世界の豚 図鑑 Vol.2

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

ウェルシュ

重量

雄豚:250㎏
雌豚:150~200㎏

 

ウェルシュはイギリスのウェールズ中部地方原産の白色種である。
古くから飼われていた在来種に大ヨークシャーなどを交配し、1918年に品種として認定された。
前方に垂れた耳と長い中躯はランドレースに似ている。
あえてその違いを強調するとすれば、発達した後躯だろう。
デュロック、ハンプシャーの雌に交配し、ハイブリッド雄の生産に使われていた。
背脂肪が薄く、後躯の大きなウェルシュは、アメリカタイプのデュロックやハンプシャーを改良する上で絶好の素材に思えた。
外貌は白い被毛と大きく垂れた耳、そして特に優れた産肉性である。

 

エセックス

エセックスはイギリスの豚の品種です。

エセックスは、その伝統的な形で、肩にかけて広がった白い「シーティング」の広がりを持つ、鋭い耳と黒い地色の小さな豚です。

他の古い英国の豚の品種と同様、エセックスの祖先は、地元の野生豚の選択的育種から同じ名前の郡で作成されたもしれません。

もともと小柄な黒と白のブタで、小規模農家の人気を博した、維持しやすく安価であることで知られていました。

古いエセックスは、19世紀半ばに輸入豚と交配することによって意図的に改善されました。

エセックスは、1950年代半ばまでは地元でも人気があり、第二次世界大戦中に、そして直後には堅牢性と餌付けによって栄養補給するという評判に基づいて実際に増加しました。

純粋に飼育された少数の個体が小規模農場で生存すると考えられていたが、エセックスは長年にわたって1967年に絶滅したと考えられていた。

その後の研究では、1人の農民が、純粋なエセックス血統を保持していた。

エセックス豚協会は1997年に形成され、公表して品種を再確立するために更なる努力をしています。

 

オールドスポット(Old Spot)

別名グロスターシャーオールドスポット(Gloucestershire Old Spots)

オールドスポットは、主に白く黒い斑点を持つイギリスの豚の品種です。

それはグロスターシャーの郡の名前にちなんで名付けられました。

オールドスポットは、その従順性、知性、および繁殖性で知られています。

ブタは成熟した雄豚の体重は272㎏、雌豚の体重は227㎏に達します。

グロスターシャーオールドスポット(GOS)繁殖協会は1913年に結成されました。

1913年以前には他の家系の豚は記録されなかったので、今日のGOSは世界で最も古い繁殖種であると認識されています。

ブリティッシュ・ブタ・アソシエーション(British Pig Association):「古い絵画が信頼されるならば、2〜3世紀の間にブタが発見されていますが、オールドスポットは20世紀初頭以来、血統状態を持っていました。

オールドスポットは非常に落ち着いた、良い性質の豚であり、ホームステッドや小規模農家にとって望ましいものになるので、これらの品種の共通性は、優れた母性本能および気質を含んでいます。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.1

目安時間:約 6分

世界には様々な豚がいます。

近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。

日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

アンゲルンサドルバック(Angeln Saddleback)

重量、体高

雄豚:350㎏ 、体高92cm
雌豚:300㎏ 、体高84cm

 

通常、下半身は黒色で、肩から前足へかけて白いベルトまたはサドルのような模様がある。

1880年頃ドイツ北部で人気を博した。
しかし、その地域の白黒の種は生産性が良くなかったため、1920年に農家らはよく似たイギリスの固有種、ウェセックスサドルバックと交配させた。
1941年にこの種はアンゲルンサドルバックと呼ばれる特別な種として受け入れられた。
世界第二次大戦後、アンゲルンサドルバックは非常にポピュラーな種となった、なぜなら肉質が良い上、飼育が簡単で繁殖もそれほど複雑でなかったからだ。
しかし、1950年代に消費者が脂肪の少ない肉を好むようになると、アンゲルンサドルバックは市場でその価値を失ってしまう。
現在になってようやく消費者が、肉の質や動物愛護をより重視するようになり、アンゲルンサドルバックは再び人気を取り戻した。
それでも2011年に確認されたのはたった70頭で極めて希少な種といえる。

 

イベリコ豚(Iberian pig)

 

イベリコ豚はスペイン南西部とポルトガルの種で、オークの森で放し飼いされ、草やどんぐりを食べて育つ。
日本でもイベリコ豚から作られる生ハムはハモン・イベリコとしてとても有名である。
イベリコ豚の体は黒色のため、パタ・ネグラ(黒い脚)としても知られている。
この黒いイベリコ豚は通常の家畜ブタよりもかなり小さく動きもすばやい。
歴史は古くローマ人がスペインに住んでいたときにはすでに飼育されていた。

 

ウェセックスサドルバック(Wessex Saddleback)

ウェセックスサドルバック(Wessex Saddleback)またはウェセックスピッグ(Wessex Pig)は、イングランド西部(Wessex)、特にウィルトシャー州およびハンプシャー州のニューフォレスト地区に由来する豚の品種である。

英国ではエセックス豚と交配して英国のサドルバックを作成した、英国ではウェセックスサドルバックは絶滅した。

しかし、ウェセックスサドルバックはオーストラリアとニュージーランドで生存しています。

ウェッセックスサドルバックは黒色で、トランクの前部の周りに白い帯があり、肩の上から前へ足を伸ばして鞍に似た白い帯を形成します。

それは森林地帯で餌を食べるために適応された、背の高い豚です。

いくつかの情報源は、18世紀にハンプシャーとプルベック島を通って広がっている「新しい森の黒い品種」と「古いイギリスの繁殖した品種」の交配種として始まったと述べている。

ウェセックスサドルバック品種は1918年に英国で始まりましたが、20世紀半ばまでには養豚はますます盛んになりました。

ウェセックスサドルバックが適しているより広範なシステムは減少し、品種は減少しました。

一方、類似した色をしたエセックスは同様のコースを辿っていたが、1967年に両種が合併して両方が絶滅しないようにした。

これはハイブリッド品種、英国のサドルバックを形成しました。

エセックスの数頭は英国では比較的純粋な形で生き残っており、別個の品種としてそれらを復活させる努力がなされているが、現在ウェセックスサドルバックはその原産国において絶滅していると考えられている。

しかし、合併前に、一部のウェセックスサドルバックが世界の他の地域に輸出され、その品種はオーストラリア、ニュージーランド、そしておそらく他の地域でも生き残りました。

2008年のオーストラリアでは登録された繁殖雌ブタの数は100匹未満であり、オーストラリアのレア・ブリード・トラストによって危機にさらされていると考えられています。

19世紀初頭には、ハンプシャー州の同様のブタが北米に輸出され、そこで最も一般的な商業品種の1つであるハンプシャーの基礎が形成されました。

その後、ハンプシャーは英国に再輸入されたが、今はウェセックスとは異なるタイプである。

優秀な肉の豚とみなされて、ウェセックスサドルバックは伝統的に "ベーコン"として使われ、ベーコンやハムのために飼育されました。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

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