世界の牛 図鑑 Vol.17

目安時間:約 5分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Chillingham
(チャイリンガム)

原産国:イギリス

体重

雄牛:約300㎏
雌牛:約280㎏

 

Chillinghamは野生の牛としても知られている、イングランドノーサンバーランドの、チリンガム城にある大きな公園に住む牛の一種です。
2009年には、牛は「中世以来存在していた非常に大きな公園に生息するチャイリンガムで約90頭の動物」と記載されました。
群れは数百年の間、隔離されたままであります。
スコットランド北東部のFochabersに近いクラウンエステートの土地には、約20頭の小さな小群があります。
Chillinghamは小さく、雄と雌の両方に直立した角があります。
赤色の耳を持ち肌色は白色です(彼らはまた、足、鼻、および目の周りにいくつかの色を持つことがあります)。
一般的に原始的な形態であります。

 

Chinese Black Pied
(チャイニーズ ブラック パイド)

原産国 :中国

体重

雄牛:平均 1142㎏
雌牛:平均 615㎏

体高

雄牛:平均 157㎝
雌牛:平均 136㎝

 

Chinese Black PiedまたはChinese Black and Whiteは中国の酪農牛です。
それは、カナダ、ドイツ、日本、オランダ、英国、および米国から1870年代に輸入された様々な品種の黒と白の乳牛の地元の牛との交配から派生しています。
それは中国で最も数多くの酪農品種であり、全国に分布しています。
黒と白の乳牛は、カナダ、ドイツ、日本、英国、米国から1870年代に中国の主要都市に輸入された。
第二次世界大戦後、大規模なアメリカのHolstein-Friesiansが輸入され、オランダからはDutch Black Piedも輸入された。
これらは、最初に中国の品種内の大小の種類を発生させたが、これらはもはや区別することはできません。
1982年、27万頭の平均牛乳収量は305日間の授乳当り4,461kgと推定された。
牛乳の脂肪成分は、国の南部では平均3.3%、北部では3.4%である。

 

Corriente
(コリエンテ)


原産国:スペイン


体重:平均450kg以下

 

コリエンテ牛は、1493年にアメリカにもたらされたスペイン牛の子孫であるクリオロ牛の品種です。
今日、ロデオのためのスポーツ牛として主に使用されています。
直進の運動能力があり、長いアップカービング角を持っています。
分娩に人間の介入がほとんど必要ない。
他のクリオロの品種と同様に、コリアンテは水を必要としない。
米国の公式の品種登録はコリエンテ牛と呼ばれ、北メキシコで最も一般的な用語である。
メキシコの他の地域では、CriolloまたはChinampoと呼ばれています。

 

Crioulo Lageano
(クリウロ リーゲーノ)

原産国:ブラジル

400年前に、ポルトガルからブラジルにCrioulo Lageano Longhornが、イエズス会によってもたらされました。
この品種はおそらくエジプトで紀元前4000年に家畜化され、アフリカの北部からスペイン南部にやってきました。
それはブラジルの領土に広がったサンパウロ州フランカから来た同じ起源のフランケイラの品種に似ています。
ブラジルの牛の大部分は、3つのセンターから得たものである。
サンヴィセンテ、サルバドール、レシフェであり、元々はポルトガルの品種であった。

 

Dangi
(ダンギー)


原産国:インド

Dangi牛はインド原産の農耕作業用の牛の品種です。
それはMaharashtra(マハラシュトラ)州のNasik(ナーシク)およびAhmednagar(アフマドナガル)地区のDangsの丘陵地帯に由来しています。
中型の牛の品種です。
非常に良い農耕作業用の品種であり、大雨地域への適応能力があることで知られています。
肌は、豪雨に耐えることができるオイル要素を分泌します。
牛乳の搾乳量は少なく、泌乳当たり約430kgの牛乳を産生することができる。
牛乳は脂肪含量の約4.3%を含む非常に良質のものです。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の牛 図鑑 Vol.16

目安時間:約 6分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Caracu
(カラクー)


原産国:ブラジル

体重

雄牛:平均 1000㎏ 最大1200㎏
雌牛:550~650㎏ 最大750㎏

 

Caracuは適応性、丈夫さ、優れた母性能力で知られているブラジルの二重目的(牛肉と牛乳)の品種です。
その主な用途は、牛肉ための交配種で、ブラジル産肉牛の5%未満を占める。
イベリア半島から輸入されたものであり、おそらくムーア人の占領からアフリカ牛の影響を受けている可能性がある。
ブラジルで見られる熱帯条件に最も適したヨーロッパ種です。
1980年以来、Caracu Breeders(ABCC)のブラジル連合が率いる最も現代的な選択技術と遺伝的改良の使用によりCaracuが改善されました。

 

Carinthian Blondvieh
(カリンティア ブロンドヴィエ)

原産国:オーストリア


体重

雄牛:800~850㎏
雌牛:500~600㎏

 

Carinthian Blondvieh(ドイツ語:KärntnerBlondvieh)は、オーストリアのカリンシア地域の古い牛の品種です。
典型的には均一な白色または淡い黄色で、口、角、および蹄が薄い。
かつては、農耕作業、牛乳と牛肉の三重目的の牛であった。
品種の起源は不明です。
1924年に育種協会が設立されました。
1990年までに飼育数が約100頭に急激に減少したため希少品種になりました。
それ以来、種の保存のためにいくつかの努力がなされてきた。

 

Carora
(カローラ)


原産国:ベネズエラ

体重 :426kg

 

Caroraは、BraunviehとCriolloを交配させることによって開発された牛の品種です。
主に牛乳生産に使用されます。
選択的な育種は、1935年にベネズエラの北西部のララで始まりました。
BraunviehをCriolloの品種Amarillo de Quebrada Arribaと交配させ、3/4〜7/8ブラウンビエで品種を安定させた。
主な育種の目的は、暑い低降水量の環境で満足な乳生産を達成することでした。
Caroraが開発された地域の気候は半乾燥しており、年間平均降雨量は約700mm、平均気温は28℃です。
1975年から1986年の記録によると、平均牛乳収量は2433kgであった。

 

Charolais
(シャロレー)

原産国:フランス


体重

雄牛:平均 1200㎏
雌牛:平均 700㎏

体高

雄牛:平均 150㎝
雌牛:平均 140㎝

 

フランス東部のブルゴーニュにあるCharolais地域のタウリン牛の品種です。
発育の良い事と赤肉量の多いことからイギリス、アメリカ、オーストラリアなどで重用され、脂肪が少なく赤肉生産用とされ、純粋種としてのみでなく、他の肉用種や乳用種との交配種の作成にも多用される。
フランスでは、ホルスタインが一番多く2番目に多い牛の品種です。
1934年にメキシコから米国南部に導入されました。
1965年にカナダのニューイングランド州北部で導入されました。

 

Chianina
(キアニーナ)

原産国:イタリア


重量

雄牛:1200~1500㎏
雌牛:800~1000㎏

体高

雄牛:160~170㎝
雌牛:155~165㎝

肌色:黒

 

キアニーナ(Chianina:イタリア語の発音:[kjaniːna])は、以前は主に農作業のために飼育されていたイタリアの牛の品種です
それは世界で最も古い牛の品種です。
キアニーナの名前はヴァルディキアーナ(Valdichiana)に由来しています。
イタリアのトスカーナ地方、ウンブリア州、ラツィオ州では、少なくとも2200年間、キアニーナが飼育されています。
キアニーナの雄牛は機械化と第二次世界大戦に続くメザドリアシステムの崩壊によって移転されるまで、その地域の農業力の主要な源であった。
少なくとも1970年まで農業で使用されていました。
1931年から、飼育者は、より短い肢、長い体、およびより重い筋肉の臀部および大腿部を有する、肉生産に適した牛の選択を支持し始めた。
最近の選択は、成長率、肉収量、牛の母親能力などの要因にも基づいています。
第二次世界大戦以来、キアニーナは世界的な品種になっており、高品質の肉をほとんど独占的に生産しています。
キアニーナは、最も背の高い牛と最も重い牛の両方です。
2010年末にイタリアに登録された頭数は47,236頭であり、トスカーナ、ウンブリア、ラツィオには90%以上が登録されていました。

 

最後に

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世界の牛 図鑑 Vol.15

目安時間:約 8分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Cachena
(カケーナ)


原産国 :ポルトガル/スペイン

 
体重

雄牛:平均 550㎏
雌牛:平均 390㎏

体高   :110㎝以下

 

Cachenaは、北ポルトガルとガリシア(スペイン)の茶色と黄色の地方の牛から発生した。
世界最小の牛の品種の一つです。
もともとポルトガルの北部にあるVila Real地区で飼育され、その後ガリシア(スペイン)に輸出されました。
気候は夏には暑く乾燥し、冬には寒く湿っています。
スペインの自然公園Baixa Limia-Serra doXurésの低山脈地域に分布しています。
もともとは、牛肉や牛乳そして農耕作業用として使用されている三重目的の牛の品種でした。
現在は、牛肉の生産にのみ使用されています。
牛肉はその優れた品質で知られています。
香りの良い野生のハーブの香りがする牛乳を少量生産します。
それは "Brandas da Cachena"というチーズに使用されています。
彼らの良い臭覚は、ブッシュランドの珍しいハーブを探すのに役立ちます。
1986年にはわずか30頭しか存在しなかったが、5年後には260頭に増加した。
ポルトガルでは、絶滅の危機にある家畜の維持計画が立てられました。
2013年には、4700頭以上に増加しています。

 

Camargue
(カマルグ)

原産国   :フランス

体重

雄牛:平均 400㎏
雌牛:平均 250㎏

体高

雄牛:平均 125㎝
雌牛:平均 115㎝

 

カマルグは、南フランスのローヌ川デルタのカマルグ湿原にいる固有の家畜の品種である。
それは伝統的なスポーツのcourse camarguaise、無血闘牛の一種ではなく、コリダ、イベリアスタイルの闘牛のために使用されます。
プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方のブーシュ・デュ・ローヌとプチ・カマルグの地方で、カマルグの湿地で半野生で長く飼育された2品種の牛の1つです。
もう一つはBravaまたはRace de Combatで、闘牛の品種です。
Camargue品種の名前はRaçodiBiòuに変更されました。
2004年の飼育頭数は5,950頭と推定されています。
2014年には5,332頭と報告されました。
肌色は一様に黒く、時には濃い茶色です。
大きな角があります。
一般的には灰色で、中央にはクリーミーな白、先端では暗い色です。
毎年約2000頭の牛肉が販売されています。
カマルグ湿地で広く管理されています。
カマルグ湿地の広い地域の維持に貢献し、また観光地としても評価されています。

 

Canadian Speckle Park
(カナディアン スペックル パーク)

原産国:カナダ

カナディアン・スペックル・パークは、カナダのサスカチュワン州の牛の品種です。
それはカナダで開発された肉牛の一つです。
品種名の後半は、それが知られている特徴的な白、黒、灰色の点と色の模様から派生しています。
2006年にカナダ政府が正式に認定した最新の牛の品種の1つです。
1985年に交配団体が結成され、カナディアン・スペックル・パークを米国とオーストラリアに輸出しました。
カナディアン・スペックル・パークの繁殖作業は、1950年代にローン・ショートホーンの雌牛をブラック・アンガス雄牛に交配すことから始まりました。
斑点は子孫の支配的な形質となり、新しい品種の始まりが浮かび上がった。
イギリスの3つの品種、Teeswater Shorthorn、Aberdeen Angus、British whiteから開発されたカナダの品種です。
1993年に、カナダ動物の種族法の下に組合が設立されたので、品種が開発され、1995年に最初の細則が制定されました。
2006年にカナディアン・スペックル・パークは完全な品種の認定を受けました。

 

Canadienne
(カナディアン)


原産国:カナダ

ブラックカナディアン、フランスカナディアン、ブラックジャージとも呼ばれるカナディアン牛は、カナダで開発された唯一の酪農牛である。
彼らは16世紀にフランスの入植者がカナダに入植するために牛を持ち込みました。
入った品種は不明です。
ガーンジー、ジャージー、ケリーの牛と同じ祖先に由来すると考えられています。
牛は作業と肉類を提供し、入植者にとって重要だった。
1600年代のフランスのノルマンディー地方とブルターニュ地方に由来する現在のケベック州の牛にさかのぼることができます。
19世紀後半までカナダで最も一般的な家畜の品種であり、他の品種がそれらを置き換え始めた。
まだ全国の農場や牧場で飼育されていますが、ケベック州の特定の地域を除いて比較的稀です。
近年、絶滅の危機に瀕した品種を保護するために、活発な品種保護とケベック州政府による取り組みが行われています。
1999年、カナディアン牛はケベック州政府の公式遺産となり、その繁殖プログラムは種を保護するために支援されています。
効率的な牛乳生産者です。
牛乳には高レベルのバター脂肪とタンパク質が含まれているため、チーズ製造に最適です。

 

Canchim
(キャンチム)

原産国:ブラジル

Canchimの品種は、ヨーロッパのCharolais牛を、既にアジアのZebuタイプの牛(こぶ牛)が熱帯条件に最も適しているブラジルに既に保管されているIndubrazil牛と交配することによって、中央ブラジルで開発された牛の品種です。
ヨーロッパの品種と比較して、Canchimの牛は、同じ重量ではあるがより大きい数の子牛を産みます。
形成に用いられたヨーロッパの品種はCharolaisであった。
結論は、5/8 Charolaisと3/8 Zebuが最も適していて、肉、早熟、熱と寄生虫に対する耐性、および優れた体格をしていた。
最初の交配種は、5/8 Charolaisおよび3/8 Zebuで1953年に生まれた。
品種が開発された地域で非常に一般的な木の名前に由来するCANCHIMという名前で、中央ブラジルのための新しいタイプの肉牛が生まれました。
1983年5月18日、農業省はCanchim型牛を品種として認めた。

 

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世界の牛 図鑑 Vol.14

目安時間:約 5分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Buelingo
(ブエリンゴ)

原産国:アメリカ

Buelingoは、現代的なアメリカの交配種で、ベルト付きの牛の品種です。
それは、米国のノースダコタ州で1970年代に作られたもので、ブリーダーの一人、ラス・ブエリングに命名されました。
開発は、リムーザンやベルト類の遺伝子を修正するためにオランダのベルト付きの雄牛と交配したアンガスと短角種から開始しました。
これは純粋に外観のためだった。
1989年に、Buelingo肉牛協会が開始されました。

細やかな霜降りは、優れた味を伴ってきました。

Buelingoは、主にアメリカとカナダで飼育されています。

 

Burlina
(バーリナ)

原産国:イタリア

体重

雄牛:平均 1000㎏
雌牛:平均 750㎏

体高

雄牛:平均 145㎝
雌牛:平均 140㎝

 

Burlinaは、北東イタリアの亜高山地域の牛の品種です。
主にトレヴィーゾ、ヴェローナ、ヴィチェンツァ州に分布しています。
Bassanese、Binda、Boccarda、Pezzata degli altipianiなどの他の名前でも知られています。
それは二重目的の品種ですが、主に牛乳生産のために飼育されています。
その品種の正確な起源は不明である。
20世紀初頭にイタリアの北東部にあった最も数多くの品種の1つで、数万頭の頭数を計っています。
1930年代までは、Altopiano di Asiago、Colli Berici、Monte Grappa、Monti Lessiniで最も一般的な酪農品種でした。
第一次・第二次世界大戦中、そして1950年代から1960年代にかけて徐々に減少した。
生産性の高いホルスタインに置き換えられました。
その品種の総頭数は1956年に11,283頭と記録されたが、2008年までにその総数は約300頭に減少した。
黒と白の斑点のついた小さな品種です。
雄雌の両方に小さな角が付いています。

 

Buša
(ブサ)

原産地域 :旧ユーゴスラビア(ディナルアルプス)

体重

 雄牛:平均 300㎏
 雌牛:180~250㎏

体高  :100~110㎝

 

ブサ牛(またはブサ; Bos brachyeros europeus)は、旧ユーゴスラビア(ディナルアルプス)の南部全域に多数の品種が見つかっている小さな牛である。
それは、短角牛のグループに属します。
寿命は約20年です。
農耕作業用として、また牛肉や牛乳の生産にも使用されています
牛乳の搾乳量は年間700~800ℓです。
牛乳は約4〜6%の乳脂肪を含みます。
ブサとその交配種は、旧ユーゴスラビアに広がっている。
コソボ、マケドニア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、リカ・ダルマチア、モンテネグロのようなクロアチアの一部で飼育されている。
冬の2〜6ヶ月間は屋内で飼育され、残りは屋外で飼育されます。

 

Butana
(ブタナ)

原産国:スーダン

Butanaは、東アフリカの品種群であるショートホーン・ゼブ族の一種です。
彼らは珍しいのは、ボラン、バガラ、フォンなどの他の品種と違って、彼らが酪農品種であるということです。
スーダン中央、ブタナ地域のハルツームの東に存在する。
アッバラのスーダン農業省のアトバール研究所は、Butana種の保存と改善のための研究を行っています。
パキスタンのレッド・シンディとサヒワルのような濃い赤色です。
彼らはアフリカでは最高の酪農品種であります。

 

Bushuyev
(ブシュエフ)

原産国:ウズベキスタン

Bushuyev(ロシア語:Бушуевская、translit。Bushuyevskaya)は、ウズベキスタンの牛の品種です。
西ヨーロッパの酪農品種とゼブ牛(こぶ牛)の交配種に由来しています。
白い黒い斑点、黒い耳と目の周りの縁、そして鼻口部の周りの黒い帯で覆われています。

 

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カテゴリ:牛肉 

世界の牛 図鑑 Vol.13

目安時間:約 7分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Braunvieh
(ブラウンビエ)

原産国 :スイス

別名  :Schwyzer

体重

雄牛:1,000~1,300kg
雌牛:550〜750kg

体高  :138〜152cm

 

Braunvieh(ドイツ語、 "brown cattle")は、スイスに起源を持ち、アルパイン地域に分布している牛の品種またはグループです。
もともと牛乳生産、肉、農耕作業に使用されていた三重目的の品種でした。
現代は主に酪農品種です。
中央スイスのSchwyz(シュヴィーツ)のSwiss Canton(スイスのカントン)で中世から育った茶色の山岳牛に由来しています。
パリの1855年博覧会、1862年ロンドンの国際展に展示されました。
1967年から1998年の間に、ミルクの収量、身体の大きさおよび乳房の形態を改善する目的で、アメリカンブラウンスイスとの実質的な交配が行われた。
ドイツでは、改善のプログラムとして始まったものが代替プログラムになりました。
1994年にブラウンスイスのブラウンビエへの遺伝的貢献度は60%に達していた。
スイスでは、いくつかの酪農家は伝統的なタイプのブラウンビーエイを繁殖させていましたが、これは1993年にSchweizer Original Braunviehとして公式化されました。
元のブラウンビエを維持する努力は、1988年にドイツで始まりました。
イタリアでは、Bruna Italiana Vecchio Ceppoとして知られています。
牛乳の生産は、年間 7200ℓ(山地地域)~12000ℓの範囲です。
アルパイン地域、オーストリア、ドイツ、イタリア、スペイン、米国のブラウンスイスで、いくつかのヨーロッパの牛の繁殖をもたらしました。

 

Brava
(ブラバ)

原産国:フランス

別名:Race de Combat(レース・デ・コンバット)

体重

雄牛:平均 400㎏
雌牛:平均 250㎏

体高

雄牛:平均 125㎝
雌牛:平均 115㎝

 

BravaまたはRace de Combatはフランス南部のRhôneのデルタであるCamargueで飼育されたフランス産の家畜牛です。
スペインでもポルトガルでも、闘牛のために特別に飼育されています。
Bravaは、19世紀に輸入されたイベリア戦闘牛に由来し、Espagnole Bravaとしても知られています。
イベリア戦闘雄牛の繁殖用飼育品をフランスに初めて導入したのは、Arlesに1869年に輸入されたものです。
これ以来、このような輸入は1975年までありませんでした。
2004年の頭数は5950頭、2014年には3275頭と報告されました。
肌色は、ほとんどの場合、一様に黒です。
角は大きく、前方を指しています。
飼育された約10%が闘牛の目的に適していることが分かっている。
残りは肉のために使用される。

 

British White
(ブリティッシュ ホワイト)


原産国:イギリス

ブリティッシュ・ホワイトは、自然に放牧されたイギリスの牛の品種で、黒または赤の点が白く、主に牛肉に使用されます。
それは17世紀に確認された歴史を持っています。
白い毛が短く、暗い点があります(通常は黒、時には赤)。
着色された部位は、耳、足、まぶた、鼻、そしてしばしば乳首も含まれます
それは自然にポーリングされ(角なし)、中型の品種です。
身体の毛皮に色のついた斑点があり、毛皮の下の皮膚は通常は灰色または赤みを帯びています。
ピンク色の斑点があります。
ホワイト・パークのように他のイギリスの品種と遺伝的に区別されていないため、正確な起源について疑問があります。
20世紀初頭までに、イギリスの東部郡にある登録動物約130頭にまで減少しました。
20世紀末までに、イギリスで1,500頭以上の登録動物に、そしておそらくアメリカでは2,500頭にまで増加しました。
オーストラリアのような世界の他の地域でも飼育されています。

 

Brown Carpathian
(ブラウン カルパチア)


原産国:ウクライナ


体重

雄牛:600~750㎏
雌牛:425~450㎏

 

ブラウン・カンパチアンは西ウクライナの牛の品種です。
ウクライナのトランスカルパチア地方で見つかったこの品種は、ブラウンスイスと地元の牛とを交雑させた結果、乳製品と牛肉生産のための二重目的品種を生産した結果であった。
その品種は1972年に初めて認識され、1980年代以降、ブラウンスイスとジャージーの雄牛との交配がさらに進んでいます。
牛乳の収量は2,500〜3,000kgで、最大6,000kgで脂肪含量は3.6~3.8%である。
褐色カルパチアの牛は、主にトランスカルパチア州とチェルノフツー県で飼育されている。

 

Brown Swiss
(ブラウン・スイス)

原産国:スイス

ブラウン・スイスはスイスの乳牛である。
それはアルパイン・ブラウンヴィエーから派生したものです。
年産牛乳収量はホルシスタインの次に多く、年産9,000 kgを超える乳収量を誇っています。
牛乳は、平均4%のバター脂肪と3.5%のタンパク質を含み、チーズの生産に優れています。
長い妊娠期間、巨大な体格、大規模な毛皮で覆われた耳、そして非常に従順な気質で知られています。
スイスのアルプスの斜面に生息しています。
この厳しい気候の中で生活したので、熱、寒さ、および他の多くの一般的な牛の問題に対応しています。
色は、通常、灰色がかった淡黄褐色の淡褐色です。
日本にも第二次世界大戦後、アメリカから輸入されましたが、泌乳量が少ない等の理由から特徴が生かせず、当時は普及しませんでした。
しかし近年になって、チーズ等の加工用に向いていることが評価され、飼養頭数は増えてきています

 

最後に

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世界の牛 図鑑 Vol.12

目安時間:約 6分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Bonsmara
(ボンズマラ)

原産国:南アフリカ

ボンズマラは、高品質の牛肉と地元の病気に対する抵抗力で知られている牛の品種です。
南アフリカで、ジャン・ボンズマ教授の科学実験として発足し、アフリカーナの5/8、ヘレフォードの3/16、ショートホーンの交配により作成された。

「ボンズマラ」という名前は、品種の開発に大きな役割を果たした男である「ボンズマ」と、動物が飼育された農場である「マラ」に由来しています。

 

Boran
(ボラン)

原産地域:東アフリカ

ウガンダ/エチオピア/エリトリア/ケニア
ジブチ/セーシェル/ソマリア/タンザニア
ブルンジ/ルワンダ/コモロ/ザンビア
マダガスカル/マラウイ/モザンビーク
モーリシャス/ジンバブエ/南スーダン

体重

ケニア・ボラン

雄牛:550~850㎏
雌牛:400~550㎏

オルマ・ボラン

雄牛:225~395㎏
雌牛:250~355㎏

 

ボランはアフリカ東部で人気のゼブ牛(こぶ牛)です。
繁殖力、早熟、丈夫さ、そして従順で知られています。
ケニア・ボラン牛は、エチオピア南部のボラン・オロモ族のショートホーンゼブ牛から開発されました。
通常肌色は、白または淡黄褐色であり、雄牛は黒い点で暗くなります。
1000年以上アフリカにいた彼らは、地元の条件や寄生虫に非常によく適応しています。
オルマ・ボランは、ボラン品種の中でも最も小さいもので、ケニア・ボランよりも小さいものです。
ケニア・ボランは、オルマ・ボラン、ボラナ、ソマリ・ボランから発展しました。

 

Braford
(ブラフォード)

原産国:アメリカ

ブラフォードは、雄のヘレフォードと雌のブラフマンの交配種である。
ブラフォードの構成は、ブラフマン3/8、ヘレフォード5/8です。
両方の両親の特性を持っています。
ブラフォードは白い下腹部、頭、そして足を持つヘレフォードのような赤い牛です。
ブラフォードは主に牛肉に使われますが、ロデオのために使われることもあります。
ブラフォードは1946年にオーストラリアで、1947年にフロリダで開発されました。
暖かい気候にむいています。
ブラフォードはアメリカとオーストラリアで作成され、評価がよく、マレーシア、ニューギニア、ニュージーランド、西サモア、南アメリカ、南アフリカ、中国などの国に輸出されています。

 

Brahman
(ブラフマン)

原産国:アメリカ

ブラフマン(Brahman)またはブラフマ(Brahma)は、インドから輸入された牛の品種からアメリカで最初に作成したゼブ牛(こぶ牛)の品種である。
1900年代初めにグジャラート、オンゴール、ギル、クリシュナバレーの4種類の牛の交配種として初めての品種でした。
牛肉を目的とした最も一般的な牛の品種の一つであり、アルゼンチン、ブラジル、パラグアイ、米国、パナマ、コロンビア、オーストラリアで広く使用されています。
元のアメリカのブラフマンは、1854年から1926年にかけて米国に輸入されたいくつかのインドの品種の約266頭の雄と22頭の雌から作成された。
熱に対して極端な寛容性のために知られており、熱帯地域で広く普及しているされています。
その肌が厚いために害虫に抵抗性があります。
この品種は、暑い気候だけでなく、より寒い気候でもよく適応します。
オマーンとフジャイラでは、ブラフマンブルズは伝統的な闘牛のスポーツに使われています。

 

Brangus
(ブランガス)

原産国:アメリカ

ブランガスは、丈夫な品種であり、アンガスとブラフマンの交配種であり人気のある肉牛です。
ブランガスとして登録することができるのは、アンガスが5/8 とブラフマンが3/8 です。
International Brangus Breeders Association(IBBA)の登録商標です。
ブランガスの品種を開発する努力は1932年に始まり、Brangus Breedersの最初の組織は1949年に始まった。
現在、米国、アルゼンチン、オーストラリア、カナダ、中米、メキシコ、ジンバブエのほぼすべての国にメンバーがいます。
この品種は高温高湿に強いことが証明されています。
寒さの条件の下では、彼らは寒さ対策のための体毛を生成するようです。

 

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カテゴリ:牛肉 

世界の牛 図鑑 Vol.11

目安時間:約 5分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Black Baldy
(ブラック・バディ)

原産国:オーストラリア

Black Baldyは、ヘレフォード牛を黒い牛、通常はAberdeen Angusと交配させて作った交雑牛の一種です。
Angusの雄牛はヘレフォードの雌牛にも使用され、より小さな仔牛を作り、難産を減らそうとしています。
ヘレフォードに似た白い顔が特徴ですが、ヘレフォードの赤い体色はアンガスの黒色に置き換えられています。

交雑種の活力は、2匹の牛を交配する主な理由であり、ブラック・バディが優れた特性です。
その品種は、純粋な牛よりも健康であるという評判を得ています。

 

Black Hereford
(ブラック・ヘレフォード)

原産国:イギリス

ブラック・ヘレフォードは主にヘレフォード(通常は赤と白)から派生した品種であり、ブラック・アンガスの交雑種で白の頭と黒い牛を生み出します。
レッド・ヘレフォードのように、ブラック・ヘレフォードは飼料効率と従順な気質で知られるようになりました。
ブラック・ヘレフォードは、通常、アンガスとヘレフォードを組み合わせた品種です。
アメリカ・ブラック・ヘレフォード協会は、1994年に非営利団体として設立されました。
2003年に全米動物繁殖協会(NADS)の国際的な品種指定を受けました。
ブラック・ヘレフォードは、主に牛肉を生産するために使用される効率的で従順な牛の品種です。

 

Blonde d'Aquitaine
(ブロンド・ド・アキテーヌ)

原産国: フランス

体重

雄牛:1400㎏
雌牛:1050㎏

体高

雄牛:165㎝
雌牛:155㎝

 

ブロンド・ド・アキテーヌは現代フランスの大型の牛の品種です。
それは1962年に3つのBlonde desPyrénées、Blonde de QuercyとGaronnaiseを交配して作られました。
1970年頃から牛肉生産のために特別に選択して飼育されてきた。
Charolaisとリムーザンの後でフランスの3番目に多い牛の品種です。
世界中の多くの国に輸出されています。
3頭はすべて主に農耕作業用の品種でした。
ブロンド・ド・アキテーヌにはフランス南部のほとんどの伝統的なブロンドの牛の品種が含まれています。
1970年頃から、この品種の牛肉産生特性を改善するための協調的な努力がなされた。
2013年には、18,000以上の農場に約56万頭が飼育されていました。
ブロンド・デイ・アキテーヌは、小麦色またはクリーム色で、暗い色から非常に薄い色の色合いにまで及ぶ。
目の周りの領域はより淡いです。
雄牛は210日で約300kg、15ヶ月で約500kgに達します。
肉の歩留まり率は約65%である。

 

Blue Albion
(ブルー・アルビオン)

原産国:イギリス

ブルーアルビオンはイギリスのミッドランドで生まれた牛の品種です。
多目的品種であり、牛乳生産と一緒に肉生産にも可能性を持っていました。
この品種は、口蹄疫とそれに続く病気を制御するために必要な淘汰のために1967年に絶滅した。
ブルーアルビオンは、青い色の牛だった。
ブルー・アルビオンの交配に使用された元の品種は、ショートボーン、ウェールズブラック、ブリティッシュフリーシスと考えられています。
1921年にダービーシャー州のピーク地区でブルーアルビオン牛協会が結成されたとき、公式の品種になりました。
絶滅以来、品種を再構成する試みがなされている。
現在の品種は、もはや真の品種ではありませんが、イギリスのフリージアとショートホーンの牛が使用されました。

 

Blue Grey
(ブルー・グレー)


原産国:イギリス

ブルーグレーは、スコットランドとイングランドの北部で人気のある牛の品種です。
それは、伝統的には、ホワイト・ショートホーンの雄とブラック・ギャロウェイの雌を交配して生産されています。
荒れた放牧地に適しており、他の品種が食べない草を利用できます。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の牛 図鑑 Vol.10

目安時間:約 6分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Belmont Red
(ベルモント・レッド)

原産国:オーストラリア

Belmont Redは、Bos indicus cattle(コブウシ)の繁殖力を向上させるためオーストラリア熱帯雨林の必要性に対応して、1954年に連邦科学産業研究機関(CSIRO)によって開発された牛の品種です。
この品種はベルモント・リサーチ・ステーションで、いくつかのボス・タウルス種(アフリカン・サンガ)、ヘレフォード、ショートーンの交雑種として考えられました。
この品種は、1969年にCSIROによってオーストラリアの牧場に提供されました。
選択された形質は、高い稔性、ダニに対する耐性、優れた耐熱性、良好な生育、より良い肉質、穏やかな気質、および牧草または肥育場における飼料効率であった。
経済的に重要なこれらの形質の厳格な選択は、適応された牛の熱帯および温暖な環境への進化をもたらした。

 

Belted Galloway
(ベルテッド・ギャロウェイ)

原産国:スコットランド(イギリス)

体重

雄牛:770~1040㎏ 平均 820㎏
雌牛:450~680㎏   平均 570㎏

 

Belted Galloway(「Oreo Cow」とも呼ばれる)は、スコットランド南部の西側にあるギャロウェーから生まれたGalloway牛由来の肉牛の伝統的な品種です。
それらは、貧弱な牧草地やその地域の荒れ野に適応されています。
その品種の正確な起源は不明であるが、それらの名前が付けられた白いベルトと黒ギャロウェイ牛とを区別するのは、オランダのレーケンベルダーベルト牛と交配した結果であると推測される。
最も目に見える特徴は、その長い毛のコートと、その身体を完全に囲む幅広い白いベルトです。
その粗い外の体毛は雨を流すことができますし、その下の柔らかい体毛が外に冬を過ごすために有効に、断熱材や防水性を提供します。

 

Berrenda
(ベルンダ)

原産国:スペイン

Berrendaは、スペインのアンダルシア地域の牛の品種です。
それは2つの品種に細分され、赤色と黒色がいる。
どちらの品種も素朴で環境に非常によく適合しています。

 

Betizu
(ベティズ)

原産国 :スペイン/フランス

 

体重

雄牛:平均 450㎏
雌牛:平均 325㎏

体高  :110~130㎝

 

Betizuは、スペイン北部とフランスのバスクに自生する野生の牛の品種です。
この品種は、スペイン、およびフランスで保護されています。
Betizuという名前はバスク語の「逃げる牛」から派生したものです。
細い、短い、豊富な毛で覆われています。
わずかに湾曲した白い角を持っています。
中程度の厚さの短い首。
Betizuは自由な環境の中で生活しているため、その逃げる行動はこれらの条件に一致します。

2013年現在、ナバラ州は254頭と推定され、アキテーヌ地域は150頭未満であった。

 

Blaarkop
(ブラーコップ)

原産国:オランダ


重量

雄牛:約800 kg
雌牛:約600 kg

体高

雄牛:145~150㎝
雌牛:135~140㎝

 

この品種は、Groninger BlaarkopやGronings Blaarkop(オランダ)、Groninger(ドイツ語)、Groningue(フランス語)、Roodblaar、Roodwitkop、Zwartblaar、Zwartwitkopなどの他の名前でも知られています。
主な飼育地域はオランダのグローニンゲン州です。
この品種は14世紀の早い時期に知られていました。
赤(母集団の60%)と黒(40%)の両方が存在します。
体は赤色または黒色で、頭は白く、目の周りには赤色または黒色の輪があります。
尾の先端は白い色をしています。
雄雌の両方に小さな角があります。
平均の牛乳生産量は6000kgで、乳脂肪は4.35%、タンパク質は3.60%です。
総牛乳収量は、現代の選択的育種慣行およびホルスタインおよびエンジェル牛との交配により増加した。
しかし、彼らの牛乳収量は、他のオランダ牛の品種よりもまだ低いです。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

世界の牛 図鑑 Vol.9

目安時間:約 8分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛について調べてみました。

Bazadais
(バサス)

原産国 :フランス


体重

雄牛:平均 1000㎏
雌牛:平均 750㎏

体高

雄牛:平均 145㎝
雌牛:平均 140㎝

 

フランスの南西部のヌーヴェル=アキテーヌ地方にあるジロンド県のバザスの町からその名前をとり、その町の近くのガロンヌ川の南にある低地に生息しています。
これは、アキテーヌの地元の牛とスペインの牛との交配に起因すると考えられています。
南西フランスのヌーベル=アキテーヌ地方のピレネーとジロンドの伝統的な農耕用の品種です。
バザスとその肉を祝うために毎年バザスで毎年行われるフェス・デ・ボーイズ・グラースが開催されます。
霜降り肉で、その優しい味で有名です。
伝統的に作業用であり、伐採された木材を森林から運搬するなどの作業に使用されていました。
1940年には約6万頭でした。
第二次世界大戦後の数年間で、農業の機械化とその地域の穀物作物のより広範な栽培は両方とも急速に減少した。
1970年には700匹の牛しか残っておらず、その品種を回復する努力が始まった。
2013年には140ヵ所以上の農場に約3,400頭の牛がいました。
現在は、オーストラリア、チリ、スペイン、イギリスに輸出されています。
輸出された牛は純粋に飼育され、交配に使用されている。
肌色は、ユニ・カラー・グレーで、性別や年齢によっていくつかのバリエーションがあります。

 

Beefalo
(ビーファロ)

原産国:アメリカ

Beefaloは、1970年代初めにアメリカのバイソンと国内牛を交配させたBasoloによって米国で開発された複合牛の品種です。
バイソン血は3/8に設定され、国内牛の血は5/8であった。
バイソンと国内牛の交配は数年間行われているが、交配はしばしば失敗している。
Basoloは、その豊かな経験で、徹底的にバイソンと国内牛の交配種を生産していると評価されています。
3/8を超えるバイソンの含有量を有するそのような牛は、バイソンハイブリッドとして分類される。
バイソン・ハイブリッドは、しばしば品種協会によって「祖先動物」として登録される。
バイソン・ハイブリッドが抱えている可能性のあるバイソンの含有量の最小量は、依然としてビーファロー(Beefalo)として17%に分類されています。
BeefaloはもともとヘレフォードとCharolaisの交配種でしたが、繁殖にはあらゆる牛の品種が許可されています。
バイソンの特徴を残しながら家畜牛のように扱う際にBeefaloを中心に育てる理由は、初期の書物でBeefaloが従来の牛肉よりも最大40%安く仕上がり、販売できることを示しました。
現在、Beefaloは、自然、ホルモンフリー、抗生物質フリーの牛肉を調達するための消費者の要望により、新たな関心を得ています。

 

Beefmaster
(ビーフマスター)

原産国:アメリカ

Beefmasterは1930年代初頭に開発された牛の品種です。
ヘレフォードの牛とBrahmanの雄牛を持つShorthornの牛の交配から、品種を作りました。
基礎牛の正確な交配種は不明であるが、約25%のヘレフォード、25%のミルキング・ショートホーン、50%のブラフマンであると考えられている。
それは1954年に新しい品種としてUSDAによって最初に認識された。
当初の目的は、南テキサスの厳しい環境で経済的に生産できる牛を生産することでした。
色の基準はありませんが、ほとんどが赤色から赤色で、白い斑点が付きます。
これらの牛は多目的な品種であり、牛乳や牛肉にも使用できます。

 

Belgian Blue
(ベルギー・ブルー)

原産国:ベルギー

ベルギー・ブルー(フランス語: 'Blanc-Bleu Belge'、オランダ語: 'Belgisch Witblauw')はベルギーの牛の品種です。
レース・デ・ラ・モイエンヌまたはオート・ベルギーとも呼ばれます。
ベルギー・ブルーは、一般的には青灰色の斑点状の体毛色の名前が付けられていますが、色は白から黒まで変わる場合があります。
この品種は、19世紀のベルギーの中部および上部で、地元の品種とイギリスのショートホーン品種を交配することから始まりました。
Charolais牛も交配された可能性があります。
現代の品種は、リエージュ州の人工授精センターで働いているハンセット教授によって1950年代に開発されました。
ベルギー・ブルーの骨構造は、通常の牛と同じですが、筋肉量が多いにもかかわらず肉と骨の比が大きくなります。
二重筋肉の品種の価値は、その優れた枝肉の特性によるものです。
しかし、脂肪含量が減少すると肉の霜降りが減少し、これは肉の優しさが減少することを意味する。
逆に、ベルギー・ブルーの肉の品質は、小さな筋肉繊維が多数存在するため、柔らかくなると主張されています。
ベルギー・ブルーは、より熟練した管理を必要とし、過酷な環境では飼育できません。

 

Belgian Red
(ベルギー・レッド)

原産国:ベルギー

体重

雄牛:平均 1200㎏
雌牛:平均   700㎏

体高

雄牛:平均 153㎝
雌牛:平均 138㎝

 

ベルギー・レッド(ベルギーのレッドウエスト・フラームスとも呼ばれています)は、ベルギーのフランダース地方の品種です。
それは絶滅の危機にあると考えられている。
一般的に、大きく、重い牛です。
この品種は、主に肉と牛乳の両方のために育てられた二重目的の品種です。
しかし、1980年代以降、この品種の育種家によって2つの別々の系統(肉および牛乳または二重目的)の選択がなされた。
2004年の乳牛のミルク性能は、乳脂肪含有量が4.27%、タンパク質が3.43%で約5,000kgの乳であった。
品種の元の地域はフランスのフランダース地方とベルギーの西フランダース地方です。
19世紀には地元の品種であるCasselとVeurne-Ambachtの新品種が開発されました。
これらの元の品種は、ベルギーの第一次世界大戦中にほぼ絶滅した。
戦後、ブリーダーたちは協力して新しい品種を作った。
1986年には依然として約5万頭のベルギー・レッドが残っていたが、頭数は急速に減少した。
2001年、世界に残された牛の数は100頭にも満たなかった。

 

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世界の牛 図鑑 Vol.8

目安時間:約 5分

世界にはたくさんの品種の牛がいます。
そんな牛の品種について調べてみました。

Baherie
(ベーリー)

原産国:エリトリア

面積:11.76万平方キロメートル(北海道と九州とを併せた広さとほぼ同じ)

人口:495万人

首都:アスマラ

 

Baherie牛は、エリトリア東部のMassawa地方の海岸で発見された牛の品種です。
海/海洋の牛を意味するBahari、またはソマリアやイエメンのアデンからの牛を意味するBerberaと呼ばれています。
これらの別名は、アラビア半島からの牛の起源と、ソマリアの牛との密接な関係を示唆している。
ソマリアのショートホーン・ゼブのサブグループに入っています。
短い角で小さい品種です。
牛乳と肉のために使われます。

 

Balancer
(バランサー)

原産国:アメリカ

バランサーは、最も価値のあるアメリカの牛の品種の1つです。
Gelbvieh(ゲルビエ)とAngus(アンガス)の交配種です。
この組み合わせは、牛の繁殖、飼料の消化方法の改善、収量の向上など、さまざまなことに役立ちます。
優れた繁殖能力と高品質の肉で知られています。
バランサー(Balancer)は、アメリカン・ゲルビエ協会によると、75〜25%のゲルビエ(Gelbvieh)に由来し、その残りの部分はアンガス(赤と黒)の系統に由来する。
赤または黒の外観を有するバランサー、放牧や肥育場の両方で飼育することができ、地元の貿易と輸出の両方の市場で価値があります。
まず第一に、彼らは非常に評判が良い繁殖特性と優れた成長の傾向を持っているので、農家はそれらを好みます。
Angus(アンガス)とBalancer(バランサー)の交配種は、より高い霜降りの質を持つ牛肉を提供します。

 

Baoule
(ボーウル)

原産国:コートジボワール

面積:322,436平方キロメートル(日本の約0.9倍)

人口:2,429万人

首都:ヤムスクロ(実質的首都機能はアビジャン)

体高

雄牛:100~110㎝
雌牛:  90~100㎝

 

Baoule(LobiまたはMereとしても知られている)は、北部および中央部の象牙海岸およびマリの南端に見られるサバンナショートホーンの品種である。
Bouaké、Bouna、Dabakalaで純粋な形で発見されています。
主にフラーニ遊牧民によって保持されています。
雌牛は280~340日間続く授乳期間中に120〜390kgのミルクを産みます。

 

Bargur
(バーガー)

原産国:インド

バーガー(タミル語:Karnada:Накария)は、インドのタミル・ナードゥ州西部のエロデ地区のアンティユール・タルク(Anthiyur Taluk)のバルゴール森林に生息する牛の一種です。
コンパクトな体をしており、茶色の肌に白い斑点が付いていますが、白や茶色の肌色がしばしば見られます。
非常に積極的で激しい気質のため、訓練が困難であることが知られています。
西部ガーツの険しい森林の森に慣れてきた彼らは、耐久性、スピード、速足能力で最もよく知られています。
牛乳は薬用効果があると考えられています。
主に丘陵地帯で農業活動を行うために使用されています。
現在、原産地で農耕作業用として飼育されており、牛乳生産にも適しています。

 

Barzona
(バルゾナ)

原産国:アメリカ

バルゾナは、アメリカで1940年代と1950年代のアリゾナ州の高砂漠、山岳地帯で、開発された肉牛の品種です。
ほぼ等しい割合で、アフリカンダー、ヘレフォード、ビーフショートーンとアンガスの組み合わせです。
熱、ダニ、耐病性に優れており、特に丈夫であるように飼育されています。

 

最後に

この内容は、海外の情報(Wikipedia等)を引用(翻訳)した内容が含まれています。

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