三重県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 9分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが三重県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

伊勢美稲豚(いせうまいねぶた)

臭みがなく、あっさりとした味わいのなかに、甘さ際立つ脂の旨味が口中に広がります。

 

所在地:三重県津市

 

TOPIGS(合成豚)

 

*TOPIGS(トピックス)とは、オランダのTOPIGS社が遺伝改良した豚の系統です。

 

伊勢うまし豚(いせうましぶた)

エサにこだわっているからこそ、赤身に臭みがなくて柔らかく、脂身には甘みがあります。

 

所在地:三重県熊野市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

伊勢うまし豚

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

伊勢うまし豚

 

伊勢の国 健康豚(いせのくに けんこうぶた)

漢方の力を生かした食物。

おおばこの種子末、ずいがらの花末、べに花の花末、南瓜の種皮末を 配合した専用飼料を与えています。
健康豚の美味しさの秘密は肉に含まれている脂質や脂肪酸のバランスにあります。
オレイン酸を増やし、リノール酸を減らす事により美味しくなります。

 

所在地:三重県津市

 

ケンボロー × デュロック

伊勢うまし豚

 

頑固おやじのぶた

豚肉が持っている本来の美味しさと、やわらかさを引き出しています。焼肉では、塩こしょう。しゃぶしゃぶでは、ポン酢の味付けで、豚肉の美味しさを十分味わっていただけます。

 

所在地:三重県津市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

頑固おやじのぶた

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

頑固おやじのぶた

 

紀州岩清水豚(きしゅういわしみずぶた)

乳酸菌等の有効な微生物を利用して、豚を体の中から健康にしすくすく健康に育つ豚作りを行っています。

 

所在地:三重県南牟婁郡御浜町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

紀州岩清水豚

 

幻泉 山﨑豚(げんせん やまさきぶた)

鈴鹿ロックの湯の天然温泉を飲ませて健康に育てた豚肉は、疲労回復や、
人を美しく元気にしてくれる栄養素が豊富です。
肉質は、柔らかく、パサパサ感がなくなり、臭みもなく豚肉本来の味を楽しむことができます。

 

所在地:三重県鈴鹿市

 

菰錦豚(こもきんとん)

たくさんの頭数を飼育している中で、とくに優秀なメス豚のみを選別、
赤身はキメが細かく艶のある濃いピンク色、そしてドリップの少なさ。
脂身は白く甘味が強く、サラリと溶け食味にジューシーさを付与します。
豚肉の理想を追求し、塩だけで食べても美味しさ実感の旨味を約束します。

 

所在地:三重県三重郡菰野町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

菰錦豚

 

さくらポーク

原料を専用の加熱処理プラントにて110度の温度をかけて熱処理することによって飼料の殺菌を行い同時に栄養性をあげる事ができ、健康に育つ事ができます。
飼料を食べやすい形状にすることや、トウモロコシの他、マイロや小麦、キャッサバなど良質な穀物原料を使用することで嗜好性を高めています。

 

所在地:三重県四日市市 三重県鈴鹿市 三重県いなべ市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

さくらポーク

 

玉城豚(たまきぶた)

新鮮で臭みがなく、脂身に甘みがあるのが特徴とされる。

 

所在地:三重県玉城町

 

忍茶豚(にんちゃぶた)

乳酸菌とカテキンをたくさん含んだ餌を食べて育った豚は、腸が丈夫になり、健康に育ちます。
そして臭みがなく、脂がほんのり甘く、やわらかい肉に仕上がります。

 

所在地:三重県伊賀市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

忍茶豚

 

はなまるポーク

品種にもこだわり、3つの品種をかけ合わす事により、それぞれの特性を生かし、
キメと締りをよくし、さらにコクと旨みを生み出しました。

 

所在地:三重県津市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

菰錦豚

 

パールポーク

伊勢志摩の真珠を育てるアコヤ貝の微粉末を加えたオリジナル飼料を与えています。(貝殻と真珠の成分はほぼ同じ)
適度な“さし”が入り、柔らかく臭みがないのが特長です。さっぱりとした脂肪には、ほのかな甘みがありしつこくないので、女性や年配の方にもお喜びいただけます。

 

所在地:三重県志摩市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

パールポーク

 

松阪ポーク

中国北東部原産種の黒毛豚を改良したチャイナジャパン種だ。
独自の交配方法と厳しい品質管理を施し、赤身と白身がほどよく調和したおいしい豚肉作りに成功した。

 

所在地:三重県伊賀市

 

雑種(中国系)

 

三重クリーンポーク

特有の臭いがなく色はピンクでまろやか。
脂肪は適量にしてきめ細かい。

 

所在地:三重県三重郡菰野町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

三重クリーンポーク

 

みえ豚

肉のキメが細かく、やわらかい。
豚肉特有の臭いが少ない。

 

所在地:三重県松阪市 三重県四日市市 三重県鈴鹿市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

みえ豚

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

みえ豚

 

ヤマギシの豚肉

赤身・白身ともそれ自体が美味しく十分に肉味を保持しているので、しゃぶしゃぶ等、味付けしない料理には最適です。

 

所在地:三重県津市

 

中国種を原種豚とした雑種

宮崎県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 21分

宮崎県の豚飼育頭数は、鹿児島に次いで全国で二位です。
飼育方法にこだわり、特定の品種やこだわったエサで育てられ生産された豚は宮崎県のブランド豚や銘柄豚と呼ばれています

そんな宮崎県のブランド豚や銘柄豚を紹介いたします。

 

Mの国黒豚

Mの国黒豚と名づけた宮崎県産黒豚は、JA都城黒豚出荷協議会の4名の黒豚の生産者グループが生産している自慢の黒豚です。

肉繊維が細かく、脂肪は白く、口触りのよい良質な脂肪。
種畜は鹿児島バークシャー種を自家育成したものに限定され、指定飼料には、甘しょ(さつまいも)、大麦をふんだんに与えることで、 深みのある美味しさにほのかな甘味のある黒豚本来のおいしさを追求しています。
しゃぶしゃぶで召し上がっていただく際に、灰汁(あく)の量が少なくヘルシーなのも特徴です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャー × バークシャー

Mの国黒豚

 

味彩豚(あじさいとん)

脂身も赤身も共に柔らかく、脂身はしつこくなく、あっさりと赤身肉と調和して全体的に柔らかい。
SPF豚専用飼料で飼育され指定農場で育てあげています。
とろけるようなうまみ、あっさりとした後味、ジューシーな味わい、本物の美味しさです!!

姉妹品:プレミアム味彩豚、プレミアム味彩豚+α

 

所在地:宮崎県都城市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

味彩豚

 

あじ豚

ゲシュマックの農場で育てるオリジナル豚、あじ豚は平成21年度天皇杯受賞。
まろやかでさっぱりした脂の風味が特徴です。
特に気をつけていることは、柔らかな毛並みのメス系を求めること。
毛並みが柔らかい豚は筋繊維が細やか。
それが、柔らかな肉質につながります。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

あじ豚

 

いもこ豚

えびの市の山頂で健やかに育った豚に宮崎県内で収穫した「お米+焼酎粕」をブレンドしたこだわりの飼料を与えた、まろやかであっさりとした歯切れのよい豚肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

梅肉ポーク(うめにくポーク)

飼料に梅肉エキスを加えることで、さっぱりとした味わいとなっている

宮崎ブランドポーク認証味彩豚(あじさいとん)の最上級である梅肉ポークは、都城市御池町にて肥育されたSPF認定豚です。

特定疾病を持たない豚に梅肉エキスを与えることにより、健康で臭みの少ないさっぱりとした旨味の豚肉になりました。

 

所在地:宮崎県都城市

 

えびの高原豚

しっとり、ジューシー!味も育ちも違います。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

えびの高原豚

 

おいも豚(おいもとん)

自社3農場にて飼育される「おいも豚」の肉質は、「淡い桃色の細やかな肌理の赤身」「白い脂身」でさっぱりした上品な味わいが特徴。

海水塩をすり込んで1週間ねかせる「乾塩熟成」の製法をもちいたベーコンつくりを可能にしています。

その秘密は、餌として仕上げ60日の間与えている国産の甘藷(さつまいも)。

豊富な食物繊維やビタミンCを含む甘藷は、人だけでなく豚も健康にしてくれます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

お米豚(おこめぶた)

大自然の澄んだ空気、山から湧き出る新鮮な水。

生き物にとって最高の環境で国産飼料用米を食べて育てました。

脂は白く、赤身はより赤い美しい肉に仕上げています。

 

所在地:宮崎県都城市

 

おさつポーク

国産サツマイモ(主に南九州産)甘藷飼料を与え 甘み・旨みを引き出し、肉本来の美味しさを損なわないよう、受注加工を基本にし常に鮮度のよいものをお届けするよう努力いたします。
豚の飼育はストレスがかかりにくく運動量の増す「おがくず床飼育」とし、一頭一頭の健康を こまかく管理し、薬の多用を避けるようにしています。

 

所在地:宮崎県

 

尾鈴豚(おすずとん)

こだわりの飼料と肥育期間を長くすることで、キメが細かく引き締まっていて、甘みもあった上にさっぱりとした脂肪が特徴です。
臭みもなく肉汁たっぷりジューシーです。
尾鈴豚の生産地は、宮崎県は川南町。
南は日向灘、北に尾鈴山がそびえる自然豊かな町で育てられています。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

尾鈴豚

 

おとめ豚

 メスだけにこだわった豚肉は、キメ細やかでやわらかく甘みのあるお肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

おとめ豚

 

観音池ポーク(かんのんいけポーク)

観音池ポークは、エサに炭を使った天然資材「ネッカリッチ」を使用。

霧島山系のおいしい水に、宮崎の温暖な気候、きれいな空気の恵みでのびのびと育ちました。
ブランド名であり、社名に使っている「観音池」とは、地元高城町内にある観音池公園からとったものです。
観音池ポークを食べた人の感想で多く聞かれるのが、脂の「甘さ」。

やわらかい食感の後に、口のなかでジューシーな肉汁と、旨みをともなった甘さが感じられ、至福の瞬間を味わえます。

特にしゃぶしゃぶで食べたときの美味しさは格別で、豚肉は脂のうまさを味わうものと感じることができます。

観音池ポークの生産者の方も、おいしいしゃぶしゃぶを食べてもらうにはどんな肉質の豚をつくればいいかと、エサや飼育方法を研究したそうです。

つまりしゃぶしゃぶが肉づくり原点になったのです。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

観音池ポーク

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

観音池ポーク

 

北浦0h茶メ豚(きたうらおちゃめぶた)

アクが少なく、脂身が甘く、香りが高く、くさみがない。そんな上質さで評判を呼んでいる。
豚がストレスなく快適に育つようにと、豚舎の衛生管理にも力を注ぐ。
床に敷くオガクズは土着菌を混ぜて発酵させたものを使うことで、悪臭の発生がなく、豚の健康にも良い。

 

所在地:宮崎県延岡市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

北浦0h茶メ豚

 

きなこ豚

霧島連山のふもと、畜産が盛んな都城市。澄んだ空気と清冽な水に恵まれた牧場で「きなこ豚」が大切に育てられています。

大豆からできる「きな粉」は栄養価の高い食物で、健康食品としても注目されています。

これを厳選されたトウモロコシなどとブレンドします。
冬はしゃぶしゃぶにして肉そのものの味を味わってみてください。

脂もさっぱりとしており、舌の上でまろやかな旨みが広がります。

熱湯の中をしゃぶしゃぶと通し口に頬張ると、ジワっと甘みで思わず笑顔。

都城の「きなこ豚」は甘みと旨みのハーモニーが嬉しい。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

きなこ豚

 

霧島黒豚(きりしまくろぶた)

黒豚の筋繊維は多品種に比べ、細く、肉の保有力としまりが良く、独特のうまみをかもし出します。また、骨格筋にはアミノ酸の一種であるもあるカルノシンが多く含まれており、美味しさの原点である独特の「甘み」を有しています。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャー純粋種 × バークシャー純粋種

北浦0h茶メ豚

 

クイーンハーブ豚

4種類のハーブ(ジンジャー、ナツメグ、シナモン、オレガノ)とビタミンEを与え、霧島の天然水を飲んで育ち、メスのみを厳選したブランドポークです。

豚肉特有の臭みがなく、さらりと甘い脂肪としっとりとした味わいです。

 

所在地:宮崎県都城市

 

大万吉豚(だいまんきちぶた)

豊かな自然に恵まれた霧島山麓で育てています。

飲水には霧島の地下岩盤から湧き出す清らかな天然水を使用。

餌は肉質マイスターが原料を厳選し、絶妙にブレンドしたものを与えています。

一頭一頭の健康に気を配りながら産み出したお肉は脂の甘さと旨味が調和した自慢の一品。

焼肉、しゃぶしゃぶなど様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

高城の里(たかじょうのさと)

焼酎かすや麹菌発酵飼料を加えたこだわりの独自飼料で育て、植物性飼料で仕上げているためあっさりとおいしいお肉です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

茶娘豚(ちゃことん)

お茶葉を食べて元気に育った、ミネラルが豊富でキメ細かく、柔らかく臭みのないお肉です。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

茶娘豚

 

照葉豚(てるはぶた)

飼料は、非遺伝子組替飼料を主とした、自家配合である。合成抗菌剤及び抗生物質の投与期間と品目を明確にして取り組み、肉質と味を向上させる工夫を行ない、おいしい豚肉づくりに取り組んでいる。
肉の特徴は、キメ・締まりが良く、臭みやアクが出ない、「安全性と美味しさ」にこだわったものです。

 

所在地:宮崎県東諸県郡綾町

 

どんぐりの恵み(どんぐりのめぐみ)

SPF認定豚「プレミアム味彩豚+どんぐり」を組み合わせることによって、コクがあるのにさっぱりとした歯切れの心地よい豚肉に仕上がりました。

 

所在地:宮崎県都城市

 

とんぷきん

都城市で生まれ育った純血の六白黒豚にかぼちゃを与えて仕上げたブランド黒豚。

 

所在地:宮崎県都城市

 

♂バークシャ種 × バークシャ

とんぷきん

 

菜のはな豚(なのはなぶた)

菜のはなが原料の油をはじめ、トウモロコシ・小麦などバランスの良い飼料を与えて育てました。

品質のバラつきもなく保湿性の高さや柔らかさは日本人の味覚にあった肉質です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

ハイポー × ハイポー

菜のはな豚

 

南国スイート(なんごくスイート)

一般的な豚より約1カ月長く飼育を行うので、深く熟成された旨みが特徴です。

パイナップルやサトウキビ、海藻などの粉末をブレンドした独自配合の飼料で育てるため、臭みの無い脂身はしゃぶしゃぶでもアクが出にくく、冷めても柔らかい肉質が特徴です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

日南もち豚

宮崎の自然が育てた、カラダよろこぶフレッシュポーク「日南もち豚」。
SPF(Specific Pathogen Free)とは、あらかじめ指定された病原体を持たないという意味です。生産現場で高度な衛生管理をすることで、臭みがなく、軟らかくて美味しい豚肉生産を可能にしました。

 

所在地:宮崎県日南市

 

バイオ茶ポーク(バイオちゃポーク)

バイオ茶ポークとは、無農薬栽培のバイオ茶を食べて育った、さっぱりとクセのない脂が特徴の豚肉。

 

所在地:宮崎県都城市

 

はまゆう豚

水にもこだわり深層水を使って飼育されています。
飼料や水にこだわることで、うまみ成分が増え、ビタミンBも増加するため、臭気もなく、茹でてもアクが出にくいといいます。
また、肉質もサシが入りジューシーで柔らかく美味しいのが特徴です。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

はまゆう豚

 

♂ランドレース × 大ヨークシャー

♂デュロック × 交配種

はまゆう豚

 

まるみ豚

豚肉の脂身が苦手な人でも「美味しい」と言っていただける豚肉をめざして、「豚育ての精神」「環境づくり」「エサづくり」「飲用水~生活水」にこだわりました。

お陰さまで、宮崎のブランド豚肉として認定され、2015年には料理王国100選にも選ばれました。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

ランドレース × 大ヨークシャー
デュロック × 交配種

まるみ豚

 

美咲豚(みさきぶた)

美咲豚は、串間市の観光名所である都井岬の「みさき」と、コラーゲンを多く含む肉質を多く含む肉質を表現した「美しく咲くおいしさ」をかけて命名されました。
毎日の健康チェックと、できるだけワクチンや薬を使わないよう徹底した衛生管理のもと、豚にストレスをかけないこだわりの飼育で育った美咲豚。
飼料に優良な数種類の微生物を混ぜた生菌を添加することで臭みのない旨みたっぷりの品質を確立し、いつ食べても美味しい串間でしか手にはいらない串間産の逸品です。
美咲豚はアク取りをしなくても出汁が透き通っていることも人気の理由です。

 

所在地:宮崎県串間市

 

南の島豚

農林水産大臣賞を二度受賞した豚肉。
宮崎県川南町永田種豚場で極上ブランド豚肉「南の島豚」は生産されています。
「南の島豚」は肉質の良さで知られる沖縄在来種の島豚(アグー)を父とし、サシの入りやすいのが特徴といわれる赤豚(デュロック)等と掛け合わせて造られたものです。

 

所在地:宮崎県児湯郡川南町

 

♂島豚(アグー)× 赤豚(デュロック)等

南の島豚

 

都城美鮮豚(みやこのじょうびせんとん)

SQF認証を取得しており安心・安全な商品です。

 

所在地:宮崎県都城市

 

※SQF認証とは、安全で高品質な食品を確保するための国際認定規格です。

 

宮崎ハマユウポーク

肉質に対する最適な広さや温度・湿度を設定し、哺乳期・育成期・肥育期の成長過程に伴ったきめ細やかな管理・衛生プログラムで健康にすくすくと育てました。「安全」「安心」「新鮮」が自慢の宮崎ブランドポークです。

 

所在地:宮崎県

 

(ランドレース)       (大ヨークシャー)

♂ニュウハマユウL× ニュウハマユウW

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク

 

(大ヨークシャー)       (ランドレース)       

♂ニュウハマユウW× ニュウハマユウL

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク

 

 

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚(かんしょとん)

宮崎が生んだブランド豚肉「宮崎ハマユウポーク」の美味しさに加え、エサにこだわり、愛情のスパイスを豊富に含んだ、栄養価の高い豚が「かんしょ豚(とん)」なんです。

 

所在地:宮崎県都城市、小林市、綾町

 

(ランドレース)       (大ヨークシャー)

♂ニュウハマユウL× ニュウハマユウW

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚

 

(大ヨークシャー)       (ランドレース)       

♂ニュウハマユウW× ニュウハマユウL

交雑種 × ♂サクラ201、サクラ203(デュロック)

宮崎ハマユウポーク かんしょ豚

 

宮崎米寿ポーク(みやざきべいじゅポーク)

宮崎県産の米を食べて育った米寿ポークは、月に200頭出荷されるやや貴重な豚肉。

脂身はあっさりしていて、くせの無い、蒸しても深い旨みが保てます。

 

所在地:宮崎県都城市

 

美麗豚(みらいとん

プレミアム美麗豚は美麗豚の中でも肉質のやわらかい、選び抜かれた雌豚を使用しています。

 

所在地:宮崎県えびの市

 

麦穂豚

「麦穂豚」は、飼料に麦類を7%以上配合したものを、 130日から、または70kgから出荷まで給与した銘柄豚です。

特徴としては、豚の臭みがなく柔らかくて美味しい豚肉です。

 

所在地:宮崎県日向市

 

♂ハイポー × ハイポー

麦穂豚

 

ランドレース × 大ヨークシャー

♂ハイポー × 交配種

麦穂豚

静岡県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 8分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが静岡県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

 

朝霧ヨーグルト豚(あさぎりヨーグルトとん)

独自の発酵技術によって、ヨーグルト状に加工した特別な飼料です。飼料の主な原料は小麦類、大豆類、野菜類、牛乳、ヨーグルトなどを中心とした、国内で厳選調達した食品副産物です。

朝霧ヨーグル豚の肉質は、筋繊維が細かいため、やわらかく、おいしい肉になります。
また脂が細胞の一つ一つに入り込んでいるため、脂の甘さが一層味わえる点が特徴です。

豚肉はビタミンB群を多く含む、健康食品です。また最近、脂の質が人の健康に大切であることが言われていますが、豚肉に含まれるリノレン酸やオレイン酸等の有用な不飽和脂肪酸は、血液中のコレストロール値を減少させる働きがあるそうです。

特にリノレン酸は脳卒中、心筋梗塞等の成人病予防に効果があり、またアトピー等のアレルギー予防にも役立つことが知られています。

朝霧ヨーグル豚は一般に市販されている豚肉に比べ、これらの不飽和脂肪酸を多く含みます。

 

所在地:静岡県

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

朝霧ヨーグルト豚

 

遠州黒豚(えんしゅうくろぶた)

遠州黒豚(バークシャー)は、静岡県豊岡村で天然記念物的に残っていた黒豚と
鹿児島黒豚の優良種と交配した新しい品種の六白黒豚です。
引き締まって甘い脂肪と、キメの細かい肉質、とろける様にやわらかくてサシ(霜降り)のはいった豚肉です。

 

所在地:静岡県

 

♂バークシャー純粋種 × バークシャー純粋種

遠州黒豚

 

遠州夢の夢ポーク(えんしゅうゆめのゆめポーク)

やわらかくて豚肉臭が少ない、ドリップが出なくて日持ちが良いのが特徴。

微生物資材と麦を主体とした飼料で、高級牛肉の味覚に挑戦している。

 

所在地:静岡県

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

遠州夢の夢ポーク

 

奥山の高原ポーク(おくやまのこうげんポーク)

竹炭パウダー、竹酢を添加した自家配合飼料で飼育。2007年ドイツ開催のIFFA国際食肉産業見本市で金メダル受賞。
業務用としては「奥浜名湖竜神豚」の名称で出荷。

 

所在地:静岡県浜松市

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

奥山の高原ポーク

 

かけがわフレッシュポーク

きめが細かく、なめらかで、高品質な豚肉です。
ジューシーでまろやかなその味わい。

 

所在地:静岡県掛川市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

かけがわフレッシュポーク

 

御殿場金華豚(ごてんばきんかとん)

品な旨味とまろやかな脂質、優れた肉質は他の豚肉の追随を許しません。純粋種の金華豚は小型で頭部とお尻のしっぽ部分が黒いのが特徴です。

 

所在地:静岡県御殿場市

 

♂金華豚純粋 × 金華豚純粋

御殿場金華豚

 

富士朝霧高原放牧豚(ふじあさぎりこうげんほうぼくぶた)

臭みがなく、豚本来の旨みが凝縮されています。

 

所在地:静岡県富士宮市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

富士朝霧高原放牧豚

 

富士金華豚(ふじきんかとん)

肉は保水力に優れ、ロース芯には網目状に脂肪が入った霜降りとなり、ジューシーで美味しい。

 

所在地:静岡県

 

デュロック(フジロック) × 金華豚

富士金華豚

 

ふじのくに いきいきポーク

静岡型銘柄豚の一つです。
霜降り肉で柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。

 

所在地:静岡県

 

ランドレース × 大ヨークシャー(フジヨーク)

デュロック(フジロック) ×  交配種

ふじのくに いきいきポーク

 

ふじのくに浜名湖そだち(ふじのくにはまなこそだち)

静岡型銘柄豚の一つです。
豚肉の旨さの八割は飼料で決まるそうで、良質なとうもろこしや大豆を中心に配合した餌を与えることで、肉質のよい元気な豚に育つ。
豚肉は保水性が高く、ジューシーでありながらシンプルな味わいが特徴。

 

所在地:静岡県浜松市

 

ランドレース × 大ヨークシャー(フジヨーク)

デュロック(フジロック) ×  交配種

ふじのくに浜名湖そだち

 

ふじのくにふじのすそのポーク

静岡型銘柄豚の一つです。
肉は柔らかく、程よい脂が入った霜降りで、とてもジューシーな味わいを楽しめる肉です。また、肉汁が出にくく、保存しやすいのも特徴のひとつです。

 

静岡県裾野市

 

ランドレース × 大ヨークシャー(フジヨーク)

デュロック(フジロック) ×  交配種

ふじのくにふじのすそのポーク

 

ふじのくにポーク

静岡型銘柄豚の一つです。
霜降り肉で柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。

 

所在地:静岡県

 

ランドレース × 大ヨークシャー(フジヨーク)

デュロック(フジロック) ×  交配種

ふじのくにポーク

 

ルイビ豚(ルイビとん)

脂身の融点が32.5度と低いのが大きな特徴です。
口の中に入った瞬間に、しっとりとした旨味と甘みが口の中でとろけます。
また、脂がしつこくなく軽いので、豚肉の脂身が苦手という方でも美味しく食べられます。

 

所在地:静岡県

 

中ヨークシャー × ランドレース

バークシャー × 交配種

ルイビ豚

新潟県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄豚が数多くいます。
それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが新潟県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

 

朝日豚(あさひぶた)

HACCP方式を取り入れた安全な豚肉。
生産―加工―小売の一元化による安心な豚肉。
保水性に優れ、日持ちが良く歯切れが良い豚肉。
大麦を与えることにより、くせがなく風味のある豚肉。

 

所在地:新潟県岩船郡関川村

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

朝日豚

 

♂大ヨークシャー × バークシャー

♂デュロック × 交配種

朝日豚

 

越後あじわいポーク(えちごあじわいポーク)

肥育期には、抗生物質を一切含まない自然の素材を活かした安全な飼料を給与。
全粒粉とうもろこし・麦・さつまいもがジューシーな赤身肉と脂肪の甘みと美味しさを引き立てます。

 

所在地:新潟県新潟市

 

♂ハイポー × ハイポー

越後あじわいポーク

 

越後もちぶた(えちごもちぶた)

しこしことした肉本来の食感を保ちつつみずみずしく「きめ」の細かい柔らかさが特徴的香り
生産者のこだわりは「自家配合飼料」、良質なコーンや大豆ミールの蛋白質で「特有の臭み」がありません。
旨み かろやかな甘味のある「上質な脂」、豊富なビタミン、オレイン酸は健康にもよいのです。
あじ しつとりと保水性のよさは、「しゃぶしゃぶ」にした時のアクが少ないことが証明しています。
鮮度 不要な中間卸業者を廃し、生産者から食卓までを衛生的でスピーディな流通システムで結びます。

 

所在地:新潟市、新発田市、岩船郡関川村、西蒲原郡弥彦村、燕市、長岡市、魚沼市、南魚沼市、中魚沼郡津南町、上越市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

越後もちぶた

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

越後もちぶた

 

きた越後パイオニアポーク

きめが細かく、大変なめらか、しかもみずみずしい。
肉の締まりが良く、弾力性に富む。

 

所在地:新潟県新発田市

 

くびき野黒豚(くびきのくろぶた)

(社)日本種豚登録協会規程に定める品種基準に基づくバークシャー種である。
食味は獣臭がなく美味しい脂とほのかな甘みの肉である。

 

所在地:新潟県上越市

 

♂バークシャー(純粋種) × ♀バークシャー(純粋種)

くびき野黒豚

 

越乃黄金豚(こしのこがねぶた)

ビタミンE・α-リノレン酸の含有率が一般豚より多い健康的な豚肉。
純白で良質な脂肪のある、柔らかく食べ飽きない美味しい豚肉。

 

所在地:新潟県岩船郡神林村

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

越乃黄金豚

 

ランドレース × デュロック

♂デュロック × 交配種

越乃黄金豚

 

熟成豚(じゅくせいと)

飼育段階において飼料に木炭末を配合し、また独自のビタミン・ミネラルを給与しています。
加工段階においては、一定期間氷温で熟成させタンパク質がアミノ酸に分解され、うま味が増し、肉繊維が柔らかくきめ細かな肉質です。

 

所在地:新潟県栃尾市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

熟成豚

 

しろねポーク

品質・脂肪のつき具合、重量も均一で、キメが細かく、柔らかくて、おいしい豚肉。

 

所在地:白根地区(新潟市)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

しろねポーク

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

しろねポーク

 

つなんポーク

豪雪、夕水、魚沼コシヒカリの里からの贈り物。
優良系統造成豚による種豚の統一。
独自飼料(タピオカ中心にヨモギ・海藻・木酢入活性炭大麦を混合)により、クセが無く、ライトな脂身とまろやかさの豚肉です。

 

所在地:新潟県中魚沼郡津南町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

つなんポーク

 

妻有ハーブ健康豚(つまりけんこうとん)

新潟県クリーンポーク認定農場でHACCP方式により生産し、安全・安心を第一にしている。
4種類のハーブとビタミンE、植物性タンパク質で仕上げた特別の豚肉。
臭みがなく柔らかく味のあるおいしい豚肉。

 

所在地:新潟県中魚沼郡川西町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ハーブ健康豚

 

妻有ハーブぶた純生(つまりハーブぶたじゅんき)

新潟県クリーンポーク認定農場でHACCP方式により生産し、安全・安心を第一にしている。
4種類のハーブとビタミンE、植物性タンパク質で仕上げた特別の豚肉。
臭みがなく柔らかく味のあるおいしい豚肉。

 

所在地:新潟県中魚沼郡川西町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ハーブぶた純生

 

妻有ポーク(つまりぽーく)

雪のように白い脂身!甘みと旨味がぎっしり詰まった安全・安心のブランド豚!!

脂の質と肉の旨味のこだわりが特徴で、豚特有の臭みやえぐみが無く、特に脂身にまろやかな甘さとジューシーな旨みがぎっしりと詰まっています。

脂のとける温度が低く、色は純白で、赤身は程良い歯ごたえの柔らかさがあります。

 

所在地:新潟県妻有地方(十日町市、津南町)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ポーク

 

なごみ豚(なごみぶた)

なごみ豚の名前は食のリサイクルの輪=和(なごみ)からきています。
小・中学校から届けられる給食残渣を安全な飼料にリサイクル、衛生的で快適な当社牧場で健やかに育った自慢の豚です。

 

所在地:新潟県上越市春日山町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

なごみ豚

 

ニホンカイポーク

脂肪が適度で柔らかい。
きめ細かく、締まりがある。
ドリップが少なく、食味が落ちにくい。

 

所在地:新潟県新潟市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ニホンカイポーク

 

八海山麓健康豚(はっかいさんろくけんこうぶた)

上品な旨みとさっぱりした脂肪で程よい柔らかさの肉。
飼料に乳酸菌等の微生物混合飼料で、肥育期中無投薬で育てた健康で安全な肉。
HACCP方式を導入し、安全・安心な生産。

 

所在地:新潟県南魚沼市五日町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

八海山麓健康豚

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

八海山麓健康豚

 

 

ぼくじょうちゃんポーク

飼料用輸入穀物をなるべく使用せず、環境や安全性に配慮しながら、ストレスを少なくするように育てた豚。
上質のあっさりした脂肪で、肉にしっかりと味がのり、くせがなく、柔らかいおいしいお肉。

 

所在地:新潟県長岡市

 

深雪餅豚(みゆきもちぶた)

食味は獣臭がなく、きめの細かい柔らかさと甘みがある。
高品質の指定配合飼料と優良微生物の培養給与でストレス排除と肥育期間中の投薬を極度に減らした安全・安心な豚である。

 

所在地:新潟県魚沼市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

深雪餅豚

 

ヨツバポーク

テトラ菌床による踏込豚舎飼育方法で放牧状態のため肉質のしまった獣臭が少なく、安心して美味しい肉。

 

所在地:新潟県岩船郡神林村

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ヨツバポーク

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

ヨツバポーク

宮城県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 11分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが宮城県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

 

石巻ポーク(いしまきポーク)

肉質は軟らかく、上質な甘みのある脂肪。

乳酸菌、酵母菌、光合成菌を宮城県産の米ぬかに付着させて飼料中に添加。
三種の菌を添加することにより、健康的に育ち、また臭みのない肉質を実現

 

所在地 :宮城県石巻市

飼料基準:配合飼料(乳酸菌、酵母菌、光合成菌)

出荷日数:180日齢

出荷体重:120kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

石巻ポーク

 

北の杜・桃生ポーク(きたのもり・ものうポーク)

栄養価も高くカルシウム分は黒豚の約2倍と豊富。また、脂肪分は良質かつ柔らかでクセのないアッサリした味の中にもコクがあるのが特徴です。

 

所在地 :宮城県石巻市桃生町

出荷日数:180日齢

出荷体重:110kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

北の杜・桃生ポーク

 

ゴールデンポーク

柔らかくてコクが有り豚肉本来の旨味がある、

脂肪がとてもおいしい豚肉です。

 

所在地:宮城県栗原市

出荷日数:180日齢

出荷体重:110kg

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ゴールデンポーク

 

しもふりレッド

一般的な同品種(改良前)に比べて1%程度ロース肉の脂肪含有量が高く、軟らかさと弾力性に富み、食肉のうまみ成分の一つとして知られている「オレイン酸」を多く含んでいる。

 

所在地 :宮城県仙台市青葉区

飼料基準:指定配合飼料(肥育前期以降、抗菌性飼料添加物無添加)

出荷日数:180日齢

出荷体重:115kg

 

♂デュロック × デュロック

    しもふりレッド

 

熟成美豚(じゅくせいびとん)

豚特有の臭みがなく、保水性に優れ、日持ちが良い。

 

所在地 :宮城県登米市米山町

飼料基準:指定配合飼料

出荷日数:210日齢

出荷体重:115kg

 

バークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

熟成美豚

 

純・和豚(じゅん・わとん)

やわらかさ、まろやかさ、ジューシーさが最大限に発揮された逸品です
低カロリー・低コレステロール・高タンパク質を実現したヘルシーな豚肉であり、品質への誇り、手間を惜しまない努力、豊かな自然環境が育んだ、まさに自然を堪能する贅沢な味です。

 

所在地 :宮城県苅田郡蔵王町

飼料基準:指定配合飼料(肥育前期以降、抗菌性飼料添加物無添加)

出荷日数:170日齢

出荷体重:120kg

 

♂ケンボロー × ケンボロー

 純・和豚

 

志波姫ポーク(しわひめポーク)

豚特有の臭みがなく、きめ細かな肉質で軟らかく、保水性があり、冷めてもおいしく食べられる。

 

所在地 :宮城県栗原郡志波姫町

飼料基準:SPF豚専用飼料

出荷日数:172日齢

出荷体重:112kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

 ↓

デュロック × 交配種

  志波姫ポーク

 

伊達の純粋赤豚(だてのじゅんすいあかぶた)

やわらかくジューシーな肉質が特徴です。また、脂肪のオレイン酸が多く、融点が低いため、なめらかな舌触りも特徴です。

 

所在地 :宮城県登米市迫町

飼料基準:伊達の純粋赤豚飼養基準

出荷日数:190日齢

出荷体重:115kg

 

♂デュロック(しもふりレッド) × デュロック(しもふりレッド)

 ↓

  伊達の純粋赤豚

 

幻の島豚(まぼろしのしまぶた)

幻の島豚は中国種(黒色小耳種)の血統の流れを持ち、奄美大島在来原種豚として知られている全身黒豚の豚です。

きめ細かく、軟らかく、脂肪が真っ白で甘みがある

 

所在地 :宮城県登米市米山町

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合育成期以降、抗菌性物質無添加

出荷日数:300日齢

出荷体重:115-125kg

 

♂島豚  × 島豚

幻の島豚

 

みちのくもちぶた

肉色は美しくつやのあるピンク色、キメが細かく、なめらかつきたての餅のような弾力と歯切れのよい軟らかさ、脂肪は白くあっさりしていて、甘みがあり、豚特有の臭みがなく、保水性に優れ、日持ちがいい。

肉特有のいやな臭いがなく、脂身がとてもサッパリしていて甘みがあります。
そして、老化防止、抜け毛を防ぐ、疲労回復を助ける、高血圧を予防する等の効果があるといわれているビタミンEが豊富に含まれています。

 

所在地 :宮城県登米市登米町

飼料基準:グループ給餌基準に基づき必須アミノ酸を中心

出荷日数:150-180日齢

出荷体重:115-125kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

 ↓

デュロック × 交配種

 みちのくもちぶた

 

宮城田園ポーク(みやぎでんえんポーク)

田園ポークは、仙台市街から北東へ50km、緑・風・水の美しい田denen園地帯で、非遺伝子組み換飼料と自由に動き回れるスペースで育ちます。

豚の飼料はもちろん、飼育環境にも配慮している田園ポークの豚肉は、脂肪と赤身のバランスが良く、柔らかでジューシーです。

 

所在地 :宮城県登米市

飼料基準:育成期以降、飼料穀物非遺伝子組合、育成期以降抗菌性物質無添加飼料

出荷日数:210日齢

出荷体重:115kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

 ↓

デュロック × 交配種

宮城田園ポーク

 

宮城野豚 みのり(みやぎのぶた みのり)

宮城野豚のうち、飼料米を与えたものが「宮城野豚みのり」です。仕上げ期の約2ヶ月の間に7%のお米を加えた指定の配合飼料を用いることで、見た目に脂身が白く鮮やかになるほか、肉に旨み成分の脂肪酸であるオレイン酸が増加、肉質もやわらかくなって甘みが増し、ヘルシーでおいしい豚肉を作ります。

また、飼料米は遺伝子組み換えでないものを使用。

生産者によって肉質の状態を考えて餌の徹底した管理が行われ、安心安全な豚肉となるよう手間隙をかけて飼育されています。

 

所在地 :宮城県

飼料基準:指定配合飼料

出荷日数:180日齢

出荷体重:110~120kg

 

大ヨークシャー × ランドレース(ミヤギL2)

デュロック × ミヤギノクロス

 宮城野豚 みのり

 

めぐみ野豚(めぐみのポーク)

子豚の生産から出荷まで一貫した生産をしています。

与える餌を指定しています。生後3ヶ月以降、指定配合飼料には抗生物質や合成抗菌剤を添加していません。飼料用米が5%入っています。

めぐみ野豚のお父さんは「赤豚種(しもふりレッド含む)」、お母さんは「白豚」です。

「こくがあるのにあっさり」「やわらかい」赤豚種の特徴を引き継いでいます。

 

所在地 :宮城県仙台市

飼料基準:指定配合飼料、後期に飼料用米を給与

出荷日数:180日齢

出荷体重:115kg

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

 めぐみ野豚

 

♂デュロック × ランドレース

♂デュロック × 交配種

 めぐみ野豚

 

ロイヤルプリンスポーク

脂肪がおいしく赤身肉にも脂肪が付きジューシーです。

 

所在地:宮城県登米市

飼料基準:指定配合飼料

出荷日数:180日齢

出荷体重:115kg

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ロイヤルプリンスポーク

 

スーパーゴールデンポーク

柔らかく、ほんのり甘い風味

 

バークシャー × ♀大ヨークシャー

デュロック × ♀交配種

スーパーゴールデンポーク

北海道の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 18分

全国には銘柄豚が数多くいます。

それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。

全てではありませんが北海道にどんな銘柄豚があるのか調べてみました。

 

B1とんちゃん

低脂肪、高タンパク、臭みがなくあっさりした脂身だといいます。口どけがよく、噛み続けた後味に甘みを感じるほか、冷めても美味しい。

 

所在地:北海道苫小牧市(とまこまいし)

 

テュロック × ケンボロー

バークシャー × 交配種

B1とんちゃん

 

えぞ豚

完全放牧で飼育、脂身は真っ白で脂っぽくないのに甘みがあり獣肉特有の臭みもない。

 

所在地:北海道中川郡幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

大ヨークシャー × ランドレース


バークシャー × 交配種

えぞ豚

 

かみふのポーク

完全放牧で飼育、脂身は真っ白で脂っぽくないのに甘みがあり獣肉特有の臭みもない。

 

所在地:北海道中川郡幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

大ヨークシャー × ランドレース


バークシャー × 交配種

かみふらのポーク

 

かみふらの地養豚

仕上げ期の飼料は10%以上麦類を給与することで締りのある肉になってます。

 

所在地:北海道空知郡上富良野町(そらちぐん かみふらのちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

バークシャー × 交配種

かみふらの地養豚

 

かみふらの豊味豚

仕上げ期の飼料は10%以上麦類を給与することで締りのあるおいしい豚肉に仕上がってます。

 

所在地:北海道空知郡上富良野町(そらちぐん かみふらのちょう)

 

バークシャー × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

かみふらの豊味豚

 

 

サクセス森町産SPF豚

豚特有のくさみがなく、肉質のきめ細かく、軟らかな食感です。冷めてもおいしく食べられます。

 

所在地:北海道茅部郡森町(かやべぐん もりまち)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

サクセス森町産SPF豚

 

サチク赤豚

豚特有の臭みがあなく、肉質がきめ細かく、柔らかな食感で、風味豊かなおいしい豚肉です。

 

所在地:北海道斜里郡斜里町(しゃりぐん しゃりちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

サチク赤豚

 

とうべつ浅野農場・農家そだちの健康豚

豚特有の臭みがなく、肉質がきめ細かく、柔らかな食感です。

 

所在地:北海道石狩郡当別町(いしかりぐん とうべつちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

とうべつ浅野農場・農家そだちの健康豚

 

どろぶた

体内の肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を蓄積できる事から、脚のついたオリーブオイルとも言われます。

 

所在地:北海道中川郡幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

♂ケンボロー × ケンボロー

どろぶた

 

なかしべつミルキーポーク

とくに脂肪に特徴があり、ホエー粉やチーズなどを自家配合飼料に加えています。

 

所在地:北海道標津郡中標津町(しべつぐん なかしべつちょう)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

なかしべつミルキーポーク

 

びらとり黒豚びらとりバークシャー

黒豚独特のコクのある味わい。

 

所在地:北海道沙流郡平取町(さるぐん びらとりちょう)

 

♂バークシャー × バークシャー

びらとり黒豚びらとりバークシャー

 

ホエー放牧豚

飼料は動物性油脂を含まない植物性で、特に脂身がやさしく、おいしい豚肉。

 

所在地:北海道日高郡新ひだか町(ひだかぐん しんひだかちょう)

 

♂ケンボローL26 × ケンボローA

ホエー放牧豚

 

旭山ポーク

程良い脂身と鮮やかな赤身のバランス、癖のない風味、柔らかな食感。

 

所在地:北海道上川郡当麻町(かみかわぐん とうまちょう)

 

大ヨークシャーランドレースデュロックの三元交配及び戻し交配

 

芽室産SPF豚

肉質はきめ細かく、軟らかくな肉質で豚特有のくさみがない。

 

所在地:北海道河西郡芽室町(かさいぐん めむろちょう)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

芽室産SPF豚

 

海のミネラル豚

海のミネラル豚の飼料は、深海水のミネラルと中国の岩塩を使用しています。
獣臭がなく、ヘルシーな豚肉です。

 

所在地:北海道士別市(しべつし)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

海のミネラル豚

 

釧路たっこぶ海藻ポーク

ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んだ海藻(アルガ)を与えた健康な豚肉です。

 

所在地:北海道釧路郡釧路町(くしろぐん くしろちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

釧路たっこぶ海藻ポーク

 

恵みの丘ファーム豚

肉質はきめ細かく、軟らかな食感があります。

 

所在地:北海道名寄市(なよろし)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

恵みの丘ファーム豚

 

渓谷・味豚(みとん)

噛むと旨みがぎゅっと出てきます。
モチモチとした柔らかな歯ごたえ、甘い脂身。

 

所在地:北海道上川郡愛別町(かみかわぐん あいべつちょう)

 

ハイポー × ケンボロー

ホエー放牧豚

 

古川ポーク

肥育豚への抗生物質不使用。
麦10%配合により、甘みのある肉に仕上がっています。

 

所在地:北海道札幌市(さっぽろし)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

古川ポーク

 

若松ポークマン

肉の味と脂のさわやかさがバランスがよく、おいしい豚肉です。

狩場山の新鮮な水は脂のくさみを取り除いてくれます。

 

所在地:北海道久遠郡せたな町(くどうぐん せたなちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

♂ハイコープ豚 × 交配種

若松ポークマン

 

十勝黒豚

黒豚特有のジューシーな味わいがあります

 

所在地:北海道帯広市(おびひろし)

 

♂バークシャー × バークシャー

十勝黒豚

 

十勝清水産SPF豚

豚特有の臭みがなく、肉質きめ細かく、柔らかな食感です。
冷めてもおいしく食べられます。

 

所在地:北海道上川郡清水町(かみかわぐん しみずちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

十勝清水産SPF豚

 

十勝幕別産黒豚

肉質に優れ、筋繊維が細く、ジューシーな味わい。
脂肪は白く、良質でほのかな甘みがある。
年間300頭程度の出荷頭数なので、希少価値が高い

 

所在地:北海道中川郡幕別町(なかがわぐん まくべつちょう)

 

♂バークシャー × バークシャー

十勝幕別産黒豚

 

十勝野ポーク

きめ細かく、軟らかな赤肉、しっとりと甘みとコクのある脂身。
けもの臭がきわめてすくない。

 

所在地:北海道河西郡中札内村(かさいぐん なかさつないむら)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

十勝野ポーク

 

十勝川モール温泉豚

十勝の広大な大地でのびのびと放牧し、自然な環境で飼育しています。
水の代わりに十勝川温泉を飲み、可能な限り、食品残差飼料を与えるなど、環境に配慮した取り組みも行っています

 

所在地:北海道河東郡音更町(かとうぐん おとふけちょう)

 

♂ランドレース × ランドレース

十勝川モール温泉豚

 

十勝野レッド

希少価値の高いデュロック純粋種、甘みがあり、濃厚な肉質。

 

所在地:北海道河西郡中札内村(かさいぐん なかさつないむら)

 

♂デュロック × デュロック

十勝野レッド

 

匠の豚・サチク麦王

「真っ白で甘みの強い脂肪」と「非常に高い保水力を持った赤身」を両立させ、調理用途を問わず最高にジューシーな食感を提供します。

 

所在地:北海道斜里郡斜里町(しゃりぐん しゃりちょう)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

匠の豚・サチク麦王

 

千歳産う米豚

肉質はふんわりと柔らかくあっさりとした風味があります。

 

所在地:北海道千歳市(ちとせし)

 

大ヨークシャー × ランドレース

♂Dデュロック × 交配種

千歳産う米豚

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

ハイポー × 交配種

千歳産う米豚

 

大雪さんろく笹豚

葉緑体や多糖体、リグニンなどを多く含んだ笹葉の配合された添加物を与え、免疫力アップした豚肉です。
笹の持つ成分作用でくさみの少ない肉となり、本来のうま味を引き立たせた、軽やかな食感とプロの調理人からも好評です。

 

所在地:北海道上川郡当麻町(かみかわぐん とうまちょう)

 

♂ハイポー × ハイポー

大雪さんろく笹豚

 

知床ポーク

にんにくB1粉末を仕上げ期に添加することで、肉中のビタミンB1が通常豚に比べて多く含まれている。

 

所在地:北海道網走市(あばしりし)

 

♂ハイポー × ハイポ

知床ポーク

 

当別産黒豚

バークシャー特有のコクのある味です。

 

所在地:北海道石狩郡当別町(いしかりぐん とうべつちょう)

 

♂バークシャー × バークシャー

当別産黒豚

 

豊浦産SPF豚

肉質はきめ細やかで、柔らかく、冷めてもかたくなりにくい。
豚特有のにおいがなく、あっさりしている。

 

所在地:北海道虻田郡豊浦町(あぶたぐん とようらちょう)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

豊浦産SPF豚

 

北海道育ち ひこま豚

きめが細かく、軟らかい肉質で、腸内に善玉菌が多いため、くさみがない。

 

所在地:北海道茅部郡森町(かやべぐん もりまち)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

北海道育ち ひこま豚

 

北海道阿寒ポーク

軟らかく締まりの良い肉質で、赤身と脂身のバランスがよく、深みのある味わいを楽しめる。

 

所在地:北海道釧路市(くしろし)

 

♂ハイポー × ハイポー

北海道阿寒ポーク

 

北海道産AコープSPF豚

肉質はきめ細やかで、軟らかく、冷めても硬くなりにくく、豚特有のにおいがなく、あっさりとしている。

 

所在地:北海道札幌市(さっぽろし)

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

北海道産AコープSPF豚

 

夢の大地

飼料は麦で30%、とうもろこしは少なくし、残りは植物由来の物で配合することによりオレイン酸が多くなり肉がうまみが出る。
肉質は軟らかくヘルシーに仕上がっている

 

所在地:北海道北広島市(きたひろしまし)

 

ランドレース改良型 × 大ヨークシャー改良型

夢の大地

 

名寄産鈴木ビビッドファームSPF豚

「ビビット」は英語で「いきいき、元気な」という意味があります
鈴木ビビットファームは、その名の通り「人もいきいき、豚もいきいき」元気を与える豚肉を届けています。

 

所在地:北海道名寄市(なよろし)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

名寄産鈴木ビビッドファームSPF豚 

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