新潟県の銘柄豚 種類と血統

目安時間:約 12分

全国には銘柄豚が数多くいます。
それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。
全てではありませんが新潟県にどんな銘柄豚・ブランド豚があるのか調べてみました。

 

朝日豚(あさひぶた)

HACCP方式を取り入れた安全な豚肉。
生産―加工―小売の一元化による安心な豚肉。
保水性に優れ、日持ちが良く歯切れが良い豚肉。
大麦を与えることにより、くせがなく風味のある豚肉。

 

所在地:新潟県岩船郡関川村

 

大ヨークシャー × ランドレース

デュロック × 交配種

朝日豚

 

♂大ヨークシャー × バークシャー

♂デュロック × 交配種

朝日豚

 

越後あじわいポーク(えちごあじわいポーク)

肥育期には、抗生物質を一切含まない自然の素材を活かした安全な飼料を給与。
全粒粉とうもろこし・麦・さつまいもがジューシーな赤身肉と脂肪の甘みと美味しさを引き立てます。

 

所在地:新潟県新潟市

 

♂ハイポー × ハイポー

越後あじわいポーク

 

越後もちぶた(えちごもちぶた)

しこしことした肉本来の食感を保ちつつみずみずしく「きめ」の細かい柔らかさが特徴的香り
生産者のこだわりは「自家配合飼料」、良質なコーンや大豆ミールの蛋白質で「特有の臭み」がありません。
旨み かろやかな甘味のある「上質な脂」、豊富なビタミン、オレイン酸は健康にもよいのです。
あじ しつとりと保水性のよさは、「しゃぶしゃぶ」にした時のアクが少ないことが証明しています。
鮮度 不要な中間卸業者を廃し、生産者から食卓までを衛生的でスピーディな流通システムで結びます。

 

所在地:新潟市、新発田市、岩船郡関川村、西蒲原郡弥彦村、燕市、長岡市、魚沼市、南魚沼市、中魚沼郡津南町、上越市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

越後もちぶた

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

越後もちぶた

 

きた越後パイオニアポーク

きめが細かく、大変なめらか、しかもみずみずしい。
肉の締まりが良く、弾力性に富む。

 

所在地:新潟県新発田市

 

くびき野黒豚(くびきのくろぶた)

(社)日本種豚登録協会規程に定める品種基準に基づくバークシャー種である。
食味は獣臭がなく美味しい脂とほのかな甘みの肉である。

 

所在地:新潟県上越市

 

♂バークシャー(純粋種) × ♀バークシャー(純粋種)

くびき野黒豚

 

越乃黄金豚(こしのこがねぶた)

ビタミンE・α-リノレン酸の含有率が一般豚より多い健康的な豚肉。
純白で良質な脂肪のある、柔らかく食べ飽きない美味しい豚肉。

 

所在地:新潟県岩船郡神林村

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

越乃黄金豚

 

ランドレース × デュロック

♂デュロック × 交配種

越乃黄金豚

 

熟成豚(じゅくせいと)

飼育段階において飼料に木炭末を配合し、また独自のビタミン・ミネラルを給与しています。
加工段階においては、一定期間氷温で熟成させタンパク質がアミノ酸に分解され、うま味が増し、肉繊維が柔らかくきめ細かな肉質です。

 

所在地:新潟県栃尾市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

熟成豚

 

しろねポーク

品質・脂肪のつき具合、重量も均一で、キメが細かく、柔らかくて、おいしい豚肉。

 

所在地:白根地区(新潟市)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

しろねポーク

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

しろねポーク

 

つなんポーク

豪雪、夕水、魚沼コシヒカリの里からの贈り物。
優良系統造成豚による種豚の統一。
独自飼料(タピオカ中心にヨモギ・海藻・木酢入活性炭大麦を混合)により、クセが無く、ライトな脂身とまろやかさの豚肉です。

 

所在地:新潟県中魚沼郡津南町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

つなんポーク

 

妻有ハーブ健康豚(つまりけんこうとん)

新潟県クリーンポーク認定農場でHACCP方式により生産し、安全・安心を第一にしている。
4種類のハーブとビタミンE、植物性タンパク質で仕上げた特別の豚肉。
臭みがなく柔らかく味のあるおいしい豚肉。

 

所在地:新潟県中魚沼郡川西町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ハーブ健康豚

 

妻有ハーブぶた純生(つまりハーブぶたじゅんき)

新潟県クリーンポーク認定農場でHACCP方式により生産し、安全・安心を第一にしている。
4種類のハーブとビタミンE、植物性タンパク質で仕上げた特別の豚肉。
臭みがなく柔らかく味のあるおいしい豚肉。

 

所在地:新潟県中魚沼郡川西町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ハーブぶた純生

 

妻有ポーク(つまりぽーく)

雪のように白い脂身!甘みと旨味がぎっしり詰まった安全・安心のブランド豚!!

脂の質と肉の旨味のこだわりが特徴で、豚特有の臭みやえぐみが無く、特に脂身にまろやかな甘さとジューシーな旨みがぎっしりと詰まっています。

脂のとける温度が低く、色は純白で、赤身は程良い歯ごたえの柔らかさがあります。

 

所在地:新潟県妻有地方(十日町市、津南町)

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

妻有ポーク

 

なごみ豚(なごみぶた)

なごみ豚の名前は食のリサイクルの輪=和(なごみ)からきています。
小・中学校から届けられる給食残渣を安全な飼料にリサイクル、衛生的で快適な当社牧場で健やかに育った自慢の豚です。

 

所在地:新潟県上越市春日山町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

なごみ豚

 

ニホンカイポーク

脂肪が適度で柔らかい。
きめ細かく、締まりがある。
ドリップが少なく、食味が落ちにくい。

 

所在地:新潟県新潟市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ニホンカイポーク

 

八海山麓健康豚(はっかいさんろくけんこうぶた)

上品な旨みとさっぱりした脂肪で程よい柔らかさの肉。
飼料に乳酸菌等の微生物混合飼料で、肥育期中無投薬で育てた健康で安全な肉。
HACCP方式を導入し、安全・安心な生産。

 

所在地:新潟県南魚沼市五日町

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

八海山麓健康豚

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

八海山麓健康豚

 

 

ぼくじょうちゃんポーク

飼料用輸入穀物をなるべく使用せず、環境や安全性に配慮しながら、ストレスを少なくするように育てた豚。
上質のあっさりした脂肪で、肉にしっかりと味がのり、くせがなく、柔らかいおいしいお肉。

 

所在地:新潟県長岡市

 

深雪餅豚(みゆきもちぶた)

食味は獣臭がなく、きめの細かい柔らかさと甘みがある。
高品質の指定配合飼料と優良微生物の培養給与でストレス排除と肥育期間中の投薬を極度に減らした安全・安心な豚である。

 

所在地:新潟県魚沼市

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

深雪餅豚

 

ヨツバポーク

テトラ菌床による踏込豚舎飼育方法で放牧状態のため肉質のしまった獣臭が少なく、安心して美味しい肉。

 

所在地:新潟県岩船郡神林村

 

ランドレース × 大ヨークシャー

デュロック × 交配種

ヨツバポーク

 

♂大ヨークシャー × ランドレース

♂デュロック × 交配種

ヨツバポーク

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