級3等級以上のものを「The・おおいた豊後牛」と定義付けています。

 

肥育地域  :大分県下全域

品質規格  :3等級以上
年間出荷頭数:1,086頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

The・おおいた豊後牛

 

宮崎県

宮崎牛(みやざきぎゅう)

平成19年10月に鳥取で開催された、第9回全国和牛能力共進会で最高賞の内閣総理大臣賞を受賞した他主要9区分中7区で首席を受賞した。

 

肥育地域  :宮崎県

品質規格  :4等級以上
年間出荷頭数:13,000頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

宮崎牛

 

宮崎ハーブ牛

「宮崎ハーブ牛飼料給与体系表」に基づき、「4種類のハーブ」と「ビタミンE」を強化した専用飼料で宮崎県乳用牛肥育事業農業協同組合の組合員が育てた「ホルスタイン種」

 

肥育地域  :宮崎県

年間出荷頭数:3,600頭

 

♂ホルスタイン種 × ホルスタイン種

宮崎ハーブ牛

 

宮崎ハーブ牛<交雑種>

宮崎ハーブ牛<交雑種>飼料給与体系表」に基づき、「4種類のハーブ」と「ビタミンE」を強化した専用飼料で宮崎県乳用牛肥育事業農業協同組合の組合員が育てた「交雑種」

 

肥育地域  :宮崎県

品質規格  :2等級以上
年間出荷頭数:6,500頭

 

黒毛和種 × ホルスタイン種

宮崎ハーブ牛<交雑種>

 

 

鹿児島県

鹿児島黒牛

鹿児島は黒毛和牛の生産量が全国第1位!! 全国の和牛生産量のうち、なんと約15%を占めています。
きめ細かな肉質、バランスの良い霜降り肉、肉の旨さが鹿児島黒牛の特徴です。

 

肥育地域  :鹿児島県内

年間出荷頭数:30,000頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

鹿児島黒牛

 

沖縄県

石垣牛(いしがきぎゅう)

周囲162kmの八重山郡島内で飼育される黒毛和種は、およそ3万5000頭にも及び、まさに大繁殖地帯であり、石垣島には悠々と牛を飼育できるだけの土地、燦々と照りつける日差しを受けて一年中青い草地、起状ある土地に蓄えられた豊な水、厳寒を知らない温暖な気候と、和牛の繁殖経営に適した条件が揃っている。
また、この繁殖地でブランド「石垣牛」はJAおきなわの管轄にあるJA石垣牛肥育部会を中心に現在部会員22名は、ほとんどが一貫経営であり、子牛の段階より年間5回は刈り取りのできる粗飼料をふんだんに与え、長期の肥育期間を愛情込めて地産地消をモットーに消費者へ信頼、安心、安全な「石垣牛」生産には励んでいる。

 

肥育地域  :沖縄県石垣市(八重山群島内)

品質規格  :

特選 A5、A4・B5、B4等級

銘産 A3、A2・B3・B2等級

年間出荷頭数:500頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

石垣牛

 

おきなわ和牛

「おきなわ和牛」とは、黒毛和種の中でも、沖縄県内で生まれ育った「うちなーむん」をいいます。
「おきなわ和牛」の特徴は、第一に、日本で最も南の島で生産される、南国生まれの南国育ちの一貫生産で育てられた和牛ということです。 第二に飼料に沖縄特産のサトウキビを与えていることで、肉のきめ、しまり、肉色を改善しています。

 

肥育地域  :沖縄県

年間出荷頭数:1,600頭

 

黒毛和種 × 黒毛和種

おきなわ和牛

四国地方・九州地方の銘柄鶏 種類と血統

目安時間:約 28分

全国には銘柄鶏が数多くいます。

それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが四国地方・九州地方にどんな銘柄鶏があるのか調べてみました。

 

文字色は在来種、文字色は交配種

♂(オス)、(メス)

 

徳島県

阿波すだち鶏(アワスダチドリ)

阿波すだち鶏専用飼料にイシイミックス(納豆菌、酪酸菌、ビフィズス菌等の善玉菌や、オリゴ糖、キトサン、すだち粉末、茶粉等の入った混合補助飼料)を添加し与えています。

抗生物質・抗菌剤を全期間使用していません。

 

飼養地 : 徳島県
飼料内容:阿波すだち鶏専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂50〜55日、50〜55日、平均52.5日
出荷体重:♂3,500g、2,500g、平均3,000g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

阿波すだち鶏

 

彩どり(イロドリ)

健康な鶏を育てるために、EM菌と生薬を飼料に添加しています。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:飼料にEM菌と生薬を添加。仕上げ飼料にNon-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料に使用。
飼育方法:平飼い
出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、非遺伝子組み換え。
*PHF(ポスト・ハーベスト・フリー)とは、収穫後無農薬。

 

♂チャンキー × チャンキー

彩どり

 

地養赤鳥(ジヨウアカドリ)

地養素を飼料に添加することにより、鶏肉の臭みが少なく、赤どり特有の肉の締まり・食感と旨味がある。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:「地養素」+「生菌剤」配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:60日以上、
出荷体重:♂2,800g、2,700g、平均2,800g

 

ホワイトコーニッシュ × レッドコーニッシュ × ニューハンプシャー

交配種 × ホワイトプリマスロック

地養赤鳥

 

地養鳥(ジヨウドリ)

地養素配合飼料で飼育することで鶏肉の臭みが少なく、肉質は「光沢」「弾力性」に富んでいる。

 

飼養地 :徳島県
飼料内容:地養素配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均55日、
出荷体重:♂3,000g、2,800g、平均2,900g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

地養鳥

 

香川県

讃岐赤どり(サヌキアカドリ)

70日間じっくりと育てることで、うまみ成分を十分にとじこめた上質な歯ごたえのある鶏肉です。

また、独自の配合飼料を与えることで、より高タンパク、低脂肪、低カロリーな鶏肉となりました。

四季を通じて温暖小雨で、気候温和、明るい瀬戸内の気候の中で、大切に育て上げたヘルシーな讃岐の赤鶏です。

 

飼養地 :香川県全域
飼料内容:讃岐赤どり専用配合飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均75日
出荷体重:♂3,400g、3,100g、平均3,300g

 

   ♂ロードアイランドレッド × ロードサセックス

ロードアイランドレッド × 交配種

讃岐赤どり

 

愛媛県

浜千鶏(ハマチドリ)

自然と共存できる畜産にこだわり、有効土壌微生物群を給与し、ストレスのない、快適な畜舎環境の中で抗生物質、薬剤に長期間依存しないで健康的に飼育されています。
透明感のある肉色と白上がりの脂肪が美しく映えます。

 

飼養地 :愛媛県(宇和島市光満、三間、大洲市菅田、西予市三瓶町垣生)
飼料内容:ブロイラー用飼料、有効土壌微生物群給与
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均60日
出荷体重:平均2,900g

 

♂チャンキー × チャンキー

浜千鶏

 

高知県

四万十鶏(シマントドリ)

独自の配合飼料に木酢、海藻、よもぎなどを補給し給与しています。
肉質は高タンパクで低カロリーです。

通常よりもコレステロール値が10%低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。

 

飼養地 :高知県
飼料内容:特殊飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,000g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

   四万十鶏

 

福岡県

華味鳥(ハナミドリ)

自社独自の「華味鳥専用飼料」を与えています。飼料には海藻、ハーブなどのエキスを米糠・大豆粕などに混ぜて長期醗酵させたものを加えています。

このように自然の素材が入った飼料を与える事で鶏の腸内の働きを良くし、健康的に育てることが出来ます。

 

飼養地 :佐賀県唐津市、福岡県(糸島市、宗像市、福津市)
飼料内容:華味鳥専用飼料
飼育方法:開放鶏舎、平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,150g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

華味鳥

 

華味鳥レッド90(ハナミドリレッドキュウジュウ)

すばらしい自然環境の中で広葉樹の樹液、ヨモギ粉末等を配合した独自の専用飼料を与えて、約70日間大切に育てた赤鶏です。

 

飼養地 :佐賀県唐津市、福岡県福津市
飼料内容:華味鳥レッド90専用飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均70日
出荷体重:平均3,200g

 

♂ヘビーロードアイランドレッド × ヘビーロードアイランドレッド

レッドブロ

 

ロードアイランドレッド × ロードサセックス

レッドブロ × ♀レッドブロ

華味鳥レッド90

 

福岡県産 はかた一番どり(ハカタイチバンドリ)

ブロイラーに比べ旨み成分が約15%も多く含まれた、軟らかく、鶏特有の臭みもない鶏です。

 

飼養地 :福岡県(久留米市、大牟田市、田川市、うきは市、糸島市)
飼料内容:仕上げ飼料ホストハーベストフリー、NON-GMO、八女茶入り
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均65日
出荷体重:平均3,000g

*Non-GMOとは、非遺伝子組み換え。

 

横斑プリマスロック × ホワイトプリマスロック

♂交配種 × ホワイトプリマスロック

福岡県産 はかた一番どり

 

佐賀県

ありたどり

植物由来の原料を主体にした配合飼料で、肉質と味にこだわりました。

海草:ケルプの乳酸発酵エキスを飼料に添加するなど、おいしい鶏肉作りの研究を重ねています。

 

飼養地 :佐賀県(西松浦郡有田町、伊万里市、嬉野市、鹿島市、武雄市、藤津郡太良町)、長崎県(佐世保市、北松浦郡佐々町、長崎市、平戸市田平町、東彼杵郡波佐見町、南島原市)
飼料内容:植物主体の原料を使った独自の配合飼料に昆布を乳酸発酵して得られる抽出物を添加。
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:♂3,300g、2,900g、平均3,100g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

ありたどり

 

ふもと赤鶏(フモトアカドリ)

赤鶏らしい「やわらかくきめ細かな肉質」とこだわり飼料から生まれる「風味」を持つふもと赤鶏。

親鶏にオス・メスとも選び抜いた赤鶏を持ち、植物主体の独自配合飼料で育てられた麓どりは、生まれながらにきめ細かな肉質と旨味を備えているのが特徴です。

 

飼養地 :佐賀県
飼料内容:ふもと赤鶏オリジナル飼料
飼育方法:鶏舎内平飼い
出荷日齢:平均60日
出荷体重:平均2,750g

 

♂カラーイールド × レッドブロ

ふもと赤鶏

 

*カラーイールド・レッドブロ フランスの赤鶏

 

佐賀県産若鶏 骨太有明鶏(ホネブトアリアケドリ)

カルシウムの豊富な有明海産を中心とした「カキガラ」を含んだオリジナル飼料を使用しています。

 

飼養地 :佐賀県(伊万里市、多久市、武雄市、嬉野市、鳥栖市、西松浦郡有田町、藤津郡太良町)
飼料内容:抗菌性物質を含まない飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:♂50日、53日、平均51.5日
出荷体重:平均2,900g

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

佐賀県産若鶏 骨太有明鶏

 

みつせ鶏(ミツセドリ)

ほどよい食感と豊かな風味を持つみつせ鶏。

フランスの優良肉用鶏を系譜にもち、植物主体の独自配合飼料で育てられたみつせ鶏は、深い味わいとほどよい弾力のある肉質が特徴です。

 

飼養地 :佐賀県、大分県、長崎県
飼料内容:みつせ鶏オリジナル飼料
飼育方法:鶏舎内平飼い
出荷日齢:平均80日
出荷体重:平均2,750g

 

♂レッドブロ × レッドブロ

みつせ鶏

 

レッドブロとは、フランスの赤鶏。

 

長崎県

雲仙しまばら鶏(ウンゼンシマバラドリ)

雲仙しまばら鶏は、雲仙普賢岳のふもとの自然豊かな土地で飼育されています。

与える飼料は殺菌効果と免疫効果があると言われているハーブを複数加えることで、抗生物質及び抗菌剤無添加にしました。

ハーブには家畜を健康にするだけでなく、臭いを無くしたり、風味や品質を長持ちさせる効果も期待されます。

だから安心・安全でヘルシーな美味しい鶏肉になるのです。

 

飼養地  :長崎県南島原市有家町、長崎県南島原市西有家町     

月間生産量:100,000羽 300,000kg

 

ホワイトコーニッシュ ×ホワイトプリマスロック

交配種

 

コッブ × 交配種  チャンキー ×  交配種    ハバート ×  交配種

↓         ↓           ↓

雲仙しまばら鶏   雲仙しまばら鶏   雲仙しまばら鶏

*ハバードは、フランスのハバード社によって生産されている赤鶏。

 

長崎ばってん鶏(ナガサキバッテンドリ)

飼料は、内容指定委託配合飼料を与え、安全性を高めるため、前期飼料からすぐ仕上げ飼料の長期抗菌剤無投与の飼育で、飼育形態は平飼いの開放鶏舎、また坪当たりの羽数も少なく、1日でも長く飼育し、安全で美味しい健康な鶏を生産しております。

 

飼養地  :長崎県一円

月間生産量:40,000羽 120,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

長崎ばってん鶏

 

ハーブ育ちチキン(ハーブソダチチキン)

ハーブ飼料の給餌により、鶏肉独特の臭みがなく、安全・安心な鶏肉。

 

飼養地  :長崎県、熊本県

月間生産量:250,000羽

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

ハーブ育ちチキン

 

ハーブ赤鶏(ハーブアカドリ)

低脂肪・高タンパクでハーブ飼料給餌により鶏肉独特の臭いがない、人にやさしい鶏肉。

 

飼養地  :熊本県、大分県

月間生産量:4,000羽

 

レッドコーニッシュ × ロードアイランドレッド

   ハーブ赤鶏

 

熊本県

うまかハーブ鳥

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地  :熊本県、大分県、福岡県、長崎県

月間生産量:400,000羽 1,200,000kg

 

♂チャンキー × チャンキー

うまかハーブ鳥

 

肥後のうまか赤鶏(ヒゴノウマカアカドリ)

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地  :熊本県

月間生産量:30,000羽 90,000kg

 

♂ハーバードレッドブロ × ハーバードレッドブロ

肥後のうまか赤鶏


*ハバードレッドブロは、フランスのハバード社によって生産されている赤鶏。

 

庭鶏(ニワドリ)

ハーブ入り飼料で育てました。

 

飼養地  :熊本県、大分県、福岡県、長崎県

月間生産量:20,000羽 54,000kg

 

♂チャンキー × チャンキー

庭鶏

 

大分県

豊後赤どり(ブンゴアカドリ)

低脂肪、低コレステロール、旨味とコクがある美味しい肉。

 

飼養地  :大分県別府市東山

月間生産量:5,500羽 15,000kg

 

レッドコーニッシュ × ロードアイランドレッド

豊後赤どり

 

宮崎県

霧島鶏(キリシマドリ)

宮崎県内での指定農家が丁寧に育てたメスのみの特殊鶏です。

肉しまりが良く、色艶に富み、専用飼料、専用添加剤を使用するため鶏特有の臭みを極力抑えたおいしい鶏肉に仕上がっています。

 

飼養地  :宮崎県(都城市、小林市、日向市)

月間生産量:75,000羽 240,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

霧島鶏

 

高原ハーブどり

抗生物質、抗菌剤を一切使用しないで育てた安心・安全な鶏肉です。

弊社独自の鶏用混合飼料(添加剤)を使用しているため保水性が良く、ジューシーな口当たりで鶏臭さを極力おさえたおいしい鶏肉です。

 

飼養地  :宮崎県(都城市、小林市、日向市)

月間生産量:110,000羽 330,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

   高原ハーブどり

 

桜姫(サクラヒメ)

マイロ主体の飼料を給与し、脂肪色は白く、肉色は淡いピンク色になります。
中鎖脂肪酸を多く含む「ココヤシ油粕」を飼料に配合。
鶏の健康を考え、生菌剤や乳酸菌を飼料に配合。

 

飼養地  :宮崎県

月間生産量:506,000羽 1,467,000kg

 

♂コッブ × コッブ       ♂チャンキー × チャンキー

↓                                      ↓

桜姫                                   桜姫

 

さつま純然鶏(サツマジュンゼンドリ)

植物性原料を主体とした飼料を給与。
鶏の健康を考え、カルスポリン(生菌剤)やハーブを飼料に配合。

 

飼養地  :鹿児島県(薩摩川内市・さつま町)

月間生産量:288,000羽 835,200kg

 

♂コッブ × コッブ       ♂チャンキー × チャンキー

↓                                       ↓

さつま純然鶏                       さつま純然鶏

 

さつま雅(サツマミヤビ)

マイロ主体の飼料を給与し、脂肪色は白く、肉色は淡いピンク色になります。
中鎖脂肪酸を多く含む「ココヤシ油粕」を飼料に配合。
鶏の健康を考え、生菌剤や乳酸菌を飼料に配合。

 

飼養地  :鹿児島県(薩摩川内市・さつま町)

月間生産量:96,000羽 278,400kg

 

♂コッブ × コッブ        ♂チャンキー × チャンキー

↓                                        ↓

さつま雅                               さつま雅

 

宮崎県産森林どり(ミヤザキケンサンシンリンドリ)

森林のエキス(木酢酸炭素未吸着飼料)を添加し、ビタミンEを強化した当社指定の配合飼料を与え育てた低カロリー・低脂肪で豊富なビタミンEを含んだヘルシーな若どりです。

 

飼養地  :宮崎県

月間生産量:平均220,000羽

 

♂チャンキー × チャンキー


宮崎県産森林どり

 

日南どり(ニチナンドリ)

ビタミンEを豊富に含んだオリジナルの飼料を用いた元気チキン。

飼料には生菌カルスポリンを加え、ニワトリがお腹の中から健康に。

脂肪を減少し、旨みを引き出したワンランク上のチキンです。

 

飼養地  :宮崎県、熊本県

月間生産量:430,000羽 1,260,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

日南どり

 

はまゆうどり

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、給与飼料にこだわった若どりです。

 

飼養地  :宮崎県

月間生産量:460,000羽 680,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

はまゆうどり

 

日向鶏(ヒュウガドリ)

低脂肪、低カロリー、低コレステロールの3拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンEを強化。

出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

 

飼養地  :宮崎県

月間生産量:90,000羽 306,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

日向鶏

 

特別飼育 豊後どり(ブンゴドリ)

飼育期間中、抗生物質・合成抗菌剤を一切使用せずに育てました。

「より安心、安全」の代名詞です。ビタミンEを豊富に含んでいます。

飼料には生菌剤カルスポリンを加え、脂肪を減少し、旨さを引き出した風味が自慢です。

 

飼養地  :大分県

月間生産量:190,000羽 554,800kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

特別飼育 豊後どり

 

宮崎都味どり(ミヤザキミヤコアジドリ)

ビタミンEを豊富に含み、鶏の健康維持のため21日齢以降にヨーグルゲン、42日齢以降に木酢酸を含んだ飼料を与えております。

また植物性油脂のパームオイルを添加させ、鶏の旨味要素となる脂を改良しております。

 

飼養地:宮崎県(県南地区)

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

宮崎都味どり

 

鹿児島県

赤鶏さつま(アカドリサツマ)

麦を配合した植物性たんぱく質のみの飼料で通常の鶏よりも長い期間飼育している。

そのため鶏臭さがなくシャキッとした歯ごたえがあり、風味が良い。

味の良さにこだわり、国内で育種改良された純国産鶏種である。

 

飼養地  :鹿児島県(出水市、阿久根市、出水郡長島町)

月間生産量:130,000羽 357,500kg

 

レッドコーニッシュ(紅桜) × 劣性ホワイトプリマスロック(小雪)

赤鶏さつま

 

安心咲鶏(アンシンサキドリ)

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、全飼育期間においてNON-GMO、PHFトウモロコシを配合し、抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で育てた若鶏です。

 

飼養地  :鹿児島県

月間生産量:610,000羽 910,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

安心咲鶏

 

健康咲鶏(ケンコウサキドリ)

産地・生産者・飼育方法などを明確にし、全飼育期間において抗生物質・合成抗菌剤を使用しない飼料で育てた若鶏です。

 

飼養地  :鹿児島県

月間生産量:650,000羽 960,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

健康咲鶏

 

薩摩ハーブ悠然どり(サツマハーブユウゼンドリ)

飼料工場から処理加工まで、一貫したフルインテグレーションの中で生産された、ビタミンE豊富な、安心できる安全な鶏肉です。

 

飼養地  :鹿児島県(薩摩川内市、鹿児島市、霧島市、曽於市、志布志市、鹿屋市、さつま町、蒲生町)

月間生産量:800,000羽 1,120,000kg

 

♂コッブ × コッブ       ♂チャンキー × チャンキー

↓                                      ↓

 薩摩ハーブ悠然どり              薩摩ハーブ悠然どり

 

ジャパンファームの桜島どり

農場から食卓までを理念に、種鶏〜孵卵〜肥育〜処理・加工までの一貫生産体制を基本とした鹿児島県産チキンです。

 

飼養地  :鹿児島県(曽於郡大崎町、垂水市、鹿屋市、曽於市、志布志市、錦江町)

月間生産量:1,700,000羽 4,760,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

ジャパンファームの桜島どり

 

ジャパンファームの桜島どりゴールド

一貫生産を基本とし、さらにおいしさと風味を追求したハイグレードな鹿児島県産チキンです。

 

飼養地  :鹿児島県垂水市

月間生産量:360,000羽 1,008,000kg

 

ホワイトコーニッシュ × ホワイトプリマスロック

ジャパンファームの桜島どりゴールド

 

南国元気鶏(ナンゴクゲンキドリ)

一貫体制(ヒナ・エサ・処理加工)での衛生・品質管理のもとで育てられた南国元気鶏は、安全・安心だけでなく美味しい鶏肉です。

 

飼養地  :鹿児島県

月間生産量:1,100,000羽 3,190,000kg

 

♂コッブ × コッブ        ♂チャンキー × チャンキー

↓                                       ↓

南国元気鶏                           南国元気鶏 

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