世界の豚 図鑑 Vol.21

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Meishan
(梅山(メイシャントン))


原産国:中国

 

梅山は梅山県(現在は梅山市)にちなんで名付けられた国内豚の品種です。
太湖豚(タイフウトン)系の原種豚の品種名であり、大きく垂れ耳と繁殖して黒い肌をしている小から中サイズ(145~181㎏)です。
非常におとなしく、柔らかくて風味豊かな赤身豚肉で有名です。
中国南部原産のこの品種は、15〜22頭の子豚が生まれることで最もよく知られています。
その繁殖力のために、それはUSDA農業研究サービスによって1989年にアメリカ合衆国に輸入されました。
梅山豚に関する米国の研究はすべて2016年に終了し、残りの豚は米国の農家に分散されました。
2018年に梅山豚は家畜保護によって世界的に危機に瀕していると宣言されました。

 

Middle White
(ミドル・ホワイト)

原産国:イギリス

ミドル・ホワイトはラージ・ホワイトとほぼ同じくらいの時期にヨークシャーで生まれました。
その名前は、それがラージ・ホワイトと現在消滅しているスモール・ホワイトの間のサイズであったという事実から来ています。
ラージホワイトの雌豚とスモールホワイトの雄豚を交配することによって作成しました。
品種は(ベーコンやラードタイプの豚ではなく)豚肉生産者として知られており、その急に上向きにした鼻で知られています。
それはおとなしくて、しばしば放牧で飼育されます。
その数は幾分増加しましたが、その品種はRare Breeds Survival Trustによって危険にさらされているとされています。

 

Mora Romagnola
(モーラ・ロマニョーラ)

原産国:イタリア


重量

雄豚:200㎏
雌豚:160㎏

イタリア北部のエミリアロマーニャ州の豚です。
それはまたモーラ、ブルナロマニョーラ、カスタニーナまたはフォルリヴェと呼ばれることがあります。
主にエミリア=ロマーニャ州だけでなく、カンパニア州、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州、ロンバルディア州、マルケ州、ピエモンテ州、ベネト州でも飼育されています。
これは、イタリアの農林業省によって認識されている6つの国内品種のうちの1つです。
20世紀初頭には、Forlì地区のForlivese地区、Faenza地区のFantina地区、およびRimini地区のRiminese地区またはMora Riminese地区を含む、Romagnolo豚の似たような、しかし異なる地域亜型がいくつかありました。
世紀の初めからこれらのタイプのすべては1886年に最初に地域に輸入されたイギリスのヨークシャー豚と交配し始めました。
初代交配は地元の品種の肉質の一部を保ちましたが、はるかに速く成長しました。
それらのスモーキーカラーリングで、これらの雑種はFumati(フマティ)として知られていました。
1927年までに、第一世代を超えた無差別の異種交配が地元の資源の消失につながることが認識され、1941年にRomagnoloブタの選択的繁殖が始まりました。
1942年にその品種は、その茶色がかった黒の着色で、モーラ・ロマニョーラと名付けられました。
1918年にはイタリアに335,000頭がいました。
人口は第二次世界大戦前後で急激に減少し、1950年には22,000頭に減少し、1990年代初頭には12頭にまで減少しました。
その時点で、イタリア世界野生生物基金、トリノ大学およびその他の機関が復興プロジェクトを立ち上げ、その後、その数は増えています。
Mora Romagnolaの保全状況は、2007年にFAOによって「重要」としてリストされました。
2012年末時点で、1063頭の数が報告されています。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.20

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Lithuanian Native
(リトアニアン・ネイティブ)


原産国:リトアニア


Lithuanian Native pig(Lithuanian:Lietuvosvietinė)は、リトアニア原産の在来種です。
この品種は古代まで遡ることができ、ヨーロッパで最も古い豚の品種の1つです。
それは中型の品種です。
リトアニア先住民の豚の典型的な特徴は首の喧嘩、そして通常は大きな黒い斑点ですが、色のバリエーションには白黒、しょうが色、黒、そして三色があります。
彼らは優しい気質を持っています。
太陽の影響を受けにくいので、これらの豚は放牧に適しています。
Lithuanian Native pigの特性は、Lithuanian White、標準化された品種、および多くのロシアの品種を生産するのに使用されました。
現在リトアニア原産の豚はリトアニアでさえ非常にまれであり、絶滅の危機に瀕しています。しかし、1993年以来、動物科学研究所には約200頭が飼育されています。

 

Lithuanian White
(リトアニアン・ホワイト)

原産国:リトアニア

第一次世界大戦後に開始されたリトアニアの地元の豚の改良プロセスは、その品種が1967年にしか認められていなかったとしても、リトアニアン・ホワイトの品種の開発の始まりを示した。
大型および中型の白豚、Edelsweine、Berkshire、および地元のデンマーク豚でリトアニアン・ホワイトを改良するプロセスは、最高の交配種がラージ・ホワイト種およびそれらに関連するものであるという意見を形成しました。
年々使用される品種の数は減少していました、そして最後にプロセスはちょうどホワイト・ラージ(ヨークシャー)と部分的にドイツのEdelsweine豚を交配することに限られていました。
農家への財政支援は繁殖のための大型白豚の獲得を助け、それは全国各地に広がる多数の大型白豚と地元の豚との雑種をもたらしました。
それらは、リトアニアン・ホワイト種と同様に、さらなる豚の育種および豚飼育の基礎として役立った。
第二次世界大戦後、この品種の群れをさらに選択して開発することで、交雑種の組み合わせを確立しリトアニアン・ホワイト品種が完成しました。
雄豚の不足と代用雑種のための雑種雌豚を残すために、純血種のリトアニアン・ホワイトの数は急速に減少し始めました。
リトアニアの純血種の白ブタを保存するために、リトアニア動物科学研究所は、完全な系譜構造の豚を開発しました。
2001年から2005年の間にリトアニアン・ホワイト種を選抜するためのプログラムが完成した。
これには、少なくとも少数の繁殖農場で純血種を保存するための方策が含まれていた。

 

Livny
(リヴィー)


原産国:ロシア


Livny豚はロシアのOrel地域の汎用豚です。
それらは専門家チームによって開発されました。
選択的血統研究は、1917年以前に地元の豚とバークシャー、ラージ・ホワイト、ミドル・ホワイト、ポーランド、中国の豚との無作為交配によって形成された交配種に基づいて行われた。
10系統の雄豚と28の雌豚をモニターした結果、生産性、早熟性および立体配座についてこれらのパラメーターが改善された豚が得られ、1949年にLivny品種という名前が法的に確立されました。
彼らはロシアの自然条件や飼料条件に順応性があり、高品質の肉を生産しています。
ロシアの中央地域の状態によく適応していて、完全に牧草地維持に適応しています。
体長160~175㎝で、彼らは非常に巨大です。
頭は短く、広く、そして特徴的な鼻を持っています。
大きな垂れ耳を持って、背中は広くてまっすぐです。
皮膚が緩んで、折り畳まれ、そして完全に毛で覆われています。
腹はいくぶんたるんでいる。
肌色は主に白ですが、黒と白と赤みがかった黒の領域もあります。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.19

目安時間:約 5分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
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Italian Landrace
(イタリアン・ランドレース)

原産国:イタリア

Italian Landrace(イタリア語:Landrace italiana)は、イタリア国内の豚の品種です。
それは19世紀の終わりにデンマークで開発されたDanish Landrace(デンマーク・ランドレース)の品種に由来します。
この品種は、主に生ハムの生産に適していることで選択されています。
Large White Italiana(ラージ・ホワイト・イタリアーナ)に次いで、イタリアで2番目に多い豚の品種です。
品種規格は、農林水産省の政策、イタリアの農林省によって発行されています。
この規格は、全国の豚飼育者協会である全国豚飼育者協会によって管理されています。
イタリア系統は生ハムや他のサルミを作るのに使用される「Italian heavy pig(イタリアの重い豚)」を作り出すため特に大きいサイズが飼育された。
2007年には11,749頭の豚が登録されました。
2012年末の合計は5959頭でした。
総頭数の大部分は、大きい豚が飼育されているポー渓谷に集中しています。
イタリアン・ランドレースは大型の豚で、2〜3本の余分な椎骨があるため体長が非常に長い、通常の13本ではなく15本または16本です。
垂れ耳で、体毛は白色、皮膚が無着色です。
イタリアン・ランドレースからの食肉生産は通常、160〜170kgの体重でラージ・ホワイト・イタリアーナまたはデュロック・イタリアーナのいずれかとの初代交配からです。
そのほとんどすべてが加工食肉製品の製造に使用されています。

 

Jeju Black pig
(済州黒豚)


原産国:韓国

Jeju Black Pig(ハングル:제주흑돼지; RR:済州heuk-doe-ji)は、韓国の済州島(チェジュド)で発見された豚の品種です。
済州島は、韓国最大の島で、対馬海峡における国の南に位置しています。
それは黒い肌と滑らかな体毛の毛皮を持つ小さめの豚です。
済州黒豚は他の種類の豚とは全く異なる独特の味わいを持っていると言われており、有名な郷土料理となっています。
豚肉は乾いた干し草の上で燻製され、煙が肉汁を透過することを可能にし、通常の豚肉とは全く違った風味をもたらし、肉はやや噛み応えがあります。

 

Kemerovo
(ケメロヴォ)

原産国:ロシア

ケメロヴォ豚はロシアのケメロヴォ地方から生まれた汎用豚です。
それらは、large white、white long-eared、Berkshire、Great BlackおよびSiberian northern breedsと地元の豚との交配によって開発された。
1960年に彼らは独立した品種として承認されました。
その結果、寒さへの適応性が高く、早熟性が高く、そして大くの子豚が生まれます。
それらは主に黒ですが時々黒と白です。
彼らは密な剛毛の良い層を持っていて、過酷な気候条件によく適応しています。
今日、ケメロヴォ豚は主にシベリア、極東、そしてカザフスタンの北部地域で繁殖しています。
彼らはlarge white、Siberian northern、在来種そして他の種の豚との交配に使われています。

 

最後に

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世界の豚 図鑑 Vol.18

目安時間:約 6分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
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Göttingen minipig
(ゲッティンゲン・ミニピッグ)


原産国:ドイツ

Göttingen minipig(ゲッティンゲン・ミニブタ(別名:Göttinger(ゲッティンガー)またはGoettingen minipig(ゲッティンゲン・ミニブタ))は、小型豚の品種です。
世界で知られている最小の家畜用ブタです。
大人の体重は約26キロです。
彼らの非常に小さいサイズで知られていることの他に、彼らの穏やかな性質と非常にきれいで、よく特徴付けられた健康状態で知られています。
この品種の飼育は、1960年代後半、ドイツのゲッティンゲン大学の動物繁殖遺伝学研究所(InstitutfürTierzucht und Haustiergenetik)で、ミネソタのミニブタ、Vietnamese pot-bellied(ベトナムのミニブタ)、およびドイツのランドレース豚を交配することによって始まった。
ペットとして非常に人気がありますが、品種は特に生物医学研究用に開発されました。

彼らは今、小さいサイズで有名なペット豚の人気のある品種です。

2010年以来、この品種は日本でも販売されています。

Grice
(グリス)


原産国:イギリス(スコットランド)

別名:

Highland(ハイランド)
Hebridean(ヘブリデアン)
Irish(アイルランド)

 

スコットランドのハイランド諸島とアイランズ、そしてアイルランドで見つかった豚の品種です
それは絶滅し、シェトランド諸島で最も長く生き残った。
そこでは19世紀半ばになって絶滅した。
ハイランド、ヘブリデアンまたはアイルランドの豚としても知られていました。
"Grice"は、もともと "young pig"を意味するスコットランド語および北部英語の方言語です。
19世紀初頭の話によると、このグリスは小さな牙、アーチ型の背中、そして羊毛のフリースの上に固い暗い色の剛毛の毛皮がある攻撃的な動物でした。
2006年に、シェットランド博物館とアーカイブの学芸員は、イノシシからグリスを再現するように剥製術師に依頼しました。
生き残ったグリスはいないので、モデルの正確さは「出版された資料...調査された遺物と考古学的発見」の記述に頼っていました。
再現した剥製のグリスは2007年春に一般公開されました。

 

Guinea Hog
(ギニア・ホッグ)

原産国:アメリカ

別名:

Rare breed
Other names
Pineywoods Guinea
Guinea forest hog
Acorn eater
Yard pig

重量:140㎏未満

 

アメリカのギニアホッグとも呼ばれるギニア豚は、アメリカで生まれた国内豚の品種です。
その名前にもかかわらず、その品種はギニアからのものではありませんが、基礎資源は西アフリカから由来すると考えられていました。
新しいDNA研究はヨーロッパの起源を指し示しています。
American Guinea Hogは、今は絶滅した品種であるImproved Essexに関連していると考えられています。
ギニア豚は、黒い毛皮、丈夫な体、巻き毛の尾、直立耳を持つ珍しい品種です。
北アメリカには2つのタイプのギニア豚がおります。
南アメリカにはギニア豚タイプの豚がいます。
その名前は、ギニア豚の起源に由来すると考えられていましたが、現在は、ギニアがギニア牛のように小さいことを意味していると考えられています。
ギニア豚とギニア牛が家畜の両方の小さい品種です。
真のアフリカのギニア豚はナイジェリア黒やアシャンティ豚の遺伝的影響を示唆直立耳、剛毛の毛と長い尾を持つ赤色の品種です。
元の系統は、基本的には黒ですが、やはり赤みを帯びており、その結果「赤ギニア」と呼ばれていました。
19世紀の初めによく知られていたその品種は絶滅しています。
その後彼らは、Appalachian English pigs、Essex pigs、West African dwarfsを含む他の品種と交配した。
この新しい品種のアメリカのギニア豚は黒い色をしていました、赤い色合いは失いました。
2005年には、アメリカ・ギニア豚協会が設立され、継続的な存続を確保しています。
ギニア豚は、絶滅の危機に瀕している。
シカゴのリンカーンパーク動物園は何年にもわたり、何頭かのギニア豚を飼っています。

 

最後に

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世界の豚 図鑑 Vol.17

目安時間:約 3分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Estonian Bacon
(エストニアン・ベーコン)

原産国:エストニア

エストニアベーコン豚は、エストニア産の肉豚で、優れたベーコン用の品種です。
彼らはドイツ、デンマーク、そしてスウェーデンの在来種と交配された地元の在来種の豚から​​開発されました。
彼らはデンマークのランドレース豚に似ています。

 

Fengjing
(フェンジン)

原産国:中国


Fengjing豚はFengjingの上海の町にちなんで名付けられた、中国の上海からの国内種です。
その主な飼育地域は金山、松江と呉江の地区にあります。
Taihu pig(太湖豚)の一種として分類され、それらはすべて太湖周辺の穏やかな亜熱帯気候の狭い地域で発生します。
大きなだらりとした耳を持つ大きな黒い豚です。
それは、その独特の非常にしわのある顔によって区別され、またしわのある体をしています。
繁殖率は非常に高く、初産卵時の平均12頭の子豚が年産2回から3回で17頭の子豚を産み出し、12頭が離乳します。
ごく最近、西洋の品種の急速な成長を維持しながら味、病害抵抗性および同腹仔サイズを改善できることを期待して、このブタを育種プログラムの雌系統に使用する可能性について西欧諸国で関心が高まっている。
1989年に、米国イリノイ大学とアイオワ州立大学との間で合衆国農務省の制度のもとで、子豚が米国に持ち込まれました。

 

Gascon
(ガスコン)

原産国:フランス

ガスコンは、フランスの山岳地帯や僻地で生き残った珍しい家畜の品種です。
ミディピレネー地域では、ガスコンはおそらくフランスで最も古代の豚種として生き残っています。
絶滅の危機に瀕しているにもかかわらず、それは多くの価値ある特徴を持っています。
ほとんどの昔ながらの品種と同様に、それは非常に太くなる傾向がありますが、それは活気に満ちた、丈夫で、暑い気候に耐えられます。
雌豚は繁殖力があり、同腹仔に十分な牛乳を供給しています。

 

最後に

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世界の豚 図鑑 Vol.16

目安時間:約 6分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Danish Landrace
(デンマーク・ランドレース)

原産国:デンマーク

別名:

dansk landrace(ダンスクランドレース)
dansk landracesvin(ダンスクランドレースヴィン)

 

デンマーク・ランドレース(デンマークの言語:dansk landrace、dansk landracesvin)は、中型から大型の豚で、色は白で、体は長い、毛が細く、鼻が大きく、垂れ耳。
豚肉生産のために飼育されています。
2つの異なる品種、白(hvid)とまだら模様(sortbroget)があります。
デンマークのランドレースは、中型から大型の、長くて細身の豚です。
それは白色で、短い毛で覆われています。
鼻が長く、大きな耳が垂れ下がります。
それは深い脇腹を持っていて、そしていくつかの他の品種で見つかるしわと余分な脂肪を欠いています。
最初の登録ランドレースの群れはデンマークで1896年に設立され、最初の子孫のテストは1907年に行われました。
それ以来、生産と品質のテストはデンマークの豚の改良プログラムの定期的な一部となっています。
主にこの品種で、デンマークは世界のチーフベーコン輸出国となり、長年の間この地位を守るために純血種のLandrace品種の輸出を拒否しました。
品種の研究と改良はまだ続いています。
1970年代と1980年代の7年間で、日々の体重増加、飼料転換、歩留まり、そして品質スコアに改善が見られました。
アメリカ、カナダ、ブラジル、チリ、メキシコ、日本、台湾、中華人民共和国、フィリピン、マレーシア、スウェーデン、タイ、旧ソ連、アルバニア、ハンガリー、ギリシャ、ドイツ、そしていくつかのアフリカ諸国に輸出されています。

 

Danish Protest
(デンマーク・プロテスト)

原産国:デンマーク


別名:

Red Pied Husum(レッドパイドフーズム)
German Red Pied(ジャーマンレッドパイ)

重量

雄豚:350㎏
雌豚:300㎏

 

Husum Red Pied(ドイツ語:Rotbuntes Husumer)は、デンマーク・プロテスト(ドイツ語:Husumer Protestschweinおよびデンマーク語:Husum protestsvinまたはdanske protestsvin)のニックネームを持つ、珍しい家畜種です。
それは、プロイセンの支配下でその地域に住んでいたデンマーク人がデンマークの旗を掲げることを禁じられ、代わりにProtest Pigを展示した20世紀初頭のシュレースヴィヒ南部の北フリジアで始まった。
その赤い色、幅広く白い縦帯、そしてデンマークの国旗の色に似た白い横帯の痕跡が原因で、それは彼らの文化的アイデンティティの象徴となりました。
品種は約92センチ(36インチ)の高さに成長し、350キロまでの重量がある。
それはおそらくホルスタインとユトランドの湿地豚、イギリスのタムワースブタとAngeln Saddlebackの赤い変種から作られたのでしょう。
それは1954年に品種として認識されていましたが、1968年の最後の出産以降、その品種は絶滅したと見なされました。
1984年になって初めて、完全にその品種に完全に一致する豚が発見された。
ブリーダーの協会はそれを繁殖させ、この品種の既存の豚を登録し続けています。
繁殖個体群は、ベルリン動物園、ハノーバー動物園、キール近郊のティアパーク・アルケ・ワーダー、ZOOM Erlebniswelt Gelsenkirchen、Dalmsdorf(メクレンブルク)、HofLütjensee、Archehof Blumencronにあります。
ドイツのシュレースヴィヒホルシュタン州は、その文化的価値のために品種を保存することを支持しています。

 

Dutch Landrace
(オランダ・ランドレース)

原産国:オランダ


別名:

Netherlands Landrace
Nederlands Landras

 

オランダのLandraceブタ(オランダ語:Nederlands Landras)は、オランダで生まれた国内の豚の標準化された品種です。

「Landrace」豚品種のオランダ系統は、その名前が示すように、オランダの豚の本来の在来種に加えて、ドイツのLandraceおよびデンマークのLandrace豚との交雑種の交配から生まれました。

オランダ・ランドレースは「肉の多い効率的な品種」と見なされています。
主にオランダの南、東、北で飼育されています。
この品種は、特にスペインと日本に輸出されています。
オランダ・ランドレースは他の「ランドレース」と名付けられたヨーロッパの品種のものと似ています。
彼らは白くて大きくて垂れ耳です。
この品種は高い繁殖力と強い母性の能力を持っています。

 

最後に

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世界の豚 図鑑 Vol.15

目安時間:約 7分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

British Lop
(ブリティッシュ・ロップ)


原産国:イギリス


重量

雄豚:350㎏
雌豚:300㎏

ブリティッシュ・ロップはイギリス原産の古い豚の品種です。
大きくて白い豚、それはその顔にかかっているその大きな耳にちなんで名付けられました。
この品種はもともとイギリスで数種類の地元の品種と交配して開発され、1960年代にイギリス人に知られるようになりました。
この品種の最も初期の記録は、コーンウォールとデボンの国境、特にタヴィストック周辺の地域からのものです。
それはまたフランスのNormande豚に関連しているかもしれません。
1930年代後半までに、主に南西部で多数の純血種の子孫が登録されました。
第二次世界大戦後の数年間で、英国政府は生産を3品種(ラージホワイト、ウェールズ、ランドレース)で標準化することを推奨しました。
それは他の品種の豚の数の減少をもたらしました。
1960年代と70年代の間に、およそ11人のブリーダーだけがブリティッシュ・ロップを飼育続けました。
垂れ耳を持つ大きくて白い肌の豚です。
品種は主に放牧でそれ自身を支えることができるように開発されました。
この品種は、細身の体重を身につけるための優れた能力を有しており、特に穏やかな気質のために注目されています。
品種は現在60年代と70年代の間よりも数が多いですが、まだまれな品種サバイバルトラストによって絶滅危惧種として記載されています。

 

Bulgarian White
(ブルガリアン・ホワイト)


原産国:ブルガリア


ブルガリアン・ホワイトはもともと20世紀初頭に在来のブルガリアの豚とラージホワイトとエデルシュバイン系統の繁殖を含む段階的な繁殖プロセスを通して生まれました。
彼らはほとんどの現代の豚肉生産者によって好まれているよりも高い脂肪/赤身の比率を持つ傾向があり、ブルガリアン・ホワイトはラージホワイトの品種の長い足と体を保持しています。
ブルガリアン・ホワイトは、体に白い斑点があり、鼻の上に斑点や痕跡はありません。
耳は直立しており、体長は中程度です。
1960年代初頭に、ブルガリア政府はブルガリアン・ホワイトの肉の収量を改善したいと考えました。
彼らは、ソビエト連邦、スウェーデン、ポーランドからランドレースとラージ・ホワイトの品種のおよそ3000の血統育種を輸入することによって改善しました。
これらの輸入豚は、地元のブルガリア産白豚と交配させるために、10の州の農場と共に国内の豚農家に配給されました。
他の白豚種と交配することによって、ブルガリア白豚種の飼料転換率と脂肪貯蔵を改善するための継続的な努力があります。
活発で野外の品種として開発され、放牧やより近代的で集約的な農業で育てることができます。
ブルガリアン・ホワイトのような大きな白い豚の品種は険しい気候に耐えることができます。
1日の体重増加は、生後3ヶ月で27.5オンス(780g)です。
2007年の経済報告によると、ブルガリアの養豚部門は集約され、農場数は減少していますが、動物数はやや安定しています。

 

Cumberland
(カンバーランド)


原産国:イギリス

カンバーランドはイングランド北部で生まれた家畜の品種です。
それはカンバーランドソーセージやカンバーランドハムのような地元の珍味を作り出すために使われました。
1960年には、飼育方法の変更や脂肪分の少ない肉への需要が増えて絶滅してしまった。
カンバーランドは、おそらくカンバーランドとウェストモーランドで数百年かけて開発し、密接にオールド・ヨークシャー白豚に関連していた非常に古い品種でした。
それは振り子のような耳を持つ重い白豚で、イングランド北部の悪天候に耐えられるように、それを可能にするタフな体質を持っていました。
この品種は、脂肪分が多く、平均以上のサイズに急速に成長しました。
19世紀の間、豚の品種を「改良する」ために多くの努力が払われ、カンバーランドはしばしばヨークシャーの白い品種と交配されました。
これらは最終的にラージホワイト、スモールホワイト、ミドルホワイトに発展しました。
Cumberland豚ブリーダーズ協会は1916年に創設され、その品種は1920年代に人気の頂点に達しました。
カンバーランドは、より脂身のない肉の需要のために、20世紀半ばに支持を失い始めました。
1955年、サー・ハロルドHowittが議長を務める英国における豚生産の開発に関する諮問委員会は、英国の養豚業者は、標準化を確保するために、3つの品種に集中すべきであるという報告書を発行:大ホワイト、ウェールズ、および ランドレース
この頃には、カンバーランド種はすでに減少していました。
1954年までに認可されたのは3頭のみでした。
カンバーランド豚は、最後の個体である豚が、BothelのBothel Craggs農場で死亡した後、1960年に絶滅したと考えられています。
2008年に、ペンリス動物保護センターはDNA分析と選択的繁殖に基づいてカンバーランド豚を「再現」しました。
最後の生き残ったオリジナルを扱っていた農家は、新しいブタが見た目では良い一致であることに同意しました。
このプログラムから生まれた新しい豚が、将来的には本物のカンバーランドのハムやソーセージのもとになることを願っています。
しかし、Rare Breeds Survival Trustはこのプロジェクトに感謝していると述べました。
彼らは、この品種を真のカンバーランドブタとして認識しないと述べた。
2008年には、長年の選択的繁殖の後、カンバーランドと99.6%のDNAが一致する雌豚が生まれました。
しかし、それは不妊を証明しました。
元々のカンバーランドブタの遺伝的遺産は、ミドルホワイト、そしておそらくチェスターホワイトのアメリカ種にも存在します。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.14

目安時間:約 7分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Belgian Landrace
(ベルギー・ランドレース)

原産国:ベルギー

別名:

Improved Belgian
Belgian Improved Landrace(ベルギーの改良ランドレース)
Belgian Lop-eared(ベルギーロップ - イヤー)
Landrace beige (French)(ランドレース・ベージュ(フランス))
Indigene ameliore (French(フランス))
Poppel (French)(ポディペル(フランス))
Belgisch Landvarken (Flemish)(ベルギーLandvarken(フラマン語))
Veredeld Landvarken(Flemish(フラマン語))
Belgijska zwisloucha(Polish(ポーランド))
Landrasse B (German(ドイツ))

 

ベルギー・ランドレースは、Improved Belgian(改良ベルギー)、Belgian Improved Landrace(ベルギーの改良ランドレース)、そしてBelgian Lop-eared(ベルギーのロップイヤー)とも呼ばれ、ベルギー北部出身の飼育豚です。
1930年から1945年にかけてGerman Improved Landrace(ドイツの改良ランドレース)に「グレードアップ」され、その後1945年にDutch Landrace(オランダのランドレース)と交配されるまで、イギリスの品種を輸入して改良したものです。
1955年にルクセンブルグ、1971年にドイツ、そして1974年にチェコ共和国からのもののように、それを強化するために他の種類も血統に組み入れられました。
多くの異なる国で使用されている、ベルギー・ランドレースはまたフランスの「4つの主要な商業品種」の1つです。
ベルギー・ランドレース種はその豚肉生産でよく知られているので、豚肉の全体的な品質を高めるために他の品種と交配されることがよくあります。
それは他の品種よりも激しく筋肉質であること、そして結果として「低脂肪含有量」を有することと共にかなり大きいことで知られている。
質の高い赤身の量を最大限にし、品種の脂肪の量を最小限に抑えるために、過去数十年間にかなりの量の継続的なテストが行われてきました。
「さらに改善が可能な系統を分離するために、年間5,000頭以上の豚を検査する8施設」があります。
その品種がベルギーで販売されるためには、ベルギー・ランドレース種豚がしばしばPiétrainイノシシと交配され、それによってベルギーの品種の品質が向上します。
その後、子孫はベルギー・ランドレースのメインラインに戻り、豚肉の品質が向上します。
それが作り出す肉は細身で柔らかいです。
ベルギー・ランドレースは、「鋭い耳を持つ筋肉質の白い種」と表現されています。

 

Breitovo
(ブライトヴォ)


原産国:ロシア

Breitovo種は世界最大の品種の一つであり、ロシア原産のものです。
彼らはもともとロシアのヤロスラブリ地域で開発されました。
デンマークのランドレース種や他の中型から大型の白い豚種と、地元の豚種の交配から生まれました。
サイズが大きいことが、ロシアでこの品種が非常に人気になった理由の一部であり、それが国の北西部、特にその国のウラル山脈とヴォルガ地域で広まっていることにつながっています。
非常に大きな品種であるBreitovo品種は、主に肉目的で飼育されています。
実際、成熟した雄豚の体重は310~330kgまでで、雌豚は220~240kgまでさまざまです。
彼らの肉は名高い霜降りと高いタンパク質品質指数で有名です。
それはまた良好な色強度を有すると報告されている。
いくつかの暗いバリエーションも報告されているが、彼らは主に白色の品種です。
彼らの首はまた、中位の広さで、見た目は非常に筋肉質です。
彼らは非常に多種多様なボディ、一般的には非常に筋肉質です。
主に食肉生産のために飼育されている品種は、その大きさのため、非常に繁殖力があり、1年に2回の子豚を産むことで知られています。
それらの子豚の数は平均11〜12頭で、5〜6年まで雌豚の繁殖が続きます。

 

British Landrace
(ブリティッシュ・ランドレース)

原産国:イギリス


イギリスの国内品種で、イギリスで最も人気のあるものの1つです。
それは顔の大部分を覆う重い垂れ耳を持つ白で、豚肉とベーコンのために飼育されています。
この品種は、スカンジナビアからの12匹の在来種ブタ - 4匹のイノシシと8匹の雌ブタ(未熟な雌) - の1949年の輸入によって生まれました。
1955年の豚生産開発諮問委員会によるHowittの報告は、3種類の豚 - イギリスランドレース、ラージホワイト、ウェールズ - に焦点を当てることで、収益性を高めるよう農民に勧めました。
多くの農家がこの報告に基づいて行動し、その結果、より希少な品種の多くが減少した。
他の品種の改良にも使用されます。
これらの豚はイギリス全土、特に東域とヨークシャーで見られます。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.13

目安時間:約 4分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Bazna
(バズナ)


原産国:ルーマニア


別名:

Basner
Porcul de Banat

Romanian Saddleback

 

バズナは、Basner、Porcul de Banat、またはRomanian Saddlebackとしても知られ、ルーマニア原産の豚です。
この品種は、マンガリッツァとバークシャーの豚の品種の交配から1872年に初めて作られました。
バズナは主に黒で、首から肩にかけて前肢を含む白い輪が体を囲んでいます。
この品種は1958年に正式に承認されました。
繁殖すると、この品種はルーマニアのトランシルヴァニア地方のいくつかの町に配布され、また第二次世界大戦後はこの品種がさらにトランシルヴァニア地方とバナット周辺に配布されました。

 

Beijing Black
(ペキン・ブラック)


原産国:中国


別名:Peking Black(北京黒豚)

 

バークシャーと一般的な中国の豚の交雑種
Beijing Black、Peking Blackとしても知られている、中国の豚の品種です。
彼らはほとんど黒ですが、いくつかの白いところがあります。
この品種は1962年にバークシャーと普通の中国の豚を交配させることによって作られました。
それは「良い生産形質」持っている「強い、丈夫な品種」であると記載されています。
新しい出産のために選ばれる品種は、「出産時および離乳時の産仔数、離乳時の体重、ならびに生後6ヶ月時の体重および背中の肥厚」などのいくつかの要因を一致させる必要があります。
これらの要求に合格した豚は他の系統のBeijing Black(北京黒豚)と交配してより多様性を生み出します。

 

Belarus Black Pied
(ベラルーシ・ブラック・パイド)

原産国:ベラルーシ

別名:
Byelorussian Black Pied(ベラルーシアン・ブラック・パイド)
White-Russian Black Pied(ホワイト・ロシアン・ブラック・パイド)
Spotted Black Pied(スッポッテッド・ブラックパイド)

 

ベラルーシ・ブラック・パイドは、ベラルーシの豚の品種です。
それはもともとLarge White(ラージ・ホワイト)、Large Black(ラージ・ブラック)、Berkshire(バークシャー)、およびMiddle White(ミドル・ホワイト)の豚と在来のベラルーシの豚との交配から19世紀後半にミンスクで交配作成された。
1957年までは独立した品種グループとして認識されていませんでしたが、1976年からは個々の品種として認識されました。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の豚 図鑑 Vol.12

目安時間:約 6分

世界には様々な豚がいます。
近年では、ハイポー(ハイブリッド豚)などの品種が増えてきてますが、古くから飼育されてきた豚もたくさんいます。
日本でおなじみの豚(大ヨークシャー、中ヨークシャー、デュロック、ランドレース等)以外を紹介します。

Arapawa
(アラパワ)

原産国:ニュージーランド

重量

雄豚:120~180㎏
雌豚:80~100㎏

ニュージーランドのマールボロ・サウンズにあるアラパオア島で発見された家畜豚の野生種です。
動物は1773年と1777年にジェームズクックによって地域に紹介されたブタの子孫であるという提案がありますが、彼らは明らかに1827年に設立されたテアワイティ捕鯨基地の島によってもたらされたOxford Sandy(オックスフォードサンディ)とBlack stock(ブラックストック)から派生しています。
彼らは1839年以来島に住んでいたことが知られています。
かなり毛深い、たてがみを持つ野生型です。
オークランド島の孤立の多くの世代から派生した別の独特の野生の品種と比較して、アラパワ豚は大きく、鼻と尾が短くなっています。
しかしながら、非野生の飼いならされた豚と比較して、それらはより小さく、より遅い成長率です。
色は主に砂色または黄褐色で、多くの場合黒い斑点があります。
彼らは小さい、とがった耳と長い顔と鼻を持っています。
彼らの肌は厚くて硬いです。

 

Auckland Island
(オークランド・アイランド)


原産国:ニュージーランド

重量

雄豚:平均 41.7㎏
雌豚:平均 37.3㎏

オークランド・アイランド豚は、ニュージーランドの亜南極オークランド島で発見された、国内の豚の野生の(しかし現在は保全管理されている)ランドレース種です。
その祖先は1807年以来島に住んでいて、そして侵入種として、かなり環境に影響を与えました。
18世紀と19世紀に、ヨーロッパ人は多くの亜南極の島で家畜の豚を放しました。
遭難している船員や訪問している捕鯨者のための食料源として、無人のオークランドに様々な豚が放たれました。
最初のものは1807年に起こり、1840年、1842年そして1890年代にさらに放たれました。
19世紀の終わりまでに、この島は繁殖が混じった豚の繁栄した個体群を保有していましたが、これは20世紀後半まで混乱せずに、独特の地域個体群を生み出しました。
オークランド島の豚の外観と大きさは、ニュージーランドの本島にある野生の豚と似ています。
彼らは黒か、または黒い斑点で白いか茶色である厚い髪の毛皮を持っています。
彼らはまた長く細い頭と鼻、まっすぐな尾を持っていて、比較的小さくてとても敏捷です。
20世紀後半の時点で、実質的な豚の頭数は同数の雄雌で、島全体を占めていました。
豚の食事は単純で、主に植物性食品から成ります。
沿岸に住む豚はまた多種多様な植物を食べますが、彼らの食事には樹皮、無脊椎動物、死んだ鳥やアシカの残骸などです。
多くの植物食物資源の枯渇以来、オークランド島の豚の人口は比較的少ないままです。
野生の豚はまた島中の他の野生生物に悪影響を及ぼしました。
彼らは彼らの卵を盗むために鳥の巣穴を掘った。
例えば、爬虫類、アホウドリ、マユグロアホウドリ、ペンギン、そして鵜。
オークランド諸島に持ち込まれた種は自然の生態系を回復するためのプログラムの過程で根絶されるべきであるという決定がニュージーランドの保全省によってなされました。
その結果、ニュージーランドの珍しい品種保護協会(RBCSNZ)は飼育下での人口を維持しようとすることを決めました。
1999年に、RBCSNZの遠征隊がオークランド島から妊娠中の雌豚を含む17頭の豚を捕まえ、ニュージーランドのインバーカーギルに移しました。
*インバーカーギル(英: Invercargill、マオリ語: Waihopai)は、ニュージーランド南島サウスランド平野に位置する町であり、国内最南端に位置する町である。
これらの動物はそれ以来成功裡に育ち、危険にさらされていない。

 

Australian Yorkshire
(オーストラリアン・ヨークシャー)

原産国:オーストラリア

オーストラリアン・ヨークシャーはもともと、イギリスから豚のヨークシャーの品種の一部で、オーストラリアの国内の豚の品種です。
それは最も「オーストラリアで最も優勢な豚の品種」です。
この品種は世界的に販売されており、アジア市場向けに特別な改良が加えられています。
シンガポールでは、オーストラリアの主要なヨークシャーのサプライヤーであるAustralian Pork Limitedの支店が開設され、同国の消費者に応えました。
シンガポールで販売されている豚は、ホエーパウダーではなく、大麦穀物と大豆を供給されていました。
後者は、「シンガポール人が好まないミルキーな味を肉に与えているからです」。
2001年に、Bihn Thangにある南ベトナム農業科学研究所で、オーストラリアン・ヨークシャーと一般的なベトナムの豚と比較した研究が行われました。
それはオーストラリアの品種が成長、効率および枝肉の細身化および同腹仔の成績において「ベトナムの品種よりも有意に有利である」と結論を下した。

 

最後に

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