世界の豚 図鑑 Vol.11

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Aksai Black Pied
(アクサイ・ブラック・パイド)


原産国:カザフスタン

体重

雄豚:平均 317㎏
雌豚:平均 245㎏

 

Aksai Black Piedは、カザフスタン産の白黒の斑点をもつ豚です。
1952年にKasalenki州の飼育場およびAksaiの実験養殖場で食肉生産豚として開発されました。
生来の豚はLarge Whites(ラージ・ホワイト)とBerkshires(バークシャー)と交配され、後にLarge Whites(ラージ・ホワイト)とEstonian Bacon(エストニアン・ベーコン)種とさらに交配されて肉とベーコンの生産量が増えました。
雌豚はNorth Caucasian(ノース・コーカサス)およびLandrace boars(ランドレース・ボアーズ「いのしし」)とも交配されています。
1980年に11,000頭の最大の人口に到達し、成功し育種されたが、その後減少しています。

 

American Yorkshire
(アメリカン・ヨークシャー)


原産国:アメリカ


アメリカン・ヨークシャーは、イギリスのヨークシャーのアメリカ版です。
イギリスのヨークシャーの大きくて直立した耳に比べて、小さくて柔らかい耳を持っています。
アメリカでその肉用に養殖された豚で最も多く記録された品種です。
1830年、最初のヨークシャーがアメリカ、特にオハイオ州に輸入されましたが、成長率が遅いため、1940年代後半まで普及しませんでした。
その当時、多くの大型豚は、その耐久性と優秀な歩留まりのために、カナダとイギリスから輸入されました。
それから品種は選択によって急速に改良した。
今日では、アメリカン・ヨークシャーはほぼすべてのアメリカの州で飼育されており、最も頭数が多いのはイリノイ州、インディアナ州、アイオワ州、ネブラスカ州、およびオハイオ州です。
現代のヨークシャーは筋肉質で、赤身の肉の割合が高いです。

 

Ankamali
(アンカマリ)


原産国:インド

AngamalyはインドのKerala(ケーララ)州で見つかる在来の豚です。
ケララのこの黒い豚は現在、絶滅危惧種と見られています
ケララ州での白豚の導入と普及により、ケララ州の黒豚が絶滅の危機に瀕しています。
現在は、保護プロジェクトを始めています。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.10

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Lacombe
(ラコム)

原産国:カナダ

アルバータ州のラコムベ研究所(Lacombe Research Centre)にちなんで命名されたこの種の品種は、カナダで最初に開発された豚の品種です。
ラコムは白い中位の豚で、従順な気質です。
この品種は大きくて垂れ下がる耳を持ち、長い身体があり、短足です。
この品種は特に、雌豚の繁殖率と雌豚の早熟性から選択され、注目されています。
この品種の開発は、1947年にバークシャーの雌豚をデンマーク・ランドレースとチェスターホワイトに交配して開発が始まりました。
その目標は、当時のカナダの代表的な品種であるヨークシャーとの交配に適した豚を開発することでした。
ラコムは1957年に豚肉の生産者に発表され、すぐにカナダで人気のある品種に成長しました。
ラコムの品種はカナダで5番目に多い品種です。
1,743頭が1981年に登録され、そのうち648頭が雄豚であり、1,095頭が雌豚であった。
1954~57年まで、アルバータ州のヨークシャーの60の商業農場で評価され、求められたパフォーマンス、能力、肉質を証明しました。
1957年にラコムが一般に公開されました。
品種はランドレース56%、バークシャー23%、チェスターホワイト21%の血を含むと推定されています。
今日、ラコムの繁殖用の飼育品は、大部分がいくつかの民間企業によって保有されており、カナダのRare Breedsによって絶滅の危機に瀕していると考えられています。

 

Lincolnshire Curly Coat
(リンカンシャー・カーリー・コート)

原産国:イギリス

Lincolnshire Curly CoatまたはLincolnshire Curly-Coatedは、Baston Pigとしても知られています。
1970年までに、それは絶滅してしまったと思われたが、奇跡的に復活した。
それは、ミッドランド東部のリンカンシャー郡を起源とし、その名をとっています。
他の多くの伝統的なブタの品種と同様に、第二次世界大戦後は希少品種になりました。
それは伝統的にリンカンシャーの沿岸地域、北海からリンカーン市、グランサム、ラウス、スペルディングの町まで広まった。
1930年代には選択育種が肥育能力を発達させ、ハンガリーを含むロシアなどに輸出された。

 

Celtic pig
(ケルト豚)

原産国:スペイン

ケルト豚(ガリシア語: 'Porco celta')は、スペイン北西部のガリシア州の豚の品種です。

彼らは20世紀初頭までは一般的でしたが、1980年代にはケルト豚はほとんど姿を消しました。
現在は回復しており、今では2千500頭以上の純粋な雌豚がいる。

ケルト豚は、大ヨークシャーのような現代品種よりもゆっくりと成長し、脂肪が多くなり、集中的な商業肉生産にはあまり適していませんが、ソーセージ等の豚肉製品の作成には理想的です。

 

ケルト豚の頭数推移

 年   雌豚  雄豚  合計

2009年 2,643 1,751 4,394

2010年 2,687 1,787 4,474

2011年 2,587 1,889 4,476

2012年 2,684 1,907 4,591

2013年 2,634 1,668 4,302

2014年 2,532 1,596 4,128

 

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世界の豚 図鑑 Vol.9

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

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Mulefoot
(ミュールフット)

原産国:スペイン

ミュールフットは、ロバの足をを思い起こさせる蹄に由来して命名された豚の品種です。

これらのブタは、普通はは黒色であり、まれに白いマーキングを有する。

彼らは細長い鼻、直立しだらりとした耳と、短い光沢のある髪を持っています。

彼らの顔はイノシシの顔に似ています。

彼らは通常、雄豚の体重が250㎏、雌豚が200㎏で、成長すると体重が180〜270㎏に達します。

雌豚は平均5〜6頭の子豚を産みます。

2006年現在、純粋なミュールフットは200頭未満と推定されています。

2013年現在では、ミュールフットは重大な危機に瀕していると見なされている。

 

Mukota
(ムコタ)

原産国:ジンバブ

ムコタは、主にジンバブエで発見された先住民族の豚の品種である。

それは、Rhodesian IndigenousまたはZimbabwe Indigenous pigとも呼ばれます。

ムコタは熱帯地方では黒く、病気や栄養不足に強く、水をほとんど必要としません(毎週6リットル)。

彼らは2つの広いクラスに分類されます。

1つは短く脂肪が多く、短い鼻は中国のラードブタの鼻に似ています。

もうひとつは長い鼻のWindsnyer Pigに似ています。

Mukotasは、主にジンバブエで推定7万頭いるが、モザンビークとザンビアでも見つかっています。

彼らは17世紀のヨーロッパと中国の貿易の時に導入されたと信じられており、ジンバブエ北東部のMukota地方にちなんで命名された。

 

Large Black
(ラージ ブラック)

原産国:イギリス


重量

雄豚:320~360㎏
雌豚:270~320㎏

Devon、Cornwall BlackまたはBogguと呼ばれることもあるラージブラックは、イギリス、特にデヴォン州、コーンウォール州、エセックス州の豚の品種です。
ラージブラックは、その名前のとおり大きな豚の品種であり、完全に黒い唯一の英国の豚です。
それは丈夫で従順な豚であり、多産で知られている大きな黒い豚です。
ラージブラックはイングランドの西部と東部の地元の黒豚の品種を組み合わせたものです。
ラージブラックは1900年代初めに普及し、世界の多くの地域に輸出されました。
数は第2次世界大戦後、集中的な養豚業に適した品種に変わり、1960年代にはほとんど絶滅した。
飼育数はゆっくりと上昇しましたが、レア・ブリデス・サバイバル・トラスト、アメリカ家畜繁殖保護団体、レア・ブリーデス・カナダによっても脆弱であると考えられています。
ラージブラックは、イングランドの南西にあるデボン州とコーンウォール州と、東にあるエセックス州、サフォーク州、ケント州の2つの地理的に離れた地域の黒ブタが交配したことに起因しています。
エセックス州を中心としたイギリス東部の豚は、18世紀後半の中国からの輸入の影響を受けたが、デボンとコーンウォールの豚は、おそらくヨーロッパ本土、特にフランスの豚と密接に関連していた。
しかし、1920年代にピークを迎えた品種の人気は、第二次世界大戦後、農家が集中的な屋内飼育でうまくいく豚品種を好むようになったため、人口は減少しました。
ラージ・ブラックはトラストの絶滅危惧種リストに掲載されました。
今日では、1985年と1990年に輸出された豚の子孫がカナダ、オーストラリア、南アフリカにいます。
雌豚は8~10頭を産むが、若干の雌豚には最大13頭を産むことが知られていた。
また、1940年から1952年の間に26匹を産んだため、ギネスブックに掲載されている。
ラージブラックは、イギリスで最も希少な歴史的なブタの品種ですが、伝統的なブタの品種からの肉の需要が増加しているため、頭数は徐々に上昇しています。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.8

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。

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Pot-Bellied Pig
(ポットベリー・ピッグ)

原産国: ベトナム


重量

雄豚:平均:50 kg
雌豚:平均:48 kg

高さ

雄豚:36 cm
雌豚:35 cm

 

1960年から開発されました。
1986年にアメリカに入ってからはペットとして広く飼われています。

ポットベリーとはベトナムの言葉で太鼓のようなお腹の意味。
そのため腹は、下に丸くふくれています。
平均体重約50kg、平均身長約36cmの小さな豚である。
それは一様に黒く、ひどくしわのある肌です。

おとなしくて賢く、しつけは比較的簡単でトイレや芸なども覚えます。

暑さ寒さに非常に弱く、体臭が少ないため室内での飼育が向いています。

 

Poland China
(ポーランドチャイナ)

ポーランドチャイナは、1816年にバークシャーとハンプシャーを含む多くの品種に由来する、米国オハイオ州で最初に飼育された豚の品種で最も古いアメリカの品種です。

ポーランドチャイナ種は、普通はは黒く、時には白い斑点があり、大きなサイズで知られています。

ポーランドチャイナは、2,152ポンド(1,157kg)で記録された最大の豚です。

オハイオ州ウォーレン郡のブルーボールにあるハンキンソンファームで最初に飼育されました。

体重は雄で350〜450kg、雌で200〜300kg。

肉は脂肪が多く、代表的なラードタイプの豚、良質のラードを生産する。

 

Mangalitsa
(マンガリッツァ)

マンガリッツァ(ハンガリー: Mangalica、イギリス: Mangalitza、アメリカ: Mangalitsa)とは、品種改良により1833年に生み出されたハンガリー固有の、希少種の豚である。
20世紀初めには約1千万頭飼われていたが、1991年には191頭まで激減。
その後は国を挙げての保護策で絶滅の危機を免れて、2004年にはハンガリーの国宝に指定された。
2017年には5万頭程度に回復した。

全身が羊のような毛で覆われているため、別名「ウーリーピッグ(毛むくじゃらの豚)」とも呼ばれている。
毛の色によって、金、赤、黒と3種類に分類することができ、黒い鼻の淵、口元、蹄を持っているのが特徴である。

一般の豚肉よりも霜降りの率が高い。
また肉の色が赤褐色で濃く、牛肉に良く似た肉質である。
コレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少ないためヘルシーで、消化にも良いとされている。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.7

目安時間:約 5分

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British Saddleback
(ブリティッシュ・サドルバック)

原産国:イギリス

 

ブリティッシュ・サドルバックはイギリス原産の豚の品種です。

それは1967年に生まれた2つの伝統的なサドルバック品種、エセックスとウェセックスサドルバックの生存個体群を合併させて作られました。

1967年に2つの全く異なる伝統的なサドルバック品種、エセックスとウェセックスサドルバックの残りを単一の牧草地に放牧することによって作られました。

1955年にイギリスはウェールズ、ランドレースと大型の3つの品種のみに生産を集中する政策を確立したためブリティッシュ・サドルバックは減少した。

リティッシュ・サドルバックは、2007年にFAOによって「絶滅危惧種」とされた。

2012年のブリティッシュ・サドルバックの数は882頭と報告されています。

 

Hereford
(ヘレフォード)

原産国:アメリカ
重量

雄豚: 800ポンド(360 kg)
雌豚: 600ポンド(270 kg)

 

ヘレフォードは、しばしばヘレフォードホッグと呼ばれ、ヘレフォードの牛の品種に似ているその色と柄の名前が付けられた豚の品種である。

米国で生まれたヘレフォードは、デュロック、ポーランドチャイナ、そしておそらくチェスターホワイトやハンプシャーの合成によって作られた珍しい品種の豚です。

1920年から1925年にかけて初めて開発され、1934年にはヘレフォード公式の登録簿が開設されました。

この品種は、アメリカ中西部、特にイリノイ州、アイオワ州、インディアナ州で最も人気があります。

この品種は20世紀半ばにかけて数が増えましたが、1960年代になると、純粋な豚から商業豚の繁殖豚への嗜好の変化とハイブリッドへの移行のために頭数が急激に減少しました。

今日、アメリカ家畜繁殖保全にはそのウォッチリストの品種が含まれており、約2,000頭の繁殖豚が残っています。

ヘレフォードの豚は、大規模な生産または集中的な生産に適した丈夫な豚です。

これは中型から大型の豚の品種で、5〜6カ月齢で一般に体重は90〜110kgです。

成熟した雌豚の体重は約270㎏、雄豚の体重は約360㎏です。

 

Bentheim black pied
(ベントハイム黒豚雑種)

19世紀中ごろ、ブタの飼育は農家の嫁の仕事であった。
そして彼女らは普通の白いブタよりも模様のたくさんある種を好んだ。
そのため、模様が多いイギリスの種を用いて田舎の白いブタと交配させた。
ドイツのザクセン州南部のある地域では、大きな垂れ耳の模様がたくさんある子豚を用いて繁殖が続けられた。
1950年代、この模様が特徴的なベントハイム黒豚雑種は非常に人気があった。
しかしその数年後、市場では脂肪の少ない肉が主流となった。
また飼育方法の効率化が進み、安価な種が人気となった。
そのためベントハイム黒豚雑種は競争に敗れ絶滅の危機に陥った。
1980年代終わりには、たったひとつの農家が50頭を飼育するのみであった。
この農家の活動と古い伝統的な種を保全するための新しいアイデアが元となり、この絶滅危惧種の繁殖プログラムが始まった。
現在ではドイツで500頭の繁殖が確認されており、オランダでもベントハイム黒豚雑種の大きな群れが飼育されている。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.6

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Basque pig
(バスク豚)

バスク豚(バスクぶた、フランス語: Pie noir du Pays basque、英語: Basque pig)とは、豚の一品種。キントア豚とも呼ばれる。
1929年には13万頭以上いたが、1981年にはメス20頭とオス2頭にまで激減した。
1988年のパリ国際農業博覧会でバスク豚絶滅の危機を知ったピエール・オテイザ(Pierre Oteiza)は、ピレネー=アトランティック県アルデュー村(フランス語版)へバスク豚2頭を連れて帰り、飼育、繁殖を行い、2010年頃には3,000頭以上に復活させている。
なお、オテイザはバスク豚復興への貢献をもって2006年にレジオンドヌール勲章(シュヴァリエ)を受賞している。
また、オテイザは2009年にバスク豚から「バスク種キントア豚」へ変更する申請を行っている。
キントアはアルデュー村一帯のバスク語での呼称。
バスク豚は黒豚に分類され、頭と尻にブチ模様が入っているのが特徴。
飼育法は、飼料も与えられているが放牧も行われており、クリ、ドングリ、ブナの実などを食べる。

 

Ba Xuyen
(バ・スーエン)

原産国:ベトナム

バ・スーエンはある品種の南ベトナム豚から作成された、特にメコンデルタで多く飼育されている。
白い脚を持つ黒っぽい白い豚である。
1932年から1956年まで、バークシャーとボックスゥの間の交配から繁殖した。

品種の平均サイズは、1歳になるまでに100キロです。
繁殖すると、約8頭の子豚が生まれます。

 

Piétrain
(ピエトレン)

ベルギーのピエトレン(Pietrain)村は、その品種の発祥の地です。
正確な起源は不明であるが、1950〜51年の豚肉市場の困難な時期に地元の品種がもてはやされた。
その品種はその母国で普及し、他の国、特にドイツに輸出された。

品種は中程度のもので、白く黒い斑点があります。
黒い斑点の周りに白い髪を運ぶ光の色素沈着の特徴的なリングがあります。
耳は直立している。

ピエトレンは、ヨーロッパ最大の豚生産国であるドイツとスペインの2つで、非常に人気があります。
英国への豚の最初の輸出は、1964年に始まった。

体全体の脂肪が薄く、筋肉量の多い品種であり、赤肉率が非常に高い。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.5

目安時間:約 7分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Chato Murciano
(チャト ムルシアーノ)

原産国:スペイン

 

スペインのムルシアに由来する豚の品種です。
これはムルシアで生産された豚の唯一の生存品種であり、絶滅の危機に瀕しています。

絶滅の危機にもかかわらず、ベーコンや豚肉の生産で知られているよく管理された豚です。

農業に特化したいくつかのスペイン当局は、交配と人工授精によって品種を確保することを目指すプログラムに取り組んでいます。

ムルシアでは、現在のムルシアンタイプが基準を満たしていないため、スペイン人は改善されたブタの種を必要としていました。

この問題を解決するために、彼らはムルシアーノをVictoria、Tamworth、大ヨークシャーとBerkshire、チャト・ムルシアーノと交配して飼育していますが、現在はその肉とベーコンのために飼育されています。

1865年に約50,000頭、1929年には100,000頭以上が飼育されていました。

スペイン南東部の地域であるムルシアで生まれて飼育されていました。

チャト・ムルシアーノは短い鼻からその名前を受けました。

「短い鼻」を意味する「チャト」と「ムルシアの」を意味する「ムルシアーノ」。

その短い鼻に加えて、その品種は通常黒または白の色をしており、頭が小さいです。

黒い肌はチャト・ムルシアーノの一般的な特徴ですが、一部は尾や脚などの身体の一部に白い斑点を持つ傾向があります。

これらはバークシャーから受け継がれていると考えられています。
バークシャーは、スペインの豚がムルシアの原種と交配してできた豚です。

体毛は、雌豚の体のいたるところにあります。(乳房を除く)
雌豚には最大14の乳房があります。

ベーコンと赤身の豚肉は、主に豚が飼育されている理由ですが、品種はスペイン南部の乾燥した暖かい気候によく適応しているので、農家にとって有利です。

現地で集められた原材料を与えられているため、体重が約180kg(18ヶ月)の時に大部分が出荷されます。

豊富なレベルのオレイン酸および相当量の脂肪のために、過去に行われたいくつかの研究によれば、高品質のソーセージを製造することができます。

1980年代には絶滅の危機に瀕していたが、農業労働者や政府の努力によって徐々に増加している。

 

Choctaw Hog
(チョクトー ホッグ)

原産国:アメリカ

 

チョクトーホッグは、1500年代にアメリカにもたらされたスペイン原産の豚に由来するアメリカの品種です。

現代の品種の名前はチョクトー部族から来ており、チョクトー族は長い間チョクトーホッグを飼育していました。

チョクトー部族と他の先住アメリカ人が1800年代初めに南部からオクラホマ州に最初に移住したとき、彼らは動物を連れて行った。

これは、オクラホマ・チョクトーホッグの集団の始まりでした。
1830年代、米国政府はミシシッピーとアラバマから、オクラホマ州に移住させました。

彼らの豚はまた、この移住先で採用されました。

チョクトーホッグは、過去150年間に外観がほとんど変化していません。

彼らはサイズが小さく、約120ポンド(54㎏)の重さで、時折白い跡がついて黒くなっています。

耳はやや垂れ下がっている。

つま先は融合して、ロバのような単一の蹄をしています。

彼らは長い足を持ち、後部よりも前部が重いので、速くて運動的です。

今日、オクラホマ州のチョクトーホッグは、伝統的に管理されています。

豚はほとんどケアを必要とせず、根、植物、ココナッツ、ベリーなど自分で食べ物を見つけることができる。

定期的に、豚は捕獲され、通常は犬で追跡され、捕獲されます。

一度捕獲されると、若い者は耳にタグを付けられ、分類されます。

市場に出す予定のものは、重量を増やすためにトウモロコシを与えて飼育されます。

市場に出す予定のないものは解放されます。

養豚に精通している人々は、チョクトーホッグのスピードと敏捷性に驚かされる。

チョクトーホッグは希少品種で、その数は数百頭と推定されています。

それらのほとんどは、以前は南東オクラホマ州のいくつかの郡で発見されています。

品種の使用には商業機会がほとんどなく、保護活動を支援する経済的利益がないため、チョクトーは生存の大きな危機に直面しています。

 

Cinta Senese
(チンタ セネーゼ)

原産国:イタリア

 

チンタ・セネーゼ(イタリア語: cinta senese)は、イタリアトスカーナ州シエーナ地方で食用に飼育される古代品種の豚である。
前足から背中にかけて、バンド(=cinta)状の白縞が入った特徴を持つ黒毛種。
豚の原種に限りなく近く猪に近い特徴を持つ。
チンタ・セネーゼを直訳すると「シエナ地方のバンド(縞)豚」となりその外観から命名されている。
生産数が少ない事もあり、しばしば高級豚として有名なイベリコ豚よりも高額で取り引きされる。
その起源は、古代ローマ人がより優れた肉質の豚を得るために、北の白豚(マレンマ種)と地中海沿岸に生息する黒豚(イベリコ豚も同系統)を交配させたのがこの豚だと言われている。
そして交配させた豚を各地に広めた結果、現在のシエナ地方で最も良く育ち、チンタセネーゼが生まれた。
20年数年前までは絶滅の危機に瀕していたが地元の人々の尽力により復活、現在に至る。
白豚種の太って軟らかい肉質と黒豚種の筋肉質で深い味わいの両方を兼ね備えている。
通常食用豚は1年程で出荷されるが、チンタ・セネーゼは3年の期間を掛けて飼育・出荷される。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.4

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Supotteddo
(スポッテッド)

アメリカのインディアナ州に飼養されていた白地に黒斑の豚に、大型のポーランド・チャイナ種を交配して作られたのがスポッテッド・ポーランド・チャイナ種である。

この豚を改良選抜し、これにイギリスから導入のグロースター・オールド・スポットを交配し、品種が固定された。

スポッテッドの毛色は白地に黒斑があり、白50%、黒50%の皮毛で少なくとも20%の白、あるいは20%の黒がなくてはならないとしている。

スポッテッド体型的には、アーチ型で体高もあり、ゆとりのある雄大な豚である。

体長も長く、深い胸を持ち、四肢は弾力に富む。
肉質は保水性に富み、きめが細かい。

 

Tamworth
(タムワース)

タムワースは、Sandy BackとTamとも呼ばれ、アイルランドのブタを交配して作成され、イギリスのStaffordshireのTamworthに由来するブタの品種です。

それは豚の品種の中で最も古いものですが、多くの既存の家畜と同様に、近代的な生産方法にはあまり適しておらず、米国では「脅威」とされており、英国のレア・ブリード・サバイバル・トラスト(Red Breeds Survival Trust)によると「脆弱」とされています、登録された繁殖雌は300匹しか残っていません。

タムワースは生姜色(ginger)〜赤色の色をしており、野生の猪から、ヨーロッパの野生の豚を経て生まれたと考えられています。

現在の主要な生産国は、英国、オーストラリア、米国、ニュージーランド、カナダです。

この品種は、細長い頭の形と細長い胴体を持っています。

耳は直立しており、顔には直線の鼻があります。

 

Chester White
(チェスター ホワイト)

チェスターホワイトは、ペンシルベニア州チェスター郡を起源とする豚の品種です。

以前はチェスターカントリーホワイトと呼ばれていました。

チェスターホワイトは、北東アメリカに共通の大きな白い豚の種を使用して、1815~1818年頃に最初に開発されました。

チェスター地方に古くから飼育されていたカンバーランド、リンカーンシャーカーリーコート、ヨークシャーなどの古い英国種に中国種などが加わり改良を重ね1908年に品種として認定された。

体型は近代的なミートタイプで成豚になると雄で330kg、雌で250kg程度の中型の豚である。

半下垂の耳や顔の形、アーチ状の中躯などはデュロックに酷似している。

しかし、後躯は全く異なり、後方に張り出したモモは素晴らしく充実し、チェスター・ホワイト独特のモモである。

これは極めて遺伝力が強く、後代にも十分受け継がれる特徴である。
性格は極めて温順で、群飼してもケンカすることなく集団管理が容易である。

しかも、雄豚の活力は素晴らしく、受胎成績はとても良い。

また、夏場に活力が衰えないのも特徴である。

体質は強健で、発育が早く、多産で哺育能力も優れた豚である。

 

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世界の豚 図鑑 Vol.3

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Oxford Sandy and Black
(オックスフォード サンディー アンド ブラック)

オックスフォードサンディーアンドブラックはイギリスのオックスフォードシャー州に由来する豚の品種です。
古いバークシャーとタムワースの品種に関連して、それは英国に生まれた最も古いブタの一つです。
オックスフォードサンディーアンドブラックは、丈夫で従順な豚で、屋外で飼育するのに適しています。
その色は日焼けから保護されています。
オックスフォード・サンディー&ブラック・ポッグ・ソサエティ(Oxford Sandy&Black Pig Society)の努力のおかげで、この品種は2度絶滅したが、回復している。

 

Kunekune
(クネクネ)

クネクネ(kunekune /kuːneɪkuːneɪ/、/kuːnɛkuːnɛ/)はニュージーランドの小さな豚です。

クネクネは髪の毛が丸く、下顎から垂れ下がったワットル(またはピリピリ)を抱えることがあります。
彼らの色は、白黒から生姜色(赤[黄]褐色)、クリーム、金色の先端、黒、茶色、三色にまで及ぶ。
彼らは従順な性質を持ち、現在はペットとして飼われています。
この品種は、捕鯨者や貿易業者によって、19世紀初めにニュージーランドに導入されたアジアの国内の品種に由来すると考えられています。
彼らは、ニュージーランドで知られているヨーロッパ原産の野生のブタと著しく異なっています。
ニュージーランドのネイティブのマオリ族はクネクネを採用しました。
クネクネという言葉はマオリ語で "太ったと丸い"という意味です。
1980年代には、推定50匹の純粋なクネクネのみが残っていました。
ワイルドライフパークの所有者であるマイケル・ウィリスとジョン・シスターは、繁殖回復プログラムを開始した。
2010年現在、この種の品種は、もはやニュージーランドとイギリスの両方の品種共同体で絶滅に瀕していません。
クネクネは髪の毛で覆われていて、長くても短くてもよく、まっすぐでも縮んでもよい。
ヘアカラーには、ブラック、ブラウン、ジンジャー、ゴールド、クリーム、スポッティッドの組み合わせがあります。
それには黒い短い鼻、中には半円形の耳または尖った耳があります。
それは短い短い脚を持つ短い円形の体を持ち、その顎の下に2つのタッセル(ピリピリと呼ばれる)を持つことができる。
クネクネは高さが約60cm(24インチ)になります。
大人のクネクネの体重は60〜200kgです。
クネクネの自然生息地は森林と牧草地です。
彼らは唯一の真の放牧豚であり、栄養補給なしで草のみで育てることができます。
クネクネの雄ブタは6〜7ヵ月で繁殖するが、雌は5カ月で妊娠することができる。
母豚は子育てが上手であり、平均7匹の子豚を産みます。

 

Schwäbisch Hall
(シュヴェービッシュ・ハル)

シュヴェービッシュ・ハル種は、1820年頃、当時の領主が中国から多産で頑健な豚のメイシャン種を導入し、地元産の豚と掛け合わせて作られたものだ。
シュヴェービッシュ・ハル種は、牧草の消化能力が他種に比べて高く、放牧に適しているという特徴があった。
また、脂質が多めで、肉質は多少固く色は比較的暗い。
多い時には地域内で飼育されている豚の 90%以上はこの種であった。
しかし、畜舎内で集約的に豚を短期間飼育する方法が定着するにつれてシュヴェービッシュ・ハル種の豚は減っていき、1982 年までには殆ど見られなくなった。
1986 年から保全と復活の取組を始め、農家が小規模に飼っている豚群の中で7頭の雌豚と1頭の雄豚を見つけ出し、それを少しずつ増やして行った。
2012 年にはBESH 全体で 3,100 頭の母豚を所有し、70,000 頭の子豚を生産するまでになった。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.2

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Welsh
(ウェルシュ)

重量

雄豚:250㎏
雌豚:150~200㎏

 

ウェルシュはイギリスのウェールズ中部地方原産の白色種である。
古くから飼われていた在来種に大ヨークシャーなどを交配し、1918年に品種として認定された。
前方に垂れた耳と長い中躯はランドレースに似ている。
あえてその違いを強調するとすれば、発達した後躯だろう。
デュロック、ハンプシャーの雌に交配し、ハイブリッド雄の生産に使われていた。
背脂肪が薄く、後躯の大きなウェルシュは、アメリカタイプのデュロックやハンプシャーを改良する上で絶好の素材に思えた。
外貌は白い被毛と大きく垂れた耳、そして特に優れた産肉性である。

 

Essex
(エセックス)

エセックスはイギリスの豚の品種です。

エセックスは、その伝統的な形で、肩にかけて広がった白い「シーティング」の広がりを持つ、鋭い耳と黒い地色の小さな豚です。

他の古い英国の豚の品種と同様、エセックスの祖先は、地元の野生豚の選択的育種から同じ名前の郡で作成されたもしれません。

もともと小柄な黒と白のブタで、小規模農家の人気を博した、維持しやすく安価であることで知られていました。

古いエセックスは、19世紀半ばに輸入豚と交配することによって意図的に改善されました。

エセックスは、1950年代半ばまでは地元でも人気があり、第二次世界大戦中に、そして直後には堅牢性と餌付けによって栄養補給するという評判に基づいて実際に増加しました。

純粋に飼育された少数の個体が小規模農場で生存すると考えられていたが、エセックスは長年にわたって1967年に絶滅したと考えられていた。

その後の研究では、1人の農民が、純粋なエセックス血統を保持していた。

エセックス豚協会は1997年に形成され、公表して品種を再確立するために更なる努力をしています。

 

Old Spot
(オールドスポット)

別名グロスターシャーオールドスポット(Gloucestershire Old Spots)

オールドスポットは、主に白く黒い斑点を持つイギリスの豚の品種です。

それはグロスターシャーの郡の名前にちなんで名付けられました。

オールドスポットは、その従順性、知性、および繁殖性で知られています。

ブタは成熟した雄豚の体重は272㎏、雌豚の体重は227㎏に達します。

グロスターシャーオールドスポット(GOS)繁殖協会は1913年に結成されました。

1913年以前には他の家系の豚は記録されなかったので、今日のGOSは世界で最も古い繁殖種であると認識されています。

ブリティッシュ・ブタ・アソシエーション(British Pig Association):「古い絵画が信頼されるならば、2〜3世紀の間にブタが発見されていますが、オールドスポットは20世紀初頭以来、血統状態を持っていました。

オールドスポットは非常に落ち着いた、良い性質の豚であり、ホームステッドや小規模農家にとって望ましいものになるので、これらの品種の共通性は、優れた母性本能および気質を含んでいます。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

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