地鶏とは? 地鶏の元となる在来種について

地鶏とは? 地鶏の元となる在来種について
鶏肉


日本で流通する食用の鶏の種類 若どり、銘柄鶏、地鶏の3種類に分けられます。 若どりとはブロイラーとも呼ばれている肉用鶏で孵化後三ヶ月未満のものをさします。 銘柄鶏とは地鶏のような厳密な規定は…

近畿地方の銘柄鶏 種類と血統

近畿地方の銘柄鶏 種類と血統
鶏肉


全国には銘柄鶏が数多くいます。 それぞれに特徴のある鶏ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。 全てではありませんが近畿地方にどんな銘柄鶏があ…

青森県の銘柄豚 種類と血統

青森県の銘柄豚 種類と血統
豚肉


全国には銘柄豚が数多くいます。 それぞれに特徴のある豚肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。 全てではありませんが青森県にどんな銘柄豚・ブ…

関東地方の銘柄鶏 種類と血統

関東地方の銘柄鶏 種類と血統
鶏肉


全国には銘柄鶏が数多くいます。 それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。 全てではありませんが関東地方にどんな銘柄鶏が…

北海道・東北地方の銘柄鶏 種類と血統

北海道・東北地方の銘柄鶏 種類と血統
鶏肉


全国には銘柄鶏が数多くいます。 それぞれに特徴のある鶏肉ばかりですが、その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられている。 全てではありませんが北海道・東北地方にどんな…